食品安全相关法规和标准实施要求培训试题

食品安全相关法规和标准实施要求培训试题一、判断题每题5分，共计45分1、《农产品质量安全法》中要求落实农产品质量安全责任制，确保农产品从采购、加工、储存、运输、销售全过程记录完整可追溯，记录和凭证保存期限不得少于2年。对(正确答案)错2、《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》中规定直接从农户处收购的农产品可不提供“农产品质量安全承诺达标合格证”。对(正确答案)错3、申请食品经营许可，应当符合与其主体业态、经营项目相适应的食品安全要求。对(正确答案)错4、从事食品经营管理的应当具备与其经营规模相适应的食品安全管理能力，建立健全食品安全管理制度，并按照规定配备食品安全管理人员，对其经营管理的食品安全负责。对(正确答案)错5、《食品经营许可和备案管理办法》中规定申请食品经营许可的要有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。对(正确答案)错6、在食品安全相关标准公开发布后的过渡期内，工厂应及时按照新版标准进行自查自纠，综合考虑产品技术要求和包材存量适时切换产品执行标准和/或标签。对(正确答案)错7、《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2022）于2023年4月1日实施。对(正确答案)错8、食品中污染物是影响食品安全的重要因素之一，是食品安全管理的重点内容。对(正确答案)错9、商品包装的包装空隙率、包装层数、包装成本中有1项及以上不符合新版《限制商品过度包装要求食品和化妆品》标准要求的，则判该商品的包装为过度包装。对(正确答案)错二、单选题每题5分，共计35分1、新版《中华人民共和国农产品质量安全法》的实施日期为（）。A、2022年9月2日B、2023年1月1日(正确答案)C、2022年11年1日D、2023年9月2日2、新标准GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》中规定稻谷和糙米中无机砷的限量值由0.2mg/kg修改为（）mg/kg，大米(粉)中无机砷的限量值不变。A、0.25B、0.30C、0.35(正确答案)3、新标准GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》中规定稻谷、糙米、大米（粉）、小麦、小麦粉中苯并芘限量值由5.0μg/kg修改为（）μg/kg。A、1.0B、2.0(正确答案)C、3.0D、5.04、《小麦粉》（GB/T1355-2021）标准正式实施的日期为（）。A、2023年1月1日(正确答案)B、2022年12月31日C、2023年1月31日5、根据《集团法规标准跟踪评价程序》的要求，至少（）对业务范围内法规、标准的实际执行情况进行跟踪评价。A、每月B、每半年(正确答案)C、每年6、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2022)是食品安全（），对保障食品安全、规范食品生产经营、维护公众健康具有重要意义。A、专用标准B、通用标准(正确答案)C、技术标准D、管理标准7、企业群工厂分不同（）评估与制定自查计划开展自查，保障法规、标准的适用范围。A、工厂B、部门C、产线(正确答案)D、车间三、多选题每题5分，共计20分1、下列关于《农产品质量安全法》的修订内容，说法正确的是（）A、完善农产品产地监测制度，规范农业投入品的使用(正确答案)B、实施农产品质量安全承诺达标合格证制度(正确答案)C、建立健全进货查验制度，强化农产品生产经营者的主体责任(正确答案)D、压实各方责任，增设农产品质量安全领域公益诉讼制度(正确答案)2、《国家标准管理办法》的修订包括（）方面A、为落实国家标准体系建设，在新修订的《标准化法》基础上，结合国家标准化工作实践，调整了国家标准的具体范围(正确答案)B、为规范国家标准的制定和管理，进一步明确了国家标准制定程序和各阶段的工作要求(正确答案)C、为满足不断增长的标准需求和提高标准国际化水平，明确了国家标准在制修订程序、组织管理、实施监督等方面的新要求(正确答案)D、促进国家标准的有效实施，进一步完善了从实施到制定的反馈机制和标准更新机制(正确答案)3、《国家标准管理办法》的实施与监督要求（）必须执行，（）鼓励采用强制国家标准(正确答案)地方标准推荐性国家标准(正确答案)行业标准4、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2022)在实施中应遵循（）原则A、食品生产企业应当严格依据法律法规和标准组织生产，符合食品污染物限量标准要求(正确答案)B、对标准未涵盖的其他食品污染物，或未制定限量值或控制水平的，食品生产者应当采取控制措施，使食品中污染物含量达到尽可能的