《大学美育》 课件 13.模块四 第十三章 技艺美

第十三章

技艺美目录第一节器物美第二节服饰美第三节饮食美技艺美是指在技艺活动中，人们通过劳动实践形成的一种美的形态。它主要包括技艺活动本身之美、技艺成果之美、技艺过程之美等。社会的发展需要各行各业的人共同努力创造出来，美好的生活来自于每个人的努力和创造。器物的内涵非常丰富，包括诸如青铜器、漆器、瓷器、玉器、家具等等，涉及到人们生活的方方面面。器物承载了人类的精神文明和物质文明，具有物质生产和精神寄托双重属性。第一节器物美中国古代的技艺在很多方面领先世界，为世界文明的多样化、创造性发展贡献了自己的智慧。景德镇的瓷器至今享誉世界。利用不同温度烧制出梦幻般的窑变，矿物颜料在瓷器上画出青花、红釉，釉上彩，釉下彩等如诗如梦，赋予了一抔泥土充满灵性。（青花瓷QJ6437091037）丝绸制造技术包括缫丝、织造、印染等诸多环节，驰名的如湘绣、苏绣、粤绣、蜀绣等，其刺绣工艺各有特色，创造出诸多让人们叹为观止的刺绣作品。（苏绣qj9108973242）（摄影：李然）金属工艺中如青铜器、金银器的铸造，包括各种铸造方法，如失蜡法、陶范法、铁范法、金银错工艺、镏金和镀金工艺、锻造和錾刻工艺等，无不充满了古人高超的智慧。（金银器qj9128236903）（摄影：李然）其它工艺如玉器制作、漆器制作、木雕、石雕等雕刻技艺，也都是中华文化的瑰宝，匠人用精湛的技艺创造出各种各样的精美的工艺品，无不闪耀着中国人的智慧之光。（玉器qj6250318338）（摄影：李然）中国古代的木建筑技术中，最杰出的是榫卯技术，不需要一颗钉子即可建成坚固复杂的建筑，如故宫、颐和园、晋祠里的木建筑。（木雕qj6770377884）中国技艺也在文化交流中不断融合、创新、发展。器物之美主要体现为造型美、材质美与内涵美。器物的造型美。器物的形态、结构、比例、色彩、线条等形式是构成形式之美的重要部分。它是人类智慧和创造力的体现，也是文化和科技进步的结晶。宋瓷器形线条简洁流畅，整体圆润洒脱，在造型上灵活多变，非常注重形态，创造了玉壶春瓶、梅瓶、瓜棱瓶等多种器形，形成了鲜明的审美理念和独特的风格韵味。（梅瓶qj9128809642）器物的材质美。器物的材质美指器物材料具有的自然属性和经过匠人加工后呈现的审美特质。材质美包括物质材料的色彩、光泽、纹样、质地、肌理之美。中国人喜欢红木家具，最重要的原因除了红木稀少，材质珍贵之外，还有材质本身所具有的美。如金丝楠木材质呈现的纹理美、光泽美、质地美、色彩美。（金丝楠木家具）器物的含蕴美。中国传统器物的美学思想深受儒家、道家和墨家等思想的影响。儒家的天人合一、中和之美，表现在器物上制造就是遵循天地自然规律。道家的崇尚自然、追求质朴之美，反对刻意的雕琢和浮夸的装饰。墨家主张实用美，追求与实际效用的联系，用实用性来衡量美，不赞同过度华丽的装饰，认为实用是器物的实质，器物应具有较高的实用性和观赏性。中国家具中圈椅的构造，圈椅采用楔钉榫将各构件连接起来，构成的框架坚固稳定；圆弧形的靠背和方形的腿椅，是方与圆的结合，体现出中国文化中天圆地方的思想。（圈椅qj8153189324）每一件器物不仅是物质化的呈现，更是人的创造力和对人生品质的不懈追求的体现，其背后都有一片精神属地，是追求天人合一，让生活变得更美而充满希望的心灵寄托。简言之，器物作为人类的创造物，不仅合乎自然之道、承载社会之道，而且在物趣与人情的融通中，体现利生乐生的生命之道。自古以来，衣、食、住、行是人类生存生活的四大必要元素，人们将“衣”排在首位，足见中华民族对服饰文化的重视和认同。中华传统服饰融合了不同时期人们的美学思想与审美情趣，形成了中华民族特有的服饰文化系统，反映出每个时代的社会发展状况以及人们的精神追求和文化底蕴。第二节服饰美《礼·劝学》中说“见人不可以不饰。不饰无貌，无貌不敬，不敬无礼，无礼不立。”这段话从日常的层面，指出了仪表在社交中的意义。作为物质文化的产物，服饰美又与人体美一直相辅相承，它能最佳地展示人体态美的信息。通过合适的衣着，利用服装的夸张和变形功能，还能遮掩某些缺点，或利用颜色的视觉差，通过搭配不同的颜色，使整体看上去更和谐一些，利用服饰来美化人体的功能。（旗袍之美qj6196869125）服饰美是指人们在选择、搭配、穿着服饰时所追求的一种审美效果。服饰反映着典型的生活之美，反映着人类的精神之美，体现着人类的智慧。饮食既是人类生活的基本内容，是人类生存的基础，也是一种文化，是物质文化和社会风俗中最能反映民族和地区特色的重要组成部分。“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”，只有衣食足，人们才能以更饱满的热情和更积极的心态去面对生活与未来。第三节饮食美不同地区由于地理环境、气候影响，地域文化发展不同，形成了不同的饮食习惯，南甜北咸，东辣西酸，口味不同，烹饪方法也大有区别。著名的“八大菜系”：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，每个菜系都代表了国内不同地区的饮食文化和烹饪风格。从普通食材到山珍海味，通过不同的菜系做法，呈现给人们的俱是美味菜肴，让人们尽享口味之欲。（满汉全席qj8108418879）饮食美指在饮食活动中所追求的一种审美体验，它包含了食物的美味、营养、器皿的审美、用餐环境的营造以及饮食文化的传承等多个方面。饮食美的内涵丰富，特征明显，主要表现在以下几个方面：美食的讲究，不仅表现在它的色香味，还包括与之相匹配的名字上。一道美味可口的菜肴，还要配上一个雅致的名字。菜名起的好，不仅悦耳动听，还能增加人的想象意趣，甚至有意想不到的促销作用，引起人们的关注，进而促进传播。一、美名形态美，即食物外观造型之美。就餐时，人们关注的不仅仅是食物的美味，食物的视觉造型享受亦是食客们追求的，厨师们在这方面往往也下足了功夫，从食物摆盘到灯光设计等都做了进行精心设计。二、形态之美饮食的形态美是食物美感的一部分，注重食物的外在装饰能够带给人视觉与味觉的双重体验与享受。（形态美qj9124232725）器具美，即盛装饮料或食品的酒具、茶具、餐具等，能够很好地提升就餐的仪式感。精美的食器，不仅能美化饮食环境，而且还能起到诱发丰富联想、渲染和烘托气氛、增添就餐情趣的作用。三、器具之美饮食器具之美，表现在器具的形态简洁、优雅，符合人们的审美。不同器具的装饰风格，不仅有文化内涵，增添了器物的美感，也为就餐环境提供了更多的审美细节。人们在就餐的同时亦能欣赏到精美的食具，岂不美哉。（器具美qj6987606554）用餐环境的舒适和美观也是饮食美的重要方面。在中国人的饮食文化中，饮食不仅仅是为吃而吃，吃饭是重要的交流场合，场景的选择自然会成为考虑的因素。四、环境之美美轮美奂的餐厅，古色古香的桌椅，精美绝伦的器具，再加上四周墙壁的书画装饰，营造出一