DB3305-T 30-2018湖州南太湖毛脚蟹池塘生态养殖技术操作规程

DB3305/T30—2018

前言

本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由湖州市农业局提出。

本标准由湖州市农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：浙江大学湖州市南太湖现代农业科技推广中心、湖州市水产技术推广站

本标准主要起草人:徐海圣、沈乃峰、周志金、劳顺健。

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DB3305/T30—2018

湖州南太湖毛脚蟹池塘生态养殖技术操作规程

1范围

本标准规定了湖州南太湖毛脚蟹池塘生态养殖技术的产地环境、放养前准备、水草种植、螺蛳投放、

苗种放养、水质管理、水草管理、投饲管理、病害防治、捕捞、产品分级和包装与运输。

本标准适用于湖州南太湖毛脚蟹池塘生态养殖，其它养殖方式可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB11607渔业水质标准

GB13078饲料卫生标准

NY5051无公害食品淡水养殖用水水质

NY/T5065无公害食品中华绒螯蟹养殖技术规范

NY5071无公害食品渔用药物使用准则

NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量

NY/T5295无公害农产品产地环境评价准则

SC/T1078中华绒螯蟹配合饲料

SC/T1111河蟹养殖质量安全管理技术规程

3定义

湖州南太湖毛脚蟹

指在湖州南太湖区域内养殖的、商品规格为雌蟹个体重达100g以上、雄蟹个体重达150g以上的长江

系中华绒螯蟹。养殖区域范围为南太湖沿岸，主要涉及吴兴区织里、八里店、环诸和长兴县洪桥、夹浦、

吕山、泗安、虹星桥、雉城、煤山等10个乡镇。

4产地环境

4.1环境

周围无污染源，且水量充沛，水质清新，进排水方便。产地环境应符合NY/T5295要求。

4.2水质

水源水质及养殖用水符合GB11607和NY5051的规定。

4.3底泥

以沙质土最好，粘壤土次之，底部淤泥层不超过10cm。

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5放养前的准备

5.1池塘设施

面积6670m2～26680m2，池塘四周及中间开挖宽4m～6m、深30cm～50cm的蟹沟。池塘水位浅水区不低

于1m、深水区不超过1.7m。防逃板内的塘埂宽度为1m～1.5m，塘埂坡度1：3。池塘底部平坦，塘埂坚

实不漏水。池塘排灌水方便。

5.2防逃设施

防逃设施可选用塑料板、加厚簿膜、铝板等材料，埋入泥土深度15cm，高出埂面45cm～50cm，外侧

每隔50cm～70cm用木桩、竹杆或水泥桩支撑，池塘四角处防逃设施呈圆弧形。在离坡底1/3处可用目

大1.27mm（20目）的聚乙烯网布围拦，网布围拦下端埋入泥中25cm（其中深度10cm,剩余15cm沿上坡

方向折后埋入泥中），上端露出水面30cm，网顶挂30cm宽的防逃光滑塑料板。

5.3池塘清整

应清除过多的淤泥，暴晒。蟹种放养前30天用生石灰消毒，每667m2用量100kg～150kg，化浆后全

池均匀泼洒。清塘以后的进水用0.32mm（80目）规格的绢网袋过滤。

5.4设置蟹种暂养区

在池塘中央或边上的深水区，用网围拦一块面积约为池塘总面积25%左右的蟹种暂养区。1月份暂养

区内栽种伊乐藻。

6水草种植

6.1施肥

蟹种放养前，在池塘干枯期施用基肥。每667m2用量为复合肥5kg左右，或经发酵完全的有机肥50kg

左右。

6.2水草种类与种植面积

水草种植以覆盖池底面积的70%为宜，其中浅水区以苦草、轮叶黑藻为主，深水区以伊乐藻、黄丝

草、金鱼藻为主。苦草、轮叶黑藻、伊乐藻各占池底水草种植总面积的30%左右，其它水草占10%左右。

6.3水草种植方法

苦草：每667m2用籽量0.5kg～1kg，3月底前在浅水区播种，保持水位10cm，播种前草籽先用水

浸泡3天～5天，然后草籽和干细泥掺和后均匀散播。

轮叶黑藻：使用前储存在水中。每667m2芽苞用量2kg～3kg左右，3月份前在浅水区以芽苞播种，

保持水位20cm～30cm。

伊乐藻、黄丝草、金鱼藻：每667m2用鲜草量50kg左右，在2月～4月份，在池塘深水区种植，保

持水位30cm～50cm，采用植株移栽方法。

7螺蛳投放

每667m2螺蛳放养量为500kg～800kg。其中2月～3月份放养200kg，5月份放养150kg～300kg，7

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月份放养150kg～300kg。螺蛳应来源于无污染的水域，投放时均匀遍洒于池塘内。

8苗种放养

8.1蟹种放养

8.1.1蟹种选择

蟹种应符合DB33/T481之规定，要求附肢齐全，无病斑，无烂肢爪，鳃丝干净，规格为100只/kg～

200只/kg大小均匀，剔出性早熟的1龄蟹种。以本地培育的蟹种为佳。

8.1.2放养时间与密度

放养时间在每年惊蛰之前，以水温4℃～10℃为宜。放养密度为每667m2600只～1500只，设置底

增氧设施的池塘可适量增加。

8.1.3放养方法

先将蟹种放在池塘暂养区内培育。放养时可用维生素C、葡萄糖、低聚糖等免疫增强剂浸泡蟹种

5min～10min。蟹种在暂养区培育到5月底，待池塘内的水草生长到一定数量和高度时，拆除暂养设施

让蟹种分布整个池塘。

8.2套养品种放养

8.2.1青虾

全年青虾苗种放养2次。第一次放养时间在3月中下旬，每667m2放养规格为1000尾/kg左右的虾

种10kg；第二次放养时间在7月份～8月份，每667m2放养规格为1万尾/kg左右的虾苗2kg。

8.2.2鳙

放养时间为2月份～3月份，每667m2套养规格为50g/尾～100g/尾的鳙鱼种10尾～15尾。

8.2.3沙塘鳢、鳜鱼

亩放规格3～5厘米的沙塘鳢50～100尾；若7月份～8月份不套养青虾的池塘，每667m2可套养规

格为5cm～6cm的鳜鱼10尾～30尾,在5月底前放养。

9水质管理

9.1水位控制

在5月份前，蟹沟内水位30cm～60cm。随着水温升高，每隔一段时间加注新水，至7月初池塘水位

达到1.2m，蟹沟内水位达到1.7m，保持该水位一直到捕捞。7月份～9月份每隔5天～7天添加新水一

次，每次5cm左右。

9.2水质控制

池塘养殖水质应符合NY/T5065的规定。适宜水温15℃～30℃，溶氧不低于5mg/l，pH值7.5～9.0。

5月底前可使水质偏肥，透明度保持30cm～40cm；养殖中后期可使水质偏瘦，透明度控制在40cm～50cm。

9.2.1使用钙制剂

宜使用柠檬酸钙、葡萄糖酸钙等可溶性钙制剂。5月底前在蟹种暂养区泼洒，6月～9月中下旬进行

全池泼洒。每月使用1-2次，宜在蟹蜕壳期间使用。

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9.2.2使用微生态制剂

5月份以后，定期施用芽孢杆菌、光合细菌、乳酸菌等微生态制剂，每隔10天～15天使用1次。

9.2.3池塘底部增氧

池塘可配备底增氧设施，每667m2面积配备0.2kw以上功率的鼓风机及配套气管一套，池塘底部铺

设纳米微孔管、曝气盘或钻微孔的直径12mm的PVC管。夏秋季节开机时间为晴天中午12：30至15：

30，午夜0：00时至5：00；阴雨天时全天开机。春季视天气、水温、溶氧等情况适时开机。

10水草管理

苦草生长到7月底及9月初，要割除一些；伊乐藻在4月底及6月初视生长情况，可适当割除一些；

7月初视池塘水草生长情况，补栽轮叶黑藻、金鱼藻。根据塘内水草生长情况，可施用适量肥料，使水

草覆盖面积占池塘总面积70%左右。

11投饲管理

11.1饲料种类

饲料种类：配合饲料、鲜杂鱼、玉米、小麦、南瓜等。坚持“荤素搭配”的原则。配合饲料应符合

GBl3078、NY5072和SC/T1078的规定；提倡以投喂配合饲料及植物性饲料为主，鲜杂鱼应未腐败变质，

切成小块后投喂；玉米、小麦经煮熟后投喂；南瓜切丝后投喂。

11.2投饲率

配合饲料及玉米、小麦的日投饲率按存塘蟹体重的2%～5%、鲜杂鱼按6%～10%计算，按照水温、规

格、水质、天气等情况适当调整。

11.3投饲方法

不同生产季节投饲方法见表1。

表1投饲方法

生产季节饲料种类投饲方法

2月～3月中旬（水温10

配合饲料、鲜杂鱼掺在一起投喂，每2～3天1次

℃以下）

3月下旬（水温10℃以上）配合饲料、鲜杂鱼掺在一起投喂，每天1次

以配合饲料为主，搭配少量鲜杂鱼块，

4月～6月配合饲料、鲜杂鱼

掺在一起投喂，每天1次

表1投饲方法（续）

配合饲料、鲜杂鱼、适量投喂配合饲料及鲜杂鱼块，搭配

7月～8月玉米、小麦、南瓜、投喂玉米、小麦、南瓜、豆粕等，每

豆粕等天1次

配合饲料、鲜杂鱼、以鲜杂鱼为主，适量投喂配合饲料及

9月～10月上旬

玉米玉米等，每天1次

配合饲料、鲜杂鱼、以玉米、小麦为主，少量搭配配合饲

10月中旬～11月中旬

玉米、小麦料及鲜鱼块，每天1次

11月下旬后玉米少量投喂

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每日检查吃食情况，以隔夜不剩饵为宜，饲料中可添加适量微生态制剂。

11.4投饲地点

食场设在深水区与浅水区的交界处，把饲料以条状均匀地投在食场上。

11.5投饲时间

下午17时投喂。

12病害防治

以“预防为主，防治结合”为原则。实行清塘消毒、放养健康苗种、池塘种植水草、定期使用微生

态制剂、投喂新鲜优质饲料等生态防病措施。如果发生病害，应按照NY5071的规定，使用高效、低毒、

低残留的渔药。

13捕捞

13.1蟹的捕捞

9月中旬开始捕捞，以定置地笼网具为捕捞工具，按池塘面积每1334m21条布置在深水区，每条

地笼长度为10m～20m，安置地笼时用竹杆将地笼袋吊离水面，每天上午6：00～8：00时倒笼收获。在

10月份冷空气来临时，也可晚上在塘埂上徒手捕捉。冬季时，可适当抽浅塘水或干塘，徒手捕捉。

13.2青虾的捕捞

3月份放养的青虾种，饲养至5月份即可捕捞，池塘底部放置多条地笼网具，每天倒笼收获1次～2

次，一直延续到蟹种从暂养区放开前。7月～8月放养的虾苗饲养至10月开始布置地笼网具捕捞，也可

饲养至春节前后捕捞。

14产品分级

捕捞后，剔除伤残蟹，根据雌雄情况、规格大小来挑选分级，按不同规格同档包装。分级情况详

见本标准附录A。

15包装与运输

蟹的包装应符合SC/T1111的规定。运输过程中，应防止阳光直接照射、挤压、剧烈震动，不得与

有毒有害物质混运。

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DB3305/T30—2018

附录A

（资料性附录）

湖州南太湖毛脚蟹分级

规格（g/只）

等级雄蟹雌蟹

特级品≥250≥175

一级品200～249150～174

二级品175～199125～149

三级品150～174100～124

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ICS67.120.30

B52

DB3305

浙江省湖州市地方标准

DB3305/T30—2018

湖州南太湖毛脚蟹

池塘生态养殖技术操作规程

TechnicalSpecificationforEcologicalCultureofHuzhouSouthTaihuLakeChinese

MittenCrab（Eriocheirsinensis）inPond

2018

-

06

-

15发布

2018

-

06-15实施

湖州市质量技术监督局发布

DB3305/T30—2018

前言

本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由湖州市农业局提出。

本标准由湖州市农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：浙江大学湖州市南太湖现代农业科技推广中心、湖州市水产技术推广站

本标准主要起草人:徐海圣、沈乃峰、周志金、劳顺健。

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湖州南太湖毛脚蟹池塘生态养殖技术操作规程

1范围

本标准规定了湖州南太湖毛脚蟹池塘生态养殖技术的产地环境、放养前准备、水草种植、螺蛳投放、

苗种放养、水质管理、水草管理、投饲管理、病害防治、捕捞、产品分级和包装与运输。

本标准适用于湖州南太湖毛脚蟹池塘生态养殖，其它养殖方式可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB11607渔业水质标准

GB13078饲料卫生标准

NY5051无公害食品淡水养殖用水水质

NY/T5065无公害食品中华绒螯蟹养殖技术规范

NY5071无公害食品渔用药物使用准则

NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量

NY/T5295无公害农产品产地环境评价准则

SC/T1078中华绒螯蟹配合饲料

SC/T1111河蟹养殖质量安全管理技术规程

3定义

湖州南太湖毛脚蟹

指在湖州南太湖区域内养殖的、商品规格为雌蟹个体重达100g以上、雄蟹个体重达150g以上的长江

系中华绒螯蟹。养殖区域范围为南太湖沿岸，主要涉及吴兴区织里、八里店、环诸和长兴县洪桥、夹浦、

吕山、泗安、虹星桥、雉城、煤山等10个乡镇。

4产地环境

4.1环境

周围无污染源，且水量充沛，水质清新，进排水方便。产地环境应符合NY/T5295要求。

4.2水质

水源水质及养殖用水符合GB11607和NY5051的规定。

4.3底泥

以沙质土最好，粘壤土次之，底部淤泥层不超过10cm。

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5放养前的准备

5.1池塘设施

面积6670m2～26680m2，池塘四周及中间开挖宽4m～6m、深30cm～50cm的蟹沟。池塘水位浅水区不低

于1m、深水区不超过1.7m。防逃板内的塘埂宽度为1m～1.5m，塘埂坡度1：3。池塘底部平坦，塘埂坚

实不漏水。池塘排灌水方便。

5.2防逃设施

防逃设施可选用塑料板、加厚簿膜、铝板等材料，埋入泥土深度15cm，高出埂面45cm～50cm，外侧

每隔5