酒店管理《酒店收益管理》课程教学大纲

《酒店收益管理》课程教学大纲大纲主撰人：XXX大纲审核人：XXX一、课程基本情况课程代码：1071339017课程名称（中/英文）：酒店收益管理/HotelRevenueManagement课程类别：专业方向特色课程开课学期：第七学期学分：2总学时：32理论学时：24实验/实践学时：8适用专业：酒店管理适用对象：本科先修课程：酒店会计实务、酒店财务管理开课学院：经济与管理学院二、课程简介《酒店收益管理》是酒店管理专业方向特色课程之一，是一门综合性、应用性均较强的课程。本课程主要讲述了酒店收益管理的基本原理和知识，帮助学生树立起现代酒店收益管理的基本理念，并学会用酒店收益管理理论分析和解决酒店行业面临的实际问题；同时培养学生爱岗敬业的精神，学习借鉴成功酒店收益管理的经验，并结合我国具体实际更好地树立具有新时代中国特色的收益管理观念，探索具有新时代中国特色的收益管理方法，以有效地从事酒店收益管理、财务、销售等工作，更好地帮助酒店提高绩效，促进我国旅游行业、酒店行业的持续健康发展。通过本课程的教学，学生可以掌握酒店收益管理知识，增强学生运用所学的管理思维和管理方法分析并解决实际问题的能力，对酒店收益管理领域的复杂管理问题进行研究，帮助酒店设计满足特定酒店经营需求的组织结构、管理方案或业务流程。三、课程教学目标1.课程对毕业要求的支撑【指标点1.2】掌握经济、管理、市场营销、财务的基础知识，能将其用于酒店经营中资源配置、组织协调、市场开发、成本核算等复杂管理问题的分析与改进。【指标点2.3】具备对复杂管理问题进行关键环节分析和最优化求解的能力。【指标点3.1】能进行酒店经营领域的业务管理问题调研并明确相关约束条件，根据现代酒店业发展趋势完成背景分析。【指标点4.3】能够对调查数据进行量化分析和科学研究。2.课程教学目标（1）掌握酒店收益管理的基本概念和理论，能够熟练运用酒店收益管理的方法和工具分析酒店实际管理中的各种复杂问题。（2）具备对酒店收益管理领域复杂管理问题进行关键环节分析和最优化求解的能力。（3）能对酒店收益管理相关问题进行调研并完成背景分析。（4）能够对调查数据进行量化分析和科学研究。3.主要教学内容与课程教学目标之间的对应关系课程教学目标教学内容教学方法目标1：掌握酒店收益管理的基本概念和理论，能够熟练运用酒店收益管理的方法和工具分析酒店实际管理中的各种复杂问题。收益管理的基本概念及其重要意义；衡量收益管理的主要指标；酒店动态定价的基本原理和步骤；酒店收益管理的容量控制；酒店超额预订1.授课2.启发式教学3.讲练结合4.翻转课堂与讨论目标2：具备对酒店收益管理领域复杂管理问题进行关键环节分析和最优化求解的能力。酒店动态定价的基本原理和步骤；酒店价格优化；酒店价格决策；酒店市场细分与销售渠道管理；酒店收益管理的市场环境分析；酒店收益管理的容量控制；酒店超额预订1.授课2.启发式教学3.讲练结合4.翻转课堂与讨论目标3：能对酒店收益管理相关问题进行调研并完成背景分析。酒店收益管理的市场环境分析1.授课2.启发式教学3.讲练结合4.翻转课堂与讨论目标4：能够对调查数据进行量化分析和科学研究。酒店收益管理的分析和预测；时间序列法、灰色系统、主成分分析、聚类分析等常用的数据处理方法1.授课2.启发式教学3.讲练结合4.翻转课堂与讨论四、教学内容第一章收益管理基础知识酒店收益管理的内涵与范畴；收益管理理论的形成与发展；酒店实施收益管理的现实意义；衡量收益管理绩效的常用指标：客房出租率、平均占用房价、平均可供出租客房收入、市场占有率和市场渗透指数等，并能掌握其求法。酒店收益管理的内涵；酒店实施收益管理的现实意义；衡量收益管理绩效的常用指标及其求法。衡量收益管理绩效的常用指标及其求法。第二章酒店销售渠道管理与市场细分酒店销售渠道的概念、内涵及其类型；酒店销售渠道的管理步骤与方法；酒店市场细分的概念及原则；酒店市场细分的步骤、酒店常见的细分市场；市场细分在收益管理中的作用。酒店销售渠道的概念、内涵及其类型；酒店市场细分的概念及原则。酒店销售渠道的概念、内涵及其类型；酒店市场细分的概念及原则。第三章酒店市场环境分析酒店比较优势的评价方法；酒店竞争对手的选择方法；竞争对手经营管理信息的获得途径。酒店比较优势的评价方法；酒店竞争对手的选择方法；竞争对手经营管理信息的获得途径。酒店比较优势的评价方法。第四章酒店产品组合与价格决策酒店产品的构成及客房价格的基本类型；酒店产品定价的基本原理；酒店客房常用的定价方法；酒店客房动态定价和价格优化的基本概念、酒店客房实施动态定价的实际意义；酒店客房动态定价的方法、影响酒店客房动态定价的因素。酒店客房常用的定价方法；酒店客房动态定价和价格优化的基本概念；酒店客房实施动态定价的意义；酒店客房动态定价的方法；影响酒店客房动态定价的因素。酒店客房常用的定价方法；酒店客房动态定价和价格优化的基本概念；酒店客房动态定价的方法。第五章收益管理的市场预测酒店收益管理的预测问题、收益管理的预测步骤与预测方法；预测工作对于酒店经营的重要性。预测工作的重要性；收益管理的预测步骤与预测方法。收益管理的预测步骤与预测方法。第六章收益管理实战技巧酒店收益管理的容量控制法；酒店收益管理的超额预订法；酒店收益管理的住宿天数控制法；酒店收益管理的包价促销法；酒店收益管理的附加价值法；酒店收益管理的团队市场替换分析法。容量控制法；超额预订法。容量控制法；超额预订法。五、教学安排序号教学内容学时对应课程教学目标对应毕业要求指标点理论实验/实践总学时1收益管理基础知识441、31.2、3.32酒店销售渠道管理与市场细分42622.33酒店市场环境分析4262、32.3、3.14酒店产品组合与价格决策441、21.2、2.35收益管理的市场预测4444.36收益管理实战技巧4481、2、41.2、2.3、4.2合计24832六、课程考核方式1.课程考核方式本课程成总成绩包括形成性评价（平时成绩）和结果性评价（期末成绩），形成性评价（平时成绩）占30%，结果性评价（期末考试成绩）占70%。形成性评价主要包括预习和课堂研讨（30%）、课堂测验（20%）、实验作业（50%）。期末考试采用现场测验方式进行，满分100分，折算50%计入总成绩。2.课程教学目标的考核方式序号课程教学目标考核内容考核方式1目标1：掌握酒店收益管理的基本概念和理论，能够熟练运用酒店收益管理的方法和工具分析酒店实际管理中的各种复杂问题。收益管理的基本概念及其重要意义；衡量收益管理的主要指标；酒店动态定价的基本原理和步骤；酒店收益管理的容量控制；酒店超额预订。现场测验，以选择、判读、多选名词解释、简答的形式考查2目标2：具备对酒店收益管理领域复杂管理问题进行关键环节分析和最优化求解的能力。酒店动态定价的基本原理和步骤；酒店价格优化；酒店价格决策；酒店市场细分与销售渠道管理；酒店收益管理的市场环境分析；酒店收益管理的容量控制；酒店超额预订。现场测验，以选择、判读、多选名词解释、简答的形式考查3目标3：能对酒店收益管理相关问题进行调研并完成背景分析。酒店收益管理的市场环境分析。现场测验，以选择、判读、多选名词解释、简答的形式考查、小组讨论、现场分享4目标4：能够对调查数据进行量化分析和科学研究。酒店收益管理的分析和预测；时间序列法、灰色系统、主成分分析、聚类分析等常用的数据处理方法。现场测验，以选择、判读、多选名词解释、简答的形式考查、小组讨论、现场分享3.成绩评定标准（重点为平时成绩的评定办法）考核环节考核结果及标准评估项目及权重优秀（90~100分）良好（80~90分）中等（70~80分）及格（60~70分）不及格（<60分）预习和课堂讨论（30分）预习非常充分，积极参加课堂讨论，并有自己独到的见解。预习较为充分，积极参加课堂讨论。预习基本充分，能够主动参加课堂讨论。预习基本充分，能够参加课堂讨论。无预习，不能有效参加课堂讨论。课堂测试（20分）学期中间不定期开展1-2次课堂测试，评分标准为参考答案。学期中间不定期开展1-2次课堂测试，评分标准为参考答案。学期中间不定期开展1-2次课堂测试，评分标准为参考答案。学期中间不定期开展1-2次课堂测试，评分标准为参考答案。学期中间不定期开展1-2次课堂测试，评分标准为参考答案。实验作业（50分）作业能够独立完成，完成质量优秀，能够灵活运用所学知识和理论解决问题，并获得正确结论。作业能够独立完成，完成质量较高，能够运用所学知识和理论解决问题，并获得正确结论。作业能够独立完成，完成质量基