火锅连锁经营项目建设可行性研究报告

1第一章项目总论5、品牌战略实施：统一宣传、统一品牌经营、商标注册按照现代餐饮服务业管理要求及建设地一般消费标准，每个连锁加2底料生产、原料配送、技术研发、管理研究、人员培训、润口肥牛品的特质，以“倡导绿色健康火锅、弘扬民族餐饮文化”为己任，力足研发、技术推广和润口肥牛品牌经营，先后在乌市、北京等区、内外行体制，建立健全了职能清晰、运行顺畅、协同高效的运行机构，建立起了科学规范的组织人事、财务管理、技术研发、连锁经营、信息管理、人员培训等内部管理制度，铸就一支拥有成功经验、富有创新3综上所述，项目业主单位运行规范、组织健全、管理科学、团队三、编制依据和研究的主要过程责编制《新疆润口肥牛火锅连锁经营项目可行性研究报告》，成立项4通过对项目所在地区的社会经济发展及基础设施状5性、合理性、技术可行性及实施的可能性提出综合性的论证报告，供经过分析论证，项目建设具有突出的文化优势和丰富的资源优势，建设规模适当，布局合理；项目建设技术可靠，6115套%年%%456套个7第二章项目的可行性和必要性分析陵江畔、朝天门一带的船工纤夫的粗放餐饮方式。当时的朝天门，舟楫如梭，樯帆如林，大如涌潮，货如积山，乃渝州水上通衢。那时的劳碌奔波，不可能随身携带各种复杂的炊具，大抵有一口大锅，几副畜屠宰场多在江边，由于他们比较穷，与鸡鸭鱼肉无缘，为了维持常都不屑一顾的禽畜下水——主要是指牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等（又称“水八块”）。为了去除或压住下锅之物的腥臊味，就放入便捷食品，搭石为灶，捧碗聚盆；披蓑戴笠，避风挡淋。集麻辣鲜香于一锅，嚼酸甜咸淡品人生。美味尽享，甘酒同饮；大汗淋漓，祛湿暖身；涛声悠悠，帆船片片。人间仙景，重庆火锅也。”（摘自秦文头蹄内脏和佐料。由于价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，受到当8中，不断创新清真火锅菜品、工艺。特别是结合各民族群众口味开发出了品种齐全、口味醇香、营养健康、绿色安全的回民火锅，这在原有四川、重庆等火锅基础上，将火锅餐饮提高到一个全新水平。进入文化需求越来越多样化，精致化，高档化。火锅成为广大消费者时尚消费、健康消费、绿色消费、经济消费、方便消费的的饮食，火锅餐饮业进入全新的发展时期。注重各类消费人群需求，追求健康、文化理念和市场独有性、普遍性、特殊性正成为火锅餐饮发展趋势，于是二、项目必要性和可行性分析9燃料生产、加工、销售基地，为连锁火锅企业提供统一采购配送，缩辣、烫”著称的川味火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。重庆火锅以小天鹅、德庄、秦妈和苏大姐为代表，北营模式上，连锁企业不断推陈出新，有传统式、自助式、分，而且“菜品自选，看中才取，结帐点盘子”的被誉为火锅业第三场竞争格局与形势、赢利水平与企业发展、投资策略与风险预警、连进行润口肥牛火锅的规模扩张，产业化、标准化、专业化、品牌化经营，集团化运作作为餐饮发展的重点，制定政策，从资金、用地、信重点产业给予大力扶持，通过举办一年一度饮食文化节、旅游节、餐餐饮品牌，走出去建店设点，发展连锁直销网店，扩大经营规模，提企业文化创新、技术创新、管理创新、产品创新、品牌创新，企业实以来始终秉承穆斯林火锅“久涮不老、涮而不腻、不占小料、汤浓醇厚、口感舒适、回味绵长”的特质，以“倡导绿色健康火锅、弘扬民族餐饮文化”为己任，力足新疆特色资源和回族传统文化优势，致力息化管理模式的推广。建立健全了职能清晰、运行顺畅、协同高效的运行机构，建立起了科学规范的组织人事、财务管理、技术研发、连锁经营、信息管理、人员培训等内部管理制度，铸就一支拥有成功经条件造就了新疆牛肉绿色天然、品味纯正、资源丰富，以其为主要原新疆餐饮业相对滞后，特别是火锅餐饮发展较慢，本土清真火锅深化改革，调整结构，国民经济保持了稳定增长，为新疆特色餐饮业疆地区的饭店、餐饮企业规模、档次不断提高，消费、卫生环境和服业发生了很大变化，股份合作制企业、民营企业逐步发展壮大，市场日益繁荣兴旺，行业规模和经营领域更加广泛，代理、连锁、品牌经务人员对食品卫生安全管理制度不够重视或者为追求关法规，轻视食品卫生，甚至从业人员的健康都得不到保最先致富的一批人，大部分都是少数民族餐饮业主。然而，经过三十大的威力，当很多企业在花大价钱做广告、创品牌的时候，新疆餐饮销，没有成熟的技术和资金保证，缺乏做大做强的机制，在产品的技术、服务、标准、品牌经营理念和管理上存在一系列问题。新疆清真饮食本应有较快较大发展，原因是：新疆清真饮食文化渊源正宗，底蕴深厚。具体来说，它既有阿拉伯饮食文化的边缘基因，又有中华传与并蓄，可结果却不容乐观。如新疆的“沙湾大盘鸡”和“柴窝铺辣该有所作为，但结果恰恰相反，冒牌的产品太多，遍地开花，蚕食兵人才呈多元化发展。据保守估计，全国餐饮业每年新增就业人口在一直以来，餐饮行业是年轻人把持的行业，面对招工难的现状，许多产业化链条，各环节之间联系比较紧密。新疆虽然有很多农产品、林食品集团，同时，餐饮业与旅游、会展、物流等相关产业的关联性不公司一直较稳定地发展，但发展缓慢，在管理、菜品、服务、宣传等域）特色餐饮的内在文化——小吃菜肴文化。有人说进入“麦当劳EQ\*jc3\*hps42\o\al(\s\up0(”),、)“肯德基”等快餐店，那里出售的不仅仅是炸鸡腿、汉堡等，而是在经营一种美国民族的饮食文化。所以，整合餐饮业，进行餐饮品牌经为本土清真餐饮企业，在品牌经营、菜品创新、管理创新、连锁经营化调整时期，各项政策条件优惠，天时地利人和都已成熟。这为项目第三章项目的投资机会分析头。7月份，餐饮业零售额为24·96亿元，大大高于其他行业和在其他四个城市设立了连锁直销店，管理规范，运作成功。所以在上较多。人均收入和消费水平均高于乌鲁木齐。目前，依据公司现有的运力，兰州、西安离乌市较近，便于原材料的运输配送，经营成本相游城市。人口相对密集，经济文化较为接近，城市功能设施较好，消第四章项目市场估测％，成为我国服务业的“台柱”性行业，在扩大内需、繁荣市场、吸纳就捷、经营方式灵活、营养卫生安全、价格经济实惠等特点，正越来越速增长的重要力量，其中作为大众化餐饮典型代表的快餐业占到1/3,经营状况良好，硬件设施齐备。较好的旅游城市。人口较为密集，基础条件较好，所要选择间分店的现有的消费模数=6900000*50=4500万元。火锅餐饮有很好的前景。的工薪阶层爱吃火锅。若果一个月以内吃一次火锅的有24%,一个—格，以及服务。现在的人的观念就是健康最重要，在觉得吃得放心的50%以上维持盈亏平衡。但实际客座率可达80%以上，这样可保证每习惯以外,又产生了许多新的饮食文化现象。由传统的重麻重辣到了一家出色的餐饮店里自然有自己的文化特色.每家店的风格都不但其火锅底料配方匠心独运，润口商标及润口品牌已在我区家喻户采供配送、统一生产工艺和服务标准、统一员工培训、统一信息化管第五章项目内容、选址、原材料供应及生产工艺分析克拉玛依、伊宁、库尔勒、西安、兰州、北京等八个城市统一生产工艺、统一店面规划设计、统一管理；信息化管理系统费接受手把手面授。底料配方和主要原材料由润三、生产规模及原材料供应方案铜锅、砂锅等；从形状上看，分耳锅、搪瓷锅、铝盆、鸳鸯锅、电饭煲等。尽管锅子的种类很多，但不同的锅子具有不同的特点，使用的黄鳝、蛇等。竹刀用楠竹制成似水手刀样的竹片，体薄口纯，主要用于将豆腐、血旺、魔芋等质极细嫩的原料划成块状。汤桶多为铝合金或不锈钢制品，形如茶桶，能直接置于火上加热，主要用于炖汤和吊汤。漏瓢炒勺上钻有若干小孔的炒菜瓢，主要用捞取汤中的原料舀汤或加料。小竹宵箕用竹编制的一种盛器，能沥水，具有做工精致、结实而用、夹料不滑等优点。吃火锅忌用塑料筷，因油，味精，蒜茸等原料蘸食用。接食碟有不锈钢和瓷器两种，它既茶盅、茶盖。盖碗茶体现了回民族独有的食韵和饮食文化。短嘴炊壶用于盛装水果，供食调节口味，消暑解渴时用。抽油烟罩（机）这是在火锅子的正上方，通过抽风机将火锅燃烧时产生的热气（煤气）抽切肉操作间,进两台切肉机,对切肉这一环节采取可视化操作,是的消项目拟在北京朝阳区、昌平区设立分点2个；在西安新城区设分──城市集中式饮用水源地水质达标率大于98%。──南水北调东线工程济南控制单元控制断面水质满足地表水环境──市区和各县（市）城区环境空气质量达到二级标准的天数大于──城市清洁能源使用率≥50%──辐射环境质量水平在天然本底涨落范围内──工业固体废物处置利用率≥90%。──城市机动车环保定期检测率≥80%。用,注意水资源的循环利用司,做到垃圾按规定排第六章项目投资估算新疆润口肥牛火锅店连锁经营项目单店建筑工程费估算表建、构筑物名称建、构筑物名称单价(元)费用合计(万元)㎡㎡㎡㎡新疆润口肥牛火锅连锁经营项目单店设备购置费估算表(万元)序设备名称型号规格单位数设备购置费1台22台2+13.05+6+0.152+5.3+7.8+4.2+5.3+2.8+10=66.022新疆润口肥牛火锅连锁经营项目单店安装工程费估算表(万元)备新疆润口肥牛火锅连锁经营项目单店建设其他费用估算表(万元)1234建设投资总计20.6+66.02+6.1065+6.813元新疆润口肥牛火锅连锁经营项目单店经营成本数据及流动资金估51515151号1.2特许权使用费(各年分摊)555555555522222新疆润口肥牛火锅连锁经营单店项目总投资估12第七章融资方案分析新疆润口肥牛火锅连锁经营项目总投资使用计划与资金筹措表(万信息化管理系统推广与本项目投资主要是法人投资，即总店与加盟商共同投资。融资采进行。要精心设计，合理分配和运作资金，尽量避免资金浪费第八章项目财务分析一.本项目生产总体规模如下:=(5*12*100+5*5*80+3*10*60+60+10*10*50)*(0.6+0.9)*15*12*105经营成本=外购原材料+外购燃料及动力费+工资+修理费+其他费用。经营成本与总成本费用的关系如下:经营成本=总成本费用-折