中班健康教案《凉拌豆腐》

中班健康优质课教案《凉拌豆腐》一、教学内容本节课选自中班健康领域教材第四章《健康饮食》，详细内容为第三章节“动手做美食——凉拌豆腐”。通过本节课的学习，学生将了解豆腐的营养价值，学习制作简单又美味的凉拌豆腐，培养健康的饮食习惯。二、教学目标1.让学生了解豆腐的营养价值，认识到健康饮食的重要性。2.让学生掌握制作凉拌豆腐的步骤，提高动手操作能力。3.培养学生合作、分享、节约的良好品质。三、教学难点与重点教学难点：豆腐的营养价值及凉拌豆腐的制作步骤。四、教具与学具准备教具：豆腐、调料（酱油、醋、芝麻酱、蒜泥、辣椒油等）、餐具、食谱。学具：围裙、手套、口罩、小刀、砧板、碗、勺子。五、教学过程1.实践情景引入（5分钟）2.讲解豆腐的营养价值（5分钟）教师简要介绍豆腐的营养价值，引导学生认识到健康饮食的重要性。3.分组讨论制作步骤（5分钟）教师将学生分成小组，发放食谱，引导学生讨论凉拌豆腐的制作步骤。4.示范讲解制作过程（10分钟）教师示范制作凉拌豆腐，边操作边讲解注意事项。5.学生动手操作（15分钟）学生按照小组讨论的结果，动手制作凉拌豆腐。教师巡回指导，纠正错误。6.成果展示与评价（5分钟）学生展示自己制作的凉拌豆腐，互相评价，教师点评。7.随堂练习（10分钟）（1）豆腐有哪些营养价值？（2）制作凉拌豆腐的步骤是什么？（3）在制作过程中，我们应该注意哪些事项？六、板书设计1.凉拌豆腐2.内容：豆腐营养价值：富含蛋白质、钙、铁等。制作步骤：豆腐切片→调料拌匀→装盘→点缀。注意事项：豆腐要切均匀，调料要拌匀，注意卫生。七、作业设计1.作业题目：（1）回家后，向家人介绍豆腐的营养价值和制作凉拌豆腐的方法。（2）尝试自己动手制作凉拌豆腐，记录制作过程中的心得体会。2.答案：（1）豆腐富含蛋白质、钙、铁等，有利于身体健康。（2）制作过程详见课堂笔记。八、课后反思及拓展延伸1.反思：本节课学生参与度较高，动手操作能力得到锻炼。但在调料拌匀环节，部分学生操作不够熟练，需要加强练习。2.拓展延伸：（1）鼓励学生尝试其他健康美食的制作，如水果沙拉、蔬菜炒豆腐等。（2）开展家庭健康饮食主题活动，让学生将所学知识运用到实际生活中。重点和难点解析1.豆腐的营养价值讲解；2.制作凉拌豆腐的步骤及注意事项；3.学生动手操作的安全与卫生；4.作业设计中的家庭实践与记录。一、豆腐的营养价值讲解1.蛋白质：豆腐中蛋白质含量高，是儿童生长发育的重要营养物质。2.钙：豆腐中含有丰富的钙质，有助于儿童骨骼发育。3.铁质：豆腐中富含铁质，有助于预防儿童贫血。二、制作凉拌豆腐的步骤及注意事项1.步骤：（1）豆腐切片：将豆腐切成厚度均匀的片状，以便调料更好地渗透。（2）调料拌匀：将酱油、醋、芝麻酱、蒜泥、辣椒油等调料按个人口味拌匀。（3）装盘：将拌匀的调料均匀涂抹在豆腐片上，整齐地摆放在盘中。（4）点缀：可根据个人喜好，撒上葱花、香菜等提味。2.注意事项：（1）卫生：在制作过程中，学生需佩戴手套、口罩，确保食品安全。（2）安全：使用小刀、砧板等工具时，要注意安全，避免受伤。（3）均匀：豆腐切片要均匀，以确保口感。（4）口味：调料拌匀要充分，以保证口味。三、学生动手操作的安全与卫生1.安全：（1）教师应提前进行安全教育，提醒学生注意使用刀具、火源等危险物品。（2）在操作过程中，教师需密切观察学生操作，及时纠正不安全行为。2.卫生：（1）学生需佩戴围裙、手套、口罩，确保制作过程的卫生。（2）制作过程中，教师要引导学生注意保持环境整洁，避免交叉污染。四、作业设计中的家庭实践与记录1.家庭实践：（1）学生向家人介绍豆腐的营养价值和制作凉拌豆腐的方法，增进家人对健康饮食的认识。（2）鼓励学生在家庭中动手制作凉拌豆腐，将所学知识运用到实际生活中。2.记录：（1）学生记录制作过程中的心得体会，反思自己的操作技巧和饮食习惯。本节课程教学技巧和窍门一、语言语调1.讲解豆腐营养价值和制作步骤时，语言要清晰、准确，语调要亲切、生动，吸引学生注意力。2.示范操作时，语速要适中，确保学生能够听清楚每一个步骤和注意事项。二、时间分配1.实践情景引入和讲解豆腐营养价值的时间不宜过长，控制在5分钟以内，以免影响后续教学进程。2.学生动手操作环节时间充足，确保每个学生都能参与其中，锻炼动手能力。三、课堂提问1.提问要具有针对性和启发性，引导学生主动思考。2.提问后给予学生充分的思考时间，鼓励他们积极回答。四、情景导入2.结合学生日常生活，讲解豆腐的营养价值，增强学生的代入感。教案反思1.教学内容安排：本次课程内容丰富，但时间分配上可以进一步优化，如缩短讲解环节，增加学生动手操作时间。2.教学方法：通过实践情景引入、分组讨论、示范讲解等方式，提高了学生的参与度和动手能力。但在课堂提问环节，可以增加互动性，引导学生更深入地思考。3.学生反馈：在制作凉拌豆腐的过程中，学生表现出较高的兴趣和积极性，但仍有个别学生在操作上不够熟练，需要加强个别辅导。4.作业设计：作业设计贴近生活，有助于学生将所学知识运用到实际中。但在作业批改和反馈方面，可以更加细致，针对学生的不足给予具体