超市经营服务方案投标方案（技术标）

部队超市经营服务方案投标方案（技术方案）投标方案投标人名称：****有限责任公司地址：****号二楼联系人：****投标日期：****1报告说明声明：本文内容信息来源于公开渠道，对文中内容的准确性、完整性、及时性或可靠性不作任何保证。本文内容仅供参考与学习交流使用，不构成相关领域的建议和依据.第一章配套设施 6第一节部队超市店面装修形象及布局设计 6第二节装修方案 第三节设施设备投入种类、数量 第四节设备管理方案 第五节配套软硬件设施 第六节运营理念 第七节仓库管理制度 第九节部队超市运营问题分析及解决对策 第十一节商品采购控制方案 第十二节商品保管控制方案 第十三节商品销售控制方案 第十四节积压商品处理控制方案 第十五节服务承诺 第十六节服务质量控制方案 第十八节整体运营方案及理念 第十九节超市经营管理计划 第二十节经营管理模式 2第二十一节超市运营流程实施方案 第二十二节超市经营目标理念 第二十三节整体运营实施方案 246 第二章制度方案 261 第三节超市库房管理制度 第四节仓库管理制度 第五节仓库管理 第六节客户投诉处理管理制度 第七节超市食品安全管理制度 第八节超市管理制度及措施 第九节商品管理制度 第十节超市供货商管理措施 第十一节其他管理制度 第十二节成本控制方法 第十三节节能降耗管理 第十四节人力成本控制 第十五节人员管理制度 第十六节人员管理方案 第十七节从业人员培训制度 3第十八节岗位责任制度 第十九节公用设施维修管理方案 480第二十节日常卫生清洁管理方案 第二十一节卫生保洁标准、规程及措施 第二十二节卫生消毒方案 第二十三节超市“除四害”消杀方案 第二十四节卫生工作安排与检查 第二十五节食品安全管理制度 第二十六节食品安全控制 第二十七节超市食品安全监督管理工作规范 第二十八节消防安全管理 第二十九节防盗安全管理 第三十节食物中毒应急预案 第三十一节物资应急供应方案 第三十二节应急配送服务方案 第三十三节总体应急预案 第三十四节应急服务措施 第三十五节保证货物配送过程中的不变质、不腐烂的质量保障措施 581第三十六节事故应急预案 第三十七节各分项应急预案 第三十八节书面承诺 4第一节项目实施保密方案 第二节保密工作管理机构及岗位职责 第三节保密工作经费管理 第四节超市职工教育管理保密措施 第五节配送保密措施 第六节结算保密措施 第七节人员保密管理方案 第八节保密工作措施 第九节超市人员保密实施规定 第十节保密培训制度 第十一节涉密计算机、通信及办公自动化设备的保密管理 第十二节涉密通信及办公自动化设备保密管理 第十三节涉密人员管理 第十四节保密教育的形式 第十五节保密教育培训的内容 第十六节保密教育的重点及要求 第十七节保密工作奖惩 第十八节保障措施 第十九节保密宣传教育、培训管理 第二十节人员保密管理方案 第二十一节保密实施等级规划措施 第二十二节保密工作检查 5第二十三节保密安全工作实施方案6486第一章配套设施第一节部队超市店面装修形象及布局设计外观设计包括店名、标志、店招、橱窗设计，突出连锁品牌的统一性，(超市部分结构色彩选择见下图)。2.最好天、地、墙都采用反光性、衬托性强的纯白色(统一色调给人造成较大空间的视觉偏差)。3.店铺层高一般要求在3m左右。7超市各部分结构选择色彩原则建议超市外观色彩超市外观明亮，醒目黄色、蓝色店内墙壁洁净，素雅白色店内地面温馨，不反光米色天花板明亮，反光性好白色洁净，鲜艳，易冲洗蓝色1.超市的灯光应采用纯白双管节能日光灯。(双管灯可弥补单管灯直射死角)3.灯管与主货架高度约0.7m。5.灯光照明度要保证卖场足够亮，一般不少于300lux。2.收银台与最近的货架间的距离不少于2m。3.一般，每100m²配置一台收银机，配备一台部队刷卡机(收银台配置以实际销售而定)。3.一般小型超市堆头长宽不超过1m,高度不超过1.2m。8于0.9m)。货架(长宽高比：900和双面货架(长宽高比：9指示牌(食品区、饮料区、针织百货、文体等),方便顾客购物。店内墙体保证超市内空气清新通畅，冷暖适宜(室内温度保持在24℃~28℃,相1较合理。再根据店铺的空间摆放3到6排，使之呈有序的竖排放。1.除了销售卖场外，超市还需要一些非商品区域(一般主卖场与非商品区域比例为8:2),例如办公室(主控室)、员工休息室(更衣间)等。第二节装修方案(一)搭设材料长度以4-6.5m和2.1-2.3m的为宜。有严重锈蚀、弯曲、压扁或裂纹的不得(二)搭设过程距不得大于2m,大横杆间距不得大于1.2m,小横杆间距不得大于2m,钢管管。脚手架的架体里立杆距离墙体不大于20cm,如有超出应铺设足够强度脚手架与建筑物的拉结，从二层起每高4m,水平每隔7m设拉结点，用脚手架的里立杆应低于建筑物檐50cm,外立杆应高出平屋面1m,顶排脚手架必须全封闭。脚手架2m以上必须设置高为1.2m的防护栏杆和18cm脚手架两端转角处每隔6-7根立杆之间应设一组剪刀撑，剪刀撑与地面的角度在45度-60度之间，必须撑到脚手架顶端。剪刀撑的搭接长度不少于40cm,不得少于二只扣件紧固。用一字扣件必须设一根1m长杆件，并不少物的基础接地相连，接地电阻不得大于10欧姆。同时每隔三个月应进行一(三)外架拆除与安全脚手架拆除前应由单位工程负责人召集有关人员对工程进行全面检查(一)工艺流程(二)操作工艺1.砖浇水含水率为10%—15%,常温施工不得用干砖上墙；雨期不得使用含水率达饱和2.砂浆搅拌砂浆配合比采用重量比，计量精度水泥为±2%,砂、灰膏控制在±5%以3.砌砖墙(1)组砌方法：砌体一般采用一顺一丁法。砖柱不得采用先砌四周后(2)排砖撂底：一般外墙第一层砖撂底时，两山墙排丁砖，前后檐纵(5)挂线：砌筑37墙必须挂双线，如果长墙几个人共使用一根通线，量按洞口高度决定。洞口高在1.2m以内，每边放2块；高1.2—2m,每边放3块，高2—3m,每边放4块，预埋木砖的部位一般在洞口中边或下边四皮(三)成品保护(四)应注意的质量问题(一)工艺流程(二)操作工艺(2)混凝土基体：表面凿毛或在表面洒水润湿后涂刷1:1水泥砂浆3.灰厚度，抹灰厚度不应小于7mm.当墙面厚度较大时应分层衬平。每层厚度灰要求，确定灰饼的正确位置，再用靠尺板找好垂直与平整。灰饼宜用1:34.抹水泥踢脚根据已抹好的灰饼充筋，底层抹1:3水泥砂浆，热固性好后用大杠刮平，木抹搓毛，常温第二天用1:2.5水泥砂浆抹面层并压光，5.做护角墙、柱间的阳角应在墙、柱抹灰前用1:2水泥砂浆做护角，深，用水润透，然后用1:2:3豆石混凝土铺实，厚度宜大于2cm,次日刷胶粘性素水泥浆一遍，随后抹1:2.5水泥砂浆面层，待表面达到初凝后，浇水养护2—3d,窗台板下口抹灰要平直，没有毛刺。刷水湿润，然后用1:1:4水泥混合砂浆，把洞口、电箱、槽、盒周边压抹(一)工艺流程(二)操作工艺2.隔墙龙骨的安装(1)沿弹线位置固定沿顶和沿地龙骨，各自交接后的龙骨，应保持平衡。固定点间距应不大于1000mm,龙骨的端部必须固定牢固。边框龙骨与(2)当选用支撑卡系列龙骨时，应先将支撑上帝竖向龙骨的开口上，(3)选用通贯系列龙骨时，高度低于3m的隔墙安装一道；3—5m时安(4)门窗或特殊节点处，应使用附加龙骨，其安装应符合设计要求。(5)隔墙的下端如且木踢脚板，隔墙板应距地20—30mm;如用大理石(6)骨架安装的允许偏差应符合下表要求：项次允许偏差(mm)检验方法1立面垂直3用2m托线板检查2表面平整2用2m直尺和楔型尺检查(三)质量标准(四)应注意的质量问题1.材料(1)各类龙骨、配件和罩面板材料以及胶粘剂的材质应符合现行国家(2)人造板、粘结剂必须有环保要求检测报告。3.质量(1)上下槛与主体结构连接牢固，上下槛不允许断开，保证隔墙的整(2)罩面板应经严格选材，表面应平整光洁。安装罩面板前应严格检(一)施工方法水泥浆结合层一浇砂浆一木抹子抹平一铁抹子压第一遍一第二遍一第三遍6.搅拌砂浆：砂浆的配合比应按1:3配制。搅拌机搅拌时间应按有关(二)施工要点及成品保护面层抗压强度达5Mpa时才能上人操作。(一)操作工艺浆，油污用10%火碱水刷净，并用清水及时将其上的碱水冲净。根据墙上的层上皮标高，抹灰饼间距15cm,灰饼上平就是面层标高，然后从房间一侧3.装档：先涂刷一遍水灰比0.4—0.5之间的水泥浆涂帮结合层，随涂4.弹铺砖控制线：找平层砂浆抗压强度达到1.2Mpa时，开始上5.铺砖：为找好位置和标高，应先从门口开始，纵向先铺2-3行砖，以(二)质量标准(一)施工程序(二)施工规范(三)墙面瓷砖粘贴的验收(一)施工工艺(二)施工方法与技术措施(二)施工方法与技术措施(一)铰链(三)装配五金(一)电管敷设1.确定设备(灯头盒、接线盒等)的保管。2.配管加工(弯曲、锯割、套螺纹)。(二)配线配管(三)配电箱安装(四)灯具及成品安装(五)电气调试(一)货架类1.货架(8套),端架(8套)。2.仓储笼(16个)、挂钩(30个)、网兜(15个)、L架(8套)。3.购物篮90个，平板车90辆。(二)系统设备类1.服务器(8台)。3.POS(带钱箱，扫描枪)(15台)5.条码打印机、价签打印机(9台);6.其他打印机，针式打印机，激光打印机(9台)。7.收银机系统及后台管理系统(9台)。(三)生鲜设备冷冻柜、冷藏柜及其他陈列柜(10台)。(四)其他设备：1.监控设备(16台);2.音响设备(3台);3防盗设备(7台)。第四节设备管理方案(1)上轻下重(2)上重下轻(3)左右负载严重失衡2.货架存放标准(1)背板存放标准1)选两块相同规格的搁板，一块面朝上，另一块面朝2)拼合在一起，组成一组；3)每两组(四块)用纸片隔离，并用包装带扣装，整齐平放在仓板上；4)叠放高度建议不要超过80块背板，避免压损、倾翻、背板上面严禁(2)搁板存放标准2)拼合在一起，面板不外露(防止表面刮伤),组成一组，并用包装3)整齐放在仓板上，尽量选相同规格的立柱放在一个垫仓板上；4)叠放高度建议不要超过40块搁板(总高小于1300mm),避免压损、(4)立柱存放标准1)选两根相同规格的立柱，同向；2)拼合在一起，组成一组，三点并用包装带扣装(如图):3)整齐平4)叠放高度建议不要超过10根立柱(总高小于500mm),避免压损、倾翻立柱上面严禁存放其他重物!3.货架使用注意事项(1)安全注意事项1)为了正确的使用货架产品，请仔细阅读使用指南所记载的注意事项(2)使用目的1)在对货架产品组装时，为了防止擦伤、身体受伤等事故发生，请佩2)为了使产品地面之间水平，而使用木块等容易腐烂的东西垫在底脚3)请不要把带轮子的货架放在不平的地方。如果突然滑动起来，会发4)请绝对不要擅自对货架进行改造。否则会引起产品的变形、破损。5)产品(特别指货架)组装完成后，请不要在地上推着或拖动，否则6)请不要依靠、吊挂在产品上。如产品倒塌，搁板和挂脚等部件的掉7)相对于搁板的深度不要配上过短的挂脚，否则层板会变得不稳定从8)请不要在易被雨水淋湿的地方使用、存放货架。否则会加速生锈，9)如发现焊接错位、螺丝松动部件的异常缺陷，请立即停止使用并马10)在货架陈列变更时，请不要把放有商品的搁板举起或搬动，否则陈11)在对可折叠式等货架进行组装和折叠时，请注意手指不要被产品夹12)玻璃、镜子类货架发现有裂痕或边缘破损时，请及时进行替换，否13)请不要擅自将不同品牌厂家货架部件混用，由于强度不能保证而导14)请不要把湿的抹布等擦拭品长时间放在钢板和木制品上，否则会造15)拆装电器部分必须由专业设备人员进行操作。(1)清洗时必须断电；(2)清洗高柜时严禁将垃圾排入排水管内(以防排水管堵塞);(3)清洁时防止风机浸在水内；(4)清洗完毕后需开机通电；(5)温度一定要在设定值范围内方可启用放置商品；(6)不要把不是同一温度带的商品陈列在同一个陈列柜里，不适当的(7)正确使用风幕，遵守装载线陈列商品；1)保证出风口及吸入口的流畅；2)卖场与操作间的门要关紧，调整空调机；3)出风方向使之不与风幕直接接触；4)请在周围风速0.2米/秒以下的地方使用，若风速过大冷却性能就会5)请勿在天棚风扇下面以及冷、暖气设备的出风口、回风口附近风大(8)正确进行商品展示：2)拆除搁板：将搁板取出时，轻轻向里轻推后，向上抬起；3)托架有两对切口，可使搁板向前推进25mm,在纵向陈列商品时，可4)搁板上下移动会使陈列发生变化，所以固定托架的支柱每隔5个托(1)一级保养：1)每日检查并记录温度：日配3—5℃、肉品0—2℃、蔬果5—7℃(由生鲜专员确认);2)每月一次清洗，清除异物、夏季每二周清洗一次；3)随时保持立柜的表面清洁。(2)二级保养：1)清洗立柜时将电源关闭(电磁阀、风机);2)蒸发器上的霜严禁用刀或硬器材去铲或敲；3)调整温度及检查化霜电热丝的电流；4)检查柜子的排水是否畅通。(3)三级保养：维修协同厂商共同保养。1)查看温度的记录(电脑记录)分析运行情况。2)查看供液情况(制冷效果)。3)检查电磁阀、膨胀阀及电磁阀、膨胀阀的调整。4)系统制冷、温度控制检查调整，EMS系统参加调整。2.进出冷藏库要随手关门，以减少冷气跑掉，影响温度不正常。(正常温度—1.15℃到0℃)(二)收银机故障的安全处理应用的称重衡器主要有条码打印秤、计重台秤、地上衡(地磅)。1.磅秤操作使用的先决条件(包括条码打印秤、台秤、地磅)(1)将磅秤水平、稳定放置，以避免称量误差。物品。移除杂物，然后重启磅秤，看磅秤是否归零。若磅秤始终不能归零，2.使用条码打印秤进行称量、打印(不同品牌的秤，个别操作可能略有不同)(1)按商品代码，再按【商品条码】键或者直接按商品快捷键调出所(2)放置商品到秤盘上面，等显示稳定后，按【打印】键，打印出条(3)移去商品，磅秤恢复零点状态。警告：称重商品的重量必须在磅(4)打折、特价商品促销的操作使用2)手动设置。某些商品可能会遇到临时降价促销，此时可手动进行打A.调出所需商品信息B.将称量商品放置秤盘上C.输入打折、变价的数据(5)打印标签纸的更换3.设备维护(1)用标准砝码按时检查磅秤称量是否准确(通常要求每周一次，各超市可根据自身实际情况作相应的调整)。如果称量不准，请及时联系厂家(2)热敏打印头的清洁。对条码打印秤，要时常清洁热敏打印头和胶(3)整台秤的清洁日常使用和维护过程中要保持秤的整洁，可以用湿(4)磅秤长期闲置不用时，请拔掉电源。可将磅秤拆卸，放入包装纸(1)必须在预定电压、频率下使用灯具；1)灯管是否良好；正常工作，应按照注意事项(2)进行检查。若故障灯亮或不应急，请检查(6)灯具设置有主电(绿色)、充电(红色)、故障(黄色)指示灯，(8)灯具出厂时已放电，接入电路后，充电18-24小时，然后切断主(9)灯具储存或停用，应每3个月做一次充放电循环；在使用期间，应3-6个月做1次放电试验以免使电池容量下降或损坏。(2)发电机(电球)的接线箱除尘；(7)电气系统的检查如接插件的检查和功能测试(保护系统和自动化系统);(11)机组外部连接处的检查(如泄漏和松脱)。(8)燃油的质量检查；(10)冷却水的质量检查。(5)传动皮带的更换；(6)发电机(电球)的干燥处理；4)建议为主机配备不间断电源设备(在线式UPS),避免掉电或电压不5)硬盘录像主机为监控专用，不要作为普通计算机使用。(1)由于监视器屏幕有静电作用，会有许多灰尘吸附在监视器表面，接入16路视频信号，完成视频信号的采集和存储，并可通过本地连接或局域网或Internet与查询机连接。该主机既可以单独配置显示第五节配套软硬件设施1、格力天花机空调4台2、冷柜6门1台3、伊利冰柜1台4、冷冻冷藏柜2台5、收银机2台14、安防设备(监控系统)第六节运营理念9.我公司向甲方按合同规定缴纳履约保证金、管理费用、水电使用费(一)卖场布局图的设计原则(二)卖场布局图的设计内容口开阔才能吸引军人进店。人口选择的好坏是决2.通道设置要畅通道的区分不是依据畅通程度而设定的，也不是军人实际涉足点的统计结果，空间得到最高效的利用。部队超市通道的设置既要"长"得留住军人，又要"短"得一目了然，还得考虑到军人走动的舒适性和非拥挤性。以下是设计通(1)主通道的设计(2)部队超市主通道的宽度一般在2米以上，副通道在1.2米左右，最窄的通道也不能小于0.9米，因为这是两个人并行或逆向非侧身避让相遇时的最小宽度。结算台前的通道应宽一些，一般在3米以上。因为这里集中(3)主副通道要错落有致，把不同商品的陈列在空间感受上加以显著(4)通道内尽量少排放广告牌、品尝台等设施，更不能陈设与所售商(三)装修设想8.门口安装移动业务办理展示架、装备长途IP电话机及隔音小屋。(一)经营理念1.员工言谈举止文明有礼所以，在后勤社会化的背景下，我公司也将文明服务引入到服务人员中去。2.每个来消费的人员都是我们的贵客3.必须加强员工的培训员工培训的过程就是能够把制度的规定变为自己的行为规范和能力的(二)经营原则(一)业务管理2.商品质量、计量、物价管理4.库存及盘点管理商品库存管理的原则是：计划定额、以销定存、比例控制、结构合理、控制，做到畅销商品的补货及时不脱销断档，滞销商品及时调退换不积压，5.统计分析管理统计分析每月定期进行，由管理部按企业规定要求提出统计分析报告。(二)财务管理(三)服务管理(四)系统管理(五)人力资源管理(六)岗位责任制管理(七)安全保卫管理作由专门人员负责。各部门设安全消防负责人，重点、要害部位设责任人。部队超市的经营管理水平和市场竞争能力，并按照战略发展目标组织实施，(一)经营管理目标3.超市物品价格不高于本地区各大超市所售商品价格(指同货号)。情况要更换人员，将一周前报甲方备案。聘用工作人员身体健康(持疾病预防控制中心颁发的健康证),工作人员上岗时穿戴工作服并佩戴工作证。严禁患有传染病的人员进入超市工作，确保军人身体健康。超市地面、门窗、槽池、电扇、灯具及周边环境等必须保持整洁)、工作人员编号上墙公示，(二)经营管理措施2.强化服务3.规范化的管理(1)公司统一式化管理：实行5S管理，同时引入IS09001质量管理体(2)物品采购的标准化：对所采购的物品从外观、规格、卫生、质量(3)卫生安全标准化：超市保持室内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、4.严格的监管措施(1)卫生管理措施1)日查2)周检3)月份析4)季评比(2)设备管理措施1)制定相关设备安全操作作业指导书，并粘贴在设备附近，随时指导2)所有员工对相关设备、消防器材的安全操作规程及其注意事项必须3)在交接时做好设备状况记录，以确保有效监督设备的使用情况。4)制定每周检查制度，发现设备故障及时调派维修人员进行检修。5)制定每月保养制度，每月定期对所有设备进行保养，并进行相关记(3)资源管理措施1)为更好的节约成本，有效的控制能源消耗，在运作前三个月里，我2)制定能源节约奖，根据能源的实际使用情况，制定节约有奖，浪费4)监督管理措施1)公司专设监察小组，其主要职责是监督、检查评估和工作指导，实2)公司设立专线投诉电话和员工意见箱，积极接受投诉与监督，及时5)保险保障协议的同时，我公司将针对与部队的合作购买相关责任保险(具体执行办法与部队协商确定),以避免危险事件的发生，保障了部队所有军人的权益。第七节仓库管理制度(一)目的(二)适用范围(三)责任者(四)管理制度(五)批次工作完成清场工作，要求(一)防雨防潮措施(二)防雨防潮制度(一)目的(二)适用范围(三)责任者(四)管理规定(一)仓库防盗措施(二)仓库防火措施(一)储存管理(二)装运管理(三)电源管理音机和电视机等电器设备，不准用可燃材料做灯罩，不应当使用60瓦以上(四)火源管理(五)消防设施3.消防器材设备应当有专人负责管理，定期检查维修，保证完整好用。(一)仓库管理制度2.范围3.职责4.验收及保管四联)。(2)物资保管仓库管理制度2)仓管员对常用或每日有变动的物资要随时盘点，若发现误差须及时3)库存信息每日及时呈报。须对数量、文字、表格仔细核对，确保报(3)物资的发货仓库管理制度2)仓管员根据进货时间必须遵守“先进先出”的仓库管理制度原则。3)仓库的存量不足或者无库存，仓管员知会部门主管后应及时查询系4)任何人不办理物品领料手续不得以任何名义从仓库内拿走物资，不5)以旧换新的物资一律交旧领新；领用的各种工具均要上工具卡，并(4)物资退库仓库管理制度1)由于市场销售变动引起配送的物品严重滞销时，应及时退仓库并办2)临期、过保质期商品退仓库，仓管员根据“临期、过保质期报告单”3)蔬菜、水果不予退货。5.规定(1)仓储管理规定1)入库严格按照我方订货单上(送货单、出库单)上的品名、生产日期、保质2)出库对于销售部门(各连锁门店)订货单，根据订货单表照单配送，然后打3)保管库，检查一下账物是否相符，如果不符，要查及时找原因(收发错误，合理损耗等等),做盘点盈亏汇总表，汇报给上级，更改仓库账面数字，以做到(2)商品收货及入库1)需严格按照“仓库单据作业管理流程”中有关“收货确认单”的流2)供应商将我方所采购的商品“送货”到仓库后，仓库人员验收完毕3)收货时需要求送货人员给到“订货单、送货单、出库单”,没有时4)所有产品入库确认必须仓库人员、主管共同确认。新商品尤其需要5)仓库与采购共同确认入库单商品数量时，如发现如送货单和订单上6)物料摆放需要按照划分的区域进行摆放，不得随意摆放物料，不得在规划、规划的区域外摆放物料，特殊情况需要在2小时内进行整理归位。7)当天收货的商品必须当天处理完毕。检查或抽查当天的收发货，进8)仓库需注明商品是采购地最近入库物料还是库存物料，以便后续确(3)物品出库(出库配送)(4)工具借用(5)工具归还(6)物品及商品报废1)需按照“物品及商品报废比表”进行作业。2)发现库存物品及商品不良时需要及时处理或报告上级处理。3)需要严格区分开库存商品报损部分、临期商品、采购入库来料不良(7)退货物品处理1)需按照有关“退货通知单”的进行作业。2)采购来料不良商品、严重滞销商品、临期商品需要及时上报采购部3)不良商品不允许配发货。(8)仓库卫生、安全管理1)每天根据卫生值日表对负责区域内进行清洁整理工作，清理掉不要不用和坏的东西，将需要使用的物品和设备按指定区域进行整理达到整齐、2)卫生工作可以在空余时间和每天上午下班和下午下班前进行。3)部门将根据工作结果进行评分，作为奖金的依据。4)考量物品区域摆放是否合理，并做合理摆放和规划。5)安全(9)物品管理(异常处理及滞销物品处理)(10)单据、卡、账务管理(11)盘点管理2)盘点过程中发现异常问题及时反馈处理。3)盘点时需要尽量保证盘点数量的准确性和公正性，弄虚作假，虚报点表，随意换岗等，不按盘点作业流程作业等需要根据情况追查相关责任。4)盘点初盘、复盘责任人均需要签名确认以对结果负责。(12)账物不符处理(二)包装管理规定无特殊情况当天的使用数据必须当天生成出库单给到仓库管理员安排取货并发货2.包装前物品确认(1)使用部门相关负责人需要按要求在物料进行包装前检查物料是否(2)有取货错误的根据工作繁忙的程度需要查核取货错误的原因和责(三)仓库工作作风及态度2.仓库工作人员倡导细心(严谨)、负责、诚实、团结互勉的工作态度(四)其他(五)奖惩规定4)创造互相理解的气氛，以鼓励员工团结一心的工作，以实现公司的(2)对未达到工作表现要求的员工，公司将视该员工不能正常工作，2.奖惩级别(1)奖励1)通报表扬对于日常工作表现优良按照仓库管理规定执行的给予记“书面表扬”,2)嘉奖对于日常工作表现突出的按照仓库管理规定执行的给予记“表扬”,并予以通告，奖励20元。3)小功对于在工作上有特殊贡献的给予记“小功”,并予以通告，奖励50元。4)大功对于在工作上有特大贡献的按照仓库管理规定执行的给予“大功”,并予以通告，奖励100元。(2)惩罚1)通报批评对于日常工作表不好的不按照仓库管理规定执行的给予记“书面警告”2)警告并予以通告，罚款50元。3)小过以通告，罚款100元。4)大过分，并予以通告，罚款150元，数额巨大的根据公司财产损失的20%予以罚3.奖惩原则(1)奖惩评估小组小组人员为当事人时，由2名部门负责人代替评估。5.6S的内容(1)整理(SEIRI)(2)整顿(SEITON)把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标识。消除过多的积压物品。(3)清扫(SEISO)将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。目的：稳定品质，减少工业伤害。将整理、整顿、清扫进行到底，并且制度化，经常保持环境处在美观的称习惯性)。(6)安全(SECURITY)重视成员安全教育，每时每刻都有安全第一观念，防患于未然。目的：建立起安全生产的环境，所有的工作应建立在安全的前提下。第八节对超市租赁经营的理解3.文化特征4.管理特征专业管理技术人员缺乏，部队超市经营专家凤毛麟角，信息化管理手段低，(1)合理的管理架构。一般来说不少于三层结构，即总部、物流中心和门店(含POS机前台收银系统)的三层管理模式。(3)规范各项信息管理功能。根据商品信息资料，统一商品的分类、(4)强大的报表功能。报表功能不是单一的数据显示，系统能够根据(5)支持生鲜模块功能。支持生鲜复杂加工，工业流程管理。(6)能够进行专业的赠品管理，赠品可以跟踪到具体批次的情况。2.建立规范的管理制度体系国际标准化质量体系的要求，“要做的就要写到”,即要形成可执行的管理(1)部门职能。强调本部门的主要业务范围、责权利关系，有利于下(2)岗位职责。按门店不同的岗位进行罗列，对每一岗位对应的工作(3)工作程序。根据门店的作息规律，将各项工作按照不同时间段明(4)服务标准。学习社会同行业的服务标准，结合部队部队超市的消(5)门店安全管理。根据部队超市经营特点，制定相应的安全管理制度，包括门店突发事件安全应急预案、食品安全管理、门店现金安全管理、供应链库存管理、改善ECR(高效的消费者反应)的有效手段。商品物流模变化而及时更新，是否符合公司的物流配送要求，(2)求助服务：主要针对部队军人遇到困难和麻烦，求助到部队超市(1)易看。商品陈列应该正面朝外，前后一致，显而易见，让军人能各类军人随手拿取。按照年龄结构分层，儿童用品陈列于较低位置(与儿童身高相仿约一米的高度)。商品顶端与货架顶可容纳一掌宽度。(3)有效。货架上段要陈列体积轻、小的高利商品。货架中段要陈列高的商品(特价品)。(4)充分利用空间。横摆商品的顶端与货架顶部空距不超过层板高度的1/3;直摆商品最里层的商品与货架背的空距不超过货架宽度的1/3。(5)竖式陈列。相同属性、相同形状的商品，按照从上到下的方式进(6)关联陈列。按商品使用目的、用途将商品进行关联性陈列，形成3.最低程度的商品损耗节都有章可循、有据可依的时候，便标志着部队超市离标准化也就不远了。第九节部队超市运营问题分析及解决对策(一)经营内容单一定了部队超市在经营过程中对于商品内容的选择主要也集中在这几类商品(二)经营时间集中假等时间较长的假期当中，部队超市基本上也缩短了营业时间，有的甚至直接停业。而在节假日后的开学日前后，般也是消费者的采购高峰期，(三)经营品种多样经营品种的多样性主要是由军人这一群体的消费需求的多样性所决定(一)超市经营管理人才质量不足管理人员不仅缺乏专业的超市管理能力，同时也缺乏实际的管理经验。(二)超市经营理念和服务定位不正确部队超市与其他超市类型最大的不同就是服务定位和经营理念上的差(三)超市经营标准化程度不高(四)超市安全管理质量不足其次，部队超市的大部分商品都是生活日用品和食品，商品摆放集(五)部队后勤支持力度不足(一)提升部队超市管理人员和工作人员质量(二)明确部队超市经营理念和服务定位(三)多方面增强部队超市核心竞争力(四)加强部队超市安全管理(五)加强部队后勤支持力度第十节超市经营方案首先，我们必须严把供货渠道，商品进店必须有三证一报告，即“营业生产许可证，食品流通许可证和近期的产品质量检测报告”,牛奶类必须提盐城各大超市的平均价格，绝不销售无“QS”标识或无生产厂食，绝不销售超出经营范围的各类副食品和自制食品(如五香蛋、肉串、散装食、甘蔗、热饮、自制熟食品、饭菜、包子、馒头、油条、豆奶、豆浆、奶茶、煮方便面等),绝不销售香烟、各类酒及有毒、易燃易爆等物品，绝军人在一种轻松舒适的环境里购物，让环境帮助他们缓解疲劳，放松心人仪容检查、今日活动安排)班前十五分钟列队。2.环境检查(商品陈列：结构、位置、整齐、丰满、日期、标价卡、破做)。3.听取管理人员汇报(每日一次员工表现、存在问题、合理化建议)。4.收货、调货、退货(手续完备、督查管理人员到位)。5.上级通知的执行(各类文件的传达、促销的配合、上级布置的各项任6.人员调度(上下货、临时加班)。员工沟通(每周一次员工反映超市的问题、顾客的反映、员工的生活困指导)。8.市场调查(每周一次同类商品的价格、价格信息、品种信息)。9.向公司反馈各种信息(商品质量信息、价格信息、品种信息)。10.参与市场采购(每周一次掌握市场价格、了解新的品种)。11.处理顾客的投诉(原则：尊重、掌握心理、实事求是、换位思考、道歉、解决、协商、行动)。14.店长工作日志2.店员晨会3.公司新的经营决策及管理规定3.检查过夜商品安全工作，重点商品清点(含库内),发现异常情况立营业中营业员关闭照明灯，拉断电源，进行110报警系统布防工作，检查关闭超市前超市承诺我们将严格按照部队对超市经营管理工作的要求，树立“质优、价廉、超市四项绿色管理标准：绿色营销、绿色包装、绿色监督、绿色服务。仪表端庄：男员工不留怪发型、大鬓角、小胡子，女员工不浓妆艳抹、第十一节商品采购控制方案家或供货商协商处理积压商品。超市所经营的商品主要分为四大类，分别是：食品类、日常用品、办公文具类、其他。1.食品类：主要由乳制品、面制品、饮品、休闲食品等。2.日常用品类：由个人日用品、环境卫生用品。3..办公文具用品：主要以军人文具为主，包括：军人文具、办公设备。4.及时消费：比如，军人口渴时对饮料的购买，军人对香烟的购买等。三、采购原则俗话说“采购好商品等于卖出一半”,“只有错买，没有错卖。”部队超市如果想采购到适销对路，品质优良的商品，采购过程中就应遵循一定原则。这些原则主要包括以下方面：以需定进是指根据目标市场的商品需求状况来决定商品的购进。对部队超市来说，买与卖的关系绝不是买进什么就可以卖出什么商品；而是市场需求什么商品，什么商品卖出去，才买进何种商品。所以以需定进的原则又称之为“以销定进”,也即卖什么就进什么,卖多少就进多少，完全由销售情(1)对销售量一直比较稳定，受外界环境因素干扰较小的日用品，可(2)对季节性商品要先进行预测，再决定采购数额，以防止过期造成(3)对新上市商品需要进行军人市场需求调查，然后决定进贷量。销2.勤进快销一原则又是提高部队超市经济效益的有效手段之一。3.以进促销4.储存保销5文明经商一退货”,以保证消费者和自身利益。(1)不是名优商品不进。(2)假冒伪劣商品不进。(3)无厂名、无厂址、无保质期的“三无”商品不进。(5)商品流向不对的不进。(6)购进商品与样货不符合的坚决退货。关系，保证买卖双方的利益不受损害，并使部队超市的经营能够正常进行。够顺利实施的基本保障，为此我公司获取货源的方式为：特定供应商合作。4.洽谈供货交易条件(合作形式，结算方式);6.报备采购人员审阅(供应商及商品准入);12.新品上市须提前10天报备采购部，更改交易条件及价格须在采购部(1)已盖公章的企业营业执照复印件(已经过当年年检)。(2)如商品上有条码要提供已盖公章的商品条码系统成员证书(有效期内的)(3)商标注册证。(4)产品执行标准。(5)相关企业资料：开户行、帐号、税号、企业地址、企业电话、联(6)食品还需提供下列证明：1)食品经营许可证(1)明显优质优价供应商；(2)专业品牌供应商；(3)一级批发供应商；(2)与供应商签订供货合同之日起，考核时间为每6个月进行一次，(4)供应商的奖惩2)商品供应商考核不合格者，可当即暂停进货。3)商品供应商供货如出现一般不危及安全的质量问题，行政人事部及4)取消供货资格之供应商，自取消当日起3个月内，原则不得重新选用。3个月后可重新进行考核，合格供应商可再进行供货。5)暂停进货的供应商再次供货前，所供货品需小批量试用，经过试用6)经考核不合格之供应商，再次供货前，需要重新进行供应商开发审6.注意事项(2)对部队超市服务质量等造成不良影响的供应商原则上应不再试用，且要求经销商提供预包装食品的政府部门认可的机构出具的产品检验报告类的饮品均要求不管是厂家还是经销商均要求产品的政府部门认可的机构溉水和空气完全符合无公害标准，从播种—浇灌—施肥—收割，全程监控，距离墙面10厘米距离，分类摆放，做好相应的商品的登记工作。公司拥有(一)食品类验收标准(1)基本要求1)新鲜度：(2)具体标淮1)柑橘类(脐橙、蜜橘、西柚、蜜柚等):果实结实、有弹性，手掂有2)苹果类(蛇果、青苹果、红富士等):结实、多汁、有光泽，表面光3)梨类(鸭梨、雪梨、贡梨、香梨等):结实、甜而多汁，个体均匀、5)樱桃(进口称车厘子):果形圆而小，大小均匀，带鲜绿果柄，有弹6)浆果类(提子、葡萄、奇异果、猕猴桃、草莓):果实结实饱满，大7)瓜类(哈密瓜、香瓜、木瓜、西瓜等):果形完整，结实、无开裂、板香蕉不少于5只，中间3只长15厘米以上，单只至80克以上。劣质品：12)龙眼：果实小而圆，果皮浅咖啡色，果肉甜多汁。单果重16—25(14)农药残留检测流程1)前处理少抽取5个样点。在蔬菜个体较大情况下(大于2kg/个，样品至少由5个个体组成)。2)取样A.随机取5-10克样品(叶菜类取叶尖部位，瓜果类连皮带肉取样),放入小烧杯中，用剪刀剪成0.5cmX0.5c置于超声波清洗器中震荡3分钟(如没有超声波清洗器可以用玻璃棒搅动，使菜叶与水分充分接触用手振摇1分钟),第一批最好做9个检样，同时做3)样品测定C.加样完毕后，按开始键(START),速测仪自动计时，10分钟反应结束3分钟显色反应完成后发出和缓的提示音。1mg/kg;白色为强阳性，表明农药残留大于1mg/kg,不合格。4)检测后处理A.将前处理装置，包括烧杯、滴管、剪刀等清洗干净，以免交叉污染。1)包装要完好无损。5)在保质期内。1)纸盒包装油脂：2)铁桶包装油脂：3)塑料包装油脂：(3)糖质量验收标准：1)外包装要完好，无任何开包痕迹。2)在保质期内。3)外包装表面无任何污染。4)用手触摸无任何潮湿的结块现象。5)打开包装时标准：(4)牛奶质量验收标准：1)在保质期内。2)无脂肪凝结现象。4)包装完好无损。6.软饮料(非酒精饮料)类验收标准(1)包装检查1)玻璃瓶2)金属罐3)塑料容器4)复合软包装容器(2)标识检查1)碳酸饮料标识标注内容：食品名称；产品类型(按果汁型、可乐型、果味型、其它型划分);净含量；配料表(包括水或碳酸水);制造者名称B.果味型须标明果味标志C.可乐型须标明酸味剂名称，低热量型须标明甜味剂2)果汁饮料标识标注内容：食品名称；产品类型；净含量；配料表；C.高糖果汁饮料须标注原果汁含量含糖量(以还原糖汁)、饮用时稀释3)乳饮料标识标注内容：食品名称；产品类型；净含量；配料表；制造者名称和地址；生产日期；保质期；产品标准号；产品类型(按乳饮料、乳酸菌饮料划分)检验合格证明。4)植物蛋白饮料标识标注内容：食品名称(同时标注“植物蛋白饮料”字样);产品类型；净含量；配料表；制造者名称和地址；生产日期；保质5)饮用天然矿泉水标识标注内容：食品名称；产品类型(按含二氧化碳、不含二氧化碳划分);水质主要成分；净含量；制造者名称和地址；生(3)感官检查1)碳酸饮料类B.香气及滋味方面均应纯正，滋味和顺，酸度适中，无异味，无异臭。D.瓶装碳酸饮料液面到瓶口的距离不得超过62)饮用天然矿泉水A.应符合色度≤15度，并不得呈现其它异色；浑浊度≤5。3)乳酸菌饮料类B.色泽应是均匀乳白色或乳黄色(果菜汁发酵的品种可带有果菜汁的色C.口感应是酸甜适口，具有乳酸菌饮料特有滋味4)植物蛋白饮料类C.具有豆乳果汁饮料应有的滋味，甜酸适中，无异味。(1)散装糖品应包装整齐，印刷清晰，标明品名、规格生产日期和保(2)散装小食品应该标生产日期、保质期和规格，并且有其本身的新(3)商品应整洁干爽、无杂质。(4)保持整齐、铡块、碎末比例不多。(5)巧克力应无受热出油现象。(6)包装小食品、糖果的质量验收标准：1)膨化食品、鱼干、果干及果脯类：2)饼干、威化、派类商品：内容物无破碎现象，拥有食品本身所固有3)糖类食品：无糖化现象，无发砂、走油现象，无酸败、虫蛀现象。(1)食盐质量验收标准味咸、呈白色细晶体，无可见杂质，无苦味、(2)酱油质量验收标准有正常的色泽，红褐色气味和滋味，无不良气(3)单晶冰糖质量验收标准晶面干燥基本光滑，晶体大小基本均匀，呈单斜晶体异形晶、并晶、聚晶及碎晶不超过15%,色白呈半透明或半透明(1)配料表明确。(6)无杂质，无异味。(二)日用品类验收标准对进货实施必要的检验和测量。如该货物不属合格供应商的产品，则予以据结果办理入库手续，库房保管对所填物资的数量进行验收，并分类堆放。措施的使用次数限制为1次，经更换后仍然检测不合格的，我方采取退货处送货日期不得超过保质期的1/3(进口产品可适当延长为1/2),日期超过保质期的2/3,应撤柜不允许再销售。特殊情况由门店营运部长审批。1.合成洗涤剂(1)包装要求(2)标识要求1)产品名称2)产品类型(适于洗衣粉、洗衣膏、浴液);3)生产企业名称和地址；4)产品标准编号；5)净含量；6)产品主要成分(适于洗衣粉)、表面活性剂、助洗剂酶的种类和适7)使用说明；9)产品用途(适于衣料用液体洗涤剂)(1)标识检查1)包装上应注明：生产厂名称、地址、产品名称、重量(卫生纸)、(2)外观检查(1)标识检查(2)外观检查(1)洗衣液1)技术标准项目外观均匀，无机械杂质气味符合规定香型，无异味稳定性40±2℃恒温24h,不分层；-5±阴离子型非离子型pH值(1%溶液)棉麻化纤用丝毛用泡沫2³(2.5mmol/Ca²+硬水，0.25%溶液，30s),ml棉麻化纤用丝毛用暂不定2)小包装要有下列标志；D.生产厂名、厂址(含市县);4)包装标准楚，粘帖端正。500g以下包装计量误差不超过3%,大于或等于500g的包装计量误差不超过2.5%。(2)沐浴乳1)外观无异物。2)耐热程度应表现为(40±1℃)保持24h,恢复至室温后无分离现象。4)pH值应在4.0—8.0之间。5)泡沫(40℃)/mm:透明型≥100非透明型≥50(儿童产品≥40)。6)细菌总数/(CFU/g)≤1000(儿童产品≤500)。7)霉菌和酵母菌总数/(CFU/g)≤100。(3)牙刷1)刷柄2)刷毛3)烫印、移印质量标准：良现象，字体油墨色调浓淡适宜，字体位置适宜C.检验工序成品质量标准(刷柄、刷毛、烫移印的综合),参看刷柄和4)吸塑、切片质量检验标准B.切片每模6—8张，切片尺寸要求符合工艺要求，清洁不挤压，变形5)产品包装质量标准A.纸卡类质量标准B.硬合类质量标准a.硬盒外观清洁美观，包装所用辅助材料必须与产品相符，包装完整。(4)洗手液1)外观颗粒组分的产品除外)。2)气味3)标志(5)浴巾有断径、断纬、稀路、密路、秃白、不柔和、有残边(漂染工艺差、过漂、有化学剂残留)色泽柔和、色泽一致洁白质量有问题，浸入其他平价纤维)没有杂色和杂质、色泽润白入化学纤维)手感差无弹性、无自然柔软感(与质量差)感、有弹性、用力有掉毛现象(工艺没做好、棉线松散质量差)有异味(化学剂残留、棉料变质)无异味，清淡容易拉断、断口位毛绒短(不是优质棉料做)感觉有韧力、断口绒毛较长(三)办公学习用品验收标准1.标识要求(1)产品的品名、商标、型号；(2)制造者厂名、厂址、(进品商品必须标注原产国名及国内经销商的名称和地址);(3)质量检验合格证明；(4)操作使用说明(进口商品必须有相应的中文说明书)(5)对于体积小并单个销售的产品(例如笔类、小夹子等)应在包装2.外观检查(四)家用电器类验收标准1.电风扇(1)包装及标识检查1)包装箱内应有全套电风扇使用(安装)说明书、产品合格证、装箱2)包装箱标志：应有制造厂名称、地址；产品名称、型号、规格；牌号；产品数量(单件可不标出)及颜色；包装箱重量；包装箱外形尺寸；储3)每台电风扇铭牌应有以下标识：制造厂全名、产品名称、型号、规符号；额定输入功率；标称风量、标称压力；Ⅱ类结构符号“回”(仅在Ⅱ类电器上标出):强制性认证标志(3C)、警告语标志等。(2)外观检查1)电镀件的镀层应光滑细密，色泽均匀，不应有斑点、针孔、气泡和2)扇叶应牢固可靠、平衡良好，运转时不应有明显的振动和杂音。3)电风扇应有良好的启动性能。4)摇头机构功能、仰俯角调节功能应操作正常。5)风扇应有较好的调速性能。6)检查产品的噪声，噪声较小的为好。2.自动电饭锅(1)包装及标识检查1)包装检查2)产品标识应标注下列内容额定电压或额定电压范围(V);电源种类与符号；额定频率或额定频率范围(Hz);额定输入功率(W)或电流(A);制造厂名、商标或识别标用数字、字母或其他直观的标记标明；装配或正常使用时要调节的温控器、3)外包装应有如下标识：制造厂名、地址：产品名称、型号或规格；4)有中文编写的说明书，标明产品标准编号、生产企业名称、地址、(2)外观检查3.电吹风(1)标识检查额定电压或额定电压范围(V);电源种类与符号；额定频率或额定频符号(I类器具);专为中性线使用的接线端子用字母N表示；控制装置和(2)外观检查1)外壳有塑料和金属电镀两种。塑料外壳的材料要求用不碎且防火的热塑性塑料制成。无论哪种外壳的电吹风，表面都应平整光滑，色泽一致，2)电源线应符合电器安全的通用要求，其引出端应有固定装置，导线3)开关性能检查：开关运用灵活，接触良好，各档指示正确，通电时4)防触电保护检查；电吹风一般是II类电器，电吹风出风口要求用金5)电动性能和工作性能检查：接通电源开关后启动应正常，用手感数4.电热水壶(1)外观要求1)外观，所有的塑胶件外表面应光洁，无批锋、顶白、缩水、气纹、2)颜色，所有的塑胶件的颜色符合样板或客户的颜色要求(在0.5m自然光源下)。5)大身在底座上之晃动量不可大于1.0mm,带有尾插的水壶放在水平面上的晃动量不大于1.0mm。(2)结构要求1)电源线外露长度为0.90-2.0m。(具体可根据客户要求)2)产品上必须要有明显的最高、最低水位标识。3)电源开关处必须有明显的“0”、“1”标识。4)发热管上必须有电参数标识及生产厂商及日期标识。5)与饮水接触的部件材料必须符合食品或卫生相关标准(如FDA),使用7)连接塑胶件规格为M3以下的螺丝，其扭力在3～3.5kgf·cm,规格为M4的螺丝扭力在4～4.5kgf·cm,且螺丝不可有扫头现象。8)连接金属件规格为M3以下的螺丝，其扭力在5～5.5kgf·cm,规格为M4的螺丝，其扭力在6～6.5kgf·cm且不可有扫头现象。9)所有引线之接插端子处，拉拔力可承受5Lb时间为5秒。10)机上所有的物料必须与物料清单一致。11)包装前应将外表面擦拭干净，并保证机内无任何杂物，摇晃时无异(3)性能要求5)水壶煲水时，由98℃开始STRIX温控器跳掣时间小于15秒，复位时间小于20秒。(0TTER温控器跳掣时间小于30秒，复位时间小于30秒)需8)水壶内部带强电(>36V)部分与裸露金属或两带强电不同极性之间10)在AC25A电流下测试，接地电阻值应小于0.1Q。11)水壶必须保证任意角度无INT现象。12)水壶在正常使用时，开关动作顺畅，不可有阻滞或不到位之情况。13)水壶在煲水3650次寿命测试后，耐压、接地及其它各性能正常。14)水壶在输入0.7倍额定电压下干烧，跳掣跳开时间应小于60秒，15)漏水测试须将最大水位的水煲水后从电源座上取下放置在水平面上，静止3分钟，无渗漏现象为合格。(注：具体可根据按客户要求)16)绝缘测试时室温使用500Vdc,绝缘电阻≥5MQ。17)电源线拉力要求：对电源线施加156N垂直与水壶的重力1分钟，完毕后电源线胶皮位移小于2mm,外观不可有爆裂，发白现象，内芯内缩小18)稳定性测试：装入最大刻度的水，整机放在与水平面成15°夹角的20)丝印测度：用3M810#胶纸贴于丝印表面，并用手指推(4)包装1)包装必须按包装指引进行且必须符合跌落测试要求。2)彩盒必须干净，整洁，无污渍，破损。3)包装必须符合规定要求，彩盒内应配件齐全。(包括说明书)(1)标识检查3)制造者厂名、厂址(进口商品必须标原产国名及国内经销商的名称和地址);4)质量检验合格证明；5)操作使用说明书(进口商品必须有相应的中文说明书);6)保修卡及相关配件；接通电源(放电池)开关后启动应正常，工作过程不应(五)商品数量验收1.对按重量计算的物资，要过秤复查，登记均以最小单位(斤)填写，3.对以箱装或盒装的货物要开箱检查，应特别检查箱的下层是否装满。(六)验收后处理1.验收合格干货等)。厨房及仓库管理人员将验收及记录备份给采购人员作为验收依据2.验收不合格结合厨师意见以及实际情况可进行部分验收；不合格比例达10%及以上，则(2)对于定型包装类产品未标注生产日期(保质期、保鲜期、保存期(3)其他类商品，未满足验收标准，根据实际情况进行退货处理。(1)建立供应商评价制度，由采购、财会、仓储等相关部门共同对供(2)部队超市根据采购物品的性质及其供应情况确定采购方式。一般物品的采购采用订单/合同订货方式；例外紧急需求和小额零星物品的采购(3)部队超市建立由经理、采购、财会、等部门负责人组成的采购价(4)采购部门应当充分了解和掌握有关供应商信誉、供货能力等方面2.仓储部门要认真组织验收，确保入库物资的数量、质量符合订单/合(1)对单价高、数量多的大宗物品由仓储部门牵头，采购、财务共同(2)小额零星物品直接由仓储与采购部门验收。(3)对验收过程中发现的异常情况，负责验收的部门或人员应当立即第十二节商品保管控制方案(2)向店长(项目经理)上报该区所缺货物以便补给。(5)保持仓库清洁卫生。2.冷冻、冷藏商品养护应保持在-18℃以下，冷藏库的温度一般保持在0～2℃之间，蔬菜冷藏库的温度应保持在5℃;库内须铺放栈板或塑料薄膜用来堆积物品，防止二次污染；堆积时，商品要离库体外墙面0.5米左右，以保证冷气循环正常；以十障得以急时发现；蒸发器应使用除霜装置，以防止结霜而减少冷风的吹袭；3.库存商品的养护分为a、b、c三类。a类商品的销售额占总销占总品种数的5%—10%左右；b类商品的销售额则占10%—20%左右；而c类商品的销售额占5%—10%左右；品种数占5%—10%左右。4.食品安全日常养护除突发食品安全事件的危害，保证广大军人消费者的身心健康与生命安全，维护正常的经营秩序。加强重点品种，尤其是高风险食品品种的日常监品质量，防止商品发生质量变化，确保商品质量的完好是商品保管的基础。(一)库房管理的基本要求(二)商品的入库管理对照。核对无误后方可收货。如有问题应及时通知相关业务人员立即处理。2.仓库应对商品保质期进行检查，如违反公司保质期管理标准(同后标准),擅自收货一经查出，将给予有关人员壹仟元/单品或货物金额80%罚出工作。若失职造成损失给予仓库责任人壹仟元或货值金额80%的罚款。5.分类储存，确保商品的质量(2)根据商品的种类、特性等分成若干类，然后按商品的性质及在储(4)商品在贮藏时必须做到以下几点：1)检查入库的商品是否适合存放，如果有不适合的，就必须进行加工2)将有特殊气味的食品商品与其他商品隔开存放，以免串味；3)注意各种商品所需的存放温度和储存期；4)密切注意食品的失效期，应遵循先进先出的贮藏原则；5)一旦发现食品商品有霉变、虫蛀、异味时、应立即处理，以免影响6)要遵守《中华人民共和国食品安全法》的有关条例，保证食品的清2.商品的盘存管理(1)日常盘点(2)定期盘点及时填送库存盘点报告表，并以实际库存额为准，与帐卡库存额进行对照。(3)临时盘点(三)商品的出库管理1.商品申领管理(1)当营业员需要从库房领取各种商品时，须填写《采购物资出库领(2)《采购物资出库领用单》在使用时应注意以下几点：(3)填写领用单时，字迹要公正、清楚，不得随意涂改；(5)领料单一式三联，申领部门、仓库和财务一联。2.库房发料管理(1)任何商品的发放必须通过规定的手续进行，发料人要坚持原则，做到“五不发货”,即没有领料单不发货；领料单没有经过审批不发货；领(2)商品库房的出货人员必须熟悉本部队部队超市管理者的签名笔迹，(3)发料应做到及时、提前准备。仓库要安排好领料时间，以免造成(4)在发放商品时，如遇到仓库缺货时，应在领料单上这种商品的旁(5)根据领料单做好商品的发放记录和存货记录，使库中的实物与账(6)每天直接出库商品，库房发料员必须在商品验收完毕后，现场办(7)“商品内部调拔单”记录调拔的时间、品名、数量、部门、财务(1)该商品的耗用量大小；(2)商品采购所需时间；(3)商品的物理、化学属性，是否适宜久存和多存；(4)资金预算与流动资金的多少。保质期下架期(距保质日期)10天以下2天(含)内15天3天(含)内1个月6天(含)内3个月15天(含)内6个月1个月(含)内8个月2个月(含)内1年3个月(含)内1年半5个月(含)内2年7个月(含)内3年(含)以上10个月(含)内3.对于可退换货的临期商品，必须在下架后在3日内完成临期商品的商4.对于不可退换的临期商品，仓管部门主管必须在距保质期1/3时间前第十三节商品销售控制方案(一)商品陈列原则2.方便顾客看清商品的陈列原则考虑倾斜式陈列突出商品，人是很少弯腰屈尊把羞答答的商品拉出来看3.方便易取的陈列原则“投之以李，报之以桃”。我们的商品陈列只有做到了方便顾客挑选、客拿取的货架空间高度是60—150厘米之间，高处商品尽可能做重复陈列，货架隔板之间缝隙的理想状态是商品与上层隔板之间保证手掌能自由4.陈列丰满原则俗话讲“货卖堆山”,货架、地堆、端头上的商品必须丰满陈列。商品货暂缺"标志；或者把其他关联性的同时销售比较好的商品填补上，这种操5.先进先出的陈列原则超市内商品，尤其是食品类商品，为了保持商品整体相对好的保质期，6.关联性陈列原则导购作用，就是相邻地堆之间陈列也要注意关联激发顾客购买A商品的同时，又购买了计划外的B商品，甚至C商品。7.同类商品垂直陈列的原则8.按业绩分配陈列9.唯一陈列原则方，较重、较大的商品放货架的下方等等。货架高处的商品，易碎的商品，(二)商品陈列方法(1)分类清晰；(2)价格从高至低顺序排列；(3)高价商品放在主通道附近；(4)展示面统一，整齐；(5)体重和易碎商品应尽量放置在下层。(1)整个货架或几个卡板布置同一促销商品；(2)商品交叉布置；(3)连续进行为时几周的专销货展销。(1)销售量很大的商品；(2)新奇商品；(3)销售呈上升趋势的商品；(4)季节性商品。4.店内商品补充(1)将商品层量集中摆放，随时保持一定量；(2)一种商品快售完，且存货不多，则用其它商品替换；(3)热门商品在收货后应尽快陈列出来，缩短存货时间。2.争取能够得到部队各部门的支持(需要部队制定相关政策支持),各10.经营模式多样化，吸引更多顾客。如开租书店.茶点。电子设备等。市场定位是对其进行设计策划的前提和基础。只有目标消费者定位正确了，确认了目标客户之后，才能知道什么样的商品才能满足消费者的需求。军人具有较高的文化水准和文化素养，在消费上追求时尚，追求品位。好的营销策略对于超市经营来说，是一把利剑，为其砍去获利的阻碍。我公司经营管理的部队超市要求员工定期检查上架产品的包装、质量、1.有效期为7天以下，一天以上的，截止保质期前一天停止销售并撤架2.有效期为半个月以下(含半个月)7天以上的截止保质期前七天停止3.有效期为三个月以上(含三个月)半个月以上的截止保质期前七天停临期商品由店长(项目经理)统计并提报给采购部，临期商品清理为提前35天提报，采购部需将处理方案在商品临期前30天反馈给总部，所有临第十五节服务承诺第十六节服务质量控制方案品”;不向军人售卖国家相关部门明令禁止军人使用的商品。店面环保、清(3)服务用语内容：(4)工作仪态：(5)工作态度：2.处理顾客投诉(1)当顾客在超市的购物行为无法得到满足时，很自然的就会产生抱(2)当顾客买到不佳的商品，或是对于超市提供的服务品质和项目不因此，如何让顾客成为超市的免费宣传，使企业(1)对商品的抱怨1)价格：超市贩卖的商品大部分为非独家销售的民生消费品，顾客对2)品质：有些商品品质的好坏并无法从外观发现，往往是顾客买回去3)残缺：例如商品买回去之后，发现零组件不齐全，或是商品有瑕疵4)过期：顾客发现所购买的或是放在货架上的待售商品，有超过有效5)标示不符：顾客对标示不符的抱怨有下列几种情形：(2)对服务的抱怨人员提供服务或协助的时候。一般会导致顾客抱怨的情况有下列几种情况：B.收银作业不当：收银员货款登录错误造成多收货款，少找钱给顾客；4.反映意见渠道5.改进方案与反馈流程(1)保持心情平静，不受顾客情绪的影响。1)划分人与抱怨，就事论事；(5)提出解决方案。(6)执行解决方案。(7)顾客投诉总结。1)总结处理得失；第十七节服务单位优惠管兵方案(一)元旦活动(二)春节活动(三)元宵节活动(四)劳动节活动(五)青年节活动(六)端午节活动(七)建党节活动(八)建军节活动(九)新兵入伍活动(十)中秋节活动(十一)国庆节活动(十二)复员让利活动(十三)会员日活动(一)元旦活动元旦活动主要以降价+满送活动为主，节日相关商品以最大幅度让利给(二)春节活动(三)元宵节活动(四)劳动节活动(五)青年节活动(六)端午节活动(七)建党节活动(八)建军节活动(西瓜等)。(九)新兵入伍活动(十)中秋节活动(十一)国庆节活动(十二)复员让利活动(十三)会员活动(一)活动时间(二)活动地点(一)活动主题立志军营，青春无悔(海报以及喷绘以红色为主基调，配合国旗、客户等元素)(二)活动定位：目标客户明确，推广范围明确，符合目标消费习惯。(三)宣传方式：DM海报发放数量：计1500份(根据人数确定)(四)免费项目：免费办理会员卡。(五)活动方案2.抽奖活动：进店消费满58元可免费参与抽奖。奖品设置：一等奖，300元购物卡，合计3张二等奖，100元购物卡，合计10张三等奖，三联包抽纸，每天100包消费满38元，加1元换士力架一块加3元换购脉动一瓶加5元换购酸奶一瓶加10元换购抽纸一组4.满减满送活动酸奶类消费满18元送袋装酸奶一袋日用品消费满38元立减3元(六)活动商品(七)活动价格(八)活动商品陈列(九)活动布置场外布置：抽奖区域以及赠品区域。奖品以及赠品提前安排放置到位。(十)人员安排门店收银员：2名，负责活动期间的收银工作。门店营业员：根据实际情况确定，不少于3名，负责门店活动的服务工(十一)活动应急方案(一)活动主题(二)活动商品所有商品，满减活动。消费满58元立减5元。(三)宣传方式(四)免费项目(一)海报配合(二)人员安排(三)商品准备(四)商品陈列商品优先利用堆头以及端架，陈列要醒目，不允许活动期间出现缺货现象。(五)活动注意第十八节整体运营方案及理念(五)实现财务部统一结算(六)实现统一会员管理第十九节超市经营管理计划应制定总发展规划，由单一超市起步，逐渐转向超大型综合超市，建立连锁超市品牌。(1)、经理(1人)(2)、副经理(1人，可不设立、由总经理全部直接管理)(4)、财务部：出纳和会计(预计2人)(5)、行政人事部：人事、采购、仓管等职位(预计3-5人)(2)、促销活动(2)、商品进行有效陈列商品陈列是很关键的，如果能够让顾客一目(3)、增加顾客购物乐趣当今顾客不再满足于仅能买到想要的商品，(4)注重贩卖效率店铺设计时要考虑到促进贩卖效率。从接待消费者5、售前、售后服务(1)、真正尊重顾客。大多数超市都高呼尊重顾客的口号，但真正做(2)、和顾客建立情感联系。大多数超市都忽略了与顾客进行情感交新的超市环境带来的愉悦感受。相反，出色的超市力求与顾客建立起亲近、(3)、快速的退换货服务。快速的退换货服务也能非常有效的与顾客(1)、员工必须清楚地了解公司的经营范围和管理结构，并能向客户(2)、在接待客人时的垂询、要求等任何场合，应注视对方，微笑应(4)、遇有客人进入工作场地应礼貌劝阻，上班时间(包括午餐时间)(6)、员工在工作时间内须保持良好的精神面貌。(7)、所有员工必须按照公司规定着装，保持良好的精神风貌，树立(10)、保持店面卫生(1)作息时间：按要求实行计每日2次)。(5)、请假制度①.病事假：1天以上3天以内由区域经理批准；三天以上由总经理批(6)、旷工计旷工0.5天；迟到3小时(含)以上，计旷工1天。(4)、奖励或处罚方式①、处罚方式：现金处罚(从当月工资中扣除并通报)。第二十节经营管理模式2超市管理制度>开门营业前的工作：营业中的工作(2)当发现备用金不足时，应及早向店长反映并换取零钱(3)积极处理顾客询问及报怨；(4)无顾客结帐时：整理并补充收银的必备物品；整理孤儿品、游离(6)结帐后注意请顾客收好打印小票和礼貌用语；9.库房若发现偷吃货物(按偷盗处理)。9.负责送货商，厂家进超市关(如证件)。罚款100元。日上传工作群(最晚在退货次日上传),不按规定时间上传的，一次罚款50(一)、适应范围(二)、商品损耗责任1、损耗率是反应超市负责人经营管理水平的(三)、商品损耗的形成2、退换货不当的损耗(如退货不及时);3、变价损耗(如变价计数不准确);4、损坏商品损耗(如收货员收付商品受损);5、收银作业损耗(如收银员收付款错误);7、商品调拨过程中出现的损耗(如运输途中商品受损);8、商品储存及陈列的损耗(如储存过程中发生商品霉变);1、顾客偷窃(个人随机偷窃、团伙偷窃);3、厂商偷窃(送货或者退货时偷窃)(四)、损耗率标准1、超市综合损耗率为5%(参照利客连锁超市),月损耗金额计算公式5.1奖励：予以奖励200元。5.2惩罚：5.2.1对于盘点时发现货架标签与货品不符的，单品罚款10元。5.2.2商品无标签的，单品罚款10元。5.2.3盘点商品电脑库存与实际库存有差异的，单品罚款5元。5.2.4库房货品堆放不整齐的，罚款50元。(一)店容店貌：(二)清洁卫生：(三)商品陈列：(四)标价签：(五)服务：(六)经营管理：(七)安全：(八)人员：1.查供货方营业执照和卫生许可证等证件看供货方是否有营业执照经2.查食品质量看所购食品质量是否合格不得购进假冒食品“三无”食品掺杂使假食品以次充好食品霉烂变质食品过期失效食品不符合国家规范4.查食品证件外包装看所购食品证件是否真实他人注册商标专用权的食品冒充质量认主证标志名优标志获奖标志。4、属绿色环保产品的应索要绿色环保证件复印件5、属获奖评优的食品应索要获奖评优证书复印件6、属进品食品的应索要进出口检验疫及相关手续3、不销售过期失效食品2、仿冒知名食品特有名称、包装、装璜的食品4、冒同认证标志的食品5、仿造或者冒他人厂名、厂址的食品6、无中文未标明