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文档简介

第宴会经理岗位职责宴会经理岗位职责

宴会经理岗位职责1

进行调查研究，注意客源分析，掌握消费者的心理，广泛进行宣传工作，善于组织客源，留住老客户，广交新客户，不断扩大经营对象。

了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是鲍、翅、燕窝和海鲜野味等名贵品种的库存、池养情况，注意推广和销售。

注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导营业员制定宴会菜单。重要的筵席要亲自制订菜单。写菜单要注意搭配，做到斤两准确，注意质量，不漏单错单。

熟悉和掌握本餐厅、其他餐饮单位食品情况和花色品种，经常与餐饮部经理、行政总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，满足宾客新的要求。

要建立食谱档案，对老客户要注意他们的口味特点，经常变换品种，使客人感到公司的食品品种丰富，百吃不厌。

接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍情况时，一定要认真细致，为他们着想，使客人感到亲切，有信心。

对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持。

负责宴会部工作的组织和安排。注意抓紧宴会部工作人员的培训工作，不断提高他们的业务水平。

宴会经理岗位职责2

1、保持整洁愉快的职业形象。

2、探索并界定商务预期客户。

3、利用电话、邮寄、亲身拜访等途径以获得业务。

4、保持一个新近的客户目录系统。

5、客户保持经常性联系以确保酒店的新资讯得以送达并将相反的.意见回馈管理层以作改善。

6、为管理层汇报竞争对手的推广宣传,特别价格优惠,市场活动等以作策略性计划。

7、具有社会餐饮销售经验者优先。

宴会经理岗位职责3

1、熟悉婚宴、会务宴等市场，有相关合作渠道和业务伙伴;

2、进行宴会销售、负责客户拓展、安排客户宴会等活动的预定和签订宴会销售合同等工作;

3、完成部门下达各项宴会销售指标、协助客户解决酒店销售活动中的异议，保证客户满意;

4、熟悉自己客户分类情况及客户的需求特点和主要的竞争对手;

5、掌握市场动态，并能综合分析，及时提供出相应的措施和合理建议。

宴会经理岗位职责4

协助宴会销售总监达到并超过部门收入预算。

准确地管理签约会议团队/宴会预定，最高限度地提高宴会厅使用率、营业额、以及客户满意度。

通过与销售及营运部门地紧密合作圆满完成团队、会议、宴会等活动的接待工作。

督导宴会统筹经理、宴会统筹主任及协调员的日常工作。

大专及以上文化程度，良好的中英文沟通能力。

性格开

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