【海藻糖的应用综述2200字】

海藻糖的应用综述目录TOC\o"1-2"\h\u20653海藻糖的应用综述 1168401.1在食品行业中的应用 1295221.2在医药工业中的应用 297431.3在化妆品方面的应用 2302031.4在农业科学方面的应用 2213121.4海藻糖产业现状及前景展望 3最近几年，在不断发展的生物科学技术支持下以及人们对海藻糖研究的不断深入，纯度更高活性更强的海藻糖已经比较容易获得，这些举措丰富了海藻糖在工业领域中的应用，并且使其发挥着越来越大的作用。目前海藻糖在食品工业、医药工业、化妆品工业、农业科学方面的应用较为广泛。1.1在食品行业中的应用作为一种天然的配料，海藻糖有着改善食品品质和风味的特点，得到了联合国粮农组织和欧共体的肯定和推荐。海藻糖有很多功能，比如在食品加工中保持食品干燥，协同增强食品风味，抑制脂肪酸分解，稳定物质中的超氧化物歧化酶，防止蛀牙，补充能量，等等，防止淀粉老化，蛋白质变性和抑制腐败气味的产生为更好的食品加工做出了许多贡献。海藻糖可以水解成两个分子的葡萄糖，葡萄糖是最容易被小肠消化吸收的营养物质。然而，海藻糖的血糖水平比其他糖更稳定。这一独特的特性使得海藻糖非常适合加入运动饮料中，为人体长期提供能量。海藻糖作为一个多功能的食品配料，拥有全方位的食品保护属性，可以以最简单的方式提供加工和保存的食品，最大限度地保持最新鲜的状态。因此，海藻糖在食品行业得到了极大的推广和认知，尤其是在创新型的糕点和甜品市场。目前，在快餐、海鲜、速冻以及创新型饮料等行业也大规模的使用海藻糖作为天然物质添加剂。海藻糖的普遍化使用在健康方面杜绝了防腐剂和化学合成添加剂的使用，从而提高食品的安全性，也体现了酶类物质在食品行业中的重要商业性。1.2在医药工业中的应用在生物和制药行业，根据目前的研究结果，海藻糖可以发挥它的非特异保护作用，保护生物分子。例如：海藻糖可以保护血液制品（血浆、血球蛋白、转移因子等）、疫苗、抗体、载药脂质体、抗血清、皮肤，也可以干燥储存手术所需的器官，这些作用给医疗物资的运输和使用都带来了极大的进步。目前，一般情况下医疗物资都是真空冷冻干燥，然后于低温环境储存，这些条件造成了偏远地区和农村医疗事业发展困难，以及民生问题无法得到改善。如果海藻糖能用于医用生物制品的干燥，并能在室温下储存，将给医用生物制品的保存、运输、运输和利用带来极大的挑战，使用和发展将带来极大的便利，也将在很大程度上促进和提高我国医药产业的进步。此外，海藻糖还可以在一定程度上抑制骨胶原蛋白的分解，因此海藻糖也被选择来减少骨胶原的流失和降解。海藻糖还可以用来保存用于研究的生物制品，如基因工程的酶和其他酶、细胞膜、抗体、抗原、细胞器等，使生命科学研究更加方便、简单和有效[3]。1.3在化妆品方面的应用目前，海藻糖在化妆品行业中的使用也占了很大的比重。具有优异的保护性能，能最大限度地保持细胞活力和生物大分子活性。人体细胞，特别是表皮细胞，在各种极端环境中，例如：高温、高寒、高紫外线下容易失去细胞内的水份，从而失去活性而造成角质化，严重下会导致皮肤损伤。在极端环境下，海藻糖可以做出应激反应，对皮肤产生保护作用而产生保护膜。这种保护膜还会分泌一种未知粘液，其具有散热和滋养皮肤的作用，进而保护皮肤不受损伤[4]。1.4在农业科学方面的应用海藻糖的生物膜结构相当稳定，可以提高生物组织对低温、高温、盐碱、干旱等胁迫的抵抗力。因此，将海藻糖合成酶基因导入作物并在作物中转录表达，可以培育出蔬菜、高山水果等抗寒、抗旱、抗冻、耐盐的高产作物新品种，使其在收获和加工后显得新鲜，即使延长其保质期，也能在很大程度上保持其原有的风味和质感。目前，科学家已经从酵母细胞中切割出海藻糖合酶基因，将其转染到烟草中，然后得到具有抗旱性能的新品种植株。国外某植物生物技术公司推出了选择性地将海藻糖合酶基因OtsBA通过基因改造和重组的方法导入马铃薯、大肠杆菌、甜菜等物质体内，不但可以得到大量廉价的海藻糖，而且进一步提高了植物的抗寒性和抗旱性[5]。1.4海藻糖产业现状及前景展望以前因为各种不同的原因，海藻糖自身独特的性质没有被民众认识和接受。最近，因为海藻糖生产方法在科技的水平下一直进步，生产成本断崖式下降，从而引起人们对海藻糖各种不同功能和性质的了解和利用，海藻糖的应用领域来也得到了大规模的扩展。除了食品工业外，海藻糖还可以在医药、化妆品以及农业等方面发挥作用。总之，在科学发展飞速的大环境下，海藻糖也会积极发挥其巨大的作用，并且一定会在各个方面给人们带来更大的进步和经济收入。我国海藻糖的应用范围较以前已有较大提升，在许多新业态中也有很广泛的应用前景，但受限于酶的活性和热稳定性的影响，往往无法应用在大规模工业化生产中，因此研究出活性高、稳定性强的海藻糖是未来海藻糖研究的一个主要方向。即使中国研究人员选择可以进行诱变处理，从而获得了一种海藻糖活性高而海藻糖酶活低的菌株，但是菌株内仍然存在部分海藻糖酶活性，海藻糖的积累仍会受到部分影响。为进一步提高海藻糖积累的水平，可以选择使用基因工程的手段，开展定位或定点突变，从而精确的选育出海藻糖分解酶缺失或经插入失活的菌株，使海藻糖酶活性几乎完全丧失，这不但可以增加海藻糖积累量，有利于生产的稳定性，而且对于后期的提取分离也十分有利。比如：寻找抑制海藻糖活性、提高海藻糖通透性的有效方法，