3 发霉与防霉 教学设计-2023-2024学年科学五年级下册苏教版

3发霉与防霉教学设计-2023-2024学年科学五年级下册苏教版主备人备课成员教学内容本节课的教学内容来自于科学五年级下册苏教版教材，具体为第三章“发霉与防霉”。本章节主要围绕食物发霉的原因、霉菌的生长条件以及如何进行防霉措施等方面展开。通过本节课的学习，学生将能够了解食物发霉的原因，掌握霉菌生长的条件，以及运用所学的知识进行生活中食品的防霉措施。核心素养目标本节课的核心素养目标主要包括科学探究、科学思维和科学态度。通过学习食物发霉的原因、霉菌生长的条件等知识，培养学生的科学探究能力，使其能够运用科学思维方法分析和解决问题，同时培养学生的科学态度，使其能够积极、主动地参与科学学习，提升自身的科学素养。学情分析五年级的学生已经具备了一定的科学基础知识，对于生活中的食品安全和卫生问题有一定的认识。在学习本章节内容时，大部分学生能够从生活经验出发，理解食物发霉的原因和霉菌生长的条件。然而，对于一些具体的技术操作和实验方法，学生的掌握程度可能参差不齐。

在学习能力方面，学生们已经具备了一定的观察、实验和分析问题的能力，能够通过观察实验现象来推断科学规律。但在自主探究和团队合作方面，部分学生可能还存在一定的困难。

在素质方面，学生们的好奇心和学习兴趣较为浓厚，对于新知识有较强的求知欲。然而，在学习过程中，部分学生可能因为害怕失败而缺乏勇于尝试的精神。

在行为习惯方面，学生们需要加强时间管理和自律意识。在课堂学习中，部分学生可能容易分心，影响学习效果。

针对以上学情分析，教师在教学过程中应关注学生的个体差异，因材施教。鼓励学生积极参与实验和探究活动，培养其自主探究和团队合作能力。同时，注重培养学生的自律意识和时间管理能力，使其能够更好地适应课堂学习。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与手段1.教学方法

（1）探究式教学法：通过设计实验和观察活动，引导学生主动探究食物发霉的原因和防霉措施，培养学生的科学探究能力。

（2）分组讨论法：将学生分成小组，让他们针对实验现象和问题进行讨论，促进学生间的交流与合作，提高解决问题的能力。

（3）案例分析法：通过分析生活中的实际案例，使学生能够将所学知识运用到实际生活中，提高学生的知识运用能力。

2.教学手段

（1）多媒体教学：利用多媒体课件和视频，生动形象地展示霉菌的生长过程和食物发霉的现象，提高学生的学习兴趣和理解程度。

（2）实验器材：运用实验器材进行现场演示，让学生亲身体验和观察食物发霉的过程，增强学生的直观感受。

（3）教学软件：运用教学软件进行知识测试和互动游戏，巩固所学知识，提高学生的学习积极性和参与度。教学过程设计1.导入环节（5分钟）

教师通过展示一些发霉的食物图片，如面包、水果等，激发学生的兴趣，并提出问题：“你们知道这些食物为什么会发霉吗？霉菌是如何生长的？”让学生思考并回答，从而引出本节课的主题。

2.讲授新课（15分钟）

教师简要讲解食物发霉的原因和霉菌的生长条件，重点介绍霉菌的生长需要水分、适宜的温度和有机物。同时，通过展示实验结果，让学生观察和分析食物发霉的过程。

3.师生互动环节（10分钟）

教师引导学生进行实验操作，观察食物发霉的过程。在实验过程中，教师提问学生：“你们观察到食物发霉的过程有什么变化？霉菌生长需要哪些条件？”学生回答后，教师进行点评和指导。

4.巩固练习（5分钟）

教师设计一些练习题，如判断题、选择题等，让学生回答。题目内容涉及食物发霉的原因、霉菌生长的条件等。学生完成后，教师进行讲解和解答。

5.课堂小结（5分钟）

教师对本节课的内容进行总结，强调食物发霉的原因和防霉措施。同时，鼓励学生在日常生活中注意食品的保存和卫生，预防食物发霉。

6.课后作业（课后自主完成）

教师布置一道课后作业，让学生结合所学知识，分析生活中遇到的食物发霉问题，并提出解决办法。

整个教学过程设计紧密围绕教学目标和重难点，注重师生互动和学生的实践操作，充分激发学生的学习兴趣和主动性。通过实验、练习和讨论等方式，巩固学生对新知识的理解和掌握，提高学生的科学素养。学生学习效果1.知识掌握：学生能够理解食物发霉的原因，掌握霉菌生长的条件，以及了解防霉措施的基本原理。

2.实验操作能力：学生通过参与实验操作，提高观察、记录和分析实验现象的能力，培养科学探究的基本技能。

3.科学思维：学生能够运用所学的知识，分析和解决生活中的实际问题，培养运用科学思维方法解决问题的能力。

4.科学态度：学生在学习过程中能够积极主动参与课堂讨论和实践活动，培养科学态度和对待科学的正确态度。

5.创新能力：学生通过实验和讨论，培养创新思维和解决问题的能力，能够提出新的观点和解决方案。

6.团队合作：学生在小组讨论和实验过程中，培养团队合作精神和沟通协调能力，学会共同解决问题。

7.生活应用：学生能够将所学的防霉知识应用到日常生活中，提高食品保存和卫生的意识，培养健康的生活方式。重点题型整理1.填空题：

请填写下面句子中的空白处：

（1）食物发霉的主要原因是_______。

（2）霉菌生长的条件包括_______、_______和_______。

答案：

（1）食物发霉的主要原因是霉菌的生长和繁殖。

（2）霉菌生长的条件包括水分、适宜的温度和有机物。

2.判断题：

请判断下面句子的正误：

（1）霉菌只能在潮湿的环境中生长。

（2）食物发霉是因为食物中的营养成分被霉菌分解。

答案：

（1）错误，霉菌可以在适宜的温度和有机物的条件下生长，不一定需要潮湿的环境。

（2）正确，食物发霉是因为食物中的营养成分被霉菌分解。

3.解答题：

请解释为什么食物会发霉。

答案：

食物会发霉是因为食物中存在霉菌，霉菌在适宜的温度、水分和有机物的条件下生长繁殖，产生孢子和代谢产物，导致食物出现发霉的现象。

4.应用题：

假设你家里的饼干发霉了，请提出至少两种防霉措施，并说明原因。

答案：

（1）将发霉的饼干丢弃，避免霉菌的传播。

（2）将剩余的饼干存放在密封的容器中，保持干燥和通风，防止霉菌的生长。

5.探究题：

设计一个实验，探究不同条件下食物的发霉情况。

答案：

实验设计：

（1）准备相同的食物样本若干份。

（2）将食物样本分为几组，每组分别放置在不同的条件下，如潮湿环境、干燥环境、高温环境等。

（3）观察并记录每组食物样本的发霉情况，包括发霉的时间和程度。

（4）分析不同条件下食物发霉的原因，得出结论。教学评价与反馈1.课堂表现：教师通过观察学生在课堂上的参与程度、提问回答、实验操作等方面的表现，评价学生的学习态度和积极性。例如，学生是否主动参与课堂讨论，是否积极回答问题，是否认真进行实验操作等。

2.小组讨论成果展示：教师组织学生进行小组讨论，并展示讨论成果。通过学生的展示和讨论，评价学生对知识的理解和应用能力。例如，学生是否能够清晰地表达自己的观点，是否能够合理地分析和解决问题，是否能够与小组成员进行有效的沟通和合作等。

3.随堂测试：教师设计一些随堂测试题，如填空题、判断题、解答题等，测试学生对知识的掌握程度。通过学生的答题情况，评价学生对知识的理解和应用能力。例如，学生是否能够正确地回答问题，是否能够运用所学的知识进行分析和解题等。

4.实验报告：学生完成实验后，需要提交实验报告。教师通过审阅学生的实验报告，评价学生的实验操作能力和科学写作能力。例如，学生是否能够准确地记录实验现象，是否能够合理地分析和解释实验结果，是否能够清晰地撰写实验报告等。

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