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文档简介
43SpecificationofmeasurementforrestaurantfoodI 2 2 3 4 4 5 6本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定——更改了标准名称，标准名称中增加了“食品”；——删除了啤酒量杯相关内容（2010版的4.2.2和4.3.2——增加了计量器具配备的要求及相关内容（见6.2.4——增加了计量核称相关内容（见8.1——增加了反食品浪费相关内容（见9.2）。化系统科技有限公司、湖南童仔美食臻好餐饮管理有限公司、长沙松花江饮食文化有限1餐饮食品计量规范本文件适用于营业性餐饮场所（含网络餐饮服务）的食品DB43/T421.1湘菜基本术语、分类与命名第一部分湘菜基本术语3.1网络餐饮服务第三方平台提供者、通过第三方平台和自建网站提供餐饮服务的餐饮服务提供者利3.23.33.43.5也称协议用餐或特殊用餐，开餐前与消费者达25.2标注要求5.2.2网络餐饮服务应在平台页面上向消费者公示菜6.1.2测量体积时应配备量筒（杯）或5g2g1g36.2.2属于国家强制检定的计量器具应登记造册，向当6.2.3属于非强制检定的计量器具，应采取检定或校准的方式保证其量值准确±1.5%±1%7.1不应将包装、捆扎物计入量值，不应估量计费。或高于6元/kg，但不高于30元/kg的食品47.4按体积结算的饮品应使用量筒（杯）测量量值或其它容器测量量值，不应使用壶、杯、扎等非法≤3%≤2%7.5销售的定量包装商品，应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。8.1餐饮经营者应将计量器具置9计量管理9.1餐饮经营者应建立健全计量管理制度，明确计量管理部门或计量管理人员，保证经营的菜点、饮9.2餐饮经营者可以通过在菜单上标注食品规格、分量、建议消费人数等方式充实菜单信息，为消费9.3餐饮经营者应建立诚信计量承诺制度，公开向消费者做出诚信计量方面的承诺。9.4餐饮经营者应建立计量投诉举报处理制度，公开投诉举报方式。9.5
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