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文档简介

板栗贮藏技术板栗贮藏技术四怕冻三怕水二怕干一怕热板栗保鲜具体表现为“四怕”CONTENTS目录选用耐贮藏品种1适时采收2贮藏特性3贮前处理4贮藏方法5选用耐贮藏品种PART01选用耐贮藏品种板栗品种很多，一般中、晚熟品种更适宜贮藏。如燕山短枝、燕山红、大青杆等耐贮藏；早熟品种，如燕山早丰、燕山魁栗等适宜采收后及早上市，不宜贮藏。通常嫁接繁殖的板栗比实生板栗更耐贮藏。板栗适时采收PART02板栗适时采收采收方法以自然脱落法较好。即待树上的果实完全成熟后总苞自动开裂。坚果落地后每天早晨拾取。此法收取落法，即待树上的总苞约有1/3的板栗，发育充实，外观和风味良好。且耐贮藏；缺点是采收延续时间长，栗果易损失。板栗适时采收采收方法一次打由青转黄略微开裂时，用竹竿一次全部打落。这种方法采收集中，节省劳力，但要注意掌握适宜的成熟度。据统计，每提早采摘4-5天，损失总产量的20%。采收后，将总苞堆积覆盖,干燥时随时洒水。数日后总苞全部开裂，取出果实。贮藏特性PART03贮藏特性贮藏的适宜条件。通常最适宜贮藏的温度为1℃～14℃，最低不能低于-3℃，温度过高会生霉变质，温度过低则会造成冷害。贮藏环境要求湿润。但不可太湿，一般相对湿度为90%左右，气体成分以10%的二氧化碳和3%的氧为好。贮前处理PART04贮前处理1.发汗散热刚采收的栗子温度高、水分多、呼吸强度大，不可大量集中堆积，否则易引起发热腐烂。栗苞要堆放在地势较高，凉爽、通风的地方，堆积高度不超过60厘米。2.筛选贮前先进行漂洗或水选，清除杂质污物和病虫粒、风干粒，小粒，贮藏期间定期检查，避免失水风干，伤水霉烂，温度过低或过高而影响贮藏板栗的品质。贮藏方法PART05贮藏方法1.沙藏法适用于广大农村，经济又实用。选通风、干燥的房间或平坦通风干燥之地(上用秸杆、杂草等搭棚)，按1份栗果2份沙(不带泥土)的比例堆贮，1层栗1层沙，栗果不可外露，每层栗果不超过10厘米，最后整个堆面盖1层面沙，堆高不超过1米。沙子湿度应保持手握成团松开即散。每周喷水1次，不可过干过湿。此法可贮藏70-90天。贮藏方法2.坛或缸贮法群众贮藏少量栗实时专用坛贮藏法，即把栗实放入干燥清洁的细口坛内（切忌用酒坛），装到八成满时，坛口装入稻草或栗苞壳，然后将坛倒置在木板或干燥的地面上，这样可保鲜到春节。大缸贮藏法是产地群众常用的一种方法，将随时收回的栗实，放入清洁无污物的缸内，但先要在缸底铺10--20厘米厚湿沙，以便调节栗实内部湿度。贮藏缸必须放在阴凉处，防日晒雨淋，保持较低而稳定的温度，环境温度在21℃以下，每缸贮藏栗实90公斤左右，保鲜效果较好，可存90-100天。贮藏方法3.窖藏法采用半地下式，窖的一半在地上，贮藏板栗的位置在冻土层以下，表面有通

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