2023-2024学年天津五中高一（上）月考生物试卷（10月份）

一、单项选择题（共30个小题，1-20每小题2分，21-30每小题2分，共70分）12分）某学者正在研究某一种鸟类的季节性迁徙行为，他的研究对象属于哪一生命层次()A．个体B．种群C．生物群落D．生态系统22分）下列有关细胞学说及其建立过程的叙述，错误的是()A．施旺和施莱登运用完全归纳法归纳出“所有的动植物都是由细胞构成的”B．“新细胞是由老细胞分裂产生的”是在细胞学说的修正发展中提出来的C．细胞学说揭示了动物和植物的统一性，从而阐明了生物界的统一性D．细胞学说不仅可以解释个体发育，也为生物进化论的确立埋下了伏笔32分）下列事实或证据不支持细胞是生命活动的基本单位的是()A．流感病毒侵入宿主细胞中才能增殖B．离体线粒体在适当的条件下能释放能量C．母亲通过卵细胞将遗传物质遗传给下一代D．唾液腺细胞能分泌产生唾液42分）下列叙述中，正确的是()A．生态系统中包含了阳光、空气等非生物因素B．培养大肠杆菌的培养基被污染后，滋生了许多杂菌，它们共同构成种群C．木棉在生命系统的结构层次依次有细胞→组织→器官→系统→种群→群落→生态系统D．精子不具有细胞结构，只有形成受精卵，才具有细胞的结构和功能52分）下列关于原核生物的叙述，错误的是()A．大肠杆菌的细胞内有核糖体B．具有与真核细胞相似的细胞膜、细胞质C．拟核区中含有环状的DNA分子D．蓝细菌细胞的叶绿体中含有叶绿素62分）下列生物中属于原核生物的一组是()A．蓝细菌和酵母菌B．蓝细菌和根瘤菌C．绿藻和硝化细菌D．水绵和紫菜72分）下列关于“NDM﹣1超级细菌”的叙述错误的是()A．“NDM﹣1超级细菌”具有与真核细胞相似的细胞膜、核糖体B．为获得大量的“NDM﹣1超级细菌”，可在体外用培养基培养C．与人体细胞相比，“NDM﹣1超级细菌”在结构上的最主要区别是有细胞壁D．从生命系统的结构层次来看，“NDM﹣1超级细菌”既是细胞层次也是个体层次82分）绿藻被认为是21世纪人类最理想的健康食品之一，而螺旋藻（属于蓝细菌）特有的藻蓝蛋白能提高淋巴细胞活性，增强人体免疫力。下列关于绿藻和螺旋藻的叙述正确的是()A．绿藻和螺旋藻都没有由核膜包被的细胞核B．绿藻能进行光合作用，属于自养生物，而螺旋藻属于异养生物C．绿藻细胞中含有染色体（质螺旋藻细胞没有染色体（质但它们遗传物质都是DNAD．绿藻含有叶绿体能进行光合作用，螺旋藻没有叶绿体不能进行光合作用92分）在细胞内含量极少，但对维持生命活动必不可少的元素有()A．FeMnZnMgB．ZnCuKCaC．ZnCuBMnD．SMnCuMo102分）人的红细胞必须生活在含有0.9%NaCl的溶液中，医生常给脱水病人注射0.9%的生理盐水。因为红细胞在蒸馏水中会因吸水过多而涨破，在浓盐水中会因失水过多而皱缩，因而失去输送氧的功能。A．水分子容易进出细胞B．无机盐通过主动运输进入细胞C．红细胞是无核的细胞D．无机盐对维持细胞的形态和功能有重要作用112分）下列有关无机盐的叙述，错误的是()A．植物体缺镁会影响叶绿素的含量，进而影响光合作用B．缺铁影响血红素的合成，进而影响红细胞的运氧能力C．磷脂是细胞壁、细胞核的重要成分，缺磷会导致植物生长发育不正常D．大量出汗会导致机体缺钠，最终引起肌肉酸痛、无力等症状122分）下列关于脂质的叙述，错误的是()A．大豆种子中含有丰富的磷脂B．性激素属于固醇类物质C．胆固醇是构成植物细胞质膜的主要成分D．脂肪是细胞内的储能物质132分）下列关于糖类的叙述，正确的是()A．单糖可以被进一步水解为更简单的化合物B．纤维素是构成植物细胞细胞膜的主要成分C．糖类都是由C、H、O、N四种元素构成的D．葡萄糖可与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀142分）下列有关糖类和脂质的叙述，正确的是()A．葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖B．脂质含有能量多，是细胞内主要的能源物质C．质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，糖类耗氧多D．动物在准备过冬之前，要吃大量的食物，这些食物在体内主要转变成糖原贮存152分）如图是氨基酸分子结构通式，在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种。21种氨基酸的不同之A．氨基的不同B．羧基的不同C．R基的不同D．肽键的不同162分）形成蛋白质分子结构的层次，由小到大分别为()①氨基酸分子②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽链⑥具有特定空间结构的蛋白质A.②一①一③一④一⑥一⑤B.①一②一③一④一⑤一⑥C.②一①一⑥一③一④一⑤D.②一①一③一⑤一④一⑥172分）用化学分析法测得某有机物化学元素及含量如表所示，该物质最可能是()元素CONHSFe含量（%）55.647.340.390.34A．核酸B．脂肪C．蛋白质D．糖类182分）蛋白质的合成过程为氨基酸多肽蛋白质，则①②过程分别形成的结构是()A．肽键、氨基酸B．肽键、肽键C．肽键、特定的空间结构D．空间结构、氨基酸192分）蛋白质是生命活动的主要承担者，下列关于蛋白质功能的叙述举例不正确的是()A．调节机体的生命活动，如胰岛素调节血糖B．构成细胞和生物体结构的重要物质，如组成人体的肌肉、头发等C．催化化学反应的进行，如胃蛋白酶能催化蛋白质水解D．进行物质运输，如胆固醇参与人体血液中脂质的运输202分）结合如图蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是()A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B．蛋白质变性后，营养价值变低C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变以下每小题3分213分）健康饮食已经受到越来越多人的重视。下列叙述错误的是()A．食物中的葡萄糖是人体细胞的主要能源物质B．大米、面粉中的糖类绝大多数以多糖的形式存在C．淀粉、糖原和纤维素的分子结构不相同，且彻底水解的产物都是葡萄糖D．胆固醇与心脑血管疾病有关，要避免摄入223分）若如图代表元素、分子、细胞结构、生命系统等相关概念的范围，则下表中相关选项正确的是选项abcA大量元素微量元素基本元素B有机物化合物蛋白质C原核生物细菌青霉菌D群落种群个体233分）每年3月22日为世界水日，图示为细胞中水的存在形式及其作用。下列叙述正确的是()A．从图中可以推测，温度越高，细胞中的自由水越多B．若乙的含义是“反应物”，则可表示两分子葡萄糖脱水缩合形成麦芽糖过程C．甲的含义是“组成细胞的结构”，如果这部分水失去会导致细胞死亡D．冬季来临，结合水/自由水的值增大，细胞代谢水平和抗逆性均减弱243分）常言道“马无夜草不肥”是有其科学依据的，动物体中一种被称为“BMALI”的蛋白质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多。下列解释不合理的是()A．如果人在夜间多进食可能比白天多进食更容易发胖B．马吃夜草长肥是因为夜间“BMALI”的蛋白质增多，能促进脂肪堆积C．蛋白质“BMALI”可能会涉及糖类、脂肪之间的转化D．马在白天吃草，但物质的转化是在夜间253分）假如你在研究中发现一种新的单细胞生物并决定该生物的分类，则以下哪种特性与你的决定无①核被膜的有无②细胞膜的有无③细胞壁的有无④DNA的有无263分）下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是()A．脂肪的鉴定实验用双缩脲试剂染成橘黄色的脂肪颗粒B．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液D．脂肪鉴定用50%的酒精洗去浮色273分）下面是一组检测生物体主要有机物的实验，表中①~④对应的各项内容描述正确的是()待测物质试剂预期显色结果反应条件蛋白质双缩脲试剂③④脂肪②橘黄色常温①斐林试剂砖红色50～65℃A．葡萄糖、碘液、紫色、沸水浴B．蔗糖、苏丹Ⅲ染液、紫色、常温C．还原糖、苏丹Ⅲ染液、蓝色、水浴加热D．葡萄糖、苏丹Ⅲ染液、紫色、常温283分）淮安的长鱼面面条细滑，长鱼肥瘦相间，再加上大葱和青红椒，让长鱼面口感独具一格。下列有关说法正确的是()A．长鱼面中的化合物的共有元素为C、HB．长鱼中的无机盐是细胞中的主要能源物质C．青红椒细胞含丰富的纤维素但不含淀粉D．长鱼中的蛋白质在烹饪过程中变性后利于人体消化B．该多肽链彻底水解后能产生3种氨基酸C．该物质能够与双缩脲试剂发生紫色反应D．该多肽形成时失去了两分子水303分）研究人员发现了锌金属的第一个伴侣蛋白ZNG1，它可将锌运送到需要锌的蛋白质处发挥作用。下列叙述错误的是()A．锌在细胞中的含量很少但功能不可替代，是组成细胞的微量元素B．ZNG1运送锌的功能与其氨基酸的排列顺序及肽链的盘曲、折叠方式有关C．该实例说明细胞中的无机盐和有机物相互配合才能保证某些生命活动的正常进行D．伴侣蛋白ZNG1的功能说明无机盐可参与构成细胞复杂化合物二、非选择题共2个小题，每空2分，共30分）3116分）如图是几种生物的基本结构，请据图回答下面的问题。（1）最有可能属于病毒的是（填字母它在结构上不同于其他两种图示的显著特点（2）图中属于原核细胞的是（填字母它在结构上不同于真核细胞的最显著特点是，与真核细胞的统一性表现在都具有（至少答出两（3）图中能进行光合作用的是（填图中字母能完成此生理过程的物质基础是因为其内含有，因而它是一类营生活的生物。3214分）从某种真核细胞中提取大量的核糖体，放入含下列几种物质的培养液里，假设培养液里含有核糖体完成其功能（合成蛋白质）所需要的一切物质和条件。请回答：（1）实验中，核糖体的功能就是把上述物质中的[]通过方式合成（2）实验得到的蛋白质可用试剂鉴定，呈现色。（3）上述有机物（若每种只取一个）合成的直链多肽称为肽。（4）实验结果分析，培养液中生成了多种产物，这说明了蛋白质分子的结构具有，这种结构特点决定了。一、单项选择题（共30个小题，1-20每小题2分，21-30每小题2分，共70分）12分）某学者正在研究某一种鸟类的季节性迁徙行为，他的研究对象属于哪一生命层次()A．个体B．种群C．生物群落D．生态系统【分析】生命系统结构层次从小到大为：细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统，理解个层次概念是判断的依据。【解答】解：种群是指一定时间内占据一定空间的一种生物的总和，某一种鸟类的季节性迁徙行为，因此他的研究对象属于种群，B正确。故选：B。【点评】本题考查了生命结构层次，意在考查考生的理解能力，能够确定“某种鸟类”为生命系统层次中的种群层次，属于简单题。22分）下列有关细胞学说及其建立过程的叙述，错误的是()A．施旺和施莱登运用完全归纳法归纳出“所有的动植物都是由细胞构成的”B．“新细胞是由老细胞分裂产生的”是在细胞学说的修正发展中提出来的C．细胞学说揭示了动物和植物的统一性，从而阐明了生物界的统一性D．细胞学说不仅可以解释个体发育，也为生物进化论的确立埋下了伏笔【分析】1、“不完全归纳法”，它是以某类中的部分对象（分子或子类）具有或不具有某一属性为前提，得出以该类对象全部具有或不具有该属性为结论的归纳方法。2、细胞学说是由德国植物学家施莱登和动物学家施旺提出的，其内容为：（1）细胞是一个有机体，一切动植物都是由细胞发育而来，并由细胞和细胞的产物所构成；（2）细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用；（3）新细胞可以从老细胞中产生。【解答】解：A、施莱登与施旺运用了不完全归纳的方法得出了所有的动植物都是由细胞构成的，A错B、“新细胞是由老细胞分裂产生的“是魏尔肖对细胞学说的补充，是在细胞学说的修正发展中提出来的，B正确；C、细胞学说指出一切动植物都是由细胞发育而来，并由细胞和细胞的产物所构成，揭示了动物和植物的统一性，从而阐明了生物界的统一性，C正确；D、细胞学说揭示了细胞的统一性和生物体结构的统一性，使人们认识到各种生物之间存在共同的结构基础，不仅可以解释个体发育，也为后来生物进化论的确立埋下了伏笔，D正确。故选：A。【点评】本题考查细胞的发现、细胞学说的建立、内容和发展，要求考生识记细胞学说的内容，明确细胞学说揭示了生物体结构具有统一性，属于考纲识记层次的考查。32分）下列事实或证据不支持细胞是生命活动的基本单位的是()A．流感病毒侵入宿主细胞中才能增殖B．离体线粒体在适当的条件下能释放能量C．母亲通过卵细胞将遗传物质遗传给下一代D．唾液腺细胞能分泌产生唾液【分析】细胞是生物体结构和功能的基本单位，生命活动离不开细胞，单细胞生物单个细胞就能完成各种生命活动，多细胞生物依赖各种分化的细胞密切合作，共同完成一系列复杂的生命活动，病毒虽然没有细胞结构，但它不能独立生活，只有寄生在活细胞中才能表现出生命活动。【解答】解：A、病毒的生命活动离不开活细胞，必需在活细胞内才能增殖，这支持细胞是生命活动的基本单位，A错误；B、线粒体不是细胞，离体线粒体在适当的条件下能释放能量，这不支持细胞是生命活动的基本单位，B正确；C、母亲通过卵细胞将遗传物质遗传给下一代，这支持细胞是生命活动的基本单位，C错误；D、唾液腺细胞能分泌产生唾液，这支持细胞是生命活动的基本单位，D错误。故选：B。【点评】本题考查细胞的相关知识，要求考生识记细胞的概念，理解一切生命活动都离不开细胞的含义及实例，能结合所学的知识准确判断各选项。42分）下列叙述中，正确的是()A．生态系统中包含了阳光、空气等非生物因素B．培养大肠杆菌的培养基被污染后，滋生了许多杂菌，它们共同构成种群C．木棉在生命系统的结构层次依次有细胞→组织→器官→系统→种群→群落→生态系统D．精子不具有细胞结构，只有形成受精卵，才具有细胞的结构和功能【分析】生命系统的结构层次：（1）生命系统的结构层次由小到大依次是细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统和生物圈。（2）地球上最基本的生命系统是细胞，分子、原子、化合物不属于生命系统。（3）生命系统各层次之间层层相依，又各自有特定的组成、结构和功能。（4）生命系统包括生态系统，所以应包括其中的无机环境。【解答】解：A、生态系统指生活在同一地域的所有生物及其无机环境相互作用，形成的统一整体。生态系统中包含了阳光、空气等非生物因素，A正确；B、培养大肠杆菌的培养基被污染后，滋生了许多杂菌，它们共同构成群落，B错误；C、木棉在生命系统的结构层次依次有细胞→组织→器官→个体→种群→群落→生态系统，C错误；D、精子具有细胞结构，精子受精后形成的受精卵也有细胞的结构和功能，D错误。故选：A。【点评】本题考查生命系统的结构层次，要求考生识记生命系统的结构层次，掌握其中需要注意的细节，能结合所学的知识准确答题。52分）下列关于原核生物的叙述，错误的是()A．大肠杆菌的细胞内有核糖体B．具有与真核细胞相似的细胞膜、细胞质C．拟核区中含有环状的DNA分子D．蓝细菌细胞的叶绿体中含有叶绿素【分析】真核细胞和原核细胞的比较比较项目原核细胞真核细胞大小较小较大主要区别无以核膜为界限的细胞核，有拟核有以核膜为界限的细胞核细胞壁有，主要成分是糖类和蛋白质植物细胞有，主要成分是纤维素和果胶；动物细胞无；真菌细胞有，主要成分为多糖生物膜系统无生物膜系统有生物膜系统细胞质有核糖体，无其他细胞器有核糖体和其他细胞器DNA存拟核中：大型环状、裸露细胞核中：和蛋白质形成染色体在形式质粒中：小型环状、裸露细胞质中：在线粒体、叶绿体中裸露存在增殖方式二分裂无丝分裂、有丝分裂、减数分裂可遗传变异方式基因突变基因突变、基因重组、染色体变异【解答】解：A、大肠杆菌属于原核生物，其细胞内只有核糖体一种细胞器，A正确；B、原核细胞和真核细胞都具有细胞膜、细胞质，核糖体以及遗传物质DNA等，B正确；C、原核生物的拟核区域中有一个大型环状DNA分子，C正确；D、蓝细菌细胞不含叶绿体，D错误。故选：D。【点评】本题考查原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同，要求考生识记原核细胞和真核细胞的异同，能列表比较两者，再结合所学的知识准确答题。62分）下列生物中属于原核生物的一组是()A．蓝细菌和酵母菌B．蓝细菌和根瘤菌C．绿藻和硝化细菌D．水绵和紫菜【分析】原核生物和真核生物：（1）原核生物：有细菌、蓝细菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体等。关于判断细菌：带“菌”球菌、葡萄球菌、霍乱弧菌等都是细菌。（2）真核生物：有衣藻、水绵等绿藻；海带、紫菜等褐藻；草履虫、变形虫等原生动物；酵母菌、霉菌（如青霉、根霉、曲霉等）、“菇”类食用菌等真菌；植物、动物。【解答】解：A、酵母菌是真核生物，A错误；B、蓝细菌和硝化细菌都属于原核生物，B正确；C、绿藻属于真核生物，C错误；D、水绵和紫菜都属于真核生物，D错误。故选：B。【点评】本题考查细胞种类，对于此类试题，考生需要掌握一些常考的生物所属的类别，特别是原核生物，包括蓝细菌、细菌、支原体、衣原体、放线菌，其中对于细菌的判断，要掌握技巧，一般在菌字前72分）下列关于“NDM﹣1超级细菌”的叙述错误的是()A．“NDM﹣1超级细菌”具有与真核细胞相似的细胞膜、核糖体B．为获得大量的“NDM﹣1超级细菌”，可在体外用培养基培养C．与人体细胞相比，“NDM﹣1超级细菌”在结构上的最主要区别是有细胞壁D．从生命系统的结构层次来看，“NDM﹣1超级细菌”既是细胞层次也是个体层次【分析】“NDM﹣1超级细菌”属于原核生物，真核细胞和原核细胞的比较比较项目原核细胞真核细胞大小较小较大主要区别无以核膜为界限的细胞核，有拟核有以核膜为界限的细胞核细胞壁有，主要成分是糖类和蛋白质植物细胞有，主要成分是纤维素和果胶；动物细胞无；真菌细胞有，主要成分为多糖生物膜系统无生物膜系统有生物膜系统细胞质有核糖体，无其他细胞器有核糖体和其他细胞器DNA存拟核中：大型环状、裸露细胞核中：和蛋白质形成染色体在形式质粒中：小型环状、裸露细胞质中：在线粒体、叶绿体中裸露存在增殖方式二分裂无丝分裂、有丝分裂、减数分裂可遗传变异方式基因突变基因突变、基因重组、染色体变异【解答】解：A、“NDM﹣1超级细菌”属于原核生物，但其具有与真核细胞相似的细胞膜、核糖体，A正确；B、“NDM﹣1超级细菌”有细胞结构，能独立生存，因此为获得大量的“NDM﹣1超级细菌”，可在体外用培养基培养，B正确；C、“NDM﹣1超级细菌”属于原核生物，人体细胞属于真核细胞，与真核细胞相比，原核细胞在结构上最主要的区别是无核膜，C错误；D、“NDM﹣1超级细菌”是单细胞生物，因此从生命系统的结构层次来看，“NDM﹣1超级细菌”既是细胞层次也是个体层次，D正确。故选：C。【点评】本题考查原核细胞和真核细胞的异同，首先要求考生明确“NDM﹣1超级细菌”属于原核生物，其次要求考生识记原核细胞和真核细胞的异同，能列表比较两者，再结合所学的知识准确答题。82分）绿藻被认为是21世纪人类最理想的健康食品之一，而螺旋藻（属于蓝细菌）特有的藻蓝蛋白能提高淋巴细胞活性，增强人体免疫力。下列关于绿藻和螺旋藻的叙述正确的是()A．绿藻和螺旋藻都没有由核膜包被的细胞核B．绿藻能进行光合作用，属于自养生物，而螺旋藻属于异养生物C．绿藻细胞中含有染色体（质螺旋藻细胞没有染色体（质但它们遗传物质都是DNAD．绿藻含有叶绿体能进行光合作用，螺旋藻没有叶绿体不能进行光合作用【分析】绿藻属于真核生物，螺旋藻属蓝藻，属于原核生物；原核细胞没有以核膜为界限的细胞核，只有一种细胞器核糖体。有细胞结构的生物的遗传物质是DNA，无细胞结构的生物即病毒遗传物质是DNA或RNA。【解答】解：A、绿藻属于真核生物，螺旋藻属蓝藻，原核细胞没有以核膜为界限的细胞核，A错误；B、绿藻属于真核生物，可以光合作用，螺旋藻属蓝藻，有叶绿素和藻蓝素，也能光合作用，均属于自养生物，B错误；C、绿藻细胞属于真核细胞，其细胞核中含有染色体（质螺旋藻细胞没有染色体（质但它们遗传物质都是DNA，细胞结构生物的遗传物质都是DNA，C正确；D、绿藻属于真核生物，有叶绿体，可以光合作用，螺旋藻属蓝藻，无叶绿体，但有叶绿素和藻蓝素，也能光合作用，D错误。故选：C。【点评】本题考查原核细胞和真核细胞的异同，首先要求考生明确绿藻属于真核生物，螺旋藻于原核生物，其次要求考生识记原核细胞和真核细胞的异同，能列表比较两者，再结合所学的知识准确答题。92分）在细胞内含量极少，但对维持生命活动必不可少的元素有()A．FeMnZnMgB．ZnCuKCaC．ZnCuBMnD．SMnCuMo【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类.（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素，O是含量最多的元素；（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等.【解答】解：A、Mg是大量元素，A错误；B、K、Ca是大量元素，B错误；C、Zn、Cu、B、Mn都是微量元素，它们在细胞内含量极少，但对维持生命活动是必不可少的元素，C正确；D、S是大量元素，D错误。故选：C。【点评】本题考查组成细胞的元素，要求考生识记组成细胞的元素的种类、含量及作用，能结合所学的知识准确判断各选项.102分）人的红细胞必须生活在含有0.9%NaCl的溶液中，医生常给脱水病人注射0.9%的生理盐水。因为红细胞在蒸馏水中会因吸水过多而涨破，在浓盐水中会因失水过多而皱缩，因而失去输送氧的功能。A．水分子容易进出细胞B．无机盐通过主动运输进入细胞C．红细胞是无核的细胞D．无机盐对维持细胞的形态和功能有重要作用【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：①细胞中某些复杂化合物的重要组成成分；如Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。②维持细胞的生命活动，如Ca可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。③维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。【解答】解：由题意知，红细胞在含有0.9%的氯化钠的溶液中形态不会改变，在蒸馏水中红细胞会因吸水过多而涨破，在浓盐水中红细胞会因为失水而皱缩，这说明一定浓度的无机盐对于维持渗透压保持细胞的形态和和功能稳定具有重要作用。故选：D。【点评】本题难度不大，属于考纲中识记层次的要求，着重考查了无机盐的作用，要求考生能够从题中获取有效信息，结合相关的知识点进行解题。112分）下列有关无机盐的叙述，错误的是()A．植物体缺镁会影响叶绿素的含量，进而影响光合作用B．缺铁影响血红素的合成，进而影响红细胞的运氧能力C．磷脂是细胞壁、细胞核的重要成分，缺磷会导致植物生长发育不正常D．大量出汗会导致机体缺钠，最终引起肌肉酸痛、无力等症状【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的必要成分；Mg2+是叶绿素的必要成（2）维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。【解答】解：A、Mg2+是叶绿素的必要成分，植物体缺镁会影响叶绿素的含量，进而影响光合作用，A正确；B、Fe2+是血红蛋白的必要成分，缺铁会影响血红蛋白的合成，进而影响红细胞的运氧能力，B正确；C、磷脂是细胞核的重要成分，缺磷会导致植物生长发育不正常，细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，不含磷脂，C错误；D、大量出汗会导致机体缺钠，人体内钠离子缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终会引起肌肉酸痛、无力等症状，D正确。故选：C。【点评】本题考查无机盐的存在形式及其作用，要求考生识记相关知识，意在考查考生的分析能力，难度不大。122分）下列关于脂质的叙述，错误的是()A．大豆种子中含有丰富的磷脂B．性激素属于固醇类物质C．胆固醇是构成植物细胞质膜的主要成分D．脂肪是细胞内的储能物质【分析】脂质的种类及其功能：功能分类化学本质分类功能储藏脂类储藏能量，缓冲压力，减少摩擦，保温作用结构脂类磷脂是细胞膜、细胞器膜和细胞核膜的重要成分调节脂类胆固醇细胞膜的重要成分，与细胞膜的流动性有关性激素促进生殖器官的生长发育，激发和维持第二性征及雌性动物的性周期维生素D促进动物肠道对钙磷的吸收，调节钙磷的平衡【解答】解：A、磷脂是细胞膜的主要成分，故大豆种子中含有丰富的磷脂，A正确；B、性激素属于固醇类物质，B正确；C、胆固醇参与动物细胞膜的构成，能限制动物细胞膜中磷脂分子和蛋白质的运动，增加细胞膜的稳定性，C错误；D、脂肪是细胞内的储能物质，D正确。故选：C。【点评】本题知识简单，考查脂质的种类，只要考生识记相关知识点即可正确答题，属于考纲识记层次的考查。此类试题，需要考生掌握牢固的基础知识。132分）下列关于糖类的叙述，正确的是()A．单糖可以被进一步水解为更简单的化合物B．纤维素是构成植物细胞细胞膜的主要成分C．糖类都是由C、H、O、N四种元素构成的D．葡萄糖可与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀【分析】糖类一般由C、H、O三种元素构成，可以分为单糖、二糖和多糖。糖类是细胞中主要的能源物质，也可构成细胞结构，还可以作为储能物质。【解答】解：A、单糖是不能再水解的糖类，二糖和多糖可以水解成单糖，A错误；B、纤维素是构成植物细胞细胞壁的主要成分，B错误；C、糖类一般是由C、H、O三种元素构成的，C错误；D、葡萄糖是还原性糖，可与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀，D正确。故选：D。【点评】本题考查糖类的分布和功能的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。142分）下列有关糖类和脂质的叙述，正确的是()A．葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖B．脂质含有能量多，是细胞内主要的能源物质C．质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，糖类耗氧多D．动物在准备过冬之前，要吃大量的食物，这些食物在体内主要转变成糖原贮存【分析】1、糖类分为：单糖、二糖、多糖，其中单糖包括葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖，多糖包括淀粉、纤维素和糖原.植物细胞中特有的糖有：果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素等，动物细胞中特有的糖有：乳糖和糖原.2、脂质的种类和作用：（1）脂肪：生物体内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压减少摩擦的作用；（2）磷脂：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分；（3）固醇：①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输；②性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；③维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收.【解答】解：A、葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖，A正确；B、脂肪含有能量多，是细胞内主要的储能物质，糖类是主要的能源物质，B错误；C、质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，由于脂肪CH比例高，则耗氧多，C错误；D、脂肪是主要的储能物质，动物在准备过冬之前，要吃大量的食物，这些食物在体内主要转变成脂肪贮存，D错误。故选：A。【点评】本题知识点简单，考查糖类和脂肪的功能，属于考纲识记层次的考查。此类试题，需要考生掌握牢固的基础知识。152分）如图是氨基酸分子结构通式，在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种。21种氨基酸的不同之A．氨基的不同B．羧基的不同C．R基的不同D．肽键的不同【分析】每种氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个H和一个R基。【解答】解：每种氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个H和一个R基，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，而肽键是连接氨基酸的化学键。故选：C。【点评】本题主要考查氨基酸的种类，意在考查考生理解所学知识要点，难度较小。162分）形成蛋白质分子结构的层次，由小到大分别为()①氨基酸分子②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽链⑥具有特定空间结构的蛋白质A.②一①一③一④一⑥一⑤B.①一②一③一④一⑤一⑥C.②一①一⑥一③一④一⑤D.②一①一③一⑤一④一⑥【分析】蛋白质主要由C、H、O、N4种元素组成，很多蛋白质还含有P、S元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素．构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽.【解答】解：蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸由C、H、O、N等元素组成；氨基酸经过脱水缩合形成多肽；一条或几条多肽链连接在一起，形成一定的空间结构，构成蛋白质。所以形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是②→①→③→⑤→④→⑥。故选：D。【点评】本题考查蛋白质分子结构的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力.172分）用化学分析法测得某有机物化学元素及含量如表所示，该物质最可能是()元素CONHSFe含量（%）55.647.340.390.34A．核酸B．脂肪C．蛋白质D．糖类【分析】核酸的组成元素是C、H、O、N、P；脂肪的组成元素只有C、H、O；糖类的组成元素只有C、H、O；蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N，有的蛋白质还有S、Fe等元素。【解答】解：A、核酸属于生物大分子，且核酸的组成元素是C、H、O、N、P，由表格信息可知，该化合物不含有P而含有S、Fe，因此该化合物不是核酸，A错误；B、脂肪的组成元素只有C、H、O，因此该化合物不是脂肪，B错误；C、蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N，有的蛋白质还有S、Fe等元素，C正确；D、糖类的组成元素只有C、H、O，因此该化合物不是糖类，D错误。故选：C。【点评】本题考查了糖类、脂肪、蛋白质、核酸的元素组成，对于糖类、脂肪、蛋白质、核酸的组成元素的比较识记是解题的关键。需要注意的是题干中的信息是：某种小分子有机物的化学元素及含量，故核酸和蛋白质都不符合题意。182分）蛋白质的合成过程为氨基酸多肽蛋白质，则①②过程分别形成的结构是()A．肽键、氨基酸B．肽键、肽键C．肽键、特定的空间结构D．空间结构、氨基酸【分析】蛋白质在合成过程中，氨基酸首先脱水缩合形成多肽，一条或多条多肽再通过盘曲、折叠形成复杂的空间结构。【解答】解：氨基酸在脱水缩合的过程中，氨基酸之间以肽键连接；一条或多条多肽再通过盘曲、折叠形成复杂的空间结构。故选：C。【点评】本题考查了蛋白质合成的有关知识，要求考生掌握蛋白质合成的过程，识记氨基酸之间以肽键连接，明确蛋白质具有特定的空间结构，属于基础题。192分）蛋白质是生命活动的主要承担者，下列关于蛋白质功能的叙述举例不正确的是()A．调节机体的生命活动，如胰岛素调节血糖B．构成细胞和生物体结构的重要物质，如组成人体的肌肉、头发等C．催化化学反应的进行，如胃蛋白酶能催化蛋白质水解D．进行物质运输，如胆固醇参与人体血液中脂质的运输【分析】蛋白质的功能﹣生命活动的主要承担者：①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；②催化作用：如绝大多数酶；③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；④免疫作用：如免疫球蛋白（抗体⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。【解答】解：A、蛋白质能调节机体的生命活动，如胰岛素调节血糖，A正确；B、蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，如组成人体的肌肉、头发等，B正确；C、某些蛋白质能催化化学反应的进行，如胃蛋白酶能催化蛋白质水解，C正确；D、胆固醇属于脂质，不是蛋白质，D错误。故选：D。【点评】本题考查蛋白质在生命活动中的主要功能，要求考生识记蛋白质的功能及实例，能结合所学的知识准确判断各选项。202分）结合如图蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是()A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B．蛋白质变性后，营养价值变低C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变【分析】蛋白质的变性：受热、酸碱、重金属盐、某些有机物（乙醇、甲醛等）、紫外线等作用时蛋白质可发生变性，失去其生理活性；变性是不可逆过程，是化学变化过程。【解答】解：A、图示蛋白质加热后，构成蛋白质的肽链伸展了，但是并没有断裂，A错误；B、变性后，蛋白质所含的氨基酸的种类和数目没有发生改变，营养价值不变，B错误；C、变性后的蛋白质空间结构发生了改变，但是仍然具有肽链结构中的肽键，可以与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，C正确；D、结构决定功能，蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能发生了改变，D错误。故选：C。【点评】本题的知识点是蛋白质的形成过程，蛋白质变性的原因，对于蛋白质变性的原因的理解是解题的关键，本题重点考查学生运用蛋白质知识解释生活现象的能力。重点掌握蛋白质变形的原因是蛋白质的空间结构被破坏。以下每小题3分213分）健康饮食已经受到越来越多人的重视。下列叙述错误的是()A．食物中的葡萄糖是人体细胞的主要能源物质B．大米、面粉中的糖类绝大多数以多糖的形式存在C．淀粉、糖原和纤维素的分子结构不相同，且彻底水解的产物都是葡萄糖D．胆固醇与心脑血管疾病有关，要避免摄入【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。【解答】解：A、葡萄糖是人体细胞的主要能源物质，A正确；B、大米、面粉中的糖类绝大多数以多糖淀粉的形式存在，B正确；C、淀粉、糖原和纤维素的功能不同是由其空间结构不同决定的，三者都是由葡萄糖经过脱水缩合形成的多聚体，彻底水解产物都是葡萄糖分子，C正确；D、胆固醇与心脑血管疾病有关，但胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，应合理摄入，D错误。故选：D。【点评】本题考查细胞中的元素和化合物的知识，考生识记细胞中糖类、脂质的种类和功能是解题的关键。223分）若如图代表元素、分子、细胞结构、生命系统等相关概念的范围，则下表中相关选项正确的是选项abcA大量元素微量元素基本元素B有机物化合物蛋白质C原核生物细菌青霉菌D群落种群个体【分析】1、生命系统结构层次由小到大依次为：细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统。2、图形中：a包含b，b包含c。【解答】解：A、组成细胞的元素分为大量元素和微量元素，碳元素是最基本元素，属于大量元素，A错误；B、细胞内的化合物包括无机化合物和有机化合物，无机化合物包括水、无机盐等，B错误；C、原核生物包括细菌、蓝细菌等，而青霉菌属于真核细胞，C错误；D、群落是由该区域的所有种群构成的，而种群是由该区域的所有同种个体构成的，因此a、b、c依次是生态系统、群落、种群，D正确。故选：D。【点评】本题考查了生命系统结构层次的相关知识，考生要能够识记各层次范围大小之间的关系，并能够根据图解中的包含关系作出准确的判断。233分）每年3月22日为世界水日，图示为细胞中水的存在形式及其作用。下列叙述正确的是()A．从图中可以推测，温度越高，细胞中的自由水越多B．若乙的含义是“反应物”，则可表示两分子葡萄糖脱水缩合形成麦芽糖过程C．甲的含义是“组成细胞的结构”，如果这部分水失去会导致细胞死亡D．冬季来临，结合水/自由水的值增大，细胞代谢水平和抗逆性均减弱【分析】1、自由水：细胞中绝大部分以自由水形式存在的，可以自由流动的水，其主要功能是1）细胞内良好的溶剂2）细胞内的生化反应需要水的参与3）多细胞生物体的绝大部分细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中4）运送营养物质和新陈代谢中产生的废物。2、结合水：细胞内的一部分与其他物质相结合的水，它是组成细胞结构的重要成分。3、代谢旺盛的细胞中，自由水所占比例增加。若细胞中结合水所占比例增大，有利于抵抗不良环境（高温、干旱、寒冷等）。【解答】解：A、温度升高，结合水可以转化为自由水，但是细胞生存需要适宜的温度，不能过高的升高温度，A错误；B、两分子葡萄糖脱水缩合形成麦芽糖的过程形成水，不消耗水，B错误；C、结合水是细胞结构的重要组成成分，如果这部分水失去会导致细胞死亡，C正确；D、冬季来临，结合水与自由水的比值增大，细胞代谢水平减弱，但机体的抗逆性增强，D错误。故选：C。【点评】本题的知识点是水的存在形式和作用，对于水的存在形式和作用的理解并把握知识点间的内在联系是解题的关键。243分）常言道“马无夜草不肥”是有其科学依据的，动物体中一种被称为“BMALI”的蛋白质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多。下列解释不合理的是()A．如果人在夜间多进食可能比白天多进食更容易发胖B．马吃夜草长肥是因为夜间“BMALI”的蛋白质增多，能促进脂肪堆积C．蛋白质“BMALI”可能会涉及糖类、脂肪之间的转化D．马在白天吃草，但物质的转化是在夜间【分析】据题意分析可知：生物体中一种被称为“BMALI”的蛋白质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多，所以夜间进食易增肥。【解答】解：A、因为“BMALI”的蛋白质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多，所以在夜间多进食更容易发胖，A正确；B、马吃夜草长肥是因为“BMALI”的蛋白质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多，B正确；C、物质之间的转化在任何时间都可以，C错误；D、“BMALI”的蛋白质，能促进脂肪堆积，推测蛋白质“BMALI”可能会促进糖类转化为脂肪，D正确。故选：C。【点评】本题主要考查学生的审题能力，生物体中一种被称为“BMALI”的蛋白质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多。考生读懂这句话是答题的关键。253分）假如你在研究中发现一种新的单细胞生物并决定该生物的分类，则以下哪种特性与你的决定无①核被膜的有无②细胞膜的有无③细胞壁的有无④DNA的有无【分析】真核细胞和原核细胞的比较比较项目原核细胞真核细胞大小较小较大主要区别无以核膜为界限的细胞核，有拟核有以核膜为界限的细胞核细胞壁除支原体外都有，主要成分是糖类和蛋白质植物细胞有，主要成分是纤维素和果胶；动物细胞无；真菌细胞有，主要成分为多糖生物膜系统无生物膜系统有生物膜系统细胞质有核糖体，无其他细胞器有核糖体和其他细胞器DNA存拟核中：大型环状、裸露细胞核中：DNA和蛋白质形成染色体在形式质粒中：小型环状、裸露细胞质中：在线粒体、叶绿体中裸露存在增殖方式二分裂无丝分裂、有丝分裂、减数分裂可遗传变异方式基因突变基因突变、基因重组、染色体变异【解答】解：①根据核膜的有无可以判断该生物是原核生物还是真核生物，①正确；②原核生物和真核生物都有细胞膜，无法根据细胞膜判断分类，②错误；③因为动物细胞没有细胞壁，而植物和绝大多数原核生物都具有细胞壁，所以可根据细胞壁的有无判断该生物是否是动物，③正确；④所有细胞都含有DNA，因此不能根据DNA的有无进行判断，④错误。故选：B。【点评】本题考查原核细胞和真核细胞的异同，要求考生识记原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同，能列表比较两者，再结合所学的知识准确答题。263分）下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是()A．脂肪的鉴定实验用双缩脲试剂染成橘黄色的脂肪颗粒B．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液D．脂肪鉴定用50%的酒精洗去浮色【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。【解答】解：A、脂肪的鉴定实验用苏丹Ⅲ染液染成橘黄色的脂肪颗粒，A错误；B、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，要先加双缩脲试剂A液1ml，摇匀后再加双缩脲试剂B液4滴，B错C、鉴定可溶性还原糖时，首先将斐林试剂的甲液和乙液等量混和均匀后，再加入，并水浴加热，C错D、脂肪鉴定用体积分数为50%的酒精的目的是洗去浮色，D正确。故选：D。【点评】本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。273分）下面是一组检测生物体主要有机物的实验，表中①~④对应的各项内容描述正确的是()待测物质试剂预期显色结果反应条件蛋白质双缩脲试剂③④脂肪②橘黄色常温①斐林试剂砖红色50～65℃A．葡萄糖、碘液、紫色、沸水浴B．蔗糖、苏丹Ⅲ染液、紫色、常温C．还原糖、苏丹Ⅲ染液、蓝色、水浴加热D．葡萄糖、苏丹Ⅲ染液、紫色、常温【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。【解答】解：还原糖包括葡萄糖、麦芽糖和乳糖。斐林试剂能和还原糖在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀，①表示葡萄糖、麦芽糖和乳糖；脂肪可以在常温下被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，②表示苏丹Ⅲ染液；蛋白质可与双缩脲试剂在常温下产生紫色反应，③④表示紫色、常温。故选：D。【点评】本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。283分）淮安的长鱼面面条细滑，长鱼肥瘦相间，再加上大葱和青红椒，让长鱼面口感独具一格。下列有关说法正确的是()A．长鱼面中的化合物的共有元素为C、HB．长鱼中的无机盐是细胞中的主要能源物质C．青红椒细胞含丰富的纤维素但不含淀粉D．长鱼中的蛋白质在烹饪过程中变性后利于人体消化【分析】细胞中的化合物：无机化合物（主要是水和无机盐）和有机化合物（主要是糖类、脂质、蛋白质和核酸）。细胞中含量最多的化合物是水，其次是蛋白质；糖类是细胞生命活动的主要能源物质；蛋白质是生命活动的主要承担者；核酸储存与传递遗传信息。【解答】解：A、长鱼面中的化合物包括有机化合物（如淀粉含有C、H、O）和无机化合物（NaCl等故长鱼面中的化合物无共有元素，A错误；B、无机盐属于无机物，其不是能源物质；长鱼中的糖类是细胞中的主要能源物质，B错误；C、淀粉是植物细胞中的储能物质；纤维素是植物细胞壁的主要成分；青红椒细胞含有丰富的纤维素，也含有淀粉，C错误；D、每种蛋白质都具有独特的空间结构，蛋白质的空间结构不稳定，在高温、强酸、强碱中很容易变性失活；烹饪一般都是高温，长鱼中的蛋白质会发生变性这样有利于蛋白质酶分解，故长鱼中的蛋白质在烹饪过程中变性后利于人体消化，D正确。故选：D。【点评】本题考查糖类的分类和功能的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。B．该多肽链彻底水解后能产生3种氨基酸C．该物质能够与双缩脲试剂发生紫色反应D．该多肽形成时失去了两分子水【分析】根据题意和图示分析可知：①是氨基，⑤是羧基，④是肽键，②③⑥是R基，氨基酸种类的不同在于R基的不同；该多肽是有3个氨基酸脱水缩合形成的3肽。【解答】解：A、根据试题分析：①是氨基、⑤是羧基，A正确；B、由于②③相同，所以该多肽链彻底水解后只能产生2种氨基酸，B错误；C、该物质含有肽键，所