六年级上册综合实践活动教学设计-关注我们身边的食品安全｜教科版

六年级上册综合实践活动教学设计-关注我们身边的食品安全｜教科版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）六年级上册综合实践活动教学设计-关注我们身边的食品安全｜教科版课程基本信息1.课程名称：关注我们身边的食品安全

2.教学年级和班级：六年级

3.授课时间：第5周，星期三，第2节

4.教学时数：45分钟

【课程目标】

1.让学生了解食品安全的基本知识，提高食品安全意识。

2.培养学生关注社会问题的责任感，提高综合实践能力。

3.使学生掌握食品安全的基本检测方法，增强实际操作能力。

【课程内容】

1.食品安全知识讲解（10分钟）

-食品安全定义与重要性

-常见食品安全问题及案例

2.食品安全检测实验（15分钟）

-介绍食品安全检测方法

-学生分组进行实验操作，如检测食品中的农药残留、细菌总数等

3.食品安全讨论与分享（10分钟）

-学生分享实验心得与发现

-针对食品安全问题展开讨论，提出解决方案

4.食品安全宣传与倡导（5分钟）

-学生设计食品安全宣传海报，提高食品安全意识

-鼓励学生将所学知识分享给家人和朋友，共同关注食品安全

5.总结与反思（5分钟）

-教师对本节课的内容进行总结

-学生反思自己在日常生活中的食品安全行为，提出改进措施

【作业布置】

1.完成食品安全宣传海报设计

2.写一篇关于食品安全的心得体会，不少于300字

【教学评价】

1.学生实验操作能力

2.学生课堂参与度

3.学生食品安全知识掌握程度

4.学生宣传海报设计创意与效果

5.学生心得体会的深度与反思能力核心素养目标分析本课程旨在培养学生食品安全意识，提升其综合实践能力，符合新课程标准中关于学生核心素养的要求。通过以下几方面的核心素养目标，使学生能够在实践中发展自我，服务社会：

1.提升科学素养：使学生掌握食品安全基本知识，了解食品安全检测方法，培养科学探究精神，提高实际问题解决能力。

2.增强社会责任感：通过关注食品安全问题，让学生意识到自己在社会中的责任，积极参与社会事务，关心国家发展。

3.培养团队协作能力：在分组实验和讨论过程中，学生学会与他人合作，相互尊重，共同解决问题，提高团队协作能力。

4.提高信息素养：鼓励学生收集和整理食品安全相关信息，学会筛选、评估和利用信息，提高信息素养。

5.培养创新意识：在食品安全宣传海报设计过程中，激发学生创新思维，培养审美观念，提高创新意识。

6.强化法治意识：通过学习食品安全法律法规，使学生树立法治观念，自觉遵守法律法规，维护自身合法权益。

7.培养自我反思能力：引导学生反思日常生活中食品安全行为，形成良好的生活习惯，提高自我管理和自我教育能力。重点难点及解决办法【重点】

1.食品安全基本知识的掌握。

2.食品安全检测实验的操作方法。

3.食品安全法律法规的了解。

【难点】

1.食品安全检测实验的准确性和安全性。

2.学生对食品安全问题的深度理解和分析。

3.学生团队协作能力的提升。

【解决办法及突破策略】

1.对于重点知识，通过多媒体教学资源展示，结合课本内容进行讲解，确保学生理解。

-利用图表、案例等辅助教学，帮助学生记忆和理解食品安全知识。

-设计互动问答环节，检验学生对知识的掌握程度。

2.针对实验操作的难点，进行分步骤演示，强调安全注意事项，并在学生操作时提供个别指导。

-在实验前进行安全教育，确保学生了解实验器材和化学药品的正确使用方法。

-实验过程中，教师巡回指导，及时纠正错误操作，保证实验效果和安全性。

3.对于食品安全问题的理解和分析，引导学生通过小组讨论，结合实际案例进行分析。

-提供真实的食品安全事件案例，引导学生从多个角度分析问题原因和影响。

-鼓励学生提出问题，培养批判性思维。

4.团队协作能力提升，通过小组合作完成任务，教师给予必要的协作技巧指导。

-设定明确的小组任务和目标，让学生在实践中学习协作。

-在小组活动后进行反思，学生分享协作经验和感受，促进协作能力的提升。教学方法与策略1.教学方法选择

为达成教学目标，针对六年级学生的认知特点，本节课采用以下教学方法：

（1）讲授法：用于讲解食品安全基本知识和法律法规，通过生动的案例，帮助学生理解和记忆。

（2）讨论法：针对食品安全问题，组织学生进行小组讨论，培养批判性思维和问题分析能力。

（3）案例研究法：通过分析真实的食品安全案例，让学生深入了解食品安全问题的严重性，提高防范意识。

（4）项目导向学习：将学生分成小组，完成食品安全检测实验和宣传海报设计等任务，培养学生的实践能力和团队协作精神。

2.教学活动设计

（1）导入：播放一段关于食品安全的新闻报道，引发学生关注，激发学习兴趣。

（2）知识讲解：结合课本内容，通过PPT展示，讲解食品安全基本知识和法律法规。

（3）实验操作：组织学生进行食品安全检测实验，让学生亲自动手，提高实践能力。

（4）小组讨论：针对实验结果和案例，引导学生进行小组讨论，分析食品安全问题的原因和解决办法。

（5）角色扮演：让学生扮演消费者、生产商、监管部门等角色，进行情景模拟，提高法治意识。

（6）游戏活动：设计食品安全知识问答游戏，检验学生对知识的掌握程度，增强课堂趣味性。

（7）项目实践：分组进行食品安全宣传海报设计，培养学生的创新意识和团队协作能力。

3.教学媒体和资源使用

（1）PPT：用于展示食品安全知识、案例、实验步骤等，提高课堂效率。

（2）视频：播放食品安全相关新闻报道、科普视频等，丰富教学内容，增强学生的直观感受。

（3）在线工具：利用网络资源，如食品安全知识问答平台，辅助教学，提高学生的参与度。

（4）实验器材：准备食品安全检测实验所需的器材和试剂，确保实验顺利进行。

（5）教学案例：收集和整理食品安全真实案例，用于课堂讨论和分析。教学流程（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

-发放预习材料，引导学生提前了解食品安全的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。

-设计预习问题，如“你了解哪些食品安全问题？”和“你认为如何保障食品安全？”，激发学生思考，为课堂学习食品安全内容做好准备。

教师备课：

-深入研究教材，明确食品安全教学目标和重难点。

-准备教学用具和多媒体资源，如PPT、视频、实验器材等，确保教学过程的顺利进行。

-设计课堂互动环节，如小组讨论、实验操作等，提高学生学习食品安全知识的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

-通过展示食品安全相关的新闻图片、视频或讲述真实案例，吸引学生的注意力。

-提出问题：“为什么食品安全对我们这么重要？”或设置悬念，引发学生的好奇心和求知欲，引导学生进入食品安全学习状态。

回顾旧知：

-简要回顾上节课学习的与生活健康相关的知识，帮助学生建立知识之间的联系。

-提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为学习新课打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

-清晰、准确地讲解食品安全知识点，结合实例帮助学生理解。

-突出重点，如食品安全标准、食品中毒原因等，强调难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

-设计小组讨论环节，让学生围绕食品安全问题展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。

-鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

-通过食品安全检测实验的例题讲解和练习，让学生掌握实验操作方法。

-设计实践活动，如实验操作、海报设计等，让学生在实践中体验食品安全知识的应用，提高实践能力。

-在新课呈现结束后，对食品安全知识点进行梳理和总结。

-强调重点和难点，帮助学生形成完整的知识体系。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

-设计随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对食品安全知识的掌握情况。

-鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决问题。

错题订正：

-针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。

-引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

-介绍与食品安全相关的拓展知识，如食品安全法规、国际食品安全标准等，拓宽学生的知识视野。

-引导学生关注学科前沿动态，培养学生的创新意识和探索精神。

情感升华：

-结合食品安全内容，引导学生思考学科与生活的联系，培养学生的社会责任感。

-鼓励学生分享学习心得和体会，增进师生之间的情感交流。

（六）课堂小结（预计用时：2分钟）

-简要回顾本节课学习的食品安全内容，强调重点和难点。

-肯定学生的表现，鼓励他们继续努力。

布置作业：

-根据本节课学习的食品安全内容，布置适量的课后作业，如完成食品安全宣传海报设计、撰写心得体会等。

-提醒学生注意作业要求和时间安排，确保作业质量。拓展与延伸拓展阅读材料：

1.《食品安全知识手册》

本书详细介绍了食品安全的基本概念、食品安全问题的类型、食品安全的检测与监测、食品安全法规等内容。通过阅读这本书，学生可以更全面地了解食品安全知识，提高食品安全意识。

2.《食品安全案例分析》

本书通过分析一系列真实的食品安全案例，让学生深入了解食品安全问题的严重性，以及如何防范食品安全事故。这些案例涉及食品中毒、食品掺假、非法添加等，有助于提高学生对食品安全问题的关注度。

3.《食品安全法规与政策》

本书介绍了我国食品安全法规体系、政策动态以及食品安全监管体制等内容。通过阅读这本书，学生可以了解政府在食品安全方面所做的努力，以及作为公民应如何依法维护自身权益。

4.《食品安全检测技术》

本书详细介绍了食品安全检测的基本原理、方法和技术，包括农药残留检测、微生物检测、重金属检测等。通过学习这本书，学生可以掌握食品安全检测的基本技能，提高实际操作能力。

5.《食品安全与营养》

本书探讨了食品安全与营养之间的关系，包括食物中毒的预防、食品营养成分分析等内容。通过阅读这本书，学生可以了解如何从营养角度关注食品安全，提高健康素养。

鼓励学生进行课后自主学习和探究：

1.食品安全法规体系研究：让学生了解我国食品安全法规体系，包括食品安全法、食品安全标准等，并关注其最新动态。

2.食品安全检测方法实践：让学生通过查阅资料，了解食品安全检测的基本方法，如色谱法、光谱法等，并尝试进行简单的食品安全检测实验。

3.食品安全事件案例分析：让学生搜集和分析近年来发生的食品安全事件案例，探讨其发生原因、危害及预防措施。

4.食品安全宣传海报设计：鼓励学生设计食品安全宣传海报，提高食品安全意识，并分享给家人和朋友。

5.食品安全知识问答游戏：设计食品安全知识问答游戏，让学生在游戏中学习食品安全知识，提高学习兴趣。板书设计1.**重点详细阐述**：

①**食品安全基本知识**：

-定义与重要性

-常见问题与案例

②**食品安全检测方法**：

-检测项目

-检测方法与步骤

③**食品安全法律法规**：

-法规体系

-主要法规内容

2.**艺术性和趣味性设计**：

①**食品安全树状图**：

-以树状图形式展示食品安全知识体系，让学生直观了解各部分内容之间的关系。

②**食品安全漫画**：

-设计食品安全主题的漫画，生动展示食品安全问题的严重性和防范措施。

③**食品安全连连看游戏**：

-设计食品安全知识连连看游戏，让学生在游戏中学习食品安全知识，增加趣味性。

④**食品安全口号**：

-创作朗朗上口的食品安全口号，激发学生学习兴趣。典型例题讲解1.**例题一：食品安全知识理解与应用**

题目：请简述食品安全的定义及其重要性。

答案：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全的重要性体现在以下几个方面：

-维护公众健康：食品安全关系到每个人的健康和生命安全。

-促进经济发展：食品安全是食品产业发展的基础。

-增强国际竞争力：食品安全是国际食品贸易的重要标准。

-维护社会稳定：食品安全问题可能引发社会恐慌和不稳定。

2.**例题二：食品安全问题的案例分析**

题目：分析下列食品安全事件的原因、影响及应对措施。

案例：2018年某地发生一起因食用过期食品导致的中毒事件。

答案：原因：食品过期、储存不当、监管不力。影响：多人中毒住院，消费者对食品安全的信心下降。应对措施：加强食品生产、流通、销售等环节的监管，加大处罚力度，提高消费者食品安全意识。

3.**例题三：食品安全检测方法的应用**

题目：简述农药残留检测的方法。

答案：农药残留检测方法包括：

-色谱法：气相色谱、液相色谱等，适用于微量农药残留的检测。

-光谱法：紫外可见光谱、红外光谱等，可快速检测农药残留。

-免疫分析法：基于抗原-抗体反应，适用于快速检测。

4.**例题四：食品安全法规的认识**

题目：请列举我国食品安全方面的主要法规。

答案：我国食品安全方面的主要法规包括：

-《食品安全法》：规定了食品安全的基本要求、监管体系等。

-《食品安全国家标准》：规定了各类食品的安全标准。

-《食品生产许可管理办法》