中职化学实验基本操作技术教案：肉桂酸的合成及从橙皮、菠菜中提取香精油和色素

中职化学实验基本操作技术教案：肉桂酸的合成及从橙皮、菠菜中提取香精油和色素科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）中职化学实验基本操作技术教案：肉桂酸的合成及从橙皮、菠菜中提取香精油和色素教学内容本节课的教学内容来自于中职化学教材第四章“有机化学实验技术”，主要涉及肉桂酸的合成以及从橙皮、菠菜中提取香精油和色素两个实验。

1.肉桂酸的合成：学生将学习如何通过酯化反应将乙醇和乙酸酐反应生成肉桂酸乙酯，然后通过水解反应得到肉桂酸。

2.从橙皮、菠菜中提取香精油和色素：学生将学习如何通过水蒸气蒸馏法从橙皮中提取香精油，以及如何通过无水乙醇溶剂法从菠菜中提取绿叶素。核心素养目标分析本节课的核心素养目标主要包括科学探究与创新意识、实验操作与安全意识、科学态度与环保意识三个方面的培养。

1.科学探究与创新意识：通过肉桂酸的合成实验，培养学生的实验设计能力、问题解决能力和创新思维能力。

2.实验操作与安全意识：学生在进行实验操作过程中，培养其严谨的科学态度和规范的操作技能，同时注重实验安全，增强安全意识。

3.科学态度与环保意识：通过对橙皮、菠菜中香精油和色素的提取实验，培养学生的科学态度，关注环保问题，提高环保意识。重点难点及解决办法1.重点：

（1）肉桂酸的合成原理及实验操作步骤；

（2）从橙皮、菠菜中提取香精油和色素的方法及实验操作。

2.难点：

（1）肉桂酸合成实验中酯化反应条件的控制；

（2）香精油和色素的提取过程中关键操作步骤的掌握。

解决办法：

（1）对于肉桂酸合成实验，可以通过讲解反应原理、演示实验操作、学生分组实践等方式，让学生掌握酯化反应的条件控制和实验操作步骤。

（2）对于香精油和色素的提取实验，可以通过讲解提取原理、演示关键操作步骤、学生分组实践等方式，让学生掌握提取过程中关键操作步骤。同时，可以通过设置实验注意事项，加强对学生的安全教育和指导，确保实验的顺利进行。教学方法与策略1.采用“问题驱动”的教学方法，通过提出实际问题引导学生思考，激发学生的学习兴趣和动力，如在讲解肉桂酸合成实验时，引导学生思考为何要选择特定的反应条件和实验步骤。

2.利用“分组实验”教学策略，将学生分成小组进行实验操作，培养学生的团队合作能力和实验操作技能，同时可以通过小组讨论解决实验过程中遇到的问题。

3.运用“多媒体辅助教学”，通过展示实验操作视频、动画等教学媒体，帮助学生更直观地理解实验原理和操作步骤，如在讲解香精油提取实验时，使用动画演示提取过程。

4.采用“互动提问”教学方法，在课堂上引导学生积极参与讨论，提问并解答学生的疑问，提高学生的思维能力和解决问题的能力。教学过程本节课的教学过程分为以下几个环节：

1.导入新课

"同学们，大家好！今天我们将继续学习有机化学实验技术。在上节课的基础上，我们将进一步学习肉桂酸的合成以及从橙皮、菠菜中提取香精油和色素两个实验。这两个实验都是非常实用的技术，对于我们的生活和工作都有很大的意义。希望大家能够认真学习和实践。"

2.讲解肉桂酸的合成原理及实验操作步骤

"首先，我们来看肉桂酸的合成实验。这个实验涉及到酯化反应，我们需要将乙醇和乙酸酐反应生成肉桂酸乙酯，然后通过水解反应得到肉桂酸。在这个过程中，我们需要注意反应条件的控制，如温度、反应时间等。接下来，我将详细讲解实验的步骤，并演示实验操作。请大家认真听讲并做好实验前的准备工作。"

3.学生分组进行肉桂酸合成实验

"好，现在请大家按照分组进行实验。在实验过程中，一定要注意安全，严格按照实验步骤进行操作。如果遇到问题，可以随时向我提问。我来给大家巡回指导，并解答大家的疑问。"

4.讲解从橙皮、菠菜中提取香精油和色素的方法及实验操作

"接下来，我们来看从橙皮、菠菜中提取香精油和色素的方法。这个实验可以通过水蒸气蒸馏法从橙皮中提取香精油，以及通过无水乙醇溶剂法从菠菜中提取绿叶素。在这个过程中，我们需要注意提取条件的控制，如温度、时间等。接下来，我将详细讲解实验的步骤，并演示实验操作。请大家认真听讲并做好实验前的准备工作。"

5.学生分组进行香精油和色素提取实验

"好，现在请大家按照分组进行实验。在实验过程中，一定要注意安全，严格按照实验步骤进行操作。如果遇到问题，可以随时向我提问。我来给大家巡回指导，并解答大家的疑问。"

6.实验结果分析与总结

"现在，大家的实验都已经完成了。接下来，我们将对实验结果进行分析和总结。请大家将自己的实验数据和观察结果进行整理，并分享给大家。我们将一起讨论实验中遇到的问题，以及如何解决这些问题。"

7.课程小结

"通过今天的实验，我们学习了肉桂酸的合成以及从橙皮、菠菜中提取香精油和色素两个实验。希望大家能够掌握这两个实验的操作步骤和技术要领，并在实践中不断探索和创新。同时，我们也学到了一些实验安全和环保的知识。希望大家在今后的实验和工作中能够运用所学知识，做出更好的成果。"

8.布置作业

"最后，请大家课后整理实验报告，并将实验结果和总结写在报告中。同时，请大家预习下一节课的内容，做好准备。"学生学习效果1.理解和掌握了肉桂酸的合成原理及实验操作步骤，能够独立完成肉桂酸合成实验，并能够对实验结果进行分析和总结。

2.理解和掌握了从橙皮、菠菜中提取香精油和色素的方法及实验操作，能够独立完成香精油和色素提取实验，并能够对实验结果进行分析和总结。

3.在实验过程中，学生们能够严格遵守实验安全规范，具备了安全意识和自我保护能力。

4.通过实验操作，学生们提高了实验操作技能和团队合作能力，能够有效地进行实验设计和问题解决。

5.在实验结果分析和总结环节，学生们提高了批判性思维和问题解决能力，能够对实验结果进行深入分析和思考。

6.通过本节课的学习，学生们增强了科学探究和创新意识，能够运用所学知识进行实验设计和问题解决，提高了科学素养和创新能力。

7.在实验过程中，学生们能够关注环保问题，提高了环保意识和可持续发展观念。课堂小结，当堂检测今天我们学习的内容涉及到肉桂酸的合成以及从橙皮、菠菜中提取香精油和色素两个实验。现在，我将对本节课的内容进行小结，并为大家设计一些当堂检测题目，以巩固大家的知识。

首先，我们学习了肉桂酸的合成原理及实验操作步骤。肉桂酸的合成涉及到酯化反应，我们需要将乙醇和乙酸酐反应生成肉桂酸乙酯，然后通过水解反应得到肉桂酸。在这个过程中，我们需要注意反应条件的控制，如温度、反应时间等。

在实验过程中，大家都表现出了良好的学习态度和团队合作精神。希望大家能够将所学知识运用到实践中，不断提高自己的实验操作技能和科学素养。

下面，我将为大家设计一些当堂检测题目，请大家认真作答。

1.肉桂酸的合成实验中，为什么需要控制反应条件？

2.从橙皮、菠菜中提取香精油和色素的方法分别是什么？

3.在实验过程中，如何确保实验安全？

4.请简述肉桂酸合成实验的操作步骤。

5.请简述从橙皮、菠菜中提取香精油和色素的实验步骤。

请大家认真作答，我将对大家的答案进行批改和讲解。通过这次小结和当堂检测，希望大家能够更好地掌握本节课的内容，并为今后的学习打下坚实的基础。反思改进措施（一）教学特色创新

1.实验导向教学：本节课通过实验教学，让学生亲自动手操作，提高了学生的实践能力和实验技能，使学生更加深入地理解和掌握了相关知识点。

2.问题驱动教学：在教学过程中，我通过提出实际问题引导学生思考，激发了学生的学习兴趣和动力，培养了学生的科学探究能力。

3.小组合作学习：采用分组实验和讨论的方式，培养了学生的团队合作能力和沟通能力，提高了课堂的互动性和学习效果。

（二）存在主要问题

1.实验操作不熟练：在实验过程中，部分学生对实验操作不够熟练，影响了实验的顺利进行和结果的准确性。

2.安全意识和环保意识不足：部分学生在实验过程中对安全操作不够重视，存在一定的安全隐患；同时，在香精油和色素提取实验中，对环保问题的关注度不够，可能导致环境污染。

3.实验结果分析与总结能力有待提高：部分学生在实验完成后，对实验结果的分析和总结能力较弱，无法准确地得出实验结论。

（三）改进措施

1.加强实验操作训练：在今后的教学中，应加强对学生的实验操作训练，让学生在实验前掌握相关操作技巧，提高实验熟练度。

2.加强安全教育：要经常对学生进行安全教育，提高学生的安全意识和实验操作规范性，确保实验过程的安全性。

3.提高环保意识：在实验过程中，要教育学生关注环保问题，培养学生的环保意识和可持续发展观念。

4.培养实验结果分析与总结能力：在实验完成后，引导学生进行实验结果的分析和总结，培养学生的批判性思维和问题解决能力。

5.增加课堂互动：在教学中，我要增加与学生的互动，鼓励学生提问和发表自己的观点，激发学生的学习兴趣和动力。典型例题讲解下面我将针对本节课的重点知识点，讲解一些典型例题，帮助大家更好地理解和掌握相关内容。

例题1：肉桂酸的合成

题目：请写出肉桂酸的合成反应方程式。

解答：肉桂酸的合成反应方程式为：

CH3COOH+C2H5OH→CH3COOC2H5+H2O

CH3COOC2H5+H2O→CH3COOH+C2H5OH

例题2：香精油提取

题目：请简述从橙皮中提取香精油的实验步骤。

解答：从橙皮中提取香精油的实验步骤如下：

1.将新鲜橙皮切成小块，加入适量的水蒸气蒸馏。

2.收集蒸馏液，并进行浓缩，得到橙皮精油。

3.对橙皮精油进行闻香、色泽观察等品质评价。

例题3：色素提取

题目：请简述从菠菜中提取绿叶素的实验步骤。

解答：从菠菜中提取绿叶素的实验步骤如下：

1.将新鲜菠菜洗净，切碎，加入适量的无水乙醇进行研磨。

2.过滤研磨液，得到绿叶素提取液。

3.对绿叶素提取液进行颜色观察和浓度测定。

例题4：实验操作注意事项

题目：请列举实验操作中的注意事项。

解答：实验操作中的注意事项如下：

1.严格遵守实验安全规范，佩戴好个人防护装备。

2.实验