瑞幸大学店长专项测试题及答案

瑞幸大学店长专项测试题及答案单选题（总共80题）1.配送损耗产生的调拨单需在几点前提供破损照片(1分)A、12:00B、1899-12-3114:00:00C、14:00D、11:00答案：A解析：

暂无解析2.单屏机物料效期提醒提前多少时间显示？(1分)A、10-15分钟B、5分钟C、30分钟D、20分钟答案：A解析：

暂无解析3.顾客服务问题判责原则是(1分)A、以顾客感受为中心，公平公正的处理问题，制定合理的改善措施B、规范顾客反馈的处理及管理流程，完善和提高门店的服务质量C、谁导致谁负责D、站在公司角度考虑答案：A解析：

暂无解析4.订货单汇总时间(1分)A、14点B、13点半C、13点D、14点半答案：A解析：

暂无解析5.智慧运营数据明细的日期设定默认为最近几天？(1分)A、7天B、1天C、3天D、5天答案：A解析：

暂无解析6.顾客在门店受伤后,以下要求正确的是?(1分)A、以上三项均正确B、不要提到保险C、不支付医疗或其他费用D、不争论事故原因答案：A解析：

暂无解析7.顾客反馈处理的补救措施优先级为（）(1分)A、退款、补偿、重做B、补偿、重做、退款C、重做、补偿、退款D、解释、退款。补偿答案：C解析：

暂无解析8.请问以下关于紧急消杀说法正确的是？(1分)A、鼠患引起闭店，12小时内消杀B、新店开业需紧急消杀C、闭店20天，开业后消杀答案：A解析：

暂无解析9.请问一下关于灭火器的说法正确的是(1分)A、灭火器出现化学药品外溢，需立即报备值班经理B、可以试用灭火器C、每个区域装备架上都要有标识灭火器类型和型号D、灭火器每日检查时不需要检查压力指针答案：A解析：

暂无解析10.门店灭火器多久检查一次？(1分)A、每月B、每个月1号和15号C、每周D、每日答案：A解析：

暂无解析11.请问以下关于清洁产品的使用标准描述正确的是？(1分)A、存放清洁产品的消毒水分配器或喷瓶必须贴以“XX清洁剂”字样的标签B、门店可自行购买或使用需要的清洁产品C、如有超过保质期的化学品，只要不使用可以存放在门店里D、部分清洁产品可以混合在一起使用答案：A解析：

暂无解析12.请问以下关于奶油枪清洁说法正确的是？(1分)A、重新注满前需消毒B、清洁前奶油排尽至水池C、垫圈无需清洁D、闭店清洁用擦手纸擦干答案：A解析：

暂无解析13.请问关于闭店后小器具封存的说法正确的是？(1分)A、需将清洗后有盖子的器具盖上盖子，无盖子器具倒扣在吧台上B、食品夹、剪刀如放在容器中无需用保鲜膜包裹容器C、长柄量勺无需用保鲜膜密封，打烊时晾干即可D、大堂店闭店后奶缸倒扣在吧台上即可答案：A解析：

暂无解析14.请问关于制作半糖桃桃芝士红宝石茶（无奶盖）说法正确的是？(1分)A、3泵原味调味糖浆B、直饮水至400ml刻度线C、12oz冰铲一平铲D、红宝石茶汤100ml答案：A解析：

暂无解析15.单屏机APP的登录ID是？(1分)A、店长员工编号B、咖啡师员工编号C、门店编号D、副店长员工编号答案：A解析：

暂无解析16.VPN的密码是?(1分)A、邮箱密码B、手机号C、身份证号D、工号答案：A解析：

暂无解析17.考勤管理的执行人是？(1分)A、店长B、副店C、运营经理D、值班主管答案：A解析：

暂无解析18.不合格品的反馈邮箱是(1分)A、pqnc@B、oc@C、ot@D、ok@答案：A解析：

暂无解析19.门店如何进行资产盘点？(1分)A、OA-资产门店B、后台系统C、OA-员工信息D、OA-工作站答案：A解析：

暂无解析20.请问以下关于仪容仪表说法正确的是(1分)A、头部、脸部无纹身B、女生可以戴假睫毛C、男士胡须整洁，可以留络腮胡D、身体其它裸露部分可以有纹身答案：A解析：

暂无解析21.请问在外送订单中无需拆开原包装可直接放入手提袋的是？(1分)A、蛋糕类B、司康C、麦芬D、羊角包答案：A解析：

暂无解析22.以下对于陨石拿铁配方（全糖默认无奶油）说法正确的是？(1分)A、取冰杯→加2平勺寒天晶球→1泵黑糖糖浆→1泵原味糖浆→加牛奶至冰杯上线→搅8圈→加冰块至杯口20mm→按三份浓缩按键→沿杯壁内侧一圈黑糖酱→冰平盖配尖头粗吸管B、取冰杯→加2平勺寒天晶球→1泵黑糖糖浆→加牛奶至冰杯上线→搅8圈→加冰块至杯口20mm→按三份浓缩按键→沿杯壁内侧一圈黑糖酱→冰平盖配尖头粗吸管C、取冰杯→加2平勺寒天晶球→1泵黑糖糖浆→1泵原味糖浆→加牛奶至冰杯上线→搅8圈→加冰块至杯口20mm→按标准美式按键→沿杯壁内侧一圈黑糖酱→冰平盖配尖头粗吸管D、取冰杯→加2平勺寒天晶球→1泵黑糖糖浆→1泵原味糖浆→加牛奶至冰杯上线→搅8圈→加冰块至杯口15mm→按三份浓缩按键→沿杯壁内侧一圈黑糖酱→冰平盖配尖头粗吸管答案：A解析：

暂无解析23.准时率的时间核算(1分)A、订单的预计完成时间+30分钟B、顾客付款时间+30分钟C、制作完成时间+30分钟D、接单时间+30分钟答案：A解析：

暂无解析24.单屏机在什么时候会提醒订单制作超时？(1分)A、订单预计完成时间+30分钟B、订单预计完成时间+20分钟C、订单预计完成时间+25分钟D、订单预计完成时间+15分钟答案：A解析：

暂无解析25.关于政府部门来访，相关证件存放说法正确的是？(1分)A、所有选项全对B、其他相关各种备查资料及制度妥善保存在办公区域C、门店留存本年度政府监督部门检查报告D、将需要公示的所有证照和资料妥善放置在公示区域答案：A解析：

暂无解析26.请问门店安全保全会议的记录保存多久：(1分)A、半年B、1年C、2年D、3年答案：C解析：

暂无解析27.请问运营高峰后值班主管需主要关注什么数据(1分)A、不满意订单数和超时订单数B、制作时长和满意率C、超时率和满意度D、准时率和超时订单数答案：A解析：

暂无解析28.以下对于化学品摆放，符合规范的是？(1分)A、以上都对B、根据生产日期按照先进先出原则进行摆放C、储存空间干燥避光D、化学品禁止出现在食品操作区域答案：A解析：

暂无解析29.请问门店没有副店长时副店长工作由谁承担(1分)A、店长B、全职咖啡师C、兼职咖啡师D、无人承担答案：A解析：

暂无解析30.请问配送超时率=超出配送时效（30min）完成配送的订单数\XX订单数？(1分)A、日均配送订单数B、配送妥投订单数C、配送超时订单数D、未完成配送订单数答案：B解析：

暂无解析31.为避免员工割伤，以下防范措施说法正确的一项是？(1分)A、使用开箱刀时，开口不要对着自己B、可以使用开箱刀开罐头或者装糖浆的瓶子C、玻璃器具可以进行冷热交替操作D、使用完刀具后，放在外面即可，无需放回规定位置答案：A解析：

暂无解析32.在值班过程中，多长时间需进行一次店面巡视？(1分)A、30分钟B、60分钟C、120分钟D、15分钟答案：A解析：

暂无解析33.哪项不符合交接班中设备交接内容（）(1分)A、物料库存情况B、已报修设备进度跟踪C、未报修设备报修流程执行D、设施设备的清洁情况答案：A解析：

暂无解析34.请问以下哪款饮品可以做成热饮？(1分)A、活力柠檬红宝石茶B、桃桃山雾乌龙茶C、大红袍寒天牛乳茶D、桃桃芝士红宝石茶答案：A解析：

暂无解析35.预调液什么时候需要进行更换？(1分)A、余量不足B、余量1/2时C、余量2/3时D、余量2/5时答案：A解析：

暂无解析36.外送满意度计算公式(1分)A、1-外送订单中已完成不满意单量/已完成外送订单量B、外送订单中已完成不满意单量/已完成满意单量C、外送订单中已完成满意单量/已完成订单量D、外送订单中已完成满意单量/已完成外送订单量答案：A解析：

暂无解析37.请问以下顾客服务说法正确的是？(1分)A、其他三项行为均正确B、与顾客沟通时，目光柔和并注视顾客C、面对顾客时要面带微笑D、与顾客近距离接触要在1.5米内答案：A解析：

暂无解析38.门店水电费借款核销，由谁进行？(1分)A、运营经理B、副店长C、店长D、门店管理组答案：A解析：

暂无解析39.副店长跨班次关注重点正确的是?(1分)A、所有选项全对B、外送满意度C、配送准时率D、自取满意度答案：A解析：

暂无解析40.请问门店安全保全会议的执行人是：(1分)A、店长B、副店长C、值班主管D、咖啡师答案：A解析：

暂无解析41.小时杯量计算公式(1分)A、等效销量/工时B、工时/等效销量C、商品销量/工时D、工时/商品销量答案：A解析：

暂无解析42.请问以下关于咖啡机内循环清洁用品说法正确的是？(1分)A、Franke

A800专用清洁药片B、欧狮牌消毒粉C、欧狮牌多用途清洁剂D、管道通答案：A解析：

暂无解析43.作业的标准性包括以下哪个方面？(1分)A、内容完整性且正确B、正确性C、书写整齐清晰D、以上都对答案：D解析：

暂无解析44.请问水电费对公付款申请，报销事宜可以通过哪里查询(1分)A、瑞幸大学-运营智库-关键词“报销”B、OAC、工作站D、后台系统答案：A解析：

暂无解析45.以下关于接单岗位程序，说法正确的是？(1分)A、出签后应第一时间粘贴B、出签后无需确认标签上产品信息C、自制饮品冷热饮品无需区分冷热杯D、一个饮品杯可以粘贴两个标签答案：A解析：

暂无解析46.门店常规日盘内容包含哪些？(1分)A、所有选项全对B、包装类C、轻食D、原料答案：A解析：

暂无解析47.请问在门店品控稽核中属于关键项目的每项扣几分？分数计算从多少开始？(1分)A、5，80B、2，100C、5，100答案：A解析：

暂无解析48.以下哪个选项只可店长权限进行操作？(1分)A、代下级员工提离职申请B、转正申请C、异动申请D、离职申请答案：A解析：

暂无解析49.新店开业的执行人是(1分)A、运营经理B、店长C、副店长D、运营支持答案：B解析：

暂无解析50.副店长的绩效中,岗位系数是多少?(1分)A、1.5B、2C、2.5D、1.8答案：A解析：

暂无解析51.顾客体验券的审批权限有误的是？(1分)A、≤2张，店长B、＞2张，＜10张，运营经理C、≥10张，运营总监D、＜2张，店长答案：D解析：

暂无解析52.请问以下关于轻食保质期检查表完成的时间说法正确的是？(1分)A、每日一次，开店时完成B、每日一次，开店后完成C、每日二次，开店和闭店D、每日一次，开店后1小时内完成答案：A解析：

暂无解析53.请问5人模型中由谁共同负责后吧台？(1分)A、打包伙伴与非咖啡制作伙伴共同负责B、咖啡制作伙伴与非咖啡制作伙伴共同负责C、接单伙伴与非咖啡制作伙伴共同负责D、出餐伙伴与接单伙伴共同负责答案：A解析：

暂无解析54.请问关于灭火器性能检查的内容下列正确的一项是？(1分)A、查看灭火器压力值是否处于正常压力范围内B、灭火器压力表应处于红色区域C、无需检查保险销和铅封是否完好D、零部件有损伤、锈蚀，不影响使用答案：A解析：

暂无解析55.以下哪个关于奶油枪做法正确的(1分)A、将剩余的奶油挤到垃圾桶中B、将剩余的奶油挤到热杯子中C、将剩余的奶油挤到洗手池中D、将剩余的奶油挤到门店外答案：A解析：

暂无解析56.门店的医药箱中至少需要以下哪个药品?(1分)A、创可贴B、医用纱布C、碘酒D、感冒药答案：A解析：

暂无解析57.请问以下关于个人借款上限说法正确的是？(1分)A、单个员工累计借款金额原则上不得超过3万元B、单个员工累计借款金额原则上不得超过2万元C、单个员工累计借款金额原则上不得超过1万元D、单个员工累计借款金额原则上不得超过5万元答案：A解析：

暂无解析58.无实物退货需依据（）退货标准(1分)A、在当天14:00前提供破损照片B、在当天12:00前提供破损照片C、次日14:00前提交调拨退货单D、当天12:00前提交调拨退货单答案：B解析：

暂无解析59.收货时如出现了配货单中没有的品项，门店应如何操作？(1分)A、通知仓库直接拉走B、门店建退货单退货C、门店按实收货留下使用D、门店无需任何操作答案：A解析：

暂无解析60.伙伴在学习中标准不确定时，可在哪里进行查询？(1分)A、运营智库B、OAC、门店后台系统D、直接寻问店长答案：A解析：

暂无解析61.发送不合格品反馈邮件需包含的内容有？(1分)A、其他三项均正确B、不合格产品标签照片C、不合格品问题照片D、产品质量不合格表答案：A解析：

暂无解析62.消防局来访时，需注意事项说法正确的是？(1分)A、所有选项全对B、了解消防四能力C、掌握灭火器使用方法D、了解紧急疏散流程答案：A解析：

暂无解析63.放置于单屏机后的多功能收纳盒中，以下允许摆放的是(1分)A、吸管B、糖宝C、一次性刀D、一次性叉勺答案：A解析：

暂无解析64.以下什么情况下需要按标准洗手(1分)A、以上情况都需要按标准洗手B、清洁客区后回到工作区C、拾取掉落地面的小票后D、使用卫生间后回到操作区答案：A解析：

暂无解析65.门店申请开通VPN邮箱填写为(1分)A、门店邮箱B、店长邮箱C、运营经理邮箱D、运营支持邮箱答案：A解析：

暂无解析66.关于接单岗工作程序中检查物料以下说法正确的是？(1分)A、以上都是B、确认接近瓶底的糖浆有备用份以及摆放位置C、糖浆余量不足需更换D、需检查原料效期并查看余量答案：A解析：

暂无解析67.请问以下哪项是出餐岗的工作准备内容？(1分)A、以上都是B、检查设备及设备耗材C、检查打包袋及打包配件D、检查整体环境答案：A解析：

暂无解析68.发生咖啡师受伤事件，应（）之内填写《安全意外事件报告》(1分)A、12小时B、24小时C、36小时D、48小时答案：B解析：

暂无解析69.门店密码更换人为？(1分)A、店长B、运营经理C、运营支持D、运营总监答案：A解析：

暂无解析70.副店长直接汇报对象是谁？(1分)A、店长B、值班主管C、区域经理D、营运总监答案：A解析：

暂无解析71.请问以下关于咖啡机冲泡器清洁说法正确的是？(1分)A、无需拆卸，浸湿的毛刷伸进饮口刷洗B、拆卸冲泡器，消毒水泡5分钟C、干燥的小毛刷伸进饮口刷洗答案：A解析：

暂无解析72.请问新开业门店首次消杀的时间？(1分)A、一周内B、开业前一天C、开业当天答案：A解析：

暂无解析73.请问制作银河气泡美式完成后需盖哪一种杯盖(1分)A、冰球盖B、冰平盖C、热杯盖D、小鹿茶杯盖答案：A解析：

暂无解析74.以下哪个选项是属于智慧运营实时监控包含的部分？(1分)A、以上都是B、实时压单等效商品数C、实时平均制作时长D、配送压单数答案：A解析：

暂无解析75.请问以下需要在预打烊中完成的工作是(1分)A、预盘点B、收货准备C、门店安全检查D、打烊检查答案：A解析：

暂无解析76.请问关于莫林玫瑰味糖浆说法正确的是？(1分)A、储存条件为常温避光B、储存条件为冷藏C、与原法布芮玫瑰味糖浆用量不同D、开封保质期为90天答案：A解析：

暂无解析77.高峰期后或者预打烊后的原料补给需要？(1分)A、确认好品类后直接进行B、报备值班主管后进行C、系统操作后进行D、直接进行答案：B解析：

暂无解析78.门店面试流程：①接待②沟通③确认(1分)A、①②③B、①③②C、②③①D、③②①答案：A解析：

暂无解析79.请问对于单屏机扫码充值说法正确的是？(1分)A、充值步骤为新建充值单→选择【扫码充值】→录入顾客信息→选择或录入充值金额→选择支付方式→扫码支