七年级生物上册 4.2.3《合理营养与食品安全》教案 鲁科版五四制

七年级生物上册4.2.3《合理营养与食品安全》教案鲁科版五四制课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教学内容本节课的教学内容来自鲁科版五四制七年级生物上册第4章第2节第3课时，主要讲述合理营养与食品安全的相关知识。教材内容包括：

1.营养的含义及分类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

2.合理膳食的原则：平衡膳食、定时定量、多样化等。

3.食品安全的基本概念：食品污染、食品中毒、食品添加剂等。

4.食品安全的保障措施：食品安全法规、食品安全标准、食品安全监管等。

5.日常生活中如何做到合理营养与食品安全：正确选购食品、合理搭配膳食、预防食物中毒等。

本节课通过讲解营养与食品安全的基本概念，使学生了解营养的含义及分类，掌握合理膳食的原则，增强食品安全意识，提高日常生活中合理营养与食品安全的能力。二、核心素养目标本节课的核心素养目标为：生命观念、科学思维、科学探究、社会责任。

1.生命观念：使学生理解营养与食品安全对身体健康的重要性，形成关注生命健康的意识。

2.科学思维：培养学生分析、判断食品安全问题的能力，提高科学思维素养。

3.科学探究：通过小组讨论、案例分析等方式，培养学生的合作探究能力。

4.社会责任：培养学生关注社会食品安全问题，增强社会责任感和使命感。三、重点难点及解决办法重点：1.营养的含义及分类；2.合理膳食的原则；3.食品安全的基本概念；4.日常生活中如何做到合理营养与食品安全。

难点：1.营养与食品安全的关系；2.食品安全监管的具体措施；3.如何在日常生活中实践合理营养与食品安全。

解决办法：1.通过直观的图表、实例讲解营养分类和合理膳食原则；2.利用多媒体展示食品安全案例，引导学生分析食品安全问题；3.组织小组讨论，让学生分享日常生活中实践合理营养与食品安全的经验。四、教学方法与手段教学方法：

1.案例教学法：通过分析真实或模拟的食品安全案例，使学生了解食品安全的重要性，提高学生对营养与食品安全的认识。

2.小组讨论法：组织学生分组讨论，培养学生的合作能力和批判性思维，引导学生主动探索合理营养与食品安全的方法。

3.实践操作法：安排学生进行实际操作，如制作健康食谱、进行食品安全检测等，增强学生的实践能力和应用能力。

教学手段：

1.多媒体教学：利用多媒体课件、视频等资源，生动展示营养与食品安全的相关知识，提高学生的学习兴趣和理解程度。

2.在线学习平台：运用教学软件或在线平台，提供丰富的学习资源，方便学生自主学习和交流讨论，增强教学的互动性和灵活性。

3.实物演示与实验：使用食品模型、实验器材等进行实物演示和实验操作，使学生更直观地理解营养与食品安全的知识，提高学生的观察力和实验技能。五、教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“合理营养与食品安全”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解合理营养与食品安全的基本概念。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解“合理营养与食品安全”课题，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出“合理营养与食品安全”课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解营养的含义及分类、合理膳食的原则、食品安全的基本概念等内容，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握食品安全知识。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验食品安全知识的应用。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解营养与食品安全的基本概念。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握食品安全技能。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解营养与食品安全的基本概念，掌握食品安全技能。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据“合理营养与食品安全”课题，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

-提供拓展资源：提供与课题相关的拓展资源（如书籍、网站、视频等），供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的营养与食品安全知识点和技能。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。六、教学资源拓展1.拓展资源：

-食品安全法规和标准：介绍国家相关食品安全法规和标准，如《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》等。

-食品安全案例分析：提供一些典型的食品安全案例，让学生分析案例中存在的问题，并提出解决措施。

-健康食谱设计：提供不同人群的健康食谱设计，让学生了解如何搭配食物以达到营养均衡。

-食品检测实验：介绍一些简单的食品安全检测实验方法，如农药残留检测、细菌总数检测等。

-食品安全小游戏：开发一些与食品安全相关的互动小游戏，让学生在游戏中学习食品安全知识。

2.拓展建议：

-学生可以利用图书馆或网络资源，进一步了解食品安全法规和标准的内容，加深对食品安全监管体系的理解。

-学生可以分组讨论食品安全案例，分析案例中存在的问题，并提出解决措施，提高自己的食品安全意识。

-学生可以尝试设计一份适合自己或家庭成员的健康食谱，实践合理营养与食品安全的原则。

-学生可以在家中或实验室条件下，进行一些简单的食品安全检测实验，提高自己的实践操作能力。

-学生可以参与一些与食品安全相关的互动小游戏，如食品安全知识问答、食品安全拼图等，巩固所学知识。七、课后作业1.论述题：结合本节课所学内容，论述合理营养与食品安全在生活中的实践应用。

答案：合理营养与食品安全在生活中的实践应用包括：均衡摄取各类营养素，确保身体健康；关注食品来源和质量，预防食物中毒；合理储存和处理食物，避免浪费；正确烹饪食物，保证口感和营养；遵守食品安全法规，维护自身权益。

2.案例分析题：分析现实生活中的一起食品安全事件，并提出解决措施。

答案：案例：某地发生一起因食用农药残留超标的蔬菜而导致的食物中毒事件。

解决措施：加强对农产品的监管，严惩违规使用农药的行为；提高公众的食品安全意识，教育消费者正确选购和处理食品；加强食品安全宣传教育，提高农民的食品安全知识水平。

3.设计题：设计一份针对某个人群的合理膳食计划。

答案：针对老年人的人群，合理的膳食计划应包括：保证充足的蛋白质摄入，如鱼、鸡蛋、豆腐等；增加膳食纤维的摄入，如蔬菜、水果、全谷类等；控制油脂和糖分的摄入，避免过多食用高脂肪、高糖的食物；适量的维生素和矿物质补充，如维生素D和钙、铁的摄入。

4.实践操作题：在家中进行一次食品安全检测实验，并记录实验过程和结果。

答案：实验：检测蔬菜中的农药残留。

实验过程：购买一批新鲜蔬菜，使用食盐水浸泡一段时间，然后用纸巾擦干表面水分，进行农药残留检测实验。

实验结果：通过实验仪器检测，发现部分蔬菜的农药残留超标，需要进一步处理和选择。

5.论述题：结合本节课所学内容，论述食品安全对社会的重要性。

答案：食品安全对社会的重要性体现在：保障人民群众的身体健康和生命安全，维护社会稳定；促进农业和食品产业的健康发展，提高国家经济实力；加强食品安全监管，提高国家食品安全水平；增强公众的食品安全意识，构建食品安全社会共治格局。八、板书设计1.营养的含义及分类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

2.合理膳食的原则：平衡膳食、定时定量、多样化等。

3.食品安全的基本概念：食品污染、食品中毒、食品添加剂等。

4.食品安全的保障措施：食品安全法规、食品安全标准、食品安全监管等。

5.日常生活中如何做到合理营养与食品安全：正确选购食品、合理搭配膳食、预防食物中毒等。

每个知识点用简洁明了的词语或句子表示，同时结合艺术性和趣味性，以激发学生的学习兴趣和主动性。例如，可以将“合理膳食的原则”用一幅生动的插图展示，让学生更容易理解和记忆。教学评价与反馈1.课堂表现：评价学生在课堂上的参与程度、回答问题的准确性以及与同伴的合作能力。通过观察和提问，了解学生对知识的掌握程度和理解深度。

2.小组讨论成果展示：评价学生在小组讨论中的贡献、观点的独到性和逻辑性。通过听取学生的讨论和展示，了解他们对合理营养与食品安全的理解和应用能力。

3.随堂测试：设计一些与本节课内容相关的测