福鼎白琳工夫

1地理标志证明商标产品福鼎白琳工夫本文件规定了地理标志证明商标产品福鼎白琳工夫的产品分类分级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签及包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于地理标志证明商标产品福鼎白琳工夫红茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T13738.2红茶第2部分：工夫红茶GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GB/T30766茶叶分类GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义GB/T14487、GB/T30766界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1福鼎白琳工夫在福鼎市行政区域范围内，以适制白琳工夫红茶的茶树品种鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等工艺加工而成，具有特定品质特征的工夫红茶产品。23.2白琳工夫红茶（传统型）选用福鼎大毫茶、福鼎大白茶、歌乐茶及本地有性群体种为原料，采用传统工夫红茶工艺加工而成的具有独特品质特征的工夫红茶产品。3.3白琳工夫红茶（花果香型）选用高香型茶树品种鲜叶为原料，采用工夫红茶工艺加工而成的具有花香果味独特品质特征的工夫红茶产品。4产品分类、分级与实物标准样4.1产品分类、分级产品分类、分级见表1。表1产品分类、分级4.2实物标准样各类产品各等级均设实物标准样，每三年更换一次，实物标准样的制备按GB/T18795的规定执行。5要求5.1感官品质5.1.1基本要求具有茶叶正常的色、香、味、形，不应含有非茶类夹杂物，无任何添加物、无异味、无劣变。5.1.2感官指标福鼎白琳工夫红茶（传统型）感官指标应符合表2的要求。表2福鼎白琳工夫红茶（传统型）感官指标3亮梗红福鼎白琳工夫红茶（花果香型）感官指标应符合表3的要求。表3福鼎白琳工夫红茶（花果香型）感官指标实5.2理化指标各等级产品理化指标应符合表4的规定。表4理化指标特级、一级45.3质量安全指标5.3.1污染物限量污染物限量指标应符合GB2762的规定。5.3.2农药残留限量农药残留限量应符合GB2763的规定。5.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6试验方法6.1取样应按GB/T8302的规定执行。6.2感官品质应按GB/T23776的规定执行。6.3理化指标6.3.1试样的制备应按GB/T8303的规定执行。6.3.2水分检验应按GB5009.3的规定执行。6.3.3总灰分检验应按GB5009.4的规定执行。6.3.4粉末检验应按GB/T8311的规定执行。6.3.5水浸出物检验应按GB/T8305的规定执行。6.4质量安全指标6.4.1污染物限量检验应按GB2762的规定执行。6.4.2农药残留限量检验应按GB2763和GB2763.1的规定执行。6.5净含量应按JJF1070的规定执行。7检验规则7.1取样7.1.1取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。7.1.2取样方法按GB/T8302的规定执行。7.2检验7.2.1出厂检验5每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、总灰分、粉末和净含量。7.2.2型式检验型式检验项目为本文件第5章要求的全部项目，检验周期为每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)如原料有较大改变，可能影响产品质量时；b)生产地址、生产设备或加工工艺发生较大变化，可能影响茶叶产品质量时；c)停产一年及以上恢复生产时；d）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。型式检验时，应按第5章要求全部进行检验。7.3判定规则7.3.1检验结果全部符合本标准第5章要求的全部项目，则判定该批产品合格。7.3.2检验结果中任何一项不符合要求，则判定该批产品不合格。7.4复检对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样﹐对有争议的项目进行复检，以复检结果为准。8标签标志、包装、运输、贮存和保质期8.1标签标志产品标签应符合GB7718的规定。产品运输包装上的储运图示标志应符合GB/T191规定。8.2包装应符合GB23350和GH/T1070的规定。8.3运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施，不与有毒、有害、有异味、易污染的