2020茶艺师（高级）证考试及茶艺师（高级）考试试题

2020茶艺师（高级）证考试及茶艺师（高级）考试试

题

2020茶艺师（高级）证考试及茶艺师（高级）考试试

题，包含茶艺师（高级）证考试答案解析及茶艺师（高级）

考试试题练习。由结合国家茶艺师（高级）考试最新大纲及

茶艺师（高级）考试真题出具，有助于茶艺师（高级）模拟

考试题库考前练习°

1、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。

（V）

2、【判断题】君山银针形似雀舌,匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼

叶金黄。（x）

3、【判断题】茶叶审评过程中,根据不同的茶类应具有不同的干茶色

泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（V）

4、【判断题】芽头肥壮,累实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶

的主要品质特征。（乂）

5、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明

净，叶底嫩黄匀亮。（V）

6、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发醉茶。（x）

7、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外

形。（V）

8、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经

理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。（V）

9、【判断题】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。（V）

10、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋

于缓慢陈化。（X）

11、【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。

（V）

12、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，

就会加速茶叶的变质。（A）

A、5%

B、6%

C、7%

D>4%

13、【单选题】（），不属于紫砂壶选择的注意事项。（D）

A、壶的出水应流畅，壶嘴不能流涎

B、壶盖紧密，按住气孔不能出水

C、倾倒时壶盖不会掉落

D、选择价格适中的紫砂壶

14、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的（），才能成为

服务行业的典范。（C）

A、职业道德观念

B、职业道德表率

C、职业道德风尚

D、职业道德规范

15、【单选题】严格把好（）的质量关，避免有烫伤客人等事故发生。

（B）

A、煮水设备

B、操作技艺

C、岗位培训

D、泡茶器具

16、【单选题】（）属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）

As龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

17、【单选题】消费者享有的权利，以下描述错误的是（）。（D）

A、安全保障权

B、自主选择权

C、技术指导与售后服务权

D、无理由讨价还价

18、【单选题】目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和

服务价格，由（）自主制定商品价格。（C）

A、生产者

B、消费者

C、经营者

D、政府

19、【单选题】（）是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆

重的一种待客礼仪。（D）

A、三道茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、擂茶

20、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶

艺、观音茶茶艺、（）等。（A）

A、太极茶艺

B、白族三道茶

C、工夫茶艺

D、台湾茶道

21、【单选题】茶艺师导购时（），让顾客有更多的比较、更多的选择。

（D）

A、先高后低展示

B、介绍茶叶商品的真正价值

C、摸清顾客心理

D、多上品种

22、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用（）致意。（A）

A、合十礼

B、鞠躬礼

C、注目礼

D、跪拜礼

23、【单选题】茶艺师应对所有客人热情、周到，做到（），迅速上前服

务。（B）

A、”随叫随到〃

B、''问有答声〃

C、”热情服务〃

D、招呼及时〃

24、【单选题】（）也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。（B）

A、职业道德观念

B、职业道德原则

C、职业道德品质

D、职业道德规范

25、【单选题】尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不

强加于人。是礼仪接待中的（）。（B）

A、基本要求

B、基本原则

C、基本方法

D、基本礼貌

26、【单选题】（）的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲

突，一定要格外耐心，切不可刺激对方。（A）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

27、【单选题】（）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度,使

自然的花香充分发挥出来。（B）

A、清香型铁观音

B、武夷岩茶

C、金骏眉

D、普洱茶

28、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶,米茶就

是古人所称的()。(D)

A、豆粥

B、米粥

C、菜粥

D、茗粥

29、【单选题】茶中含有大量的无机物类,除碳、氢、氧、氮外，还含有

二十多种无机矿物质元素且大多数对人体是有益的。以下描述有错误的是

()o(A)

As氟是人体骨骼和牙齿的正常成分，茶叶中的氟会导致踽齿

B、磷是骨骼、牙齿及细胞核蛋白的主要成分，也是各种酶的

主要组成成分

C、钾可维持细胞内的渗透压、维持心脏的正常收缩等作用

D、锦是人体必需的微量元素，在茶叶中含量较高。它参与多

种酶促反应，并与机体的骨骼代谢、生殖功能和心血管功能

有关

30、【单选题】春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶,冬饮红茶。当然,这

是在茶艺馆消费品的季节性调配中的()原则。(B)

A、温差分明

B、四季分明

C、茶点分明

D、地区分明

31、【单选题】安溪茶艺的茶道精神是：。(B)

A、清、敬、怡、真

B、纯、雅、礼、和

C、清、雅、礼、真

D、纯、敬、礼、和

32、【单选题】制作姜盐豆子茶时，盐应（）。（D）

A、多量

B、先放

C、后放

D、少量

33、【单选题】冲泡（）时，无需经过“温润泡”这道程序。（C）

A、铁观音

B、普洱茶

C、碧螺春

D、武夷岩茶

34、【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间

有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做"茶之汤"，其原料使用（）

茶。（B）

A、散

B、末

C、团

D、饼

35、【单选题】信阳毛尖外形的品质特点是（）。（C）

A、外形扁平光滑，形如''碗钉〃

B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形细、圆紧、直、光、多白毫

D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

36、【单选题】冲泡细嫩名优白茶水温要求达到()。(B)

As75℃〜80℃

B、80℃〜85℃

C、85c〜90℃

D、90℃〜95℃

37、【单选题】用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、()。(C)

A、白茶

B、黄茶

C、花茶

D、青茶

38、【单选题】茶叶中的维生素B族；其含量也较高，包括维生素B1、

B2、B3、B5、B11等,对人体有多种作用,以下描述有错误的是()。

(D)

A、维生素B1可维持神经系统、消化系统和心脏的正常功能

B、维生素B2有维持视网膜的正常机制、参与人体的氧化还

原反应

C、维生素B3有加强人体脂肪代谢、防治皮肤炎及毛发脱色

等功能

D、维生素B11可防治癞皮病；维生素B5可促进入体造血功

能、防治贫血

39、【单选题】按展销会规模分类,可把展销会分为大型展销会、小型展

销会和()。(D)

A、中型展销会

Bs超大型展销会

C、专题性展销会

D、微型展销会

40、【单选题】喝茶注重（），是一种待客礼仪。（C）

A、礼

B、质

C、量

D、色

41、【单选题】煎茶法中月茶制作的过程需经过三道工序，请问以下（）工

序不属于煎茶法中用茶制作的工序。（D）

A、炙茶

B、碾茶

C、罗茶

D、煎茶

42、【单选题】（）瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特，又有

中国"瓷都"之称,（B）

A、德化

B、景德镇

C、浙江

D、台湾

43、【单选题】将奶汁加热，然后倒入一种叫做"雪董”的大木桶里（高4

尺、直径I尺左右），用力上下抽打数百次，搅得油水分离，上面浮起一层

湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成（）。（C）

A、黄油

B、奶油

C、酥油

D、清油

44、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的（）。（C）

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

45、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕（）。（A）

A、酸、湿；碱、涝

B、酸、涝；碱、湿

C、弱酸、湿：碱、涝

D、弱碱、涝：酸、湿

46、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂

质的（）加速茶叶的变质。（D）

A、分解

B、化合

C、还原

D、氧化

47、【单选题】国内商品茶标准可分为四大类，如企业标准（QB）;除

此之外下列（）不属于该分类。（C）

A、国家标准

B