广东食品安全管理制度

广东食品安全管理制度

一、总则

为确保广东省食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本省实际，制定本制度。

二、食品安全风险监测与预警

1.建立健全食品安全风险监测网络，对食品中有害因素进行定期监测，确保食品安全风险早发现、早预警、早控制。

2.加强食品安全风险信息交流，建立食品安全风险信息共享机制，提高食品安全风险防控能力。

3.建立食品安全预警制度，对可能影响食品安全的因素进行预警，指导生产经营者采取相应措施，降低食品安全风险。

三、食品生产加工环节管理

1.严格食品生产许可制度，加强食品生产企业的资质审核，确保食品生产企业在符合法定条件的前提下开展生产活动。

2.强化食品生产过程控制，落实食品安全自查制度，规范食品生产操作规程，提高食品生产质量。

3.加强食品添加剂使用管理，严格食品添加剂使用范围和限量，禁止使用非法添加剂。

4.建立食品生产追溯体系，确保食品生产、流通、消费全过程可追溯。

四、食品流通环节管理

1.加强食品流通许可管理，严格审核食品经营者资质，规范食品流通市场秩序。

2.完善食品流通环节监管制度，加强对食品经营者的日常监督检查，严厉打击销售假冒伪劣食品等违法行为。

3.强化食品仓储、运输环节管理，确保食品在流通环节的安全。

五、餐饮服务环节管理

1.严格餐饮服务许可，加强餐饮服务单位食品安全管理，规范餐饮服务行为。

2.加强餐饮服务单位从业人员健康管理，提高餐饮服务食品安全水平。

3.推进餐饮服务单位“明厨亮灶”工程，提高餐饮服务透明度，接受社会监督。

4.强化网络餐饮服务监管，规范网络餐饮市场秩序，保障消费者权益。

六、食品安全事故应急处理

1.建立食品安全事故应急预案，提高食品安全事故应急处置能力。

2.加强食品安全事故信息报告和通报，确保食品安全事故得到及时、有效处理。

3.建立食品安全事故调查处理制度，查明事故原因，依法追究责任。

七、法律责任

1.对违反食品安全法律法规的行为，依法予以处罚。

2.强化食品安全监管部门的执法责任，对食品安全监管不力、玩忽职守等行为，依法追究责任。

八、附则

本制度自发布之日起施行。广东省原有食品安全相关规定与本制度不一致的，按照本制度执行。本制度的解释权归广东省食品安全监管部门。

四、食品流通环节管理（续）

4.加强对进口食品的检验检疫，确保进口食品符合我国食品安全标准和要求。

5.建立健全食品安全举报奖励制度，鼓励社会公众参与食品安全监管，及时发现和查处食品安全违法行为。

五、餐饮服务环节管理（续）

5.加强对学校食堂、集体用餐配送单位、旅游景点餐饮服务单位的食品安全管理，保障广大师生的用餐安全和游客的饮食健康。

6.定期开展食品安全知识培训，提高餐饮服务单位从业人员的食品安全意识和操作技能。

7.强化对食品摊贩的管理，规范食品摊贩的经营行为，确保食品摊贩的食品安全。

六、食品安全事故应急处理（续）

4.建立食品安全事故舆情监测和应对机制，及时回应社会关切，正确引导舆论。

5.定期组织食品安全事故应急演练，提高各部门协调配合和应急响应能力。

七、法律责任（续）

3.对食品安全犯罪行为，依法从严惩处，切实维护食品安全秩序。

4.加强食品安全信用体系建设，对严重违反食品安全法规的企业和个人进行信用惩戒。

八、附则（续）

2.各级政府及食品安全监管部门应加强对本制度的宣传和解读，确保食品安全法律法规得到有效实施。

3.本制度根据国家食品安全法律法规的发展和完善，适时进行修订，以适应广东省食品安全管理的需要。

五、食品消费环节管理

1.加强对消费者食品安全知识的普及，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。

2.建立健全消费者投诉举报机制，保障消费者合法权益，对消费者的投诉举报及时回应和处理。

3.推广食品安全标识和认证制度，帮助消费者识别合格安全食品，引导消费者合理消费。

六、食品安全信息与宣传教育

1.建立食品安全信息发布制度，定期发布食品安全信息，提高食品安全透明度。

2.加强食品安全宣传教育工作，利用多种媒体开展食品安全主题宣传活动，营造全社会关注食品安全的良好氛围。

3.对食品安全重大政策、法律法规及食品安全标准进行宣传解读，提高公众的食品安全法律意识。

七、食品安全监管体系建设

1.完善食品安全监管体制，明确各级食品安全监管部门的职责，加强食品安全监管能力建设。

2.加强食品安全监管队伍建设，提高食品安全监管人员的业务素质和执法水平。

3.推进食品安全监管信息化建设，实现食品安全监管信息共享，提高食品安全监管效率。

八、国际合作与交流

1.积极参与国际食品安全合作与交流，引进国际先进的食品安全管理经验和技术。

2.加强与周边国家和地区食品安全监管部门的沟通与合作，共同应对食品安全风险。

3.推动食品安全国际标准的研究和采用，提升广东省食品安全管理水平。

九、监督与评估

1.建立食品安全监督与评估制度，定期对食品安全管理制度的实施效果进行评估。

2.强化食品安全监管责任追究，对不履行或不正确履行食品安全监管职责的行为进行责任追究。

3.鼓励社会各界参与食品安全监督，充分发挥新闻媒体、行业协会等第三方力量的监督作用。

九、监督与评估（续）

4.建立食品安全风险评价机制，对食品安全风险进行科学评估，为食品安全决策提供依据。

5.定期公布食品安全监督评估结果，接受社会监督，提高食品安全管理的公信力。

十、食品安全科技创新与研发

1.鼓励和支持食品安全科技创新，提高食品安全检测技术，提升食品安全保障能力。

2.加强食品安全关键技术研发，推动食品安全科技成果转化，提高食品产业的整体技术水平。

3.建立食品安全科研协作机制，整合科研资源，促进产学研结合，共同推进食品安全科技进步。

十一、食品安全责任保险制度

1.推广食品安全责任保险，引导和鼓励食品生产经营者投保食品安全责任保险，提高食品安全风险防范能力。

2.建立食品安全责任保险风险评估和理赔机制，保障消费者在食品安全事故发生时的合法权益。

3.加强对食品安全责任保险业务的监管，规范保险市场秩序，确保食品安全责任保险制度的健康发展。

十二、食品安全突发事件应对

1.制定食品安全突发事件应急预案，明确应急响应程序和措施。

2.建立食品安全突发事件应急物资储备和调度机制，确保食品安全突发事件应急处置的及时性和有效性。

3.强化食品安全突发事件应急演练，提高相关部门和食品生产经营者的应急响应能力。

十三、法律责任（续）

5.对故意违反食品安全法律法规，造成严重后果的企业和个人，依法追究刑事责任。

6.建立食品安全违法行为的举报奖励制度，鼓励内部知情人士举报食品安全违法行为，严肃查处违法行为。

十四、附则（续）

4.本制度的实施情况纳入各级政府及其食品安全监管部门的工作考核，确保食品安全管理制度落到实处。

5.本制度的解释权归广东省食品安全监管部门，具体实施细则由广东省食品安全监管部门另行制定。

十四、附则（续）

6.本制度的修订和废止，应当按照法定程序进行，确保食品安全管理政策的连续性和稳定性。

7.本制度自发布之日起施行，各级政府及食品安全监管部门应当认真贯彻执行，确保食品安全管理工作取得实效。

广东省食品安全管理制度旨在构建全方位、多层次的食品安全监管体系，从食品生产加工、流通、消费、应急