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文档简介

学做西红柿炒蛋脸圆象苹果，酸甜营养多。既可做菜吃，又可当水果。打一蔬菜

西红柿：富含胡萝卜素、维生素C、B族维生素，以及维生素P（在蔬菜中含量较高）。此外，还含有糖类、芦丁等有益成分猜一猜外表光溜溜，里面滑溜溜,营养大大好，最多蛋白质。鸡蛋：含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、DHA以及多种维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质是优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；而卵磷脂则可以促进肝细胞的再生，还能提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。同学们，你们喜欢吃西红柿炒鸡蛋吗？想不想自己动手烹饪一份西红柿炒鸡蛋与家人朋友一起分享？谈话导入食材准备西红柿2个、鸡蛋3个、植物油适量、盐适量、葱1根、料酒少许1.准备所需食材2.西红柿去蒂洗净切成小片，鸡蛋加一点点料酒、清水、盐打散3.炒锅烧热油，倒入鸡蛋液快速用筷子划散，成块状盛出备用4.原锅加少许油，烧热倒入番茄，加少许盐翻炒均匀5.番茄炒软汤汁浓稠放入炒好的鸡蛋6.翻炒均匀即可7.装盘撒上葱花。烹饪小贴士选材：选择新鲜、熟透的西红柿，这样的西红柿汁多味甜，炒出来的菜品口感更佳。鸡蛋则选择新鲜、无裂痕的。鸡蛋处理：在搅拌鸡蛋时，可以加入少量的清水，这样炒出来的鸡蛋更加鲜嫩。另外，炒鸡蛋时油要热，鸡蛋下锅后要立即翻炒，使其吸收足量的油脂并均匀受热。西红柿处理：西红柿可以先洗净，然后在顶部划十字，用开水烫一下去皮，再切成小块。如果想要汤汁更多，可以将西红柿切得更小一些。炒制顺序：一般先炒鸡蛋，炒至凝固后盛出备用。然后再炒西红柿，待西红柿炒软出汁后，再将鸡蛋加入翻炒均匀。调味：根据个人口味，可以适量加入盐、糖、生抽等调味品。糖可以中和西红柿的酸味，使菜品口感更加柔和。火候掌握：这道菜需要全程大火快炒，以保持菜品的鲜嫩口感和色泽。但要注意不要炒焦。不宜加水：在炒制过程中，西红柿本身会释放出大量汁液，因此一般不需要额外加水。加水会影响菜品的口感和味道。

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