福鼎白茶标准

1福鼎白茶本文件规定了福鼎白茶的产品分类与区域范围、产品要求、试验方法、检验规则及标志标签、包装、运输和贮存。本文件适用于福鼎市行政区域范围内生产的白茶产品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T22291白茶GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T31751紧压白茶GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DB35/T1076地理标志产品福鼎白茶DB35/T1896白茶储存技术规范3术语和定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。23.1福鼎白茶在福鼎市行政区域范围内独特的地理环境条件下，选用福鼎大毫茶、福鼎大白茶、歌乐茶等进行繁育、栽培及本地群体种茶树品种的鲜叶为原料，经独特的萎凋、干燥等加工工艺制作而成的白茶产品。4产品分类与区域范围4.1产品分类4.1.1白毫银针以福鼎大毫茶、福鼎大白茶的单芽为原料制作而成。4.1.2白牡丹以福鼎大毫茶、福鼎大白茶、歌乐茶等茶树品种的一芽一叶、一芽二叶鲜叶为原料制作而成。4.1.3贡眉以福鼎本地有性群体种的一芽一叶、一芽二叶鲜叶为原料制作而成。4.1.4寿眉以福鼎大毫茶、福鼎大白茶和本地群体种品种的一芽三叶、对夹叶及驻芽的鲜叶为原料制作而成。4.1.5新工艺白茶以适制福鼎白茶的茶树品种鲜叶为原料，经萎凋、轻揉捻、干燥等工艺制作而成。4.1.6紧压白茶以福鼎白茶的白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶为原料，经整理、拼配、蒸压定型、干燥等工艺制作而成。4.2区域范围福鼎白茶区域范围为福建省福鼎市现辖行政区域，见附录A。5产品要求5.1感官品质5.1.1白毫银针产品感官品质见表1。3表1白毫银针感官品质郁针、匀齐净5.1.2白牡丹产品感官指标见表2。表2白牡丹感官品质显净明厚5.1.3贡眉的感官品质见表3。表3贡眉感官品质平伏舒展4展稍有亳针5.1.4寿眉的感官品质见表4。表4寿眉感官品质5.1.5新工艺白茶的感官品质见表5。表5新工艺白茶感官品质曲5.1.6紧压白茶感官品质见表6。表6紧压白茶感官品质5丹毫张5.2理化指标5.2.1散茶理化指标见表7。表7散茶理化指标5.2.2紧压茶理化指标见表8。表8紧压白茶理化指标总灰分（以干物质水浸出物（质量分//65.3质量安全指标5.3.1污染物限量污染物限量指标应符合GB2762的规定。5.3.2农药残留限量农药残留限量应符合GB2763的规定。5.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6试验方法6.1取样应按GB/T8302的规定执行。6.2感官品质按GB/T23776的规定执行。6.3理化指标6.3.1试样的制备按GB/T8303的规定执行。6.3.2水分检验按照GB5009.3的规定执行。6.3.3总灰分检验按GB5009.4的规定执行。6.3.4粉末检验按GB/T8311的规定执行。6.3.5水浸出物检验按GB/T8305的规定执行。6.4质量安全指标6.4.1污染物限量检验按GB2762的规定执行。6.4.2农药残留物限量检验按GB2763和GB2763.1的规定执行。6.5净含量按JJF1070的规定执行。7检验规则7.1取样7.1.1取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。77.1.2取样方法按GB/T8302的规定执行。7.2检验7.2.1出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、总灰分、粉末和净含量。7.2.2型式检验7.2.2.1型式检验项目为第5章要求的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)如原料有较大改变，可能影响产品质量时；b)生产地址、生产设备或加工工艺发生较大变化，可能影响茶叶产品质量时；c)停产一年及以上恢复生产时；d）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.2.2.2型式检验时，应按第5章要求全部进行检验。7.3判定规则7.3.1检验结果符合本文件第5章全部项目的要求，则判定该批产品合格。7.3.2检验结果中任何一项不符合要求，则判定该批产品不合格。7.4复验对检验结果有争议时，应用留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样，对有争议的项目进行复检，以复检结果为准。8标志、标签、包装、运输和贮存8.1标志标签产品运输包装的储运图示标志应符合GB/T191的规定。产品的标志标签应符合GB7718和DB35/T1076的规定。8.2包装应符合GB23350和GH/T1070的规定。8.3运输运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输时必须有防雨、防潮、防暴晒措施。不得与有毒、有害、有