饲料学：第十四章 配合饲料质量管理

饲料学FeedScience第十四章配合饲料质量管理随着我国饲料行业从以前的手工作坊式生产到现今的世界第二大饲料生产国的快速发展，饲料企业数量猛增，导致管理粗放混乱，无序竞争，企业利润空间大幅缩水，浪费社会资源；行业自律性不强，导致饲料产品质量和饲料安全卫生状况良莠不齐等问题日益凸显。因此，要保证饲料业的可持续发展；保证饲料产品安全、卫生，就需要做好配合饲料的质量管理工作。配合饲料质量管理的必要性保障公共安全:保障人类食品安全性和防止对环境产生不利影响。规范市场，打击不法:质量管理部门和行政执法机构通过监督营造公平的竞争环境；通过质量监管掌握仲裁依据。使用效果表现滞后性:饲料为一次性产品，动物生产性能只有饲喂一段时间后才表现出来；原料的多样性:配合饲料均是多种原料组成的混合物，产品质量严重依赖原料质量；原料的特殊性:多为农副产品，其质量受品种、产地、加工方法、贮藏和天气等条件的影响，养分含量变化大；饲料安全的定义

饲料安全指饲料中不应含有对所养动物的健康与生产性能造成实际危害的有毒、有害物质。这些成分不会因在畜产品中的残留和蓄积而危害人类健康，或对环境构成威胁。影响饲料安全的因素药物和添加剂滥用非法使用违禁药物；不按规定使用许可药物（超量添加/无视停药期/无视配伍禁忌）；使用未经许可和登记的药物或饲料添加剂；过量添加微量元素。生产过程中的化学物质（重金属/二噁英等）对饲料的污染；病原性微生物及其毒素的污染；养分利用率低或过量供应对环境造成的污染；转基因饲料原料对人类安全的潜在危险。影响饲料安全的因素保证饲料安全的相关措施完善行政管理制度——制定法律法规，做到有法可依制定饲料法规的必要性：对饲料生产者或使用者要求有一个权威法律保护与监督；从人畜健康、安全出发要求强化管理，要有法律保护；饲料生产的工业化也为饲料法规的实施提供有利条件；国际市场的需要与国际接轨需要。饲料法规基本框架国务院令条例农业部令管理办法等农业部公告原料目录等农业部公告禁止性规定国家标准饲料标签饲料卫生标准饲料法规体系饲料法规基本框架国务院令、农业部令国家法律：《畜牧法》制定中国务院令：《饲料和饲料添加剂管理条例》2011年第609号农业部令：《饲料和饲料添加剂生产许可管理方法》2012年第3号农业部令：《新饲料和新饲料添加剂管理办法》2012年第4号农业部令：《饲料添加剂和添加剂预混合饲料产品批准文号管理办法》2012年第5号农业部令：《进口饲料和饲料添加剂登记管理办法》2000年第38号《饲料质量安全管理规范》（未出台）《进出口饲料和饲料添加剂检验检疫监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2009年第118号《出入境粮食和饲料检验检疫管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2001年第7号《出口食用动物饲用饲料检验检疫管理方法》国家出入境检验检疫局令1999年第5号农业部及相关部局管理办法公告与管理办法农业部公告：《饲料原料目录》2012年第1773号《饲料生产企业许可条件》与《混合型饲料添加剂生产企业许可条件》2012年第1849号《饲料及饲料添加剂行政许可申报材料要求》2012年第1867号

公告与管理办法农业部公告：《饲料药物使用规范》附录一（预防与促生长用，33种，药添字）；附录二（防治疾病，28种，兽药字）2001年第168号，公告补充说明，2002年第220号《饲料添加剂品种目录》2008年第1126号《饲料添加剂安全使用规范》（氨基酸、维生素经、微量元素和常量元素部分）2009年6月18号第1224号公告与管理办法农业部公告2012年第1867号：《饲料添加剂生产许可申报材料要求》、《混合型饲料添加剂生产许可申报材料要求》、《添加剂预混合饲料生产许可申报材料要求》、《浓缩饲料、配合饲料、精料补充料生产许可申报材料要求》和《单一饲料生产许可申报材料要求》《单一饲料生产企业许可条件》（未出台）《饲料添加剂生产企业许可条件》（未出台）公告与禁止性规定农业部公告：《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》2002年第176号《禁止在饲料和动物饮水使用的物质》2010年第1519号《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》2002年第193号国家强制标准文件《饲料标签》GB10648-1999（GB10648-200X征求意见稿）《饲料卫生标准》GB13078-2001《配合饲料中T-2毒素的允许量》（GB21693-2008）《配合饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的允许量》(GB13078.3-2007)《饲料中亚硝酸盐允许量》（GB13078.1-2006）《饲料中赫曲霉A和玉米赤霉烯酮的允许量》（GB13078.2-2006)《饲料加工系统粉尘防爆安全规程》（GB19081-2003）推荐性标准文件《饲料原料标准》各种原料标准《配合饲料标准》不同畜禽配合饲料标准《分析方法标准和饲料检测结果判定的允许误差》《饲养标准》不同畜禽饲养标准《无公害饲料标准》推荐标准文件标准文件汇总基础规范标准（15项）GB10648-1999饲料标签等安全限量标准（8项）GB13078-2001饲料卫生标准等检测方法标准（212项）评定方法标准（15项）饲料原料标准（56项）饲料添加剂标准（113项）其他饲料产品标准（49项）相关标准（52项）饲料标签**“饲料标签”中的部分内容在GB10648-1999的基础上，根据新国标征求意见稿略作变动。饲料标签的定义

饲料标签是指粘贴、印刷、标记在其包装物上,以文字、图形、符号说明饲料和饲料添加剂内容的一切附签及其他说明物。饲料标签的适用范围商品饲料和饲料添加剂（包括进口商品饲料和饲料添加剂）的标签。自产自用饲料、可饲用原粮和药物饲料添加剂除外。饲料标签必须标示的基本内容饲料和饲料添加剂标签上应标有“本产品符合饲料卫生标准”字样。产品名称。饲料产品采用通用名称进行命名，添加剂的通用名称应与《饲料添加剂品种目录》中的名称一致；根据需要标明饲喂对象、饲喂阶段或添加比例。可同时使用通用名称和商品名称。产品成分分析保证值。应与产品生产所执行产品质量标准的规定相一致。原料组成。标注用来加工饲料产品使用的主要原料名称或种类、饲料添加剂、载体和稀释剂产品名称；单一饲料和单一有效成分饲料添加剂可不标注原料组成。产品标准编号。应标明生产该产品所执行的标准编号，进口产品若无产品标准编号，可以直接标明标准名称。加入药物饲料添加剂的饲料产品，标注“含有药物饲料添加剂”，标明所添加药物饲料添加剂的法定名称及药物饲料添加剂的准确含量、休药期及注意事项。使用说明。浓缩饲料、精料补充料、饲料添加剂和添加剂预混合饲料，应给出相应配套的推荐配方、使用方法及注意事项。净含量。以国家法定计量单位表示；生产日期。应明确完整的年、月、日，进口产品的中文标签标注的生产日期应与原产地标签上标注的生产日期一致；保质期。用“保质期

个月（或日）”表示，标明贮存条件及贮存方法。进口产品的中文标签标注的保质期应与原产地标签上标注的保质期一致。生产者、进口产品销售代理商的名称和地址、邮政编码和联系电话。生产许可证、产品批准文号和产品登记证编号。动物源性饲料产品应标注动物源名称。乳及乳制品之外的动物源性饲料产品应标注“本产品不得饲喂反刍动物”字样；其他。可以标注必要的其他内容，如有效期内的质量认证标志等。饲料和饲料添加剂许可证核发范围与标示农业部核发许可证：饲料添加剂：饲添（××××）T×××××混合型饲料添加剂：饲添（××××）H×××××添加剂预混合饲料：饲添（××××）×××××省级饲料管理部门核发许可证：饲料生产许可证：×添（××××）×××××年号省代码证序号省代码年号市代码企业序号饲料添加剂和添加剂预混料产品批准文号与标示由省级饲料管理部门核发：如江苏省形式苏饲添字（2012）××××××苏饲预字（2012）××××××企业固定编号产品顺序号以前批准文号统一编号格式序列省市名序号饲料添加剂添加剂预混合饲料北京市01京

饲

添

字（××××）××××××京饲添试字（××××）××××××京

饲

预

字

（××××）××××××京饲预试字（××××）××××××天津市02津

饲

添

字（××××）××××××津饲添试字（××××）××××××津

饲

预

字（××××）××××××津饲预试字（××××）××××××江苏省10苏

饲

添

字（××××）××××××苏饲添试字（××××）××××××苏

饲

预

字（××××）××××××苏饲预试字（××××）××××××注：①新饲料添加剂试产期内生产的产品，在“字”前加“试”字；②批准文号由省里核发，有效期5年；但新饲料添加剂和新添加剂预混料有效期为2年；③批准文号格式：（××××）：年号；×××：企业号；×××：产品号。健全质量管理体系——贯彻管理标准，做到规范统一产品质量管理饲料配方设计质量管理配方设计应合理、经济，符合市场需求。原料质量管理做好原料的采购、质检、贮藏、定期检查和原料的统筹安排使用工作。生产加工管理严格监控领料、进样、原料仓、粉碎、配料、混合、人工加料、制粒和成品包装各环节。成品质量抽检管理建立不定期抽检各类饲料成品制度，严格执行标准分析方法，做好备案记录，一旦发现问题，及时纠正。销售质量管理做好市场调研，满足市场需要，开发稳定客户源。信息反馈管理做好售后服务工作，及时向用户了解产品使用效果，针对用户提出的建议，及时作出改进措施。质量管理方法体系的建立和实施目前，较先进和科学的质量管理方法体系主要有HACCP（危害分析及关键控制点）、GMP（良好生产规范）、ISO（国际标准化组织的质量管理体系）和TQM（全面质量管理）。HACCP

通过对畜产品、饲料加工的每一步骤进行危害因素分析，缺点关键控制点，确立符合每个关键控制点的临界值，以控制化学药物、毒素和微生物对饲料或畜产品的污染。GMP

针对质量管理控制的一种事前严防和事后监督检验的措施，是建厂注册的基本要求。ISO

宗旨是实行清洁生产，重点预防、减少和消除质量缺陷的产生，以提高企业内部的质量管理水平。TQM是系统管理工程、完善的技术方法(控制工程)与有效的人际关系(行为工程)的统一。致力企业资质建设——规范资格认证，做到设备齐全获得GMP管理和ISO质量认证体系的认证，提高企业质量管理的信誉度；健全经营批文证件配合饲料、浓缩饲料、单一饲料、精料补充料饲料生产许可省饲料管理部门核发（省）添加剂饲料添加剂生产许可证（农业部）和饲料添加剂产品批准文号（省）添加剂预混合饲料添加剂预混合饲料生产许可证（农业部）和添加剂预混合饲料的批准文号进口饲料产品进口饲料产品登记证动物源性饲料产品生产企业安全卫生合格证必备仪器设备混合型饲料添加剂具备的主要加工设备计量设备说明最大称量范围和精度；混合机2台以上，应说明混合机类型、容量、混合均匀度变异系数(CV值≤5%)；质量要求：不锈钢材质或有防腐内衬，要求物料残留少，无泄漏。必要时提供产品说明书或省级（含省级）以上质量监督机构对混合机技术性能的检测报告。包装设备

说明称量范围、精度和生产率；除尘设备

控制粉尘污染，应使生产场地粉尘浓度达到：室内≤10mg/m3；排出室外≤150mg/m3。混合型饲料添加剂厂应具备的检验仪器设备样品粉碎机

粉碎细度可达0.45mm

分析天平

感量0.1mg

分光光度计

具有可见光和紫外光区高效液相色谱仪原子吸收分光光度仪pH测定仪

恒温干燥箱

105℃±2℃

马弗炉

550℃±20℃

饲料级微生物添加剂生产企业应具备的检验仪器设备分析天平

感量0.1mg

显微镜

放大1500倍以上

pH测定仪

高压灭菌锅

无菌操作设备

恒温培养箱

50℃±1℃

矿物质微量元素饲料添加剂生产企业应具备的检验仪器设备样品粉碎机

粉碎细度可达0.45mm

分析天平

感量0.1mg

分光光度计

具有可见光和紫外光区pH测定仪或电位计

附必要的离子选择性电极恒温干燥箱

105℃±2℃

马弗炉

550℃±20℃

浓缩饲料、配合饲料精料补充料主要检验设备样品粉碎机

粉碎细度可达0.45mm

标准筛分析天平

感量0.1mg

分光光度计

具有可见光和紫外光区定氮仪、粗脂肪测定仪、粗纤维测定仪、恒温干燥箱

105℃±2℃

马弗炉

550℃±20℃

“绿色”无公害饲料的生产

发展绿色饲料产品与发展效益型畜牧业是推进畜牧业产业结构战略性调整的重要途径之一。

“绿色”无公害饲料的核心是对人畜健康无害，对环境无污染，对生态平衡无不利影响，并相应地生产出优质、安全、卫生的农产品。“绿色”饲料和无公害饲料及相关农产品的相关概念

有机饲料是指由有机生产系统生产的植物性、矿物质和动物性饲料原料和配合饲料。有机食品是指按照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生产及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂和饲料添加剂等物质，采用一系列可持续发展的农业技术，生产、加工并经专门机构严格认证的一切农