五年级思想品德上册 品德与社会（走进食品加工厂）教案 山东人民版

五年级思想品德上册品德与社会（走进食品加工厂）教案山东人民版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）五年级思想品德上册品德与社会（走进食品加工厂）教案山东人民版教学内容五年级思想品德上册《品德与社会》第66页至第68页“走进食品加工厂”。本节课的主要内容包括：了解食品加工厂的基本概念、掌握食品加工厂的生产流程、认识食品加工厂的安全卫生要求以及理解食品加工厂对人们生活的意义。通过本节课的学习，让学生对食品加工厂有更深入的了解，增强对食品安全卫生的认识，培养学生的社会责任感和实践能力。核心素养目标分析本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：

1.社会参与：通过学习食品加工厂的相关知识，使学生能够积极参与社会生活，了解社会现象，增强社会责任感。

2.实践创新：培养学生运用所学知识解决实际问题的能力，例如在生活中关注食品安全卫生，能够自主判断和选择安全的食品。

3.信息素养：使学生能够从各种信息源中获取有用的信息，如通过查阅资料、观看视频等了解食品加工厂的生产流程和安全卫生要求。

4.自我管理：培养学生自我管理的能力，如在学习过程中能够自觉遵守课堂纪律，按时完成作业，养成良好的学习习惯。

5.团队合作：通过小组讨论、合作完成任务等方式，培养学生的团队合作意识和能力，使学生在团队中能够积极发表自己的观点，倾听他人的意见，共同完成任务。

6.批判性思维：培养学生对食品安全问题的批判性思维，能够从不同角度分析问题，提出合理的解决方案。教学难点与重点1.教学重点：

（1）食品加工厂的基本概念：理解食品加工厂的定义、分类和功能，掌握食品加工厂的基本组成部分。

（2）食品加工厂的生产流程：了解各种食品加工厂的生产流程，如糕点厂、饮料厂、肉类加工厂等，并能举例说明。

（3）食品加工厂的安全卫生要求：掌握食品加工厂在原料采购、加工、储存、运输等环节的安全卫生要求，能列举出具体措施。

（4）食品加工厂对人们生活的意义：理解食品加工厂在保障人们食品安全、丰富人们生活方面的作用，提高学生的消费意识。

2.教学难点：

（1）食品加工厂的生产流程：学生对于食品加工厂的生产流程缺乏直观感受，难以理解各种加工工艺和设备的作用。

（2）食品加工厂的安全卫生要求：学生对于食品加工过程中的安全卫生问题认识不足，难以理解复杂的安全卫生措施。

（3）食品加工厂对人们生活的意义：学生对于食品加工厂在保障食品安全、丰富生活方面的作用缺乏认识，难以理解其重要性。

针对以上重点和难点，教师在教学过程中应采用多种教学方法，如图片展示、视频播放、实例分析等，帮助学生直观地理解食品加工厂的基本概念、生产流程和安全卫生要求。同时，通过小组讨论、实践操作等方式，让学生亲身体验食品加工过程，提高学生的实践能力。此外，教师还应注重培养学生的消费意识，使学生能够正确看待食品加工厂在人们生活中的作用。教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

针对本节课的内容，将采用以下教学方法：

（1）讲授法：在讲解食品加工厂的基本概念、生产流程和安全卫生要求时，教师通过生动的语言、形象的比喻等方式进行讲解，帮助学生理解和掌握知识。

（2）案例研究法：教师提供一些真实的食品加工厂案例，让学生分析案例中存在的问题，并提出解决方案，从而提高学生的实践能力和问题解决能力。

（3）小组讨论法：在讲解食品加工厂对人们生活的意义时，教师组织学生进行小组讨论，让学生分享自己的观点，培养学生的团队合作意识和批判性思维。

2.设计具体的教学活动

（1）角色扮演：学生分组扮演食品加工厂的不同角色，如工人、质检员、经理等，通过表演的方式，让学生深入了解食品加工厂的生产流程和安全卫生要求。

（2）实验操作：教师组织学生进行食品加工实验，如制作糕点、制作饮料等，让学生亲身体验食品加工过程，提高学生的实践能力。

（3）游戏设计：教师设计一些与食品加工相关的游戏，如食品安全知识竞赛、食品加工模拟游戏等，让学生在游戏中学习知识，提高学生的学习兴趣。

3.确定教学媒体和资源的使用

（1）PPT：教师制作精美的PPT，展示食品加工厂的图片、生产流程示意图等，帮助学生直观地理解知识。

（2）视频：教师播放一些食品加工厂的实地考察视频，让学生更真实地了解食品加工厂的生产场景。

（3）在线工具：教师引导学生使用在线工具，如网络搜索、在线讨论等，让学生获取更多的学习资源，提高学生的信息素养。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食品加工厂的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道食品加工厂是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于食品加工厂的图片或视频片段，让学生初步感受食品加工厂的魅力或特点。

简短介绍食品加工厂的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.食品加工厂基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食品加工厂的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解食品加工厂的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍食品加工厂的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.食品加工厂案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食品加工厂的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食品加工厂案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解食品加工厂的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用食品加工厂解决实际问题。

小组讨论：让学生分组讨论食品加工厂的未来发展或改进方向，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食品加工厂相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食品加工厂的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食品加工厂的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括食品加工厂的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调食品加工厂在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用食品加工厂。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于食品加工厂的短文或报告，以巩固学习效果。拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

（1）《食品加工技术与食品安全》：该书详细介绍了食品加工厂的生产工艺、食品安全标准等内容，有助于学生深入了解食品加工厂的相关知识。

（2）《生活中的食品安全》：该书从消费者的角度出发，讲述了如何辨别食品安全、如何正确储存和食用食品等，帮助学生更好地关注食品安全问题。

（3）《食品加工厂参观记》：通过作者实地参观食品加工厂的体验，让学生从另一个角度了解食品加工厂的运作模式和工作环境。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究

（1）调查身边的食品加工厂：让学生课后调查所在地区的食品加工厂，了解其生产规模、产品种类等信息，并结合所学知识进行分析。

（2）参观食品加工厂：如果条件允许，可以组织学生参观当地的食品加工厂，实地了解食品加工过程，增强学生的实践能力。

（3）开展食品安全主题班会：鼓励学生组织一次以食品安全为主题的班会，分享自己了解到的食品安全知识和食品加工厂的相关信息。

（4）撰写食品加工厂研究报告：让学生选择一个食品加工厂作为研究对象，撰写一份详细的研究报告，包括厂家的历史、生产流程、食品安全措施等。课后拓展1.拓展内容

（1）阅读材料：

-《食品加工工艺》：详细介绍食品加工的各种工艺，包括原料处理、加工方法、质量控制等。

-《食品安全与质量控制》：深入讨论食品安全标准和质量控制体系，让学生了解食品加工厂如何确保产品的安全与质量。

-《食品添加剂》：介绍食品添加剂的种类、作用和使用规范，帮助学生理解食品加工中添加剂的使用情况。

（2）视频资源：

-《食品加工厂生产流程解析》：直观展示食品加工厂的生产流程，让学生看到从原料到成品的整个过程。

-《食品安全法规与实践》：讲解食品安全法规的内容，并展示食品加工厂如何遵守这些法规。

2.拓展要求

（1）学生自主学习：鼓励学生在课后自主选择拓展内容进行学习，加深对食品加工厂相关知识的理解。

（2）小组讨论：可以组织学生进行小组讨论，分享自己学习拓展内容的心得，互相提问解答。

（3）撰写心得体会：要求学生结合课文内容和拓展学习，撰写一篇心得体会，反思对本节课内容的理解和应用。

（4）制作展示作品：鼓励学生将所学知识运用到实际中，可以制作相关的海报、视频或小册子，展示食品加工厂的重要性和食品安全知识。

（5）参与实践活动：如果可能，鼓励学生参与食品加工相关的社会实践活动，如参加食品安全宣传活动、参观食品加工厂等，将理论知识与实际操作相结合。

教师应在课后提供必要的指导和帮助，如回答学生的问题、推荐合适的阅读材料等，确保学生能够有效地进行拓展学习。同时，教师应定期检查学生的学习进度和心得体会，给予及时的反馈和评价，帮助学生巩固所学知识。课堂1.课堂评价

课堂评价是了解学生学习情况的重要方式，教师应通过提问、观察、测试等方式，及时发现问题并进行解决。

（1）提问：教师在课堂上通过提问的方式，了解学生对食品加工厂基本概念、生产流程和安全卫生要求的理解程度。例如，提问学生食品加工厂的主要功能是什么，食品加工厂的生产流程包括哪些步骤等。

（2）观察：教师在课堂上观察学生的反应和参与情况，了解学生对课堂内容的兴趣和理解程度。例如，观察学生在小组讨论中的表现，了解他们对食品加工厂对人们生活的意义的理解和思考。

（3）测试：教师在课堂上通过小测试的方式，了解学生对课堂内容的掌握程度。例如，设计一些选择题、填空题等，测试学生对食品加工厂的基本概念、生产流程和安全卫生要求的记忆和理解。

2.作业评