花生红衣深加工（花生种皮）项目可行性研究报告-2024年重点项目

花生红衣深加工（花生种皮）项目可行性研究报告-2024年重点项目编制单位：北京智博睿项目管理有限公司一、项目概述1、建设规模项目占地面积约150亩，建筑面积7.2万平方米，主要建设提取技术研发中心、提取车间、提取物仓库、原料库、办公楼、化验室等附属设施。2、投资额及资金来源项目总投资30000.00万元，其中建设投资26000.00万元，流动资金4000.00万元。3、项目建设任务及目标项目达产后，每年消耗花生12万吨，产品包括：食品添加剂花生红衣精华素、花生红衣色素、花生红衣口服液、花生红衣洗护用品等。4、项目技术方案（1）花生红衣色素提取的基本工艺流程花生红衣皮--清杂--预处理--萃取--过滤--真空浓缩--真空干燥--粉碎--花生红衣粉。花生红衣色素提取的方法有：a、酶法提取花生红衣色素；b、酸碱处理提取花生红衣色素；c、BH溶剂浸提法；d、乙醇提取法；e、微波萃取法（2）有机溶剂提取法花生红衣多酚类物质的制备方法主要有两大类：水提法和有机溶剂提取法。其中，水提法不需要有机溶剂，成本低廉，但其得率较低，并不适合大规模工业化生产，故关于水提法的研究较少，而有机溶剂法得率较高，适于产业化。最佳提取工艺：乙醇浓度70%、料液比1∶20、提取时间10min、提取次数3次，得率11.8%。采用不同溶剂（甲醇、乙醇和乙酸乙酯）提取花生红衣中的多酚物质，在63.8%甲醇、提取温度57.3℃、提取时间21.6min，30.8%乙醇、提取温度30.9℃、提取时间12min，100%乙酸乙酯、提取温度60℃、提取时间30min条件下，得率分别为11.2%、11.8%、1.82%；吴克刚等采用乙醇作溶剂提取花生红衣中的多酚物质，最佳提取条件为：乙醇浓度40%，提取温度50℃，提取时间75min，料液比1∶40，得率12.37%。5、项目社会效益项目充分发挥本地花生资源优势，将花生作为特色产业、主导产业来抓，既促进了花生产业发展，强化了当地特色花生经济的竞争优势，又壮大了当地经济实力。经济效益好，对地方产业带动作用大。当地花生产业的良好发展带动了食品加工业、畜牧业、流通业、外贸出口、餐饮业等相关产业发展。促进花生相关产业全面发展，抓流通、抓管理、抓品牌，通过抓好花生流通、贸易、加工带动花生种植业发展，通过花生种植促进花生工业壮大，使贸工农在良性循环中不断增值。二、项目建设背景花生的种皮因通常呈现红色而被称为花生红衣，是我国的一种中药材。《全国中草药汇编》载其具有养血、止血、散瘀、消肿的功效。现代研究指出，花生红衣有抗纤维蛋白溶解，有促进骨髓制造血小板，加强毛细血管收缩，调整凝血因子缺陷等作用。花生红衣本身的营养价值也很丰富，含有37%—42%的纤维素、10%—14%的脂肪酸、11%—18%的蛋白质、8%—21%的灰分，值得注意的是，花生红衣还含有约7%的色素、黄酮等活性物质，花生外衣的苦涩味正是来源于此。但也正是这些口感不佳的成分，赋予了花生外衣独特的功能。依托本地丰富的花生资源，建设花生红衣深加工项目，花生红衣中含有脂质、甾醇、焦性儿茶酚型鞣质、赭朴吩、花生甙、无色矢车菊素和无色飞燕草素。花生红衣味甘、微苦、性平，有止血散瘀，消肿之功，不仅在食品工业中有很重要的应用，而且具有极大的药用价值，有研究表明花生红衣的止血效力比花生米强50倍。（1）政策条件农业农村部等15部门《关于促进农产品精深加工高质量发展若干政策措施的通知》，通知指出，实施科技创新驱动战略，加快建设一批农产品精深加工装备研发机构和生产创制企业，推动高等学校设立农产品加工装备相关专业，提升我国农产品精深加工技术装备研发能力。深入实施农产品精深加工提升行动，加大生物、工程、环保、信息等技术集成应用力度，加快新型非热加工、新型杀菌、高效分离、节能干燥、清洁生产等技术升级，开展精深加工技术和信息化、智能化、工程化装备研发，攻克一批农产品精深加工关键共性技术难题，取得一批行业亟需的科技创新成果，提高关键装备国产化水平。采取先进的提取、分离与制备技术，加快推进秸秆、稻壳米糠、麦麸、油料饼粕等副产物综合利用，开发新能源、新材料、新产品等。建立精深加工和综合利用加工技术装备目录，支持和鼓励企业和单位攻破关键核心技术。《国家农作物优良品种推广目录（2023年）》发布水稻、小麦、玉米、大豆、油菜、花生、棉花、马铃薯、大白菜和结球甘蓝等10种物种，着眼分类指导农作物品种推广应用，发布品种类型包括骨干型、成长型、苗头型和特专型等四种类型，形成较为完整的品种推广梯队，更好地服务农业用种和农民选种需要。（2）花生红衣的应用分析花生是一年生草本豆科植物，又称落花生、长生果、泥豆等，富含丰富的不饱和脂肪酸，是世界上重要的油料作物，其种植面积居油料作物的第二位，仅次于油菜。除了脂肪酸外，花生还含有丰富的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、嘌呤以及生物体内必需元素钙、磷、铁及维生素等，是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。哈佛大学的研究人员表示，每周吃两次花生及其制品，突发心脏病死亡的概率减少40%，经常吃花生制品可降低心脏病危险性50%。公开资料显示，花生的全球需求量基本较为稳定，近年来的年生产量也维持在4000万—4500万吨区间。我国是全球最大的花生生产国及消费国，2018年花生产量占到全球总量的40.5%，消费量占全球消费比重的38.6%，产销趋于平衡状态。随着花生营养价值的不断发掘，花生的开发也逐渐多样化，但目前仍以榨油为主，据统计，花生约有50%用于榨取食用油。花生作为一种多用途的坚果，其产品线较为丰富，涉及烘焙食品、休闲食品、花生酱、花生饮料等多个行业，近年来，随着花生蛋白市场的快速崛起，花生蛋白逐渐成为引领花生产业发展的第一动力，但目前来说仍难以撼动其油料作物的定位。在除榨油外的花生深加工过程中，花生的种皮常被剔除，作为加工副产物被丢弃或用作动物饲料，资源未得到有效利用，经济价值很低。花生的种皮因通常呈现红色而被称为花生红衣，是我国的一种中药材，明代的《滇南本草图说》就指明花生种皮为药用部位。现代研究指出，花生红衣有抗纤维蛋白溶解，有促进骨髓制造血小板，加强毛细血管收缩，调整凝血因子缺陷等作用。临床上利用花生种皮为原料制成的宁血片、止血片注射液和宁血糖浆等，对于消化道出血、肺结核及支气管扩张咯血、泌尿系统出血、齿龈出血及外伤性渗血等均有良好的止血作用。花生红衣本身的营养价值也很丰富，含有37%—42%的纤维素、10%—14%的脂肪酸、11%—18%的蛋白质、8%—21%的灰分，值得注意的是，花生红衣还含有约7%的色素、黄酮等活性物质，花生外衣的苦涩味正是来源于此。但也正是这些口感不佳的成分，赋予了花生外衣独特的功能。白藜芦醇、原花青素及黄酮类花色素是花生外衣中主要的活性成分。白藜芦醇作为一种植物抗毒素，是抵御环境侵害的有力武器，是目前热门的天然抗氧化成分之一；原花青素是植物中广泛存在的一类多酚类化合物，由儿茶素、表儿茶素聚合而成，包括二聚体到十聚体的多种形式，在花生红衣中主要为二聚体形式。原花青素具有极强的抗氧化能力，具有清除自由基、提高免疫力、抗癌抗突变等多重作用。花青素是一种水溶性色素，属于黄酮类花色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色，其与原花青素具有相似的结构骨架，因此在功能上也十分相似，都具有显著的抗氧化性，但其抗氧化能力要弱于原花青素。花青素的优势在于量大易得且稳定性相对更好，这也是满足工业化生产的重要基础。三、项目市场前景自1956年自由基学说被提出后，自由基学说就成为人类研究衰老的重要途径之一。自由基学说认为，自由基是正常代谢的中间产物，其反应能力很强，可使细胞中的多种物质发生氧化，损害生物膜。还能够使蛋白质、核酸等大分子交联，影响其正常功能，甚至引起DNA损伤从而导致突变，诱发肿瘤形成。天然抗氧化剂是近年来为应对自由基侵害而崛起的一类新型功能性原料，其能直接作用在自由基，或是间接消耗掉容易生成自由基的物质，显著降低体内因产生自由基而导致的脂质过氧化情况，同时还能促进体内抗氧化酶和内源性抗氧化剂的合成。花生红衣含有的三类活性成分能显著降低体内自由基水平，在大健康时代下，花生红衣有着广阔的发展空间。现阶段对于天然抗氧化剂与人体健康的研究还在持续进行，目前的健康原料多采用提取物的形式，对单一成分的应用还比较少见，单一成分的成熟运用多体现在添加剂行业。色素是食品行业中常用的添加剂，天然色素也被称为功能性色素，不仅能够起到着色作用，对于食品体系的稳定也有帮助。随着人们对天然原料的愈发关注，天然色素的供应缺口也逐年拉大，花生红衣色素作为一种天然色素也势必有着天然的应用优势。天然色素固然是扩展应用的有效途径，但目前还存在一定的不足。提取工艺几乎是所有天然色素的生产短板，对花生红衣色素工艺的优化也关乎其未来的发展花生红衣目前的应用也没有太多限制，主要应用有两条，一是作为药材，二是作为食用农产品。目前已经有厂家开始推出以花生红衣+红枣的食