贵州省顶效开发区七年级生物下册 4.2.3合理营养与食品安全教案 （新版）新人教版

贵州省顶效开发区七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全教案（新版）新人教版课题：科目：班级：课时：计划3课时教师：单位：一、教学内容贵州省顶效开发区七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全教案（新版）新人教版：

1.知识点：了解合理营养的含义，掌握平衡膳食宝塔，理解食品安全的重要性。

-合理营养的概念与意义

-平衡膳食宝塔的构成及作用

-食品安全的基本知识

2.能力培养：提高学生分析实际生活中营养问题及食品安全问题的能力。

3.情感态度与价值观：培养学生关注健康，重视合理营养和食品安全的意识。

4.教材内容关联：

-4.2节：人体的营养需要与食物的营养成分

-4.2.3节：合理营养与食品安全

-教材实例：结合当地饮食习惯，探讨合理营养与食品安全的具体实践。

5.课堂活动：讨论、案例分析、小组合作等，引导学生积极参与，提高课堂互动性。二、核心素养目标1.科学探究：通过分析食物营养成分，探究合理营养的意义，培养学生科学探究的能力，使其能够运用科学方法解决生活中的营养问题。

2.生命观念：理解食物中的营养成分对生命活动的影响，形成健康的生活观念，认识到合理营养对生命质量的重要性。

3.社会责任：培养学生关注食品安全问题，提高食品安全意识，树立社会责任感，为家庭和社会传播健康饮食知识。

4.思维能力：通过案例分析，培养学生分析、综合、评价问题的能力，激发学生独立思考，形成批判性思维。

5.创新意识：鼓励学生在讨论和小组合作中提出新观点，设计健康饮食方案，培养学生的创新意识和实践能力。三、学情分析1.学生层次：

贵州省顶效开发区的七年级学生，经过上半学期的生物课程学习，已经具备了一定的生物学基础，能够理解基本的生物学概念和原理。但在营养和食品安全方面，他们的知识可能仍较有限，需要进一步引导和拓展。

2.知识方面：

学生在小学阶段接触过简单的营养知识，但对于合理营养的深入理解不足，对平衡膳食宝塔的认识不够全面。在食品安全方面，学生的知识多来源于生活经验和媒体报道，缺乏系统的科学知识支撑。

影响课程学习的主要因素：

-学生对食物营养成分的认识不足，可能影响他们对合理营养的理解和接受。

-学生对食品安全问题的认知可能存在误区，需要通过科学教学纠正。

3.能力方面：

七年级学生的观察、分析和解决问题的能力正在逐步形成中。他们能够进行简单的数据收集和分析，但在将理论知识应用于实际生活场景时，可能会遇到困难。

影响课程学习的因素：

-学生在分析食物营养成分时，可能缺乏独立思考和综合判断的能力。

-学生在解决实际营养和食品安全问题时，可能缺乏有效的策略和方法。

4.素质方面：

学生普遍具有好奇心和探索精神，对与生活密切相关的生物课程内容表现出较高的兴趣。但在自我管理、团队合作和责任感方面，部分学生仍有待提高。

影响课程学习的因素：

-学生在讨论和小组合作中可能缺乏主动性和责任感，影响课堂效果。

-学生的饮食习惯和生活方式可能不利于合理营养的实践。

5.行为习惯：

在日常生活中，学生的饮食行为习惯直接影响他们对合理营养的理解和实践。部分学生可能存在挑食、偏食、过量食用零食等不良习惯。

影响课程学习的因素：

-学生的不良饮食习惯可能对合理营养的学习产生抵触情绪。

-学生可能难以将课堂上学到的知识转化为实际生活中的健康行为。

-强化基础知识，通过实例讲解和互动教学，帮助学生深入理解合理营养和食品安全的重要性。

-培养学生的观察、分析和解决问题的能力，鼓励他们在实际生活中运用所学知识。

-培养学生的团队合作精神，提高他们的责任感和自我管理能力。

-关注学生的行为习惯，引导他们形成健康的饮食习惯和生活方式。

-创设生活化的教学情境，激发学生的学习兴趣，提高他们的学习积极性。四、教学方法与手段1.教学方法：

（1）讲授法：结合教材内容，运用生动的语言和生活实例，为学生讲解合理营养与食品安全的基本概念、知识点和实际应用。通过提问、解答等方式，引导学生主动思考，提高课堂互动性。

（2）讨论法：针对课程内容，设置相关话题，组织学生进行小组讨论，鼓励学生发表自己的观点，培养学生的批判性思维和合作能力。同时，通过案例讨论，让学生分析实际生活中的营养和食品安全问题，提高他们解决问题的能力。

（3）实验法：设计简单易行的实验活动，如食物营养成分检测、食品安全检测等，让学生亲自动手操作，增强他们对课程内容的理解和记忆。

2.教学手段：

（1）多媒体设备：利用多媒体课件、视频等资源，展示食物营养成分、平衡膳食宝塔、食品安全实例等内容，丰富教学形式，提高学生的学习兴趣和注意力。

（2）教学软件：运用生物学科教学软件，如虚拟实验室、互动问答等，让学生在课堂上进行实时互动，提高教学效果和学生的参与度。

（3）网络资源：推荐相关网站、微信公众号等，为学生提供丰富的课外学习资源，帮助他们拓展知识面，提高自主学习能力。

此外，结合以下教学手段，进一步提高教学效果：

-互动式白板：在讲解过程中，运用互动式白板进行板书、标注，方便学生理解和记忆。

-模型教具：使用食物模型、平衡膳食宝塔模型等教具，直观展示教学内容，帮助学生形象地理解课程知识。

-现场演示：邀请专业人士进行现场演示，如食品安全检测、营养配餐等，让学生更加直观地了解课程内容在实际生活中的应用。五、教学实施过程1.课前自主探索

-教师活动：提前布置预习任务，提供相关阅读材料和问题清单，引导学生自主探索合理营养与食品安全的基本概念。

-学生活动：学生通过阅读教材、网上搜索等方式，预习课程内容，完成问题清单。

-教学方法：自主学习、问题导向法。

-教学手段：教材、网络资源、问题清单。

-作用和目的：培养学生自主学习能力，让学生对新知识有初步的了解，为课堂学习打下基础。

举例：

-学生通过阅读教材，了解平衡膳食宝塔的构成，并尝试分析自己日常饮食的合理性。

2.课中强化技能

-环节一：导入新课

-教师活动：利用多媒体展示日常食物图片，引导学生思考食物与健康的关系。

-学生活动：观察图片，分享自己的饮食习惯。

-教学方法：讨论法、讲授法。

-教学手段：多媒体展示、互动式白板。

-作用和目的：激发学生兴趣，引出本课主题。

-环节二：知识讲解

-教师活动：通过讲授法，详细讲解合理营养的定义、平衡膳食宝塔的构成和食品安全的重要性。

-学生活动：认真听讲，记录重点知识，参与课堂提问。

-教学方法：讲授法、问答法。

-教学手段：PPT、互动式白板。

-作用和目的：系统传授知识，帮助学生深入理解课程重难点。

-环节三：案例分析

-教师活动：提供食品安全案例，引导学生分析案例中存在的问题。

-学生活动：分组讨论，分析案例，提出解决方案。

-教学方法：讨论法、案例分析法。

-教学手段：案例资料、小组合作。

-作用和目的：培养学生分析问题和解决问题的能力，巩固食品安全知识。

3.课后拓展应用

-教师活动：布置课后作业，要求学生设计一份健康饮食计划，并推荐相关阅读资料。

-学生活动：完成课后作业，通过阅读资料进一步拓展知识面。

-教学方法：自主学习、任务驱动法。

-教学手段：课后作业、网络资源、阅读资料。

-作用和目的：促使学生将所学知识应用于实际生活，提高学生的实践能力。

举例：

-学生根据课堂上学到的知识，设计一份符合平衡膳食原则的饮食计划，并在家庭中尝试实施。六、教学资源拓展1.拓展资源：

-阅读材料：《中国居民膳食指南》、《食品安全手册》等，这些材料可以帮助学生更深入地了解合理营养与食品安全的相关知识。

-视频资料：关于食物营养成分介绍、食品安全事件的调查报道等视频，可以增强学生对课程内容的直观感受。

-实践活动：参观当地的农贸市场、超市，了解不同食物的营养价值和食品安全标识，以及参观食品加工企业，了解食品生产过程中的质量控制措施。

-互动软件：使用生物学科相关的互动软件，如营养配餐模拟、食品安全知识问答等，让学生在游戏中学习，提高学习兴趣。

-专家讲座：邀请营养学、食品安全领域的专家进行讲座，让学生了解行业动态和专业知识。

2.拓展建议：

-学生可以通过查阅《中国居民膳食指南》等资料，了解不同年龄、性别、身体状况的人所需的营养素，从而更好地理解合理营养的个体化原则。

-观看食品安全事件的视频报道，分析事件发生的原因和解决办法，提高自己的食品安全意识。

-在家庭中尝试实施健康饮食计划，记录饮食日记，评估自己的饮食结构是否合理。

-结合课本知识，对市场上的食品进行观察和比较，了解食品安全标识的含义，学会选择安全、健康的食品。

-参与学校或社区组织的健康饮食活动，如营养知识竞赛、健康饮食宣传等，将所学知识传播给他人。

-利用互动软件进行自主学习，通过游戏等形式巩固课堂所学知识。七、教学评价与反馈1.课堂表现：

-观察学生在课堂上的参与程度，如提问、回答问题、小组讨论等，评价学生主动学习的态度和积极性。

-关注学生对教学内容的理解和掌握情况，通过学生的表情、提问和回答，评估他们对重难点的认知程度。

2.小组讨论成果展示：

-评估学生在小组讨论中的合作能力，观察他们是否能有效沟通、共享信息和共同解决问题。

-根据小组展示的成果，评价学生对合理营养与食品安全知识的理解和应用能力。

3.随堂测试：

-设计随堂测试题，包括选择题、简答题等，测试学生对课程知识的掌握情况。

-通过测试结果分析学生的学习弱点，为后续教学提供参考。

4.课后作业：

-通过课后作业的完成情况，评价学生对课堂所学知识的巩固程度和实际应用能力。

-关注学生在作业中展现的思考过程和问题解决策略。

5.教师评价与反馈：

-教师在课后对学生进行综合评价，包括学习态度、知识掌握、技能运用等方面。

-针对学生的个体差异，给予个性化的反馈和建议，鼓励学生持续进步。

-定期与学生进行交流，了解他们的学习需求，调整教学方法和策略，以提高教学效果。

此外，教学评价与反馈还包括：

6.学生自我评价：

-引导学生进行自我评价，反思自己在学习过程中的优点和不足。

-鼓励学生制定学习计划，明确自身的学习目标和改进方向。

7.同伴评价：

-组织学生进行同伴评价，让他们相互评价在学习过程中的表现和成果。

-通过同伴评价，促进学生间的相互学习和交流，提高他们的批判性思维和评价能力。八、内容逻辑关系①重点知识点：

-合理营养的概念与意义

-平衡膳食宝塔的构成及作用

-食品安全的基本知识

-食品安全标识的识别

-健康饮食计划的设计

②关键词：

-合理营养

-平衡膳食

-食品安全

-营养成分

-食品标识

-健康饮食

③重点句：

-合理营养是维持健康的基础。

-平衡膳食宝塔指