DB15-T 3502-2024 乳制品冷链物流仓储管理规范

15I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定曹志军、夏亚男、曹丽霞、南璐、郑小路、霍雪岭、白飞、王丽红、王洁1乳制品冷链物流仓储管理规范GB/T28009-2011冷库DB15/T3500冷链物流仓储信息化管理规范3.13.23.3在小于或等于-18℃的条件下储运及销售的乳3.42根据物品的特性，利用冷藏库或冷冻库及相关设施设备对物品所需温度环境下进行仓储活动。4.1.1冷库设计、辅助设备、照明设施、温控系统要求应符合GB50072的规定。4.1.2冷库内应配置具有异常报警功能的温度自动监测装置，并能实时显示、记录所有自动监测和控冷却乳制品冷藏间的温度计精度<±0.1℃。如需要测量相对湿度，相对湿度测量装置精度误差<±2%。温度测量装置的安装位置应能正确反应冷藏间的4.1.5冷库应保障制冷系统正常运转并定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到规定温度4.2设备设施管理4.2.1应建立设施设备管理制度，落实设施设备保管和使用责5.1仓储人员应取得健康证后上岗。特种设备操作人员应根据《特种设备安全监察条例》及国家相关5.2冷库管理人员应具备一定的专业知识和技能，应定期进行冷链仓储相关知识和技能、冷库运作安5.3应按照规定做好相应的防护措施。5.4应落实岗位责任制，严格按照管理规程操作。5.5在发现危及人身或设备安全情况时，应立即停止作业，并及时上报。定。并检查确认设施设备、温控系统、辅助设备等工作6.1.3应对冷库进行预冷，使库内温度达到乳制品所需6.2入库作业6.2.1乳制品冷链物流供货方应提前向收货方预约交货时间，收货方应按照入库单产品的要求做好接3货准备，且根据入库产品的仓储温度要求对库区环境温6.2.2入库检验时收货方应按照合同或送货单的要求查验冷藏、冷冻乳制品的外观、种类、数量、重6.2.3冷冻和冷藏乳制品根据车辆不同规格限定卸车时间，严禁将产品长时间暴露在常温下，同时根6.2.4入库时应轻搬、轻放，不应摔掷、落地和倒置并按照不同温区6.2.5入库作业期间，乳制品温度波动幅度不应超过6.2.6验收无误后，双方应做好交接6.3在库管理6.3.1乳制品堆码应根据不同种类、不同规格、不6.3.2乳制品堆码时包装标签朝外，箭头朝上，高度应符合底层外箱承受压力，以包装上标识的堆码6.3.3乳制品堆码应稳固、整齐,底层货物应离地面距离6.3.4制品堆码时距冻结物冷藏间顶棚≥0.2m；距冷却物冷藏间顶棚≥0.3m；距顶排管下侧≥0.3m；距顶排管横侧≥0.2m；距无排管的墙≥0.2m；距墙排管外侧≥0.4m；距风道≥0.2m；距冷风机6.3.5严格控制产品在库时间，按照“先进先出”原则，临近保质期以及在库时间长的货物应优先发6.3.7库中不应贮存有毒、有害、易腐、易燃物品以及可能引起串味的物品，不应使用可能产生污染6.4出库作业6.4.5备货作业应在产品所要求温度的冷库里完成，非冷库管理人员不应进入冷库内。冷库管理人员进入冷库作业时，应做好防护工作，防止冻伤，确保作业安全。6.4.6在出库作业过程中，管理人员需要根据单据信息与货品进行核对，交接人员需签字确认。原始47.1.4建立完善的仓储信息系统，记录冷链仓储作业过程中的全部信息，实现冷链仓储作业的全程监7.1.5建立冷链仓储应急处理预案并定期演练：包括制冷系统故障、消防、防盗、交通事故、预防灾7.2安全管理7.2.2低温作业人员应穿戴适宜的防寒劳动保护用品；低温装卸、搬运作业的人员应穿戴防滑防砸安全靴；叉车工应戴安全帽，佩戴眼镜应做防7.2.3装卸货作业人员应防止低温物品、作业设备工具、托盘在移动过程中与人员和7.2.4库房管理人员应定期对低温冷库除霜，对低温冷库、作业设备、托盘和工具进5A.1鲜奶类温度℃12