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2024年贵州省职业院校技能大赛(白酒品评)理论考试题库(含答案)B、国际单位制D、英制24.国家建立食品安全信息统一公布制度，由()统一公布。25.一般来说，基酒在前()个月的储存期内总酸、总醛、氧化还原电位(Eh)均值26.国家质检总局和省级质量技术监督部门应当建立由信息27.当酒液进入口腔时，最先感知到甜味的部位是()A、舌尖C、舌边A、个人的适应能力风味逐渐转变，储存()左右，已较为理想。59.白酒品评时，一次拿出两个酒样，一杯是标准酒，另一杯是酒样，A、CH3C00C2H5C、50度D、40度C、2013年12月1日D、2014年12月1日A、水溶性B、酯溶性C、酸溶性124.一般上午9—11时和下午()时人的感觉器官最灵敏，因此原酒的品评尽量安125.酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成(),固酿酒原料要求蛋白质含量D、1年度腻173.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应当建立食品安全()C、泥臭味D、尘土味192.某种呈香物质其含量为1470mg/L,香味强度为822,该物质阈值为A、CH3C00H甲组：019%,019%,020%,021%,021%乙组：018%,020%,020%,021%,022%气134.发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个方面()。量的50%。()52.现行的食品安全法于2009年6月1日通过执行。()长()

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