《绿色食品 大果山楂干片生产技术规程》征求意见稿

1T/GXGFAXXXX—XXXX绿色食品靖西大果山楂干片生产技术规程程序，规定了生产工艺的操作指示，描述了生产过2规范性引用文件GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及GB5009.12食品安全国家标准食GB5009.15食品安全国家标准食GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及GB7718食品安全国家标准预包装食GB14881食品安全国家标准食品生GB18524食品安全国家标准食品辐照GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留NY/T1379蔬菜中334种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质3术语和定义3.1靖西大果山楂干片jingxibigfruithawthorndriedslice2T/GXGFAXXXX—XXXX4要求4.1产地环境要求4.2生产过程要求4.3卫生4.4设施设备应符合GB14881的规定。应具备但不限于清洗设备、切片设备、4.5原辅料4.5.1大果山楂4.5.2加工用水5工艺流程包装装料干燥切片原辅料选择包装装料干燥切片原辅料选择清洗 成品 成品辐照图1大果山楂干片生产工艺流程图5.1生产操作5.1.1原辅料选择选择果实新鲜、风味正常、无病虫害及腐烂的八成熟果，果实直径≥45.1.2清洗5.1.3切片使用切片设备对大果山楂果切成厚薄均匀的片状（切片厚度5.1.4装料将切片后的大果山楂果片均匀摆放在烘干托盘或者晾晒容器上，果片平铺的厚度5.1.5干燥采用干燥设备对大果山楂果片进行烘干，使大果山楂果干片水分控制在7％以下；也可3T/GXGFAXXXX—XXXX5.1.6包装5.1.6.1包装间相对湿度宜低于60％。5.1.6.2包装间应保持洁净，定期进行消毒。5.1.6.3包装应符合NY/T658的规定。内包装宜选用食品级、耐辐照、保护性材料；外包装使用瓦楞纸箱，并用胶带密封。5.1.7辐照5.1.7.1辐照时期：包装后的大果山楂干片宜在10天内进行辐照处理。5.1.7.2辐照装置和管理：按GB18524执行。5.1.7.3工艺剂量：以杀虫为目的的最低有效剂量为0.4KGy，以防霉变为目的的最低有效剂量为6.0KGy，最高耐受剂量为9.0KGy。5.1.8成品6产品要求6.1安全限量表1污染物和农药残留限量项目指标限量（mg/kg）检验方法铅（以Pb计）≤0.1GB5009.12镉（以Gd计）≤0.05GB5009.15汞（以Hg计）≤0.01GB5009.17总砷（以As计）≤0.5GB5009.11氧乐果(omethoate)≤0.01NY/T1379敌敌畏(dichlorvos)≤0.01NY/T761倍硫磷(fenthion)≤0.01NY/T1379氯氰菊酯(cypermethrin)≤0.01NY/T761多菌灵(carbendazim)≤0.5GB/T20769百菌清(chlorothalonil)≤0.01NY/T761溴氰菊酯(deltmethrin)≤0.01NY/T761氰戊菊酯(fenvalerate)≤0.01NY/T761氯氟氰菊酯(cyhalothrin)≤0.01NY/T761咪鲜胺(prochloraz)≤0.01GB/T20769灭多威(methomyl)≤0.01GB/T20769克百威(carbofuran)≤0.01GB/T20769甲氰菊酯（feboropathrin）NY/T761啶虫脒(acetamiprid)GB/T20769各农药检测项目除采用标准所列检验方法外，如有其他国家标准、行业标准以及部文公告的检验方法，且其检出限或定量限满足限量值要求时，在检测时可采用。6.2微生物限量4T/GXGFAXXXX—XXXX表2微生物限量项目指标限量检验方法菌落总数，CFU/g≤100000GB4789.2大肠杆菌，MPN/gGB4789.3霉菌和酵母菌，CFU/g≤500GB4789.156.3其他要求7标志和