茶艺测试（一）附答案

茶艺测试（一）[复制]1.职业道德是指（）对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。[单选题]*A.职业本质B.职业特点(正确答案)C.职业认知D.职业习惯2.职业道德是人们在职业活动中遵循的行为准则，包括:（）、道德情操、道德品质。[单选题]*A.道德标准B.道德准则(正确答案)C.道德规范D.道德观念3.职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的（）。[单选题]*A.道德风尚B.道德标准C.道德价值D.道德准则(正确答案)4.职业道德在道德的基础上突出了行业性、（）、实用性、规范性、社会性、时代性。[单选题]*A.现实性B.连续性(正确答案)C.预见性D.标准性5.道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和（）四个特点。[单选题]*A.更多的选择性B.更大的稳定性(正确答案)C.明显的时代性D.明确的代表性6.道德是由一定的（）关系所决定的特殊意识形态，是以（)为标准。[单选题]*A.社会经济、善恶评价(正确答案)B.社会经济、个人评价C.社会集体、大众评价D.社会集体、善恶评价7.“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误8.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)9.对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误10.“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)11.热爱（）,是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。[单选题]*A.茶文化B.工作环境C.茶艺工作(正确答案)D.工作岗位12.茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的（）完成服务任务。[单选题]*A.职业道德B.服务质量C.职业水平(正确答案)D.服务水平13.道德主要是依靠社会舆论、（）和内心信念所维持。[单选题]*A.法律法规B.行为约束C.传统习惯(正确答案)D.集体意识14.如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的（）也是不一样的。[单选题]*A.道德价值(正确答案)B.道德结果C.行动结果D.社会价值15.原则，就是人们活动的根本准则;规范，就是人们言论、行动的标准。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误16.职业道德主要通过个人的（）,从而调节、提高从业人员的素质。[单选题]*A.道德观念B.道德修养C.道德品质D.道德规范(正确答案)17.真诚守信和（）是做人的基本准则，也是一种社会公德。[单选题]*A.礼貌待客B.认真负责C.一丝不苟(正确答案)D.态度和蔼18.在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到（），真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。[单选题]*A.职业道德B.完美服务C.职业责任(正确答案)D.规范服务19.职业是人们在社会生活中，对社会所承担的（）和所从事的专门业务。[单选题]*A.部分责任B.所有规范C.规定守则D.一定职责(正确答案)20.人们在交往时（）,有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。[单选题]*A.以礼相待(正确答案)B.保持距离C.互相谦让D.热情友好21.顾客接待环节中的四个重点是:待机接触、拿递展示、介绍推荐、（）。[单选题]*A.开单收费B.成交送别(正确答案)C.结算收找D.买单22.茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误23.对从业人员来说，刻苦专研、精益求精是一种必然的要求。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误24.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、（）、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。[单选题]*A.杭州擂茶B.台湾擂茶C.安化擂茶(正确答案)D.苏州擂茶25.（）是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。[单选题]*A.三道茶B.酥油茶C.油炒茶D.擂茶(正确答案)26.桃江擂茶为（）不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。[单选题]*A.咸饮B.甜饮(正确答案)C.辣饮D.酸饮27.桃江擂茶是以（）和（)为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。[单选题]*A.芝麻和花生(正确答案)B.花生和黄豆C.芝麻和黄豆D.花生和橘皮28.桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上（）只“碟子”，盛放自家制作，开胃可口的绿色食品。[单选题]*A.三B.五C.七D.八(正确答案)29.（）是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。[单选题]*A.三道茶B.酥油茶C.油炒茶D.擂茶(正确答案)30.下面（）是出现“豆子茶”的朝代。[单选题]*A.唐代B.清代C.明代D.宋代(正确答案)31.“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误32.从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要（）。[单选题]*A.沱茶B.散茶(正确答案)C.饼茶D.方茶33.清代江苏溧阳知县（）,他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。[单选题]*A.陆羽B.陈曼生(正确答案)C.苏东坡D.杨彭年34.（）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。[单选题]*A.清(正确答案)B.明C.宋D.唐35.宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误36.清代初期（）出现后，我国六大茶类已经齐全。[单选题]*A.乌龙茶(正确答案)B.黑茶C.白茶D.花茶37.世界上第一部茶书的书名是（）。[单选题]*A.陆廷灿《续茶经》B.许次纾《茶疏》C.陆羽《茶经》(正确答案)D.张源《茶录》38.唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前,都要先在无异味的（）上烤炙。[单选题]*A.慢火B.小火C.老火D.文火(正确答案)39.煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下（）工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。[单选题]*A.炙茶B.碾茶C.罗茶D.煎茶(正确答案)40.炙茶这道程序是蒸青饼茶用（）炙烤。[单选题]*A.微火(正确答案)B.中火C.大火D.中大火结合41.唐代的茶叶有粗茶、（）、末茶、饼茶四种。[单选题]*A.碎茶B.贡茶C.绿茶D.散茶(正确答案)42.饼茶须经炙、碾、（）三道工序，加工茶末，再进行煎茶。[单选题]*A.捣B.碎C.罗(正确答案)D.磨43.唐德宗时期的（）也视为宫廷茶艺。[单选题]*A.梅妃斗茶B.东亭茶宴(正确答案)C.清明茶宴D.千叟茶宴44.世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)45.分茶时，盏面上的汤纹就会变幻出各种图样，所以有“（）”之称。[单选题]*A.百戏图B.水汤纹C.水墨画D.水丹青(正确答案)46.斗茶最关键的工序为点茶与（）。[单选题]*A.候汤B.细碾C.击拂(正确答案)D.辨质47.斗茶的主要内容是评比（）技术和茶质优劣。[单选题]*A.调茶(正确答案)B.点茶C.分茶D.煮茶48.斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以（）为上。[单选题]*A.青白B.灰白C.黄白D.白(正确答案)49.古代文人雅士斗茶须各自携带（）与（)。[单选题]*A.茶、器具B.茶、水(正确答案)C.炉、器具D.炉、计时器50.古代的斗茶又称（）,是品茶艺术的最高表现形式。[单选题]*A.茗战(正确答案)B.比茶C.赛茶王D.评茶51.古代的斗茶，兴于（）代末，盛于（)代。[单选题]*A.元、清B.宋、汉C.唐、宋(正确答案)D.明、宋52.红茶制作的关键工序是（）。[单选题]*A.萎凋B.杀青C.握堆D.发酵(正确答案)53.点茶这道程序一般是（）。[单选题]*A.投茶一注汤一调膏(正确答案)B.投茶一调膏一注汤C.注汤一投茶一调膏D.注汤一调膏一投茶54.绿茶制作的关键工序是（）。[单选题]*A.萎凋B.杀青(正确答案)C.做青D.发酵55.明朝许次纾在（）说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。[单选题]*A.《茶谱》B.《茶笺》C.《茶疏》(正确答案)D.《中国茶经》56.明清时期，（）撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。[单选题]*A.顾元庆B.朱权(正确答案)C.朱元璋D.钱椿年57.有着茶图腾的烙印及（）折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。[单选题]*A.民族文化B.民族品格(正确答案)C.原始思维D.神奇传说58.明代茶道简洁，但仍然强调（）、茶具、茶叶俱佳。[单选题]*A.气氛B.茶兴C.茶食D.水质(正确答案)59.阅画、赏花、焚香与品茗是古代（）的系统。[单选题]*A.参禅B.茶艺(正确答案)C.插花D.养身60.茶艺的三种形态是（）。[单选题]*A.营业、表演、议事B.品茗、营业、表演(正确答案)C.营业、学艺、聚会D.品茗、调解、息事61.现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的（）和精神追求。[单选题]*A.精神内涵B.历史内涵C.文化内涵(正确答案)D.哲学内涵62.中国“三教合一”，其中（）以“茶禅一味”悟茶道。[单选题]*A.道家B.佛家(正确答案)C.儒家D.法家63.琴、棋、书、画是我国古代（）修身的四课内容。[单选题]*A.儒家B.道家C.隐居者D.士大夫(正确答案)64.中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、（）、融”四个字来表达。[单选题]*A.清(正确答案)B.廉C.和D.美65.中国茶道成熟于（）。[单选题]*A.初唐B.中唐(正确答案)C.盛唐D.晚唐66.（）者，有祥和融洽，和睦友谊之意。[单选题]*A.和B.融(正确答案)C.睦D.敬67.茶道是以一定的（）为基调。[单选题]*A.精神内涵B.环境气氛(正确答案)C.思想追求D.哲学美学68.茶道是以（）为契机的综合文化体系。[单选题]*A.饮茶(正确答案)B.置茶C.煮茶D.品茶69.“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)70.《金陵野史》记载:抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)71.文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求（）。[单选题]*A.一定是会品茶的人B.人品高雅，有较好的修养(正确答案)C.门第相同D.一般的群众72.文士茶艺活动的主要内容有（）。[单选题]*A.斗茶、评水、赏器B.点茶、品茶、斗茶C.交流与茶有关的事D.诗词歌赋、琴棋书画、清言对话(正确答案)73.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的（）。[单选题]*A.文艺B.技艺C.茶文化(正确答案)D.文明74.茶文化的三个主要社会功能是（）。[单选题]*A.修身、齐家、人仕B.寡欲、清心、廉俭C.雅致、敬客、行道(正确答案)D.益思、明目、健身75.茶道,成为现代人洗涤心灵、远离浮躁、陶冶情操、（）的一个重要途径。[单选题]*A.潜心靜修B.修身养性(正确答案)C.天人合一D.杂念顿消76.乔木型茶树最低分枝高度一般离地面（）以上。[单选题]*A.30cm(正确答案)B.50cmC.20cmD.40cm77.下列茶树中，植株主干明显的是（）茶树。[单选题]*A.乔木型(正确答案)B.小乔木型C.灌木型D.都一样78.茶树在日平均温度下生长虽快但（）易趋粗老。[单选题]*A.芽B.叶C.芽叶(正确答案)D.枝条79.茶树生长正常要求日平均温度为（）。[单选题]*A.15~23℃B.15~30℃(正确答案)C.15~20℃D.20~30℃80.日平均温度为10℃左右（）便开始萌发生长。[单选题]*A.嫩叶B.新梢C.叶片D.越冬芽(正确答案)81.茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在（）土壤中。[单选题]*A.碱性B.弱碱性C.酸性(正确答案)D.弱酸性82.茶树生长对土壤的要求之一是喜（）,怕()。[单选题]*A.酸、湿;碱、涝(正确答案)B.酸、涝;碱、湿C.弱酸、湿;碱、涝D.弱碱、涝;酸、湿83.PH值0~5的土壤最适合茶树生长。（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)84.84,日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵，制法是（）。[单选题]*A.蒸熟炒干B.烘熟晾干C.炒熟至干D.蒸熟烘干(正确答案)85.红茶的发源地是（）。[单选题]*A.福建武夷山(正确答案)B.安徽祁门C.湖北宜昌D.云南临沧86.红茶鼻祖是（）。[单选题]*A.正山小种(正确答案)B.祁门红茶C.云南滇红D.台湾红茶87.乌龙茶制作的关键工序是（）。[单选题]*A.萎凋B.杀青C.做青(正确答案)D.发酵88.乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是（）。[单选题]*A.新梢一芽二叶B.驻芽二至三叶(正确答案)C.小开面一芽三至五叶D.一芽一叶89.罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和（）。[单选题]*A.八宝茶B.酥油茶C.五福茶D.水泡茶(正确答案)90.品饮清饮红茶时，要（）。[单选题]*A.看汤色-闻香一尝滋味B.尝滋味一闻香一看汤色C.闻香一尝滋味一看汤色D.闻香一看汤色一尝滋