七年级生物下册 第二单元 第一章 合理膳食 平衡营养教学设计 （新版）冀教版

七年级生物下册第二单元第一章合理膳食平衡营养教学设计（新版）冀教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容本节课的教学内容选自冀教版七年级生物下册，第二单元第一章“合理膳食平衡营养”。本章节主要内容包括：

1.食物中的营养物质及其作用：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

2.合理膳食的原则：膳食平衡、营养适宜、食物多样化。

3.膳食指南：合理搭配膳食，保证营养均衡，避免过量摄入或缺乏某种营养素。

4.不良饮食习惯及其危害：偏食、挑食、暴饮暴食等。

5.自我健康管理：如何根据个人需求制定合理的膳食计划，保持健康的生活方式。核心素养目标本节课的核心素养目标为：

1.生命观念：使学生理解食物中的各种营养物质对人体健康的重要性，以及合理膳食对维持身体健康的必要性。

2.科学思维：培养学生分析问题、解决问题的能力，能够运用所学知识对日常饮食进行合理搭配。

3.社会责任：培养学生形成良好的饮食习惯，关注自身健康，同时了解不良饮食习惯对身体健康的影响，提高自我健康管理意识。

4.健康生活：使学生掌握制定合理膳食计划的方法，培养健康的生活方式，提高生活质量。重点难点及解决办法重点：

1.食物中各种营养物质的作用及其对人体的影响。

2.合理膳食的原则和膳食指南。

3.不良饮食习惯的识别及其对健康的危害。

4.自我健康管理的方法和技巧。

难点：

1.理解并运用营养学的知识对个人饮食进行合理搭配。

2.培养学生形成良好的饮食习惯，克服不良饮食习惯。

解决办法：

1.通过实例、案例分析等方式，直观地展示营养物质的作用，帮助学生理解并记忆。

2.利用图表、模型等教具，形象地展示合理膳食的原则和膳食指南，便于学生理解和掌握。

3.设计互动环节，让学生参与讨论不良饮食习惯的危害，提高学生的认知。

4.结合实际生活，引导学生运用所学知识制定合理的膳食计划，培养良好的饮食习惯。教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：

-采用讲授法，系统地介绍食物中的营养物质、合理膳食的原则和膳食指南等基本概念。

-运用讨论法，引导学生针对不良饮食习惯及其危害展开讨论，培养学生的批判性思维。

-实施案例研究，分析实际案例中的人物经历，让学生从中汲取经验，认识到合理膳食的重要性。

-利用项目导向学习，让学生分组设计一份合理的膳食计划，提高学生的实践操作能力。

2.设计具体的教学活动：

-进行角色扮演，让学生扮演营养师、厨师等角色，模拟设计一顿营养均衡的餐食，增强学生的参与感。

-开展实验活动，如测定食物中的营养成分，让学生亲身参与，加深对营养物质的认识。

-组织游戏互动，如营养配对游戏，让学生在游戏中巩固食物中营养物质的知识。

3.确定教学媒体和资源的使用：

-制作多媒体PPT，图文并茂地展示食物中的营养物质、膳食搭配原则等，增强课堂教学的趣味性。

-利用视频资源，播放有关合理膳食的科普视频，帮助学生更直观地理解营养学知识。

-引入在线工具，如营养计算器，让学生实时了解自己的膳食摄入情况，提高学生的自我管理能力。

-利用网络资源，为学生提供丰富的课外阅读材料，拓展学生的知识视野。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《合理膳食平衡营养》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否遇到过饮食不均衡导致身体不适的情况？”这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索如何保持合理膳食的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解合理膳食的基本概念。合理膳食是指通过科学的饮食搭配，确保身体获得所需的各种营养物质。它对于维持身体健康和预防疾病具有重要意义。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了合理膳食在实际中的应用，以及它如何帮助我们解决问题。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调食物中各种营养物质的作用和合理膳食的原则这两个重点。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与合理膳食相关的实际问题。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作。这个操作将演示食物中营养物质的基本原理。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“如何在日常生活中实现合理膳食”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了合理膳食的基本概念、重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对合理膳食的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。教学资源拓展1.拓展资源：

（1）食物营养学：《中国居民膳食指南》、《营养与食品卫生学》等专著，为学生提供更为系统、深入的食物营养知识。

（2）科普文章：如《为什么说早餐是一天中最重要的一餐》、《如何做到饮食多样化》等，帮助学生了解日常饮食中的营养学原理。

（3）视频资源：如《营养与健康》纪录片，以生动形象的方式展示营养学知识在实际生活中的应用。

（4）在线工具：中国营养学会官方网站提供的“营养计算器”，帮助学生了解自己的膳食摄入情况，调整饮食结构。

2.拓展建议：

（1）让学生利用课余时间阅读相关专著，加深对食物营养学的理解，提高自己的营养素养。

（2）鼓励学生关注科普文章，了解日常饮食中的营养学原理，并在实际生活中运用。

（3）组织学生观看《营养与健康》纪录片，拓宽视野，了解营养学在生活中的重要作用。

（4）利用中国营养学会官方网站提供的“营养计算器”，让学生实时了解自己的膳食摄入情况，提高自我管理能力。

（5）开展家庭饮食调查，让学生了解自己家庭的饮食习惯，提出改进建议，促进家庭饮食健康。

（6）进行课外实践活动，如参观食品加工厂、蔬菜种植基地等，让学生了解食品的生产、加工过程，增强对食品安全和营养的认识。

（7）组织学生参加学校或社区的饮食健康讲座，邀请专业营养师进行讲解，提高学生的饮食健康意识。

（8）开展饮食文化学习，让学生了解我国各地的饮食文化，学会合理搭配食物，提高饮食素养。课后作业为了巩固本节课所学的知识，请同学们完成以下作业：

1.根据本节课所学，设计一份合理的膳食计划，包括早餐、午餐和晚餐，并说明你的设计原则。

答案示例：我设计的合理膳食计划如下：早餐：鸡蛋、牛奶、全麦面包；午餐：米饭、鱼、蔬菜沙拉；晚餐：瘦肉、土豆、豆腥麻菜。设计原则：早餐丰富多样，提供足够的能量；午餐适量，保证蛋白质和蔬菜的摄入；晚餐清淡，以蔬菜为主，避免过量摄入。

2.分析你身边的一个人（如家人、朋友或同学）的饮食习惯，判断其是否合理，并提出改进建议。

答案示例：我观察到我的朋友小王存在以下不合理饮食习惯：偏爱油炸食品，很少吃蔬菜。改进建议：小王应减少油炸食品的摄入，增加蔬菜的摄入，以保证膳食的均衡和营养的健康。

3.查找一种食物（如肉类、蔬菜或水果），了解其营养成分及作用，并在班级分享你的发现。

答案示例：我查找了西红柿这种蔬菜，发现它含有丰富的维生素C和番茄红素。维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力；番茄红素具有抗氧化和抗癌作用。因此，多吃西红柿有助于保持身体健康。

4.根据本节课所学，设计一份针对某种特定人群（如学生、老年人或运动员）的合理膳食计划，并说明你的设计原则。

答案示例：我设计了一份针对学生的合理膳食计划：早餐：鸡蛋、牛奶、全麦面包；午餐：米饭、鸡肉、蔬菜；晚餐：瘦肉、土豆、豆腥麻菜。设计原则：为学生提供充足的能量，保证学习和生活的需要；适量摄入蛋白质和蔬菜，以满足身体发育的需求；避免过量摄入油脂和糖分，预防慢性疾病的发生。

5.总结本节课所学的合理膳食原则，并结合自己的实际生活，说明如何将这些原则应用到日常饮食中。

答案示例：本节课我们学习了合理膳食原则，包括膳食平衡、食物多样化等。在实际生活中，我可以应用这些原则，如每天保证吃足量的蔬菜和水果，合理搭配蛋白质和碳水化合物，避免过量摄入油脂和糖分等。通过这些做法，我可以保持身体健康，提高生活质量。板书设计①重点知识点：合理膳食的原则（膳食平衡、营养适宜、食物多样化）

②词：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐

③句：不良饮食习惯的危害（偏食、挑食、暴饮暴食等）

艺术性和趣味性：

①采用图文并茂的方式，将食物中的营养物质以图形的形式展示，增加板书的趣味性。

②设计一幅合理膳食的漫画，展示一个健康家庭的一日三餐，让学生通过漫画形象地理解合理膳食的重要性。

③利用彩色粉笔，将板书分为不同区域，分别标注重点知识点、词和句，使板书条理清晰，易于学生记忆。

④利用有趣的卡通形象，如小动物或植物，来代表不同的营养物质，增加板书的趣味性。教学反思在本节课的教学中，我采用了讲授、讨论、案例研究、项目导向学习等多种教学方法，旨在激发学生的学习兴趣和主动性。通过引入食物中的营养物质、合理膳食的原则和膳食指南等基本概念，帮助学生建立起对合理膳食的认识。同时，通过案例分析和实践活动，使学生能够将理论知识应用于实际生活中。

然而，在教学过程中，我也发现了一些需要改进的地方。首先，在讲授食物中的营养物质时，我发现部分学生对于营养学的专业术语感到困惑，因此在今后的教学中，我需要更加注重用通俗易懂的语言来解释这些概念，帮助学生更好地理解和记忆。其次，在组织实践活动时，我发现部分学生参与度不高，可能是因为活动设计不够吸引人。因此，我需要更加关注学生的兴趣点，设计更具趣味性和互动性的活动，以提高学生的参与度。

此外，在教学过程中，我注意到学生的学习效果存在差异。有些学生能够迅速理解和掌握所学内容，而有些学生则需要更多的指导和帮助。因此，我需要在今后的教学中更加关注学生的个体差异，采取差异化教学策略，针对不同学生的需求进行有针对性的指导。同时，我还需要加强对学生的关注和鼓励，帮助他们在学习过程中保持积极的态度和自信心。教学评价与反馈1.课堂表现：通过观察学生在课堂上的参与程度、提问和回答问题的积极性，了解学生对知识的掌握程度和理解程度。

2.小组讨论成果展示：通过观察学生在小组讨论中的表现，包括讨论的参与程度、观点的提出和分析问题的能力，评估学生对知识的应用能力和团队合作能力。

3.随堂测试：通过设计一些随堂测试题，如选择题、填空题和简答题，来评估学生对知识点的掌握程度和理解程度。

4.学生自我评价：让学生对自己在课堂上的表现进行自我评价，包括对知识的掌握程度、学习态度和团队合作能力等方面。

5.教师评价与反馈：根据学生的课堂表现、小组讨论成果展