红餐：火锅 现制饮品研究报告2024

“火锅+现制饮品”研究报告2024红餐产业研究院2024年9月2摘要口本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对“火锅+现制饮品”的相关资料进行整理分析。从“火锅+现制饮品”的发展历程、发展热度、入局者、发展亮点、趋势和建议等角度，综合剖析了“火锅+现制饮品”的发展现状，旨在为火锅从业者、投资人、消费者等提供参考口全文部分亮点如下：在火锅赛道中，“火锅+现制饮品”组合在我国的发展历程可分为三个阶段，当前已经进入了多元化发展阶段。当前，火锅品牌拓宽现制饮品的产品边界，不仅丰富产品类别截至2024年9月，红餐产业研究院选取了29个火锅样本品牌，统计了以上品牌在售的现制饮品产品合计214款。其中，有42.9%的现制饮品单价在15~20元，还有16.3%的现制饮品单价在10~15元红餐产业研究院“2024年餐饮消费大调查”结果显示，现制饮品消费者对现制饮品特征的关注集中在“味道好喝”“食材新鲜”“安全卫生”等方面，占比分别为76.2%、66.9%、65.3%,“奶底品质好”“原叶茶现泡”“低脂低糖”等的关注度也较高。此外，在现制饮品消费者认目录目录发展概况：“火锅+现制饮品”进入3.0阶段，话题热度高发展亮点：火锅饮品的健康化趋势明显，食材元素多样化发展趋势：“火锅+饮品”加速走向健康化、场景化、标准化发展概况：“火锅+现制饮品”进入3.0阶段，话题热度高火锅+甜品甜点火锅+甜品甜点主要推出茶饮产品，产品主要推出中式糖水、淋等产品既有大众认知度较高的小吃，也有一些地方特色小吃例如川菜、湘菜、重庆菜、云贵菜等菜系主要推出烤串产品，还有部分烤肉产品包点、火锅+卤味熟食、火锅+小龙虾、火锅+其他业例如朱光玉火锅馆的例如赵美丽火锅的紫薯芋泥小火锅、楠火锅的抹茶红豆雪花冰、朱光玉火锅馆的红丝绒芝士牛乳冰等卤耙耙大鸡爪、山的现炸小酥肉等耙牛肉(川湘菜)周师兄重庆火锅的白市驿板鸭(重庆菜)、菌彩野生菌火锅的茉莉花香洱例如云南当地的一些火锅店会推出牛肉串、烤肉例如潮发潮汕牛肉店的湿炒牛河、巴蜀大将火锅的传统酱香小笼包、德庄火锅的卤菜、周师兄重庆火锅的麻辣小龙虾等发展历程：进入多元化发展阶段，火锅品牌拓宽现制饮品产品边界口在火锅赛道中，“火锅+现制饮品”组合在我国的发展历程可分为三个阶段，当前已经进入了多元化发展阶段口当前，火锅品牌拓宽现制饮品的产品边界，不仅丰富产品类别，而且创造出跨界玩法，其现制饮品呈现出好喝、好玩、好看的多重饮与初代现调阶段·为了满足消费者吃火锅时去火解腻的需求，一些火锅品牌出售罐装、瓶装的零售密封饮料，例如可口可乐、百事、王老吉等·与此同时，一些火锅品牌以自助果汁机/杯装现饮的形式售卖酸梅汤、橙汁等，这些饮品多为品牌现制，一般不能外带2017—2019年，品牌探索阶段·2016年，呷哺呷哺旗下的凑凑火锅以“火锅+茶饮”的定位将“火锅+饮品”组合引入火锅赛道，大红袍珍珠奶茶曾冲上其推荐菜榜单第一。2017年，现制饮品门店数量可与火锅门店数量比肩，“餐强饮弱”的局面开始松动。彼时，西餐厅与港式茶餐厅的餐配现制饮品也被消费者青睐。以上因素推动火锅品牌推出现制饮品，特别是茶饮产品·这些饮品贴上了火锅品牌的标签，有的出自火锅门店开设的独立档口，产品口味与制作方式与现制饮品接轨，诞生了奶茶、果茶等产品·代表产品有凑凑火锅大红袍珍珠奶茶、海底捞的茉莉奶绿等。上游饮品供应商开始给火锅品牌供应相应产品，例如德馨食品的大红袍茶基底、茉莉绿茶茶汤等阶段2020年至今，多元化发展阶段·为了进一步满足消费者的个性化、趣味化消费需求，火锅品牌拓宽现制饮品的产品边界，不仅丰富产品类别，而且创造出跨界玩法，其现制饮品呈现出好喝、好玩、好看的多重特征。代表产品有海底捞的山茶花青柚等·川蜀品牌在这一阶段起到了重要作用，例如朝天门火锅、小龙坎火锅、朱光玉火锅馆等，将现制饮品打造成火锅场景的刚需产品，使其更加出片、更加有梗、更加出圈·这一阶段，饮品供应商也积极夯实供应链建设，以满足市场需求。德馨食品在山东潍坊建设的二期工厂已于2024年8月投产，重点发力冷冻水果产线，为火锅、饮品等多条赛道提供水蜜桃冷冻系列、草莓冷冻系列，黄桃冷冻系列、青提冷冻系列等多元化的饮品原料“火锅+现制饮品”的发展历程口火锅与饮品都是高热度的大赛道。截至2024年9月，抖音平台“火锅饮品”相关话题视频播放量超203.5万次，哔哩哔哩平台“火锅饮品”关键词搜索下的单个相关视频最高播放量为88万次口一些火锅品牌的热度也较高。例如2024年3月，朱光玉火锅馆创始合伙人李扬透露，该品牌的暴打柠檬茶卖出了278万杯，热销时节的点单率为120%。截至2024年9月，赵美丽火锅的超满足芋泥桶，小红书某探店达人发布的单篇相关笔记互动量近40万笔记数量36万+篇小红书笔记数量36万+篇小红书截至2024年9月，小红书平台关于“火锅饮品”关键词搜索下的笔记数量为35万+篇话题播放量203.5万次截至2024年9月，抖音平台“火锅饮品”“火锅饮料”话题的视频播放量分别为203.5万次、82.2万次视频播放量87.6万次-截至2024年9月，哔哩哔哩平台关于“火锅饮品”关键词搜索下的视频最高播放量为88万次社交平台关于火锅饮品的部分热门作品4四丸子O32.3万点赞量32.3万点赞量1.2万点赞量超5K助推因素一：火锅与饮品市场体量大、网感强，具备“爆红”体质口“火锅+饮品”之所以能保持高热度，与两大因素相关口一就是火锅与饮品的市场体量大，网感强。据红餐大数据，2023年火锅市场规模为5,848亿元，同比增长19.9%;2023年饮品市场规模为2,670亿元，同比增长25.5%。企查查数据显示，截至2024年9月，火锅与饮品相关企业的存量分别为39.93万家、41.23万家，39.93万家42.23万家公主请吃火锅重生之我在霸王公主请吃火锅大馋丫头好喝爱喝海科奶茶打工人海咖啡喝挪瓦奶茶口“火锅+饮品”能保持高热度的因素二是饮品降火解腻，在火锅等场景下具备一定的功能属性，同时容易出片，有效促进社交需求口火锅品牌加入饮品产品，也符合当前健康、个性化的消费趋势。红餐产业研究院“2024年餐饮消费大调查”结果显示，消费者在火锅场景下消费饮品的动机中，有78.6%受访者选择“降火解腻”,选择“颜值好看，出片”“和火锅搭配很有个性”的受访者也较多，占比分别为60.5%、42.6%海底捞的三重柚香冰饮，海底捞的三重柚香冰饮，降火解腻颜值好看，出片和火锅搭配很有个性有尝试新品的习惯价格不贵，活动吸引其他朱光玉火锅馆朱光玉火锅馆长柱型冰块具备爽感吼堂老火锅的茉莉盖碗茶与吼堂老火锅的茉莉盖碗茶与熊猫竹筒奶茶，杯型新颖，适合打卡，自带氛围感火锅消费者与现制饮品消费者高度重合，均以年轻消费群体为主口火锅品牌入局现制饮品，对品牌自身有一定益处。其一，火锅消费者和现制饮品消费群体特征高度重合，有利于火锅品牌分析消费者偏好。其三，火锅以亲友聚餐、药会、同事聚餐等场景为主，休闲社交属性强，消费者对于饮品有着一定薷求，且对其价格相对不敏感。其三，增加现制饮品产品有利于火锅品牌增加单位时间营业额口此外，随着饮品智能设备的升级和普及、饮品原料采购优势的扩大以及部分饮品配料比的公开化，火锅品牌制作饮品的难度和成本都有降低的可能性2024年火锅消费者画像2024年现制饮品消费者画像2024年火锅消费者画像婚宴女性消费者占比54.1%女性消费者占比女性消费者占比54.1%团餐价格敏感价格不敏盛19~35岁占比71.5%19~35岁占比价格敏感价格不敏盛19~35岁占比71.5%上班族占比55.6%上班族占比上班族占比55.6%.烘焙火锅消费者和现制饮品消费群体特征高度重合，具体体现：女性消费者居多(对颜值、分享、情绪价值等需求高),年轻消费者占比超七成(追求潮流与个性化),上班族占比近半火锅以亲友聚餐、约会、同事聚餐等场景为主，休闲社交属性强。消费者对价格相对不敏感，对于可口的非酒精类饮品有消费需求众多火锅品牌采用了“火锅+饮品”的组合，以此丰富产品矩阵口其中，不仅有川渝火锅品牌(例如海底捞、楠火锅、蜀大侠火锅、大龙凝火锅等),粤式火锅品牌(例如捞王锅物料理、润园四季椰子鸡火锅等),采用“火锅+饮品”组合打法的火锅品牌(不完全统计)部分火锅品牌开出独立的饮品档口/品牌哥老官美蛙鱼头小晦火锅社山老火锅德庄火锅凑凑火锅后野锅陈记顺和卤校长老火锅聚宝源巴奴毛肚火锅同北平三兄弟玉火锅馆2018年，小龙坎火锅开出茶饮独立品牌“龙小茶”;凑凑火锅开出茶饮独立品牌“茶米茶”2020年，怂火锅厂在门店内开出茶饮独立档口“奶茶车间”2021年，海底捞在武汉开出茶饮独立品牌“制茶乐园”2024年，楠火锅在门店内开出茶饮独立档口“楠小茶”顺德公广东猪肚鸡资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理11发展亮点：火锅饮品的健康化趋势明显，食材元素多样化“火锅+现制饮品”的发展亮点主要体现在六个方面口当前，“火锅+现制饮品”的发展亮点主要体现在六个方面：饮品低价引流；上新快，水果茶受欢迎；大众食材与地域食材并存；真材实料与健康属性明显；场景营造多元，吊炉火锅热度高；联名活动玩法多2024年“火锅+现制饮品”的主要发展亮点亮点一：饮品低价引流火锅品牌的现制饮品产品中，有42.9%集中在15~20元的价格区间，单价在10元以下的现制饮品数量占比也有6.9%。不少火锅品牌推低价饮品秒杀活动，以吸引客流亮点六：联名活玩法多“火锅+现制饮品”联名的主要类型主要有与茶饮大牌联名、与IP联名、跨界品牌联名等三种方式亮点五：场景营造多元，吊炉火锅热度高为了凸显火锅与饮品搭配的优势，火锅品牌打造新中式庭院风、露营风等风格的场景，催生了吊炉火锅、茶馆式火锅两大火锅种类日亮点二：上新快，水果茶受欢迎在火锅品牌推出的饮品新品中，水果茶、经典奶茶、鲜奶茶/轻乳茶/厚乳茶的数量占比分别为43.3%、20.0%、13.3%亮点三：大众食材与地域食材并存亮点四：真材实料与健康属性明显火锅赛道也呈现出饮品食材更加新鲜“抗打”亮点一：样本火锅品牌有42.9%饮品集中在15~20元的价格区间10元以下6.9%15元≤单杯售价<20元25元≤单杯售价<30元四活动126元双人128元双w7.om团购详情团购详情老0009亮点二：饮品占火锅品牌新品数量的15.4%,水果茶独占鳌头口红餐大数据显示，2024年上半年，红餐产业研究院监测的样本火锅品牌上新产品中，饮品的数量位列第二，占比达到了15.4%,仅次于火锅配菜。这表明火锅品牌对于饮品的重视程度较高，针对饮品产品推口与饮品赛道相似，火锅赛道的饮品产品也可分为经典奶茶、水果茶、鲜奶茶/轻乳茶/厚乳茶、酸奶/奶昔、椰子奶/燕麦奶/其他植物奶、其他等六类产品。在火锅品牌推出的饮品新品中，水果茶、经典奶茶、鲜奶茶/轻乳茶/厚乳茶的数量占比分别为43.3%、20.0%、13.3%,水果茶与轻乳茶成为主推产品2024年上半年样本火锅品牌42.1%-42.1%-2024年上半年样本火锅品牌助力“火锅+现制饮品”,德馨食品提供“饮品公式”及一站式服务口火锅品牌的现制饮品，含水果茶、轻乳茶、奶茶等多个系列，主要涉及果汁类原料、茶叶、糖浆、乳制品等多种原料口自2008年入局餐饮饮品配料行业，德馨食品已服务超过500多家连锁品牌客户，具备全系列饮品原料一站式供应实力。德馨食品将拆分现制饮品应用组合公式，以帮助门店实现多样搭配，减少备货量而实现广泛应用，为持续发展中的火锅饮品赛道提供快速响应的一站式专业护航茶茶奶茶植物乳类牛乳植物奶、黑植物乳类牛乳植物奶、黑芝麻乳、燕麦奶.营养、健康、更适合中国胃去氢化基底乳NFC茶汤系列常温果汁/果酱NFC茶汤系列还原门店现泡茶风味随取随用糖小料糖基底糖/风味糖浆基底糖/风味糖浆轻松做轻乳茶口通过拆解2024年上半年样本火锅品牌饮品新品的元素，红餐产业研究院发现，水果类元素比重最大，花卉类元素也较多，例如柠檬、桃子、椰子、草莓、梨子、桑葚、荔枝等，羽衣甘蓝、红枣、糯米等其他元素也有被应用。这些特征与饮品产品上新的思路高度类似，后者通常采用柠檬、水蜜桃、葡萄等水果，茉莉花、玫瑰花等花卉，迷迭香、罗勒叶等香料以及其他元素口与此同时，地域的小众食材也时有冒头，例如云南酸角、贵州折耳根、贵州刺梨等柠檬皮椰子茉莉柠檬皮椰子茉莉露露地域食材地域食材火锅品牌推出的现制饮品带有地域特色，运用了云南酸角、贵州折耳根、贵州刺梨、广东黄火锅品牌推出的现制饮品带有地域特色，运用了云南酸角、贵州折耳根、贵州刺梨、广东黄皮、东北冻梨、海南斑斓叶等地方性食材火锅饮品的创意玩法频出，酒、蔬菜入饮碰撞别样“火花”口火锅品牌现制的饮品种类更加多样，原料选材较为广泛，例如酒、蔬菜、五谷杂粮等，饮品的层次感和口感也更加丰富。“火锅+饮品”中的“饮品”正在变得风格多变、色彩鲜明口此外，一些火锅品牌将饮品做成火锅的形式，凭借独特的造型获得了不少关注以酒入饮，打造“微醺”时刻推出微醺冰茶(山楂/芒芒味)·2023年12月，朱光玉火锅馆上新魔法黄油啤酒·2023年12月，怂火锅厂联名屁桃蔬菜入饮，引发奇妙碰撞·2024年5月，赵美丽火锅上新香菜柠檬·2024年5月，朝天门火锅上新折耳根果茶五谷杂粮入饮，增添秋冬暖意·2024年2月，凑凑火锅上新烤红薯玲珑芋·2023年10月，凑凑火锅上新芝士南瓜红茶拿铁奶茶火锅，造型独特·奶茶火锅成为“流量密码”,一些火锅品牌将饮品做成火锅的形式，例如赵美丽的紫薯芋泥小火锅，其在上线之初就“刷爆”了口随着品类融合趋势越来越强，饮品与火锅也产生了深度的产品交融。一方面，奶茶火锅成为“流量密码”一些火锅品牌将饮品做成火锅的形式，例如赵美丽的紫薯芋泥小火锅，其在上线之初就“刷爆”了小红书，取得了较大的流量曝光口另一方面，川渝火锅中“茶”与“火锅”的搭配由来已久，近几年在北京、成都、重庆、普洱等地，一些火锅品牌将茶加入锅底。2024年全国部分火锅品牌将茶加入锅底的具体表现北京四川成都采用不同品种的茶作为锅底，代表产品有龙井云南普洱口红餐产业研究院“2024年餐饮消费大调查”结果显示，现制饮品消费者对现制饮品特征的关注集中在“味道好喝”“食材新鲜”“安全卫生”等方面，占比分别为76.2%、66.9%、65.3%,“奶底品质好”“原叶茶现泡”“低脂低糖”等的关注度也较高。此外，在现制饮品消费者认为具有吸引力的新品描述词中，“新鲜健康”热度较高口以上数据表明，饮品的真材实料、健康属性是吸引消费者的一大“硬实力”。在饮品赛道的带动下，火锅赛道也呈现出饮品食材更加新鲜“抗打”、更加营养健康等特征特征的关注度味道好喝食材新鲜安全卫生价格实惠奶底品质好原叶茶现泡低脂低糖品牌知名度高含营养成分外观出品吸引人有联名周边联名健康资料来源：红餐产业研究院“2024年餐饮消费大调查”、《现制饮品创新趋势研究报告2024》,红餐产业研究院整理20口一些火锅品牌推出的饮品产品，使用了轻乳、植物基奶、养生食材、山野食材等，强调饮品的健康营养、身心调理等功能，均体现了健康营养的概念口与此同时，一些火锅品牌使用鲜切水果与原叶萃取的茶汤，体现品牌对“真果”与“真茶”的坚守鲜乳鲜鲜乳鲜茶真果：水果原料的新鲜、原生态巴奴毛肚火锅上新青提茉莉气泡水，青提“颜色清新”“饱满结实”蜀大侠火锅上新荔枝白月光，采用的海南椰子“冷冻锁鲜真果：水果原料的新鲜、原生态巴奴毛肚火锅上新青提茉莉气泡水，青提“颜色清新”“饱满结实”蜀大侠火锅上新荔枝白月光，采用的海南椰子“冷冻锁鲜无添加”,用“70%荔枝鲜果提取果蓉”健康属性健康属性实料真茶：原叶萃取，茶叶品质较好凑凑火锅上新状元红袍轻乳选岩骨花香大红袍原叶茶现煮茶汤”,风味突出植物基饮品：燕麦奶、米浆、米乳等是传统植物基的升级，促进消化海底捞曾推出大橘大粒燕麦乳，赵美丽火锅曾推出茉香米浆，口感相对传统植物基饮品更加顺滑，利于促进人体消化，实现营养均衡养生药膳：含红枣、雪梨、桂圆、无花果、茯苓等，调理气色，健康养颜捞王锅物料理上新慢熬果梨茶、红枣桂圆气色茶，强调“好汤滋润好气色”“富含维C、氨基酸等营养物质”“润肺养血”等功效植物基及去氢化的含乳饮品成风尚，德馨食品提出解决方案植物奶去氢化基底乳线建设，基于行业领先的植物蛋白生产线与独有专利酶解工艺，选取大米、大豆、黑芝麻、燕麦等常见常食用的谷物杂粮，推出多款更匹配餐饮渠道的创意植物奶·清爽植物基现调与热辣火锅的组合，让食客能够兼顾美味与健康。不仅让消费者吃喝过瘾，而且天然谷物杂粮口感温润清甜，解辣的同时营养养胃，畅饮无负担0乳糖0胆固醇0蓝糖[不用养牛][酶解更牛]氧不翻者友好不含动输来源成分隔解放料物天越阳蛋白质含蛋白质含德馨食品已推出去氢化基底乳1.0版本——轻脂乳，使用天然非氢化植物油，预见行业未来去氢化健康必然要求·随着新中式奶茶、中国茶咖的兴起，德馨食品去氢化基底乳2.0版本——茶咖轻乳为众多品牌所青睐。“4个0添加”的健康属性匹配行业需求，茶叶百搭、凸显茶香、平衡奶香等特性，更呈现出该产品的高适配性做更好的国风轻乳茶0防窗00防窗0亮点五：吊炉火锅成为“新晋流量”,茶馆式火锅打造松弛感场景吊炉火锅吊炉火锅茶馆式火锅茶馆式火锅·重庆的北步园老火锅是茶馆式火锅的代表品·成都的阿婆小院盖碗茶老火锅主打中式复古庭院风，店内提供茶艺表演口从等位到点餐拍照、堂食佐餐、评价分享，不同环节的客户体验都影响若消费者对火锅门店的整体评价。自带社交屈性的现制饮品一定程度上可以给火锅品牌带来额外价值。针对消费者对火锅堂食过程中的诸多需求及理想期待，德馨食品强化现制饮品在火锅门店的功能属性，提供了针对性的解决方案等位小甜水等位小甜水帮助品牌留存顾客，且给予食客更好体验德馨食品推出9倍高浓缩果汁浓浆、青柚饮料浓浆等复合果汁茶饮料，杯，成本可控，且价值感高解辣解热，佐餐畅饮作为必备解辣解腻神器，佐餐饮品成为消费者和火锅品牌共同刚需列现调应用，实力解辣，好喝更过瘾①鲜爽水果冰茶方案②温润解辣植物奶茶方案③中式国风轻乳茶方案颜值出片，社交广告位·于食客而言，出片跟好喝一样重要·于品牌而言，“高颜值”能带来显而易见的附加值，让火锅饮品摆脱“外行”标签，成为一杯真正卖得上价的茶饮现调额外增值服务：为了满足火锅食客在朋友聚会、家庭聚餐等社交场景下的打卡、拍照分享等需求，德馨食品量身定制饮品出品杯、配套杯套，让饮品在每一次照片分享中都成为颜值突出的“吸睛广告位”,助力品牌拥有更多“自来水”流量供应商的完整服务新模式，火锅饮品出杯“一条龙”定制佐餐饮品方案，过瘾美味即刻出杯增值服务多种方案，一套公式40s“傻瓜式”出杯无需专人，无需多备料专属设计杯子杯套.饮品海报定期配套更新规范操作专业培训亮点六：火锅饮品与茶饮大牌、潮流IP、跨界联名玩法多口在火锅赛道，品牌通过联名活动推出饮品产品是为新品造势的一大方式。“火锅+现制饮品”联名的主要类型有与茶饮大牌联名、与口其中，一些火锅品牌打造饮品快闪店、主题店等，在线上线下都获得了较好的反馈。例如怂火锅厂联名CryingCenter、北步园老火“火锅+现制饮品”联名的主要类型与玩法与茶饮大牌联名北步园老火锅联名北步园老火锅联名LINLEE林里手打柠檬茶2023年8月，北步园老火锅联名LINLEE林里手打柠檬茶，在其重庆的洪崖洞店打造联名快闪店，推出盖碗茶和柠檬茶在内的联名套餐与IP联名后火锅联名星瞳后火锅联名星瞳2023年7月，后火锅联名虚拟偶像IP星瞳，在上海、成都、推出联名饮品、联名套餐、定跨界品牌联名怂火锅厂联名怂火锅厂联名2023年7月，怂火锅厂联名服装品牌CryingCenter,在广州东山口打造得闲饮茶档，免费送出300份柠檬茶，周边有T恤、茶杯、香片等发展趋势：“火锅+饮品”加速走向健康化、场景化、标准化真材实料与健康属性趋势显著,饮品的健康概念影响火锅赛道随着消费者健康意识的提升，火锅与饮品的搭配不仅仅追求口味上的互补，更注重真材实料与健康火锅方面，低脂、低油的锅底，以及蔬菜、菌菇等富含膳食纤维的食材将受到重视饮品方面，饮品赛道兴起的真果真茶、低糖、0添加、营养分级等概念将会影响到火锅赛道的饮品产品，这对火锅品牌的硬实力提出了要求。例如饮品供应商德馨食品推出的茶咖轻乳(强调0氢化植物油)、竹蔗冰糖(强调真糖)等，就体现了健康理念重场景、重体验成为逐力点火锅是一条社交属性偏强的赛道，在“火锅+饮品”中，为了突出火锅的热闹场景与饮品的休闲意味，火锅品牌更加注重场景化的打造提供更具氛围感的环境、更高情绪价值的服务、更能刺激人感官的活动将成为火锅品牌角逐的重要方面趋势三：冷冻复刻产品提高火锅门店标准化水平，智能化也在加速加速提升标准化水平随着上游供应链的成熟与产品的更新迭代，冷冻复刻产品的增多将提高火智能制茶机等设备的应用，将促进火同时优化成本结构，提高利润空间关于我们红餐产业研究院红餐产业研究院隶属于红餐网，是国内首个专注餐饮产业发展的研究机构。红餐产业研究院聚集了产业大数据、专业研究团队、产业专家智库、产业核心媒体等资源，秉持专业、严谨、客观的原则，为餐饮企业、供应链企业、投资机构和政府组织等提供高质量的研究和咨询服务，推动餐饮品牌建设、餐饮产业升级迭