DB3707T 119-2024日光温室沙培辣椒全程质量控制技术规范

ICS65.020.01CCSB053707TechnicalspecificationforwholeproIDB3707/T119—2024前言 32规范性引用文件 33术语和定义 34管理要求 45技术要求 46产品质量管理 97证实方法 附录A（资料性）辣椒主要病虫害化学防治用药方案 DB3707/T119—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由潍坊市农业农村局提出、归口并组织实施。本文件起草单位：山东永盛农业发展有限公司、潍坊学院。本文件主要起草人：李金玲、梁增文、王超然、袁艳芳、杨永芳、崔新迪、夏久军、韩志军、梁建蕾、周丽娟、梁友忠、信国滨、杨朝霞、桂承德、陶刚。3DB3707/T119—2024日光温室沙培辣椒全程质量控制技术规范本文件规定了日光温室沙培辣椒生产全程质量控制的管理要求、技术要求和产品质量管理，描述了相应的证实方法。本文件适用于具有独立法人资格的企业、合作社、家庭农场等生产经营主体开展日光温室沙培辣椒生产的全程质量控制。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准视频中农药最大残留限量GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB13735聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜GB15569农业植物调运检疫规程GB/T25413农田地膜残留量限值及测定GB/T35795全生物降解农用地面覆盖薄膜GB38400肥料中有毒有害物质的限量要求NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T655绿色食品茄果类蔬菜NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T944辣椒等级规格NY/T1056绿色食品贮藏运输准则NY/T3952日光温室全产业链管理通用技术要求辣椒3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1沙培sandpey一种利用河沙和炉渣按一定比例混合作为生长基质的无土栽培模式。3.2全程质量控制qualitycontrolthroughouttheprocess为达到日光温室沙培辣椒安全质量要求，在产地环境、农业投入品管理、种植管理、病虫害防治、采后处理、贮藏和运输等各生产环节所采取的作业技术和活动。4DB3707/T119—20244管理要求4.1组织机构4.1.1生产经营主体应建立与生产相适应的组织机构，包含生产、采后处理、销售、质量管理、检验等部门，并有专人负责。明确各管理部门和各岗位人员职责。4.1.2应配备与生产规模相适应的人员，并分工明确。4.2制度文件管理应编制适用全程质量控制的制度规范并实施，包括但不限于：a）农业投入品管理、产品质量管理、仓库管理、员工管理、内部全程质量控制自查等制度规定；b）人员培训、卫生管理、农业投入品使用、废弃物处理等程序；c）育苗、移栽、病虫害防治、采收、贮藏等生产过程的作业指导书。4.3员工管理根据生产需要配备必要的管理人员、技术人员和生产人员：a）定期对员工进行基本的公共卫生安全和生产技术知识培训；b）直接接触辣椒产品的人员应按照法律法规要求进行体检和取得健康证明；c）为从事农药等农业投入品使用特定工作人员提供必备的防护条件(如胶靴、手套、口罩等)。4.4内部自查应对生产技术每年开展不少于2次的内部自查工作，并保存自查记录。根据内部自查结果，对不符合要求的，予以及时纠正并记录。5技术要求5.1产地环境应符合NY/T391的要求。5.2生产设施5.2.1栽培槽将日光温室内地面整平后，按1.4m槽距（相邻槽中心点之间的距离开挖上口宽40cm、底宽和高均为25cm、横断面为等腰梯形的南北向栽培槽，栽培槽南北向宜存在2～5°落差。槽间可铺盖地膜或地布。5.2.2控水沟栽培槽南端设置控水沟，控水沟与各栽培槽连通，控水沟深40cm～50cm、宽40cm。5.2.3水肥一体化系统配备水肥一体机，使用滴灌方式浇水和施肥。5.2.4其它5DB3707/T119—2024日光温室宜配备遮阳网、补光设备、辅助加温设备和高压微雾系统。放风口宜安装孔径0.25mm的防虫网。5.3栽培基质5.3.1基质原料选择河沙和炉渣作为基质原料。其中，河沙粒径宜为0.8mm～2.0mm，炉渣粒径宜为1.0cm～1.2cm。5.3.2基质配方河沙、炉渣宜按体积比2:1均匀混合而成。5.3.3基质消毒宜每年进行一次。可选择高温闲置期利用辣根素进行基质消毒，按下列步骤进行：a）将20%辣根素水剂用水稀释后通过滴灌均匀施入基质，用量宜为1500mL/667m2～2500mL/667m2；b）辣根素施后栽培槽覆盖地膜，关闭日光温室通风口闷棚15d～20d；c）闷棚结束后撤掉地膜。5.3.4基质冲洗基质消毒后向基质滴灌清水至饱和后继续滴灌，直至渗出的水颜色明显变浅，达到清澈为止。5.4农业投入品管理5.4.1农业投入品应实行统一购买，统一供应，统一管理。5.4.2应选购具有合格证明的农药、肥料、种苗、地膜、基质等农业投入品，购买后索取并保存购买凭证或发票。5.4.3主要农业投入品的选用应遵循以下规定。a）农药在辣椒及其相应病虫害上登记。遵照农药使用说明操作，严格控制用药安全间隔期，做好农药使用的田间档案记录。b）肥料中有毒有害物质的限量符合GB38400的要求。不应使用未经发酵的人粪尿、畜禽粪便和城市生活垃圾或城市污水污泥制成的肥料，做好肥料使用田间档案记录。c）选用集约化工厂生产的商品苗，种苗来源和品种信息应明确。异地调运辣椒种苗时，种苗不能携带检疫性有害微生物，符合GB15569的要求。d）选择全生物降解地膜，质量符合GB/T35795的要求；选用覆盖聚乙烯地膜时，质量符合GB13735的要求，且使用后回收，农田地膜残留量限值符合GB/T25413的要求。e）栽培基质pH为5.5～7.5，且重金属的限量应符合表1的要求。表1栽培基质重金属含量指标6DB3707/T119—20245.4.4应明确农业投入品质量标准及验收要求，并在入库前进行验收，保留验收和入库记录。5.5生产技术5.5.1栽培形式5.5.1.1开放式对盐碱化较轻（土壤水溶性盐含量小于0.2%，pH不大于8.0）或连作障碍较轻的日光温室土壤，栽培基质与土壤不进行隔离。5.5.1.2半隔离式对盐碱化较重（土壤水溶性盐含量0.2%～0.39%，pH8.1～8.4）或连作障碍较重的日光温室土壤，在栽培槽两侧铺厚0.1mm以上农用塑料薄膜，将栽培基质与土壤隔离，底部与土壤不隔离。5.5.1.3隔离式对盐碱化严重（土壤水溶性盐含量不小于0.4%，pH不小于8.5）或连作障碍严重的日光温室土壤，在栽培槽两侧及底部铺厚0.1mm以上农用塑料薄膜，将栽培基质与土壤完全隔离。5.5.2栽培茬次5.5.2.1冬春茬口宜在1月～2月定植，4月～5月开始收获，6月～7月拉秧。5.5.2.2秋冬茬口宜在7月～8月定植，10月～11月开始收获，12月下旬拉秧。5.5.2.3一大茬口宜在8月中下旬定植，11月开始收获，翌年6月中旬开始拉秧。5.5.3种苗选择5.5.3.1品种选择按栽培茬口应选择符合市场需求、产量高、品质好的品种，宜通过农业农村部非主要农作物品种登记，且应具备以下要求：a）冬春茬，适应能力强、耐低温、耐弱光、早熟性好、耐贮运；b）秋冬茬，抗病毒病能力强、中熟、前期抗热、后期耐低温弱光；c）一大茬，植株长势强、抗病毒病能力强、连续结果能力强、耐贮运。5.5.3.2种苗要求5.5.3.2.1选用规格54cm×28cm的72孔穴盘育成的辣椒种苗。5.5.3.2.2选用4叶1心自根苗。子叶完整，叶色浓绿、肥厚，无病斑、无虫害；下胚轴长宜为4cm~6cm，茎粗壮，直径0.4cm～0.6cm，株高13cm～17cm；根坨成形，根系粗壮发达。5.5.4定植5.5.4.1定植前准备主要包括设施消毒和铺设滴灌带：a）667m2可用硫磺3kg、敌百虫0.5kg、锯木屑0.75kg混拌，密闭设施后均匀分布多处并点燃；b）每槽应铺设2条滴灌带。5.5.4.2定植时期7DB3707/T119—2024根据栽培茬口适时定植。5.5.4.3定植密度按穴距40cm～45cm定植，每穴单株，栽植2000株/667m2～2400株/667m2。5.5.4.4定植方法5.5.4.4.1冬春茬、越冬茬定植宜选晴天上午，秋冬茬宜选晴天早上或傍晚。5.5.4.4.2每槽双行栽培，随水栽苗。5.5.4.4.3定植前用木霉菌等生物菌液蘸苗盘，带坨移栽，覆基质不露坨即可。5.5.4.5覆盖地膜冬春茬，先覆盖地膜再定植或定植后1d～2d覆盖地膜；秋冬茬、一大茬，定植后15d左右覆盖地膜。5.5.5田间管理5.5.5.1温度管理根据辣椒生长发育对环境的要求，结合生长季节适当调整和控制日光温室内气温：a）缓苗期白天28℃~30℃,夜间15℃~18℃;b）缓苗后至结果前，白天25℃~30℃,夜间18℃~20℃;c）结果期白天25℃~30℃,夜间15℃~20℃。5.5.5.2光照管理5.5.5.2.1采用透光性好的棚膜，并覆盖保温被，且保持棚膜清洁、无杂物。5.5.5.2.2光照按照以下方法进行：a）晴天宜早揭晚盖保温被；b）连续阴天时，应适当揭保温被，下午早盖；c）连阴天过后骤晴宜分次揭被，即第一次先揭开1/3，不出现萎蔫时再揭开1/3，第三次将保温被全部揭开。5.5.5.3空气湿度管理采用栽培槽覆盖、滴灌、通风排湿、温度调控等措施调控日光温室空气湿度，白天空气相对湿度不宜大于75%，夜间不宜大于85%。5.5.5.4浇水采用滴灌方式浇水，基质相对湿度低温季节宜保持在65%～75%，高温季节宜保持在75%～85%。定植后浇缓苗水；缓苗水后宜少浇，第一果坐住后开始浇大水。冬季灌溉，水温不宜低于12℃。拉秧前10d停止浇水。5.5.5.5追肥根据不同生长期、不同生长季节的需肥特点以及生产目标，按照平衡施肥的原则，在生长期分阶段进行合理施肥，肥料的施用应符合NY/T394的要求。根据肥料养分含量高低，适当增减每次施肥量。具体追肥方案：8DB3707/T119—2024a）缓苗水或壮根水宜随水冲施有机水溶肥3.5kg/667m2～5.5kg/667m2；b）促棵水宜随水冲施钙肥2.5kg/667m2～4kg/667m2；c）促花水宜随水冲施氮磷钾复合肥（10-40-10）2.5kg/667m2～4.5kg/667m2+硼肥0.3kg/667m2~0.5kg/667m2；d）从坐果开始，隔一次清水施一次滴灌肥料，每次宜结合滴灌加肥4kg/667m2～6kg/667m2。滴灌肥料养分含量50%～60%，含有适量中微量元素，N:P2O5:K2O比例前期约为1.2:0.7:1.1，中期约为1.1:0.4:1.4，后期约为1.0:0.2:1.8；e）结果中后期用0.2%的尿素、0.3%的磷酸二氢钾混0.08%钼酸铵等叶面喷施2次～3次；f）低温季节滴施时，宜增施腐殖酸、氨基酸等水溶性肥。5.5.5.6植株调整株高40cm时吊蔓。当植株长至离上部钢丝20cm，主蔓有6片～7片互生叶时摘心，利用侧枝结荚，具体操作如下：a）疏除主蔓最顶部1片～2片叶萌发的侧枝；b）保留下部3片～4片叶腋萌发的侧枝，并及时将萌发的侧枝缠绕到主蔓上。5.5.5.7保花保荚当植株旺长，落花落果较严重时，可晃棵、熊蜂授粉或采用促进坐果的植物生长调节剂兑水后喷洒花序。5.6病虫害防治5.6.1防治原则以“预防为主，综合防治”为原则，针对不同防治对象及其发生情况，根据生育期，分阶段进行绿色防控，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，科学、合理地使用化学农药。5.6.2防治方法5.6.2.1农业防治可采用以下措施：a）选用抗病毒病的品种，不应长期种植单一品种；b）严格种子消毒，培育无病虫辣椒壮苗。5.6.2.2物理防治可采用以下措施：a）日光温室通风口处覆盖防虫网阻隔蚜虫、粉虱等进入；b）日光温室内悬挂可升降黄（蓝）板或黄带诱杀粉虱、蚜虫、蓟马；c）日光温室通风口处悬挂银灰色地膜条驱避蚜虫；d）日光温室在高温季节可采用遮阳网、遮阳涂料等措施遮阳覆盖，预防病毒病。5.6.2.3生物防治可采用以下措施：a）应创造有利于天敌生存的环境，释放天敌，防治害虫。如异形瓢虫、草蛉和丽蚜小蜂等；b）利用甜菜夜蛾核型多角体病毒、棉铃虫核型多角体病毒分别防治甜菜夜蛾、烟青虫；9DB3707/T119—2024c）利用植物源农药，如苦参碱、苦皮藤素、藜芦碱分别防治蚜虫、甜菜夜蛾和叶螨；d）利用微生物源农药如申嗪霉素、枯草芽孢杆菌、多粘类芽孢杆菌分别防治疫病、枯萎病、青枯病；球孢白僵菌、苏云金杆菌分别防治蓟马、烟青虫。5.6.2.4化学防治当农业防治、物理防治和生物防治不足以控制病虫害时，应按照GB/T8321(所有部分)、NY/T1276和NY/T393的规定用药，具体用药方案参见附录A。5.7采收5.7.1花后30d～35d果实达到商品要求及时采收。5.7.2采收时应沿植株自下而上从果柄基部轻轻掰下，避免碰伤果皮。5.7.3采收应符合农药使用安全间隔期的要求。5.8采后处理5.8.1预冷辣椒果实采收后放置于阴凉处预贮降温，或用冷藏设备预冷，应符合NY/T1203的要求。5.8.2分级预冷后剔除畸形果、破损果、病虫果，按照NY/T944的要求。5.8.3包装包装应符合NY/T658的规定，同时还应满足以下要求：a）按产品的品种、规格分别包装，同一包装内的产品应摆放整齐紧密；b）每批产品所用的包装、单位净含量应一致。5.8.4标识标注应在包装上标注基地或企业的商标，同时标明品名、产地、生产者或者销售者名称、生产日期等。5.9储存和运输5.9.1储存产地可短期存放，时间不宜过长，储存应符合NY/T1056的要求。5.9.2运输按照NY/T1056的规定执行。提倡冷链物流。6产品质量管理6.1产品质量应符合NY/T655的要求。6.2农药残留限量DB3707/T119—2024应符合GB2763的规定。6.3污染物限量铅、镉、汞、砷、铬、亚硝酸盐等污染物限量应符合GB2762的规定。6.4质量追溯6.4.1应合理划分记录生产批次，采用产品批号等方式进行标识。6.4.2建立独立完整的生产全程质量控制记录档案，包括但不限于：a）产品产地、品种、施肥、田间操作、病虫害防治、采收、采后处理、贮藏和运输等管理措施的记录；b）产品生产中涉及的各种物料原始凭证票据和记录文件，包括农业投入品采购及使用、采收、采后处理、包装标识、贮藏、运输和销售等记录；c）环境、农业投入品和产品质量的检验记录。6.4.3宜采用二维码追溯系统对产品生产、采后处理、贮藏、运输等相关信息进行追溯管理。6.4.4追溯档案应设置专人专柜保管，至少保存2年。7证实方法7.1管理要求通过查看组织机构、人员管理、制度文件管理、质量追溯、员工管理档案和内部自查报告对4.1~4.4进行证实。7.2技术要求7.2.1产地、生产设施及栽培基质7.2.1.1通过现场查验，对5.1～5.3进行证实。7.2.1.2种植基地应提供有资质的检测部门提供的产地环境检测报告。7.2.2农业投入品管理提供农业投入品管理台账。对辣椒生产过程中使用的农药、肥料、地膜等农业投入品的品名、种类、剂型、使用时间、使用方法、用量及使用效果等如实记载。7.2.3生产技术应提供生产过程各环节的田间管理档案。对种苗选择、整地、定植、环境调控、肥水管理、植株调整、采收等各项农事操作逐日逐项如实记载。7.2.4病虫害防治应提供日光温室辣椒病虫害发生与防控过程中的各类信息和资料。主要信息和资料包括病害发生时间、发生面积、危害程度，采取的防控措施、防控时期、防控效果。7.2.5采收、采后处理提供辣椒采收、采后处理记录。如实记录辣椒采收、预冷、分级、包装和标识情况。DB3707/T119—20247.2.6储存运输7.2.6.1提供储存记录。记录辣椒产地、批次、入贮时间、出库时间，定时记录储存温度、湿度。7.2.6.2提供运输记录。详细记录辣椒的品种、产地、规格、等级、数量、产品流向、运输时间、温湿度参数等相关数据，并保留相应的单据，应做到产品、标签、单据相符。7.3产品质量管理7.3.1按NY/T748规定的检测方法对6.1进行证实。7.3.2通过提供自行检验记录或委托具有资质的检验机构出具检测报告以及农产品承诺达标合格证对6.2、6.3进行证实。7.3.3通过提供生产编号的使用记录和田间管理档案，并现场查验，对6.4进行证实。DB3707/T119—2024辣椒主要病虫害化学防治用药方案A.1病毒病发病初期，2%宁南霉素水剂120倍～160倍液，或50%氯溴异氰尿酸可溶粉剂720倍～800倍液，或20%吗