仓库食品安全制度

仓库食品安全制度第一章总则第一条目的与依据为确保仓库食品的安全性，保障生产经营的顺利进行，维护员工的身心健康，依据国家相关法律法规和公司的管理要求，订立本制度。第二条适用范围本制度适用于公司全部仓库的食品存储、管理和配送过程中涉及的人员以及相关设备、设施。第二章食品存储管理第三条食品检验与验收全部进入仓库的食品必需进行检验和验收，检查食品的生产日期、保质期、包装完好性、标签的准确性等；食品检验和验收由仓库管理员负责，记录检验和验收结果，保存相关证据。第四条食品分类与分区仓库应依据不同食品的特性，进行分类存放，避开不同种类的食品混放，避开交叉污染；食品分类应符合相关标准，并在仓库内明显位置标识。第五条温湿度掌控仓库应装备适当的温湿度掌控设备，并常常维护保养，确保食品的存储环境符合要求；不同种类的食品应存放在适合的温湿度环境下，避开因环境损害食品品质。第六条食品包装与防潮仓库收到的食品包装应符合食品卫生标准，保证食品的防潮性；仓库应定期检查食品包装情况，对破损、变形或者有异味的食品包装要及时更换。第七条靠近、阔别关系仓库应合理布置不同种类的食品的存放位置，靠近存放的食品应避开品种差别大、易交叉感染的情况；各种类食品应与非食品物品保持肯定的距离，防止受到异味或其他污染。第八条定期盘点每月仓库进行一次全面的食品盘点，确保库内食品数量与账目相符；盘点期间应暂时停止一切食品配送与调拨。第三章配送管理第九条配送准备配送前应认真核对订单和货物，并确保食品依照要求进行包装与封装；配送车辆应符合食品运输卫生要求，保持车厢清洁、乾净，并配备防滑垫、隔离网等相关设备。第十条配送记录与跟踪每次配送均要有认真的记录，包含食品名称、数量、批次等信息，以及配送车辆的牌号、司机姓名等信息；配送记录应保存一年以上。第十一条新鲜食品的配送对于新鲜食品的配送，应确保食品在运输过程中保持适当的温度，并采取冷链运输；配送过程中，应及时处理新鲜食品的温度异常情况，防止食品变质。第十二条配送时效与保质期配送过程中应确保食品的时效，避开过期食品的配送；配送人员应确保食品的保质期在配送后仍然具有肯定的有效期，不得让食品在运输过程中过期。第十三条配送车辆消毒配送车辆应定期进行清洁消毒，特别是食品接触面；每次配送完成后，应立刻清理车辆，保持车辆内部干燥，防止细菌繁殖。第十四条配送投诉处理对于客户的配送投诉，应及时进行记录，并快速采取有效措施解决问题，保护公司的声誉；配送问题应及时汇报给相关部门，进行进一步处理，确保问题得到妥当解决。第四章管理责任第十五条食品安全培训公司应定期组织食品安全培训，包含员工的食品安全知识、操作技能等方面；新员工应在入职前接受食品安全培训，并通过培训后方可上岗。第十六条管理人员职责仓库管理人员应具备食品安全管理相关知识，并严格执行食品安全制度；仓库管理人员应定期检查仓库的食品存储管理情况，并及时整改不合格项。第十七条违规处理对于违反食品安全制度的行为，公司将依照相关规定进行处理，包含警告、罚款、停职、解雇等；对于严重违反食品安全导致事故的责任人员，将依法追究其刑事责任。第十八条食品安全监督公司应建立食品安全监督机制，定期进行内部食品安全检查和第三方食品安全评估；发现问题应及时整改，并不绝完善食品安全管理措施。第五章附则第十九条本制度的解释权