制冷装置设计智慧树知到答案2024年烟台大学

制冷装置设计烟台大学智慧树知到答案2024年绪论单元测试

制冷装置是属于制冷系统的一个具体概念，是制冷机器及设备的总称，是使用外部能量，将热量由低温热源转移到高温热源中的机器及设备。

A:对B:错

答案:A食品冷却是指将食品的温度降低到低于食品所含汁液冻结点的指定温度的过程。

A:错B:对

答案:A食品冻结是长期保存易腐食品最常用的方法。

A:错B:对

答案:B食品的冷藏是在特定的库房温度下，将食品作不同期限的储存。

A:错B:对

答案:A制冷装置设计的主要内容包括制冷工艺的基础知识、（）几部分。（）

A:冷库和空调制冷系统图的绘制

B:制冷系统机器、设备、管道等的设计计算

C:制冰的基本知识

D:机房及库房的布置

答案:ABCD制冷装置可以分为（）及冷藏制冷装置、工业冷却装置、商业制冷装置、液氮制冷装置、其他制冷装置等。（）

A:科学研究制冷装置

B:空调制冷装置

C:真空冷冻干燥装置

D:速冻制冷装置

答案:BCD制冷装置主要应用在工业冷却、（）等方面。（）

A:创造舒适环境

B:食品冷冻

C:冷藏链

D:科学研究

答案:ACD制冷装置的发展趋势具体有（）几方面。（）

A:节约能源

B:制冷装置的自动控制

C:利用可再生能源

D:制冷压缩机技术

答案:BCD冷库设计的三段设计包括（）。（）

A:初步设计

B:施工图设计

C:技术设计

D:工程概算

答案:ABC冷库的扩初设计包括（）文件。（）

A:工程概算

B:设计说明书

C:主要设备明细表

D:工程图纸

答案:ABCD

第一章测试

所谓制冷系统，是使用外部能量使热量由低温物质转移给高温物质的任何系统。

A:错B:对

答案:B蒸汽压缩式制冷系统主要由压缩机、冷凝器、节流装置几大件组成。

A:对B:错

答案:B氨双级压缩制冷系统大多采用一次节流中间不完全冷却的双级压缩制冷循环。

A:对B:错

答案:B氟量昂制冷系统一般采用热力膨胀阀及电子膨胀阀。

A:对B:错

答案:A氨制冷系统压缩机吸气过热度大，压差小，热力膨胀阀不易启闭，一般采用手动节流阀。

A:错B:对

答案:A氟里昂制冷装置多采用带浮球阀的自动回油式油分离器。被分离的润滑油，可以直接返回压缩机，也可以先经过集油器稍加处理后再返回压缩机曲轴箱。

A:对B:错

答案:A融霜用的制冷剂热蒸汽来自压缩机排出的高压气体。

A:对B:错

答案:B目前制冷系统供液用的离心泵均为屏蔽泵。

A:对B:错

答案:A齿轮泵对气蚀不敏感，但对污物非常敏感。

A:对B:错

答案:A油分离器、液体分离器、低压循环贮液器、高压贮液器、中间冷却器、集油器等设备的放油阀属于常开类阀门。

A:错B:对

答案:A目前的中央空调系统基本均采用直接冷却方式。

A:错B:对

答案:A间接冷却方式制冷剂与被冷却介质之间存在两级温差。因此，使制取同样冷量所消耗的功比直接冷却方式的大，设备投资也增大。

A:对B:错

答案:A氨双级压缩制冷系统大多采用（）双级压缩制冷循环。（）

A:二次节流中间完全冷却

B:一次节流中间完全冷却

C:一次节流中间不完全冷却

D:二次节流中间部完全冷却

答案:B冻结物冷藏间一般采用冷却排管和（）做冷却设备。（）

A:搁架式排管

B:墙排管

C:顶排管

D:冷风机

答案:D冷却间和冷却物冷藏间一般采用（）做冷却设备。（）

A:搁架式排管

B:冷风机

C:墙排管

D:顶排管

答案:B对氨双级系统，用（）对高压液体进行再冷却。（）

A:中间冷却器的蛇形盘管

B:气液分离器

C:高压贮液器

D:冷凝器

答案:A对于冻结间的搁架式排管以及冻结物冷藏间的墙、顶排管，一般是采用人工扫霜和制冷剂热蒸汽融霜相结合的方法。（）

A:水冲霜

B:制冷剂热蒸汽除霜

C:人工扫霜

D:人工扫霜和制冷剂热蒸汽融霜相结合

答案:D下列阀门属于常闭类阀门的是（）。（）

A:压缩机的排气阀

B:空气分离器的抽气阀

C:电磁阀前的截止阀

D:冷凝器气体入口阀

答案:B从广义上来讲，制冷系统包括以下几个系统。（）

A:冷却水循环系统

B:润滑油循环系统

C:载冷剂循环系统

D:制冷剂循环系统

答案:ABCD制冷系统中压缩机的配置有以下几种。（）

A:复叠式制冷系统

B:单级、双级均有的系统

C:单级压缩系统

D:双级压缩系统

答案:BCD提高制冷效率的基本措施包括（）。（）

A:蒸发器的融霜

B:高压液体的过冷

C:润滑油的分离

D:不凝性气体的排放

答案:ABCD制冷系统中不凝性气体的来源主要有（）。（）

A:充注制冷剂及压缩机加油等操作时渗入的

B:高温下制冷剂分解的

C:制冷装置安装、维修时残留的空气

D:初投产时抽空不净留下的

答案:ABCD蒸发器表面结霜的危害有（）。（）

A:蒸发器供液不足

B:热阻增加

C:空气流动阻力增大

D:传热系数下降

答案:BCD对于干式冷风机，一般采用（）除霜。（）

A:水冲霜

B:制冷剂热蒸汽除霜

C:水冲霜、热蒸汽冲霜两种同时使用

D:人工扫霜

答案:ABC液泵供液制冷系统的优点有（）。（）

A:低压循环贮液桶安装在机房内

B:融霜操作简便

C:冷却效果好

D:操作简便可靠

答案:ABCD按照阀门在制冷装置工作过程中所处的状态可分为（）几类。（）

A:常闭类阀门

B:常开类阀门

C:调整用阀

D:运行时开，停止时关的阀门

答案:ABCD下列阀门属于常开类阀门的是（）。（）

A:冷凝器气体入口阀

B:空气分离器的抽气阀

C:压缩机的排气阀

D:电磁阀前的截止阀

答案:AD下列阀门属于运行时开，停止时关的是（）。（）

A:电磁阀前的截止阀

B:融霜阀

C:压缩机的排气阀

D:气、液调节站上的切换阀

答案:CD制冷系统的构成因素很多，但在进行方案设计时，主要应考虑制冷剂的选择、单、双级压缩循环的选择以及（）。（）

A:制冷系统组合方式的选择

B:运转方式的选择

C:冷却方式的选择

D:供液方式的选择

答案:ABCD半自动式控制应包括（）控制。（）

A:冷库冷却设备在机房的远程控制

B:安全保护装置

C:回路自动控制

D:冻结流程的程序控制

答案:ABC

第二章测试

制冷装置设计计算时，室外计算相对湿度可按《工业企业采暖通风和空气调节设计规范》中的规定，选用夏季通风相对湿度。

A:错B:对

答案:A确定邻室计算温度时，邻室是冻结间时，应取冷间的空库保温温度，按-10℃计算。

A:对B:错

答案:A确定邻室计算温度时，邻室是冷却间时，取冷间的空库保温温度，按0℃计算。

A:错B:对

答案:A货物耗冷量计算时，冷藏间的货物冷却时间取24h。

A:对B:错

答案:A货物耗冷量计算时，冻结间的货物冷却时间取24h。

A:错B:对

答案:A包装材料和运载工具在冷间内终止降温时的温度，一般为该冷间的设计温度。

A:对B:错

答案:A自外库调入的已包装货物，其包装材料和运载工具的温度应为该货物进入冷间的规定温度。

A:错B:对

答案:A存放果蔬的冷却物冷藏间，冷间每日进货量应按不大于该间冷藏吨位的5％计算。

A:对B:错

答案:B计算通风换气耗冷量时，其中冷间生产操作人员换气耗冷量一项，指有操作人员长时间停留的冷间，如包装间等，其余冷间可不计。

A:对B:错

答案:A机械负荷是各个蒸发系统选择压缩机的依据，要分蒸发系统汇总。

A:对B:错

答案:A冷却设备负荷应分蒸发系统汇总，其作用是为各冷间选择冷却设备提供依据。

A:对B:错

答案:B在计算机械负荷时，对各项耗冷量都应乘以不同的修正系数，以避免选择的制冷机组过小。

A:错B:对

答案:A制冷装置设计计算时，以（）作为室外计算温度。（）

A:夏季空气调节日平均温度

B:冬季采暖温度

C:夏季湿球温度

D:夏季通风温度

答案:A冷却间的空库保温温度按（）计算。（）

A:10℃

B:20℃

C:0℃

D:-5℃

答案:A对无防风设施的屋面及外墙的外表面，室外空气对外墙壁面的表面传热系数应取（）。（）

A:12W/m2K

B:29W/m2K

C:23W/m2K

D:18W/m2K

答案:C货物耗冷量计算时，（）冷间的货物冷却时间取货物的冷加工时间。（）

A:冻结物冷藏间

B:冷却物冷藏间

C:冻结间

D:冰库

答案:C有从外库调入货物的冷库，其冻结物冷藏间每间每日进货量应按该间冷藏吨位的（）计算。（）

A:该间冷藏吨位的5％

B:该间冷藏吨位的10％

C:该间冷藏吨位的8％

D:该间冷藏吨位的15％

答案:A冰鲜鱼虾整理后的温度按（）计算。（）

A:15℃

B:0℃

C:20℃

D:5℃

答案:A计算通风换气耗冷量时，冷间每日换气次数可取（）次。（）

A:1~2次

B:3~4次

C:2~3次

D:1次

答案:C计算通风换气耗冷量时，室外空气比焓值确定使用的相对湿度为（）。（）

A:最热月月平均相对湿度

B:食品储存要求相对湿度

C:夏季通风相对湿度

D:冷间设计相对湿度

答案:C计算电机运转耗冷量时，电动机在冷间外时热转化系数取（）。（）

A:1

B:8/24

C:0.5

D:0.75

答案:D计算操作管理耗冷量时，室外空气比焓值确定使用的温度为（）。（）

A:夏季空气调节日平均温度

B:夏季湿球温度

C:冬季采暖温度

D:夏季通风温度

答案:D汇总各冷间冷却设备负荷时，对冷却间或冻结间负荷系数P一般取（）。（）

A:1.5

B:0.5

C:1.3

D:1

答案:C汇总各蒸发系统机械负荷时，对间接冷却系统，制冷装置和管路等的冷损耗系数取（）。（）

A:1

B:1.07

C:1.3

D:1.12

答案:D确定邻室计算温度时，邻室计算温度应取其规定温度的冷间包括（）。（）

A:冰库

B:冻结物冷藏间

C:冻结间

D:冷却物冷藏间

答案:ABD货物耗冷量主要由（）部分组成。（）

A:货物冷却时的呼吸耗冷量

B:食品耗冷量

C:货物冷藏时的呼吸耗冷量

D:包装材料和运载工具耗冷量

答案:ABCD货物耗冷量计算时，（）冷间的货物冷却时间取货物的冷加工时间。（）

A:冻结物冷藏间

B:冷却物冷藏间

C:冻结间

D:冷却间

答案:CD冷间每日进货量按设计冷加工能力计算的冷间包括（）。（）

A:冷却间

B:冷却物冷藏间

C:冻结间

D:冻结物冷藏间

答案:AC（）的进货温度，按当地食品进入冷间生产旺月的月平均温度计算。（）

A:蔬菜

B:鲜肉

C:水果

D:鲜蛋

答案:ACD通风换气耗冷量包括（）几部分。（）

A:货物换气耗冷量

B:冷间生产操作人员需要新鲜空气耗冷量

C:食品耗冷量

D:货物冷却时的呼吸耗冷量

答案:AB以下冷间，可不计操作管理耗冷量的是（）。（）

A:冷却间

B:冻结间

C:冷却物冷藏间

D:冻结物冷藏间

答案:AB以下冷间，需要计算操作管理耗冷量的是（）。（）

A:冻结间

B:冰库

C:冷却物冷藏间

D:冻结物冷藏间

答案:BCD

第三章测试

选用活塞式氨压缩机时，当冷凝压力与蒸发压力之比大于或等于8时，应采用双级压缩。

A:对B:错

答案:B制冷装置中的中间冷却器、冷凝器等辅助设备的选择，均应与设置的氨压缩机制冷量相适应。

A:错B:对

答案:B氨系统中一般单独设置液体再冷却器对高压液体进行再冷却。

A:对B:错

答案:B氨双级系统中一般采用中间冷却器的蛇形盘管对高压液体进行再冷却。

A:错B:对

答案:B压缩机选型时，只要根据计算出的压缩机需要的理论输气量选出合适型号的压缩机即可。

A:错B:对

答案:A对双级机进行选型计算时，需先确定系统实际运行的中间温度及中间压力，再进行下面的选型计算。

A:错B:对

答案:B冷凝器选型只要计算冷凝器所需的换热面积即可。

A:错B:对

答案:A手动膨胀阀是用阀的开启度来调节进入蒸发器的制冷剂流量、压力和温度。

A:对B:错

答案:A目前氟系统多采用手动膨胀阀。

A:错B:对

答案:A热力膨胀阀根据其适用场合可分为内平衡式和外平衡式两种。

A:对B:错

答案:A当蒸发器采用分液器供液时，需采用内平衡式热力膨胀阀。

A:对B:错

答案:B氨液分离器是系统中的低压设备，需分蒸发系统选型。

A:对B:错

答案:A高压贮液器是系统中的高压设备，需分蒸发系统选型。

A:对B:错

答案:B排液桶应根据其所需要的桶径进行选型。

A:对B:错

答案:B空气分离器选型不需进行计算，而是据冷库规模和使用要求选型。

A:错B:对

答案:B选用活塞式氨压缩机时，当冷凝压力与蒸发压力之比（）时，应采用单级压缩。（）

A:大于8

B:小于或者等于8

C:小于8

D:等于8

答案:B制冷装置中的（）设备应根据各冷间的冷却设备负荷选择。（）

A:蒸发器

B:冷凝器

C:中间冷却器

D:油分离器

答案:A在氨间接冷却系统中，一般取tz较tn（）。（）

A:高10℃

B:高5℃

C:低5℃

D:低10℃

答案:C对（）式冷凝器，其冷凝温度采用比冷凝器进出水平均温度高5～7℃，即：tl=(ts1+ts2)/2+(5~7)℃。（）

A:套管式

B:蒸发式

C:空气冷却式

D:立式壳管式

答案:D（）系统中一般采用中间冷却器的蛇形盘管对高压液体进行再冷却。（）

A:氨单级

B:氟单级

C:氨双级

D:单级双级兼有

答案:C对（）冷凝器，其循环水量的计算公式为：qm=A×(3.33~4.44)×10-2×1.05kg/s。（）

A:卧式减少投资

B:立式

C:淋激式

D:蒸发式

答案:D冷却设备的计算温度差确定时，（）的计算温度差应按对数平均温差确定。（）

A:墙排管

B:冷风机

C:搁架式排管

D:顶排管

答案:B中间蛇管所需换热面积的计算公式为（）。（）

A:A=Ql/KaΔTmm2

B:A=Qzj/KΔTmm2

C:A=Ql/KΔTmm2

D:A=Qq/KΔTmm2

答案:B油分离器选型时，对洗涤式油分限制制冷剂在油分的流速为（）。（）

A:w=0.5m/s

B:w=0.8m/s

C:w=1.0m/s

D:w=1.5m/s

答案:B贮液器选型计算时，其液体充满度一般取（）。（）

A:70％

B:80％

C:90％

D:60％

答案:A低压循环贮液桶选型时要计算（）来选型。（）

A:容积

B:换热面积

C:桶径

D:桶径和容积

答案:D氨泵选型时要计算（）来选型。（）

A:容积

B:扬程

C:流量和扬程

D:流量

答案:C对（）式冷凝器，其冷凝温度采用比冷凝器进出水平均温度高5～7℃，即：tl=(ts1+ts2)/2+(5~7)℃。（）

A:蒸发式

B:空气冷却式

C:立式壳管式

D:卧式壳管式

答案:CD对双级机选型，需要根据（）进行。（）

A:双级压缩的中间温度

B:蒸发温度

C:高低压级的理论输气量之比

D:冷凝温度

答案:ABD双级压缩的中间温度可根据系统的（）确定。（）

A:高低压级的理论输气量之比

B:蒸发温度

C:冷凝温度

D:压缩机吸气温度

答案:ABC对（）冷凝器，其循环水量的计算公式为：qm=Ql/cΔT×1000kg/s。（）

A:淋激式

B:立式

C:蒸发式

D:卧式

答案:ABD冷却设备的计算温度差应考虑（）等因素通过技术经济比较后确定。（）

A:提高制冷机效率

B:节省能源

C:减少投资

D:减少食品干耗

答案:ABCD（）,其传热系数的计算公式为：K=K'C1C2C3W/m2K。（）

A:冷风机

B:光滑顶排管

C:光滑墙排管

D:搁架式排管

答案:BC氨泵选型时要计算（）来选型。（）

A:流量

B:管径

C:扬程

D:容积

答案:AC对负荷比较稳定的冷藏间，取供液倍数为（）；对负荷波动较大的冷加工间或蒸发器组数较多，容易积油的蒸发器，取供液倍数为（）。（）

A:n＝3～4

B:n＝5～6

C:n＝3～5

D:n＝4～5

答案:AB

第四章测试

工程设计中，一般根据各管段的流速来确定管径。

A:错B:对

答案:A氨系统管道可以选用铜管和无缝钢管。

A:错B:对

答案:A根据制冷系统各管段允许的压力降，可确定各管段合适的流速，据流速及管道内制冷剂的流量可计算所需管径。

A:错B:对

答案:B在同一支吊架上布置管道时，吸气管道应布置在排气管道的上面。

A:错B:对

答案:A在气体管道上应避免产生“液囊”，液体管道上应避免产生“气囊”，以减少阻力损失。

A:错B:对

答案:B制冷系统管道可以采用地上及地下敷设。

A:错B:对

答案:A制冷系统中，一般回气总管和排气总管都采用吊顶布置。

A:错B:对

答案:B机房内设备一般都沿墙布置，管道也沿墙布置，固定在墙上。

A:对B:错

答案:A机房外设备一般都沿墙布置，管道也沿墙布置，固定在墙上。

A:错B:对

答案:A制冷系统中需隔热的管道尽量集中布置。

A:对B:错

答案:A制冷系统中当高压管道直线段长度超过50m，应设置伸缩弯。

A:对B:错

答案:A氨制冷系统中，压缩机吸入管的水平管段应坡向压缩机。

A:错B:对

答案:A氨制冷系统中，液体分配站至蒸发器供液管水平管段应坡向液体分配站。

A:对B:错

答案:B对氟系统，应设法使润滑油在系统内跟制冷剂一起循环，最后回到压缩机。

A:对B:错

答案:A氟利昂表面传热系数、单位容积制冷量及绝热指数均大于氨。

A:对B:错

答案:B对氟系统在蒸发器串联时，只要保证最后一组蒸发器采用上进下出的供液方式即可。

A:对B:错

答案:A并联压缩机的排气不应互相碰撞。

A:对B:错

答案:A氟系统排气管水平管应有≥1%的坡度，坡向压缩机。

A:错B:对

答案:A氟系统中，长上升排气立管应考虑分段带油。

A:错B:对

答案:B在热力膨胀阀后设置分液器分液时，需采用内平衡式热力膨胀阀。

A:错B:对

答案:A对（）管道，可选用螺旋电焊钢管。（）

A:载冷剂管道

B:制冷剂管道

C:大直径管道

D:小直径管道

答案:C下列设备布置在机房内的有：（）

A:中间冷却器

B:集油器

C:立式壳管式冷凝器

D:空气分离器

答案:A低温管道隔热层厚度的确定原则是：（）

A:减少冷量损失

B:防止吸气过热

C:避免热量损失

D:管道外壁面的温度应高于室内空气的露点温度

答案:D氟系统在（）设有干燥过滤器。（）

A:低压液体管段

B:高压液体管段

C:高压气体管段

D:低压气体管段

答案:B制冷系统管径确定主要考虑（）因素。（）

A:管道流速满足要求

B:要求制冷剂在管道内流动的阻力损失不要太大

C:管道冷量损失不要太大

D:考虑管道初投资不要太大

答案:BD制冷系统的管道内径可根据（）来计算。（）

A:制冷工况

B:允许压力降

C:制冷量

D:允许流速

答案:ACD下列设备布置在机房外的有：（）

A:立式壳管式冷凝器

B:集油器

C:空气分离器

D:中间冷却器

答案:ACD管架的作用有：（）

A:防止管道震动

B:吊固管道

C:保证管道的隔热

D:调整管道水平段的坡度和坡向

答案:BD管架的间距是由管道的受力情况、（）等因素确定的。（）

A:管道的壁厚

B:管道的直径

C:允许的挠度

D:管道的材质

答案:ABCD制冷系统中低温管道隔热的主要目的是：（）

A:防止吸气过热

B:防止管道结露

C:减少冷量损失

D:避免热量损失

答案:AC氟系统采用回热循环采用回热循环的优点是：（）

A:可提高换热设备的换热效果

B:可使回气过热，避免压缩机发生液击

C:使节流产生的闪发气体减少

D:可使节流前液体的过冷度增大

答案:ABCD氟利昂系统回气管的作用包括：（）

A:将低压蒸汽输送至压缩机

B:将蒸发器内的润滑油带回压缩机

C:保证蒸发器顺利回气

D:回气管上要设回油弯

答案:AB氟系统的热交换器宜安装在：（）

A:蒸发器出口处

B:回气管向上的立管上

C:回气管的水平段

D:回气管向下的立管上

答案:CD大型氟利昂制冷系统一般在（）加充液接头，位于干燥过滤器（）。（）

A:前

B:后

C:高压液体管

D:低压液体管

答案:AC

第五章测试

机器间和设备间的总称称为机房。机房不包括冷凝器部分的建筑物及构筑物。

A:对B:错

答案:B采暖方式采用散热器，用蒸汽或热水作为热源，也可以采用明火取暖。

A:错B:对

答案:A机房通风要求选防爆型风机，开关位于机房外。

A:错B:对

答案:B一般大中型机房内机器做单列式布置。

A:错B:对

答案:A中间冷却器在机房中的安装位置一般在机房中间，靠近高低压级压缩机。

A:错B:对

答案:A制冷系统中的高压、低压设备一般采用油包式液位计指示液位。

A:错B:对

答案:A制冷系统中采用两个以上油分时，要用羊角弯分气。

A:错B:对

答案:B在实际工程中，尽量避免采用蒸发式冷凝器与壳管式冷凝器并联使用的情况。

A:对B:错

答案:A各容器壁与墙、柱边缘的距离不小于0.2m；设备隔热层的外壁与墙面、柱边的距离应不小于0.4m。

A:错B:对

答案:B两桶径不等的高压贮液器在布置时应使其底部高度相等。

A:错B:对

答案:A机房氨液分离器是制冷系统中需要严格控制液位的设备。

A:错B:对

答案:A集油器一般布置在室外，靠近放油较多的设备。

A:错B:对

答案:B四重套管式空气分离器外表面需包隔热层。

A:对B:错

答案:B空调动力站是向空调系统提供冷媒水的地方。

A:错B:对

答案:B机房通风要求事故通风换气量每小时不少于（）次。（）

A:4

B:3

C:6

D:7

答案:D制冷系统中，高压液体调节站一般布置在（）。（）

A:机房屋顶

B:机房内

C:机房外墙上

D:立式冷凝器水池壁上

答案:B蒸发式冷凝器与壳管式冷凝器并联使用时，其排液口高度应高于壳管式排液口高度至少（）。（）

A:2000mm

B:1200mm

C:1500mm

D:1000mm

答案:C重力供液制冷系统中，氨液分离器布置在（）。（）

A:机房内

B:库房屋顶上

C:设备间内

D:机房外

答案:B氨液分离器是系统中的（）设备。（）

A:变压

B:中压

C:低压

D:高压

答案:C低压循环贮液桶布置在（）。（）

A:机房外

B:机房机器间内

C:机房屋顶

D:机房设备间内

答案:D机房设计的好坏，直接影响到制冷系统的制冷效果及（）。（）

A:系统运行的经济性

B:系统操作及维修的方便性

C:制冷系统机器设备的选型

D:制冷系统的规模

答案:AB机房设计主要包括（）几方面的要求。（）

A:供电的要求

B:土建方面的要求

C:照明的要求

D:采暖通风的要求

答案:ABCD制冷系统中高压液体调节站的支管间距一般取（），阀门中心高度为（）。（）

A:1.2～1.5m

B:1.5m以上

C:220～240mm

D:180～220mm

答案:AD中间冷却器一般采用（）控制（）控制液位。（）

A:液位指示器

B:热力膨胀阀

C:液位控制器

D:供液电磁阀

答案:CD立式壳管式冷凝器一般布置在（），用（）作为其基础。（）

A:室外

B:室内

C:地面

D:水池

答案:AD蒸发式冷凝器一般布置在（），位置至少高于高压贮液器（）。（）

A:机房屋顶

B:机房内

C:0.5～1.0m

D:1.2～1.5m

答案:AD对屏蔽泵，发生气蚀的后会导致（）。（）

A:烧毁电机

B:缩短泵的使用寿命

C:断液或达不到规定的扬程

D:烧毁轴承

答案:ABCD空调系统动力站使用的冷水机组分为（）。（）

A:吸收式

B:螺杆式

C:活塞式

D:离心式

答案:ABCD

第六章测试

在冷却物冷藏间中，货物贮存过程中，既要降低温度，增强贮品的呼吸强度，又要避免库温过低，对货物造成冻害。

A:对B:错

答案:B冷却物冷藏间采用均匀送风道时，要求货堆与墙面间应有200～300mm间距。

A:错B:对

答案:A冷却物冷藏间对冷间每日的进货量不限制。

A:错B:对

答案:A搁架式冻结间以墙排管作为冷却设备，同时兼作冻品货架。

A:对B:错

答案:B纵向吹风冻结间适宜于盘装冻结食品。

A:对B:错

答案:B横向吹风冻结间在冻结间的一端设置落地式冷风机，使冷风在冻结间横断面内循环吹送。

A:错B:对

答案:A水产品冻结间采用纵向吹风。

A:对B:错

答案:B冻结物冷藏间的墙、顶排管一般要分路供液，回气可以分开也可以合并。

A:错B:对

答案:B流态化冻结装置是一种专用于食品块状冻结的装置。

A:错B:对

答案:A平板冻结装置是以若干平板蒸发器为主体组成的冻结设备。

A:错B:对

答案:B冷藏集装箱箱壁或箱门上装有通风口，用于运输新鲜果蔬时供应新鲜空气。

A:对B:错

答案:A真空冷冻干燥，冻结制品中的固态水分在共晶点温度以上，从真空系统中直接汽化脱水，又名升华干燥。

A:错B:对

答案:A水气凝结器表面的温度应比干燥箱温度高，一般较干燥箱内搁板温度高10℃左右。

A:对B:错

答案:B真空冷冻干燥装置加热干燥阶段的间接加热是用电热或蒸汽加热载冷剂，再将载冷剂泵入搁板加热。

A:对B:错

答案:A混合式列车空调是夏季由空调机组和送风管向车内送冷风，冬季风机仅送新风，由热水循环系统或辅助电热设备向车内加热。

A:对B:错

答案:A肉类冷却间采用的冷却设备为（）。（）

A:顶排管

B:墙排管

C:冷风机

D:搁架式排管

答案:C冷却物冷藏间一般设计库温为（）℃。（）

A:-5

B:10

C:5

D:0

答案:D货堆顶部与平顶间应留有不小于（）的空间。（）

A:300mm

B:200mm

C:400mm

D:100mm

答案:A冷却物冷藏间要维持库内一定的正压，一般采用（）装置。（）

A:水封卸压

B:压力表

C:压差控制

D:压力控制

答案:A可采用D38的无缝钢管制作的搁架式排管，水平方向管间距为（）。（）

A:100mm

B:150mm

C:120mm

D:80mm

答案:D冻结物冷藏间采用冷风机做冷却设备时，货堆间的空气流速应限制在（）以下。（）

A:0.8m/s

B:1.0m/s

C:0.5m/s

D:0.3m/s

答案:C隧道冻结装置是（）冻结方法派生出的冻结装置。（）

A:喷淋冻结装置

B:沉浸冻结装置

C:平板冻结装置

D:空气鼓风式

答案:D真空冷冻干燥，食品的干燥是在（）状态下进行。（）

A:常温常压

B:真空和低温冻结

C:高温低压

D:低温高压

答案:B真空冷冻干燥，制品解析干燥（第二阶段干燥）过程干燥完后，产品中残存水分约为（）。（）

A:（0.5～5）％

B:（0.5～3）％

C:（2～5）％

D:（1～3）％

答案:A水气凝结器的作用是（）。（）

A:捕集真空箱内制品升华时的水气

B:冻结被冻干的物质

C:制冷剂蒸发

D:制冷剂冷凝

答案:A真空冷冻干燥装置一般搁板温度要求在－40℃以下，水气凝结器的温度更低，制冷系统多采用（）。（）

A:复叠式制冷系统

B:吸收式制冷系统

C:双级压缩制冷系统

D:单级压缩制冷系统

答案:C冷却物冷藏间风道内空气的流速首段采用（），末端采用（），使风道内静压分布基本相等。（）

A:6～8m/s

B:1～2m/s

C:4～6m/s

D:2～3m/s

答案:AB常用的气调装置主要有催化燃烧降氧机、（）。（）

A:气体分析、检测装置

B:二氧化碳脱除机

C:碳分子筛制氮机

D:除乙烯装置

答案:ABCD纵向吹风冻结间的缺点有（）几点。（）

A:温度不均匀

B:空气流通距离长

C:空气流通距离小

D:风速不均匀

答案:ABD横向吹风冻结间宽度6～7m的一般设（）条吊柜，适合冻（）。（）

A:家禽

B:白条肉

C:2～3

D:5～6

答案:BD冻结物冷藏间使用的冷却设备一般有（），目前趋向于使用（）。（）

A:顶排管

B:搁架式排管

C:墙排管

D:冷风机

答案:ACD对制冷量不大的顶排管和墙排管串联供液时，供液管需（），并将顶排管的（）接入墙排管。（）

A:先供墙排管

B:回气端

C:先供顶排管

D:供液端

答案:BC食品冻结时间与冷却介质和食品中心温度之间的温差、（）因素有关。（）

A:食品的几何尺寸

B:食品耗冷量

C:食品的热导率

D:冷却介质对食品表面的放热系数

答案:ABCD隧道冻结装置有（）几种基本形式。（）

A:螺旋式

B:间歇式

C:半连续式

D:连续式

答案:BCD按平板的放置方向，平板冻结装置可分为（）。（）

A:角度式

B:立式

C:倾斜式

D:卧式

答案:BD运输式冷藏装置主要包括（）几种。（）

A:冷藏船

B:铁路保温车

C:冷藏汽车

D:冷藏集装箱

答案:ABCD用机械制冷的铁路保温车按照供冷方式可分为（）几种形式。（）

A:冰制冷

B:单个车箱分散供冷

C:整列车厢集中供冷

D:机械供冷

答案:BC真空冷冻干燥制品的冻干过程分为（）几个阶段。（）

A:食品冷却

B:预冻结

C:解析干燥

D:升华干燥

答案:BCD制定冻干曲线主要确定预冻速率、预冻温度、及（）参数。（）

A:干燥时间

B:预冻时间

C:升华速率

D:水气凝结器的降温时间和温度预冻结

答案:ABCD真空冷冻干燥箱采用的冷却方式有（）。（）

A:间接冷却

B:液氮冷却

C:干冰冷却

D:直接冷却

答案:AD汽车空调的基本功能包括（）。（）

A:夏季供冷

B:冬季供热

C:车内空气浑浊时补充新鲜空气或净化空气

D:调整空气的湿度

答案:ABC

第七章测试

严格禁止在盐水池中有两种或两种以上金属材料存在，以防电离现象产生。

A:对B:错

答案:A盐水溶液呈弱酸性时，其腐蚀性最小。

A:错B:对

答案:A制冰池一般用6～8mm的钢板焊制成长方形的池体，其主要作用是容纳盐水、冰桶和蒸发器。

A:错B:对

答案:B冰桶一般做成上口小，下口大的形状。

A: