七年级生物下册 第四单元 第8章 第3节 合理膳食与食品安全教案 （新版）北师大版

七年级生物下册第四单元第8章第3节合理膳食与食品安全教案（新版）北师大版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）七年级生物下册第四单元第8章第3节合理膳食与食品安全教案（新版）北师大版教学内容分析本节课的主要教学内容来自七年级生物下册第四单元第8章第3节，主题为“合理膳食与食品安全”。教学内容主要包括：合理膳食的概念与意义，营养素的均衡摄入，食品安全的基本原则及其在日常生活中的应用。这些内容与学生在前一阶段学习的营养学基础知识紧密联系，如食物中的营养物质、人体对营养的需求等，在此基础上，进一步探讨如何科学搭配食物，确保饮食安全，提高生活质量。

教学内容与学生已有知识的联系在于，学生通过前面的学习，已了解食物中的基本营养素及其作用，为本节课探讨如何合理膳食打下了基础。此外，学生对食品安全有一定的认识，但尚未系统学习相关原则和方法，本节课将在此基础上进行拓展，使学生能够结合理论知识，应用到实际生活中，增强食品安全意识。核心素养目标本节课的核心素养目标旨在培养学生以下能力：一是提升生命观念，使学生理解合理膳食对身体健康的重要性，形成科学的营养观念；二是培养科学思维，通过分析食品安全问题，使学生能够运用科学方法，解决生活中的实际问题；三是强化社会责任感，让学生在学习过程中关注食品安全问题，提高食品安全意识，为自己和他人的健康负责。这些目标与课本内容紧密相关，有助于学生在掌握知识的同时，提升综合素养。重点难点及解决办法本节课的重点在于使学生掌握合理膳食的概念、原则及食品安全的基本知识。难点则在于如何让学生将这些理论知识运用到实际生活中，形成健康的饮食习惯。

解决方法及突破策略：

1.重点：通过讲解、图示、实例分析等多种方式，直观地呈现合理膳食的构成和食品安全的重要性，加深学生对重点知识的理解和记忆。

2.难点：设计课堂互动环节，如小组讨论、角色扮演等，让学生在模拟实际生活场景中，运用所学知识解决具体问题，提高知识运用能力。

3.结合日常生活案例，引导学生关注身边的食品安全问题，使其在实际情境中感受所学知识的重要性，从而提高学习兴趣和积极性。

4.布置相关课后作业，让学生在家庭实践中，运用所学知识指导饮食行为，巩固课堂所学，实现理论与实践的有效结合。教学资源准备1.教材：确保每位学生人手一本七年级生物下册教材，方便课堂上查阅第四单元第8章第3节的相关内容。

2.辅助材料：准备与合理膳食和食品安全相关的图片、图表、视频等多媒体资源，以便在课堂上直观展示，帮助学生理解重点知识。

3.实验器材：因本节课涉及食品安全实践操作，需提前准备实验器材，如显微镜、食品检测工具等，并确保器材的完整性和安全性。

4.教室布置：将教室分为讲解区、讨论区和实验操作区，便于学生进行小组讨论和实验操作，提高课堂互动效果。同时，提前调试多媒体设备，确保教学活动顺利进行。教学过程设计1.导入环节（5分钟）

创设情境：通过展示一组图片，包括健康饮食和不良饮食习惯的对比，引发学生对合理膳食的关注。同时，提出问题：“为什么我们要注意合理膳食？”和“不良饮食习惯会给我们的健康带来哪些影响？”，激发学生的学习兴趣和求知欲。

2.讲授新课（15分钟）

（1）合理膳食的概念与原则（5分钟）

a.讲解合理膳食的定义及其对身体健康的影响。

b.介绍营养素的均衡摄入原则，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等的摄入比例。

（2）食品安全的基本知识（5分钟）

a.讲解食品安全的基本原则，如食品来源、加工、储存等方面的注意事项。

b.分析生活中常见的食品安全问题，如食品中毒、食品污染等。

（3）案例分析（5分钟）

a.展示一些实际案例，让学生了解食品安全问题的严重性。

b.引导学生思考如何避免食品安全问题，提高食品安全意识。

3.巩固练习（10分钟）

（1）小组讨论：针对讲授的知识点，设计相关问题，让学生进行小组讨论，分享各自的观点和经验。

（2）课堂问答：教师提问，学生回答，检验学生对课堂所学知识的理解和掌握程度。

4.课堂互动环节（10分钟）

角色扮演：将学生分成若干小组，每组扮演一个角色，如家庭主妇、营养师、食品安全监管员等，针对某一饮食场景，讨论如何做到合理膳食和食品安全。

5.创新教学（5分钟）

引导学生运用所学知识，设计一份符合合理膳食原则的食谱，并分享给其他同学。同时，让学生思考如何将食品安全知识应用到日常生活中，提高生活质量。

6.总结与反思（5分钟）

教师对本节课的知识点进行简要回顾，强调重点内容。学生分享自己在课堂上的收获和感悟，提出疑问，教师给予解答。

7.课后作业（课后自主完成）

设计一份关于合理膳食与食品安全的调查问卷，让学生在课后进行调查，了解家庭成员的饮食习惯和食品安全意识，为下一节课的分享和讨论做好准备。

本节课教学过程用时总计：45分钟。在教学过程中，教师需密切关注学生的学习情况，适时调整教学节奏，确保教学效果。同时，注重培养学生的创新思维和实际操作能力，提高学科核心素养。学生学习效果1.知识与技能：

-掌握了合理膳食的概念、原则及食品安全的基本知识，能够运用到日常生活中。

-学会了如何根据营养需求，科学搭配食物，制定合理的食谱。

-能够识别并避免生活中的食品安全隐患，提高食品安全意识。

2.过程与方法：

-通过小组讨论、课堂问答等环节，提高了合作学习、沟通交流的能力。

-通过角色扮演、创新教学等环节，培养了实际操作能力和创新思维。

-学会了运用所学知识解决实际问题，提高了知识运用能力。

3.情感态度与价值观：

-增强了健康饮食意识，认识到合理膳食对身体健康的重要性。

-关注食品安全问题，树立食品安全观念，为自己和他人的健康负责。

-培养了科学的生活态度，形成了良好的生活习惯。

4.核心素养能力：

-提升了生命观念，理解了人体健康与饮食之间的密切关系。

-培养了科学思维，能够运用科学方法解决生活中的实际问题。

-强化了社会责任感，关注社会食品安全问题，积极参与食品安全宣传和监督。板书设计①条理清楚、重点突出：

-合理膳食原则

-营养均衡

-食物多样化

-定量定时

-食品安全要点

-食品来源可靠

-加工储存得当

-避免交叉污染

-健康饮食小贴士

-每日五蔬果

-适量蛋白质

-限制高糖高脂

②简洁明了：

-关键词：营养、均衡、安全、健康

-简洁句：饮食多样化，健康有保障；食品安全记心间，健康生活每一天

③艺术性和趣味性：

-使用彩色粉笔，突出重点词汇和句子，增加视觉冲击力。

-设计趣味图案，如蔬菜、水果、食品安全标志等，增强板书的趣味性。

-结合学生作品（如设计的食谱），展示在板书上，激发学生的学习兴趣和主动性。作业布置与反馈1.作业布置

（1）基础作业：

-完成课后练习题，巩固合理膳食与食品安全的相关知识点。

-设计一份符合个人营养需求的午餐食谱，并说明理由。

（2）拓展作业：

-调查家人或朋友的饮食习惯，分析其中存在的问题，并提出改进建议。

-撰写一篇关于食品安全的小论文，探讨如何提高食品安全意识，保障家人健康。

2.作业反馈

（1）基础作业：

-批改课后练习题，针对学生掌握不足的知识点进行讲解和巩固。

-针对学生设计的午餐食谱，从营养搭配、食品安全等方面给予评价和建议。

（2）拓展作业：

-对学生调查报告进行分析，指导学生学会如何客观评价饮食习惯，并提出切实可行的改进措施。

-针对小论文，从论文结构、论点论述、实例分析等方面给予评价，引导学生深入思考食品安全问题。

注意事项：

-在作业批改过程中，关注学生的个性化需求，给予针对性的反馈。

-鼓励学生在作业中发挥创意，如设计食谱、调查报告等，提高作业的趣味性。

-及时向学生反馈作业情况，让学生了解自己的学习进步和存在的问题，以便于调整学习方法，提高学习效果。典型例题讲解例题一：

简述合理膳食的概念及其意义。

答案：合理膳食是指根据个人的年龄、性别、身体状况、劳动强度等，科学搭配食物，确保营养素种类齐全、比例适当、满足人体生理需要的饮食。意义：合理膳食有利于人体健康，预防疾病，提高生活质量。

例题二：

列举三种食品安全的基本原则，并简要说明其重要性。

答案：

1.食品来源可靠：确保食品来源正规，避免购买假冒伪劣产品，保障食品安全。

2.加工储存得当：正确加工、储存食品，防止食品变质、污染，降低食品安全风险。

3.避免交叉污染：生食与熟食分开处理，防止细菌、病毒等病原体传播，确保食品安全。

例题三：

A.食用新鲜蔬菜水果

B.烹饪时彻底煮熟食物

C.储存食物时生熟不分

D.食用过期食品

答案：B。烹饪时彻底煮熟食物可以杀死食物中的病原体，预防食物中毒。

例题四：

请举例说明如何将合理膳食原则应用到日常生活中。

答案：例如，每天保证摄入足量的蔬菜和水果，确保获得足够的维生素和矿物质；适量摄入优质蛋白质，如鱼、鸡蛋、豆腐等；控制高糖、高脂食物的摄入，预防肥胖、心血管疾病等。

例题五：

针对以下场景，给出食品安全建议：

场景：小明在超市购买了一瓶果汁，但发现瓶身有磨损，生产日期不清。

建议：不要购买此瓶果汁。购买时应选择包装完好、生产日期清晰的产品，避免购买过期或受损食品，确保食品安全。

补充说明：教学反思与改进1.设计反思活动

-在课后组织学生进行反思，让他们评价自己在课堂上的表现，包括知识掌握、课堂参与、合作学习等方面。

-教师针对课堂上的教学效果进行自我反思，包括教学方法、课堂氛围、学生参与度等方面。

-设计问卷，了解学生对本节课教学内容的满意度，收集学生对教学效果的评价和建议。

2.制定改进措施

-针对学生反馈的问题，调整教学方法和策略，例如增加互动环节、调整课堂节奏等，以更好地激发学生的学习兴趣和参与度。

-根据学生的知识掌握情况，提供个性化的辅导和指导，帮助学生巩固薄弱环节，提高学习效果。

-结合学生的兴趣和实际情况，设计更多贴近生活的实例和案例，增加课