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文档简介
IMASAlashancamelfermentedmiI本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定1阿拉善驼奶发酵乳GB2760食品安全国家标准食品添加剂GB2761食品安全国家标准食品中真菌GB2762食品安全国家标准食品中污GB2763食品安全国家标准食品中农药GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵GB4789.18食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制GB4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的GB5009.239食品安全国家标准食品酸GB5413.39食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使以阿拉善双峰驼生乳或驼乳粉为原料，经杀菌后接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成的产风味发酵驼乳flavoredfermentedcam以80%以上阿拉善生乳或驼乳粉为原料，添加其他辅风味酸驼乳flavoredcamel2色泽均匀一致，呈乳白色。具有与添加成分相符的色泽。中，在自然光下观察色泽和开水漱口，品尝滋味。具有与添加成分相符的滋味和气味。组织细腻、均匀，允许有少量乳清析出；风特有的组织状态。4月~9月10月~3月4月~9月10月~3月脂肪/(g/100g)≥蛋白质/(g/100g)≥非脂乳固体/(g/100g)≥酸度/(0T)≥“仅适用于全脂产品。4.4污染物限量3采样方案“及限量(CFU/g或CFU/mL)nCmM52155050样品的分析及处理按GB4789.1和GB4789.18执行。发酵后经热处理的产品对乳酸菌数不作要求。4.8.1食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。4.8.2食品添加剂和营养强化剂使用应符合GB2760和GB14880的要求。5产品标识5.1发酵后经热处理的产品应标识“××热处理发酵驼乳”、“××热处理风味发酵驼乳”、“××5.2全部用驼乳粉生产的产品应在产品名称紧邻部位标明“复原驼乳”或“复原驼奶”;在生乳中添加部分驼乳粉生产的产品应在产品名称紧邻部位标明“含××%复“××%”是指所
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