2025版新高考新教材版选考总复习生物专题20发酵工程

2025版新高考新教材版选考总复习生物专题20发酵工程专题20发酵工程五年高考考点1传统发酵技术1.(2024湖北,1,2分)制醋、制饴、制酒是我国传统发酵技术。醋酸菌属于好氧型原核生物,常用于食用醋的发酵。下列叙述错误的是(D)A.食用醋的酸味主要来源于乙酸B.醋酸菌不适宜在无氧条件下生存C.醋酸菌含有催化乙醇氧化成乙酸的酶D.葡萄糖在醋酸菌中的氧化分解发生在线粒体内2.(2023山东,12,2分)以下是以泡菜坛为容器制作泡菜时的4个处理:①沸盐水冷却后再倒入坛中;②盐水需要浸没全部菜料;③盖好坛盖后,向坛盖边沿的水槽中注满水;④检测泡菜中亚硝酸盐的含量。下列说法正确的是(C)A.①主要是为了防止菜料表面的醋酸杆菌被杀死B.②的主要目的是用盐水杀死菜料表面的杂菌C.③是为了使气体只能从泡菜坛排出而不能进入D.④可检测到完整发酵过程中亚硝酸盐含量逐渐降低3.(不定项)(2023山东,20,3分)果酒的家庭制作与啤酒的工业化生产相比,共同点有(AB)A.都利用了酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理B.都需要一定的有氧环境供发酵菌种繁殖C.发酵前都需要对原料进行灭菌D.发酵结束后都必须进行消毒以延长保存期4.(2022湖北,11,2分)关于白酒、啤酒和果酒的生产,下列叙述错误的是(C)A.在白酒、啤酒和果酒的发酵初期需要提供一定的氧气B.白酒、啤酒和果酒酿制的过程也是微生物生长繁殖的过程C.葡萄糖转化为乙醇所需的酶既存在于细胞质基质,也存在于线粒体D.生产白酒、啤酒和果酒的原材料不同,但发酵过程中起主要作用的都是酵母菌5.(2021重庆,25,15分)人类很早就能制作果酒,并用果酒进一步发酵生产果醋。(1)人们利用水果及附着在果皮上的酵母菌,在18~25℃(18~30℃)、无氧条件下酿造果酒;再利用醋酸菌在30~35℃,有氧条件下,将酒精转化成醋(乙)酸酿得果醋。酿造果醋时,得到了醋(乙)酸产率较高的醋酸菌群,为进一步纯化获得优良醋酸菌菌种,采用的接种方法是稀释涂布平板法(平板划线法)。

(2)先酿制果酒再生产果醋的优势有①③(多选,填编号)。

①先酿制果酒,发酵液能抑制杂菌的生长,有利于提高果醋的产率②酿制果酒时形成的醋酸菌膜,有利于提高果醋的产率③果酒有利于溶出水果中的风味物质并保留在果醋中(3)果酒中的酒精含量对果醋的醋(乙)酸产率会产生一定的影响。某技术组配制发酵液研究了初始酒精浓度对醋(乙)酸含量的影响,结果如图。该技术组使用的发酵液中,除酒精外还包括的基本营养物质有氮源、无机盐、水(任写两种)(填写两种)。据图可知,醋(乙)酸发酵的最适初始酒精浓度是5%~7%(6%);酒精浓度为10%时醋(乙)酸含量最低,此时,若要尽快提高醋(乙)酸含量,可采取的措施有适当降低初始酒精浓度,增加氧气供给,适当提高温度(填写两个方面)。

考点2微生物的培养技术及应用6.(不定项)(2024黑、吉、辽,19,3分)某些香蕉植株组织中存在的内生菌可防治香蕉枯萎病,其筛选流程及抗性检测如图。下列操作正确的是(CD)A.在大量感染香蕉枯萎病的香蕉种植园内,从感病植株上采集样品B.将采集的样品充分消毒后,用蒸馏水冲洗,收集冲洗液进行无菌检测C.将无菌检测合格的样品研磨,经稀释涂布平板法分离得到内生菌的单菌落D.判断内生菌的抗性效果需比较有无接种内生菌的平板上的病原菌菌斑大小7.(2023河北,12,2分)为筛选能平衡肠道菌群和降解胆固醇的乳酸菌,下列相关实验设计错误的是(B)A.从酸奶和泡菜中采样分离乳酸菌B.平板倒置培养为筛选乳酸菌创造无氧环境C.对目的菌株进行胆固醇降解能力的测定D.检测目的菌株对消化道环境的耐受力8.(2023辽宁,9,2分)细菌气溶胶是由悬浮于大气或附着于颗粒物表面的细菌形成的,利用空气微生物采样器对某市人员密集型公共场所采样并检测细菌气溶胶的浓度(菌落数/m3)。下列叙述错误的是(D)A.采样前需对空气微生物采样器进行无菌处理B.细菌气溶胶样品恒温培养时需将平板倒置C.同一稀释度下至少对3个平板计数并取平均值D.稀释涂布平板法检测的细菌气溶胶浓度比实际值高9.(2023重庆,9,3分)垃圾分类有利于变废为宝,减少环境污染。如图为分类后餐厨垃圾资源化处理的流程设计。下列叙述错误的是(D)A.压榨出的油水混合物可再加工,生产出多种产品B.添加的木屑有利于堆肥体通气,还可作为某些微生物的碳源C.X中需要添加合适的菌种,才能产生沼气D.为保证堆肥体中微生物的活性,不宜对堆肥体进行翻动10.(2023广东,10,2分)研究者拟从堆肥中取样并筛选能高效降解羽毛、蹄角等废弃物中角蛋白的嗜热菌。根据堆肥温度变化曲线(如图)和选择培养基筛选原理来判断,下列最可能筛选到目标菌的条件组合是(D)A.a点时取样、尿素氮源培养基B.b点时取样、角蛋白氮源培养基C.b点时取样、蛋白胨氮源培养基D.c点时取样、角蛋白氮源培养基11.(2023浙江1月选考,19,2分)某同学想从泡菜汁中筛选耐高盐乳酸菌,进行了如下实验:取泡菜汁样品,划线接种于一定NaCl浓度梯度的培养基,经培养得到了单菌落。下列叙述正确的是(C)A.培养基需偏碱性B.泡菜汁需多次稀释后才能划线接种C.需在无氧条件下培养D.分离得到的微生物均为乳酸菌12.(2023辽宁,13,2分)利用某种微生物发酵生产DHA油脂,可获取DHA(一种不饱和脂肪酸)。如图为发酵过程中物质含量变化曲线。下列叙述错误的是(D)A.DHA油脂的产量与生物量呈正相关B.温度和溶解氧的变化能影响DHA油脂的产量C.葡萄糖代谢可为DHA油脂的合成提供能量D.12~60h,DHA油脂的合成对氮源的需求比碳源高13.(2022湖北,5,2分)灭菌、消毒、无菌操作是生物学实验中常见的操作。下列叙述正确的是(D)A.动、植物细胞DNA的提取必须在无菌条件下进行B.微生物、动物细胞培养基中需添加一定量的抗生素以防止污染C.为防止蛋白质变性,不能用高压蒸汽灭菌法对牛肉膏蛋白胨培养基进行灭菌D.可用高压蒸汽灭菌法对实验中所使用的微量离心管、细胞培养瓶等进行灭菌14.(2022江苏,3,2分)下列是某同学分离产脲酶菌的实验设计,不合理的是(D)A.选择农田或公园土壤作为样品分离目的菌株B.在选择培养基中需添加尿素作为唯一氮源C.适当稀释样品是为了在平板上形成单菌落D.可分解酚红指示剂使其褪色的菌株是产脲酶菌株15.(不定项)(2022辽宁,18,3分)β-苯乙醇是赋予白酒特征风味的物质。从某酒厂采集并筛选到一株产β-苯乙醇的酵母菌应用于白酒生产。下列叙述正确的是(ACD)A.所用培养基及接种工具分别采用湿热灭菌和灼烧灭菌B.通过配制培养基、灭菌、分离和培养能获得该酵母菌C.还需进行发酵实验检测该酵母菌产β-苯乙醇的能力D.该酵母菌的应用有利于白酒新产品的开发16.(2020江苏,19,2分)为纯化菌种,在鉴别培养基上划线接种纤维素降解细菌,培养结果如图所示。下列叙述正确的是(B)A.倒平板后需间歇晃动,以保证表面平整B.图中Ⅰ、Ⅱ区的细菌数量均太多,应从Ⅲ区挑取单菌落C.该实验结果因单菌落太多,不能达到菌种纯化的目的D.菌落周围的纤维素被降解后,可被刚果红染成红色17.(2024江西,17,12分)聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)是一种聚酯塑料,会造成环境污染。磷脂酶可催化PET降解。为获得高产磷脂酶的微生物,研究人员试验了2种方法。回答下列问题:(1)方法1从土壤等环境样品中筛选高产磷脂酶的微生物。以磷脂酰乙醇胺(一种磷脂类物质)为唯一碳源制备选择培养基,可提高该方法的筛选效率。除碳源外,该培养基中至少还应该有氮源、水、无机盐等营养物质。

(2)方法2采用转基因(或重组DNA或基因工程)技术定向改造现有微生物,以获得高产磷脂酶的微生物。除了编码磷脂酶的基因外,该技术还需要限制酶、DNA连接酶、载体等“分子工具”。

(3)除了上述2种方法之外,还可以通过诱变育种技术非定向改造现有微生物,筛选获得能够高产磷脂酶的微生物。

(4)将以上获得的微生物接种到鉴别培养基(在牛肉膏蛋白胨液体培养基中添加2%的琼脂粉和适量的卵黄磷脂)平板上培养,可以通过观察卵黄磷脂水解圈的大小,初步判断微生物产磷脂酶的能力,但不能以水解圈大小作为判断微生物产磷脂酶能力的唯一依据。从平板制作的角度分析,其原因可能是培养基的卵黄磷脂的含量、pH和灭菌是否彻底等都会影响水解圈的大小。

18.(2023北京,16,12分)自然界中不同微生物之间存在着复杂的相互作用。有些细菌具有溶菌特性,能够破坏其他细菌的结构使细胞内容物释出。科学家试图从某湖泊水样中分离出有溶菌特性的细菌。(1)用于分离细菌的固体培养基包含水、葡萄糖、蛋白胨和琼脂等成分,其中蛋白胨主要为细菌提供碳源、氮源和维生素等。

(2)A菌通常被用作溶菌对象。研究者将含有一定浓度A菌的少量培养基倾倒在固体培养平板上,凝固形成薄层。培养一段时间后,薄层变浑浊(如图),表明A菌大量繁殖。

(3)为分离出具有溶菌作用的细菌,需要合适的菌落密度,因此应将含菌量较高的湖泊水样梯度稀释后,依次分别涂布于不同的浑浊薄层上。培养一段时间后,能溶解A菌的菌落周围会出现透明圈。采用这种方法,研究者分离、培养并鉴定出P菌。

(4)为探究P菌溶解破坏A菌的方式,请提出一个假设,该假设能用以下材料和设备加以验证。主要实验材料和设备:P菌、A菌、培养基、圆形滤纸小片、离心机和细菌培养箱。假设一:P菌释放可溶性物质溶解A菌。假设二:P菌被A菌刺激后释放可溶性物质溶解A菌。(两假设任写一个即可)19.(2023全国乙,37,15分)某研究小组设计了一个利用作物秸秆生产燃料乙醇的小型实验。其主要步骤是:先将粉碎的作物秸秆堆放在底部有小孔的托盘中,喷水浸润、接种菌T,培养一段时间后,再用清水淋洗秸秆堆(清水淋洗时菌T不会流失),在装有淋洗液的瓶中接种酵母菌,进行乙醇发酵(酒精发酵)。实验流程如图所示。回答下列问题。(1)在粉碎的秸秆中接种菌T,培养一段时间后发现菌T能够将秸秆中的纤维素大量分解,其原因是菌T能分泌分解纤维素的酶(纤维素酶)。

(2)采用液体培养基培养酵母菌,可以用淋洗液为原料制备培养基,培养基中还需要加入氮源等营养成分,氮源的主要作用是为酵母菌合成蛋白质、核酸等物质提供原料(答出1点即可)。通常,可采用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌。在使用该方法时,为了达到良好的灭菌效果,需要注意的事项有排净锅内冷空气,使锅内均匀升温;蒸汽压力必须保持一段时间;灭菌包不宜过大过紧,以免影响蒸汽的渗入等(答出2点即可)。

(3)将酵母菌接种到灭菌后的培养基中,拧紧瓶盖,置于适宜温度下培养、发酵。拧紧瓶盖的主要目的是创造无氧环境,利于酒精发酵,同时可防止杂菌(好氧菌)污染。但是在酵母菌发酵过程中,还需适时拧松瓶盖,原因是排出瓶内气体。发酵液中的乙醇可用酸性重铬酸钾溶液检测。

(4)本实验收集的淋洗液中的(纤维素的分解产物)葡萄糖可以作为酵母菌生产乙醇的原料。与以粮食为原料发酵生产乙醇相比,本实验中乙醇生产方式的优点是不需要消耗粮食,降低粮食短缺风险;促进秸秆的回收利用,提高能量利用率。

考点3发酵工程及其应用20.(2024山东,14,2分)在发酵过程中,多个黑曲霉菌体常聚集成团形成菌球体,菌球体大小仅由菌体数量决定。黑曲霉利用糖类发酵产生柠檬酸时需要充足的氧。菌体内铵离子浓度升高时,可解除柠檬酸对其合成途径的反馈抑制。下列说法错误的是(D)A.相同菌体密度下,菌球体越大柠檬酸产生速率越慢B.发酵中期添加一定量的硫酸铵可提高柠檬酸产量C.发酵过程中pH下降可抑制大部分细菌的生长D.发酵结束后,将过滤所得的固体物质进行干燥即可获得柠檬酸产品21.(2024江西,11,2分)井冈霉素是我国科学家发现的一种氨基寡糖类抗生素,它由吸水链霉菌井冈变种(JGs,一种放线菌,菌体呈丝状生长)发酵而来,在水稻病害防治等领域中得到广泛应用。下列关于JGs发酵生产井冈霉素的叙述,正确的是(D)A.JGs可发酵生产井冈霉素,因为它含有能够编码井冈霉素的基因B.JGs接入发酵罐前需要扩大培养,该过程不影响井冈霉素的产量C.提高JGs发酵培养基中营养物质的浓度,会提高井冈霉素的产量D.稀释涂布平板法不宜用于监控JGs发酵过程中活细胞数量的变化22.(2024贵州,14,3分)酵母菌W是一种产果胶酶工程菌。为探究酵母菌W的果胶酶产量与甲醇浓度(Ⅰ<Ⅱ<Ⅲ)的关系。将酵母菌W以相同的初始接种量接种到发酵罐,在适宜条件下培养,结果如图所示。下列叙述正确的是(C)A.发酵罐中接种量越高,酵母菌W的K值越大B.甲醇浓度为Ⅲ时,酵母菌W的果胶酶合成量最高C.72h前,三组实验中,甲醇浓度为Ⅱ时,产果胶酶速率最高D.96h后,是酵母菌W用于工业生产中收集果胶酶的最佳时期23.(多选)(2023河北,18,3分)乳酸链球菌素(Nisin)是乳酸链球菌分泌的一种抗菌肽。研究者对Nisin发酵生产过程相关指标进行了检测,结果如图。下列叙述正确的是(ABC)A.适度提高乳酸链球菌接种量可缩短Nisin发酵生产周期B.发酵的中后期适量补加蔗糖溶液可促进菌体生长C.向发酵罐内适时适量添加碱溶液可提高Nisin产量D.发酵结束后主要通过收获并破碎菌体以分离获得Nisin产品24.(多选)(2023江苏,16,3分)某醋厂和啤酒厂的工艺流程如图所示。酒曲含有霉菌、酵母菌、乳酸菌;醋醅含有醋酸菌;糖化即淀粉水解过程。下列相关叙述正确的有(ACD)A.糯米“蒸熟”与大米“蒸煮”的目的是利于糖化和灭菌B.发酵原理是利用真菌的无氧呼吸与细菌的有氧呼吸C.醋酸发酵过程中经常翻动发酵物,可控制发酵温度和改善通气状况D.啤酒酿造流程中适当增加溶解氧可缩短发酵时间25.(2022山东,14,2分)青霉菌处在葡萄糖浓度不足的环境中时,会通过分泌青霉素杀死细菌,以保证自身生存所需的能量供应。目前已实现青霉素的工业化生产,关于该生产过程,下列说法错误的是(D)A.发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖B.可用深层通气液体发酵技术提高产量C.选育出的高产菌株经扩大培养后才可接种到发酵罐中D.青霉素具有杀菌作用,因此发酵罐不需严格灭菌26.(2022湖北,14,2分)废水、废料经加工可变废为宝。某工厂利用果糖生产废水和沼气池废料生产蛋白质的技术路线如图所示。下列叙述正确的是(A)A.该生产过程中,一定有气体生成B.微生物生长所需碳源主要来源于沼气池废料C.该生产工艺利用微生物厌氧发酵技术生产蛋白质D.沼气池废料和果糖生产废水在加入反应器之前需要灭菌处理27.(不定项)(2022山东,20,3分)啤酒的工业化生产中,大麦经发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒等工序后,最终过滤、调节、分装。下列说法正确的是(ACD)A.用赤霉素处理大麦,可使大麦种子无须发芽就能产生α-淀粉酶B.焙烤是为了利用高温杀死大麦种子胚并进行灭菌C.糖浆经蒸煮、冷却后需接种酵母菌进行发酵D.通过转基因技术可减少啤酒酵母双乙酰的生成,缩短啤酒的发酵周期

三年模拟综合基础练1.(2024九省联考江西卷,10)我国劳动人民利用传统发酵技术制作出大量美味食品,如酱油、腐乳、豆豉等,传承和发扬了中华优秀传统饮食文化。随着科技的发展,现代发酵工程在食品领域的应用更加广泛。下列关于发酵的叙述,错误的是(B)A.工业化生产啤酒时,酵母菌的繁殖主要在主发酵阶段完成B.腐乳和果醋都是在厌氧条件下发酵产生的传统食品C.水封泡菜坛的目的是隔绝空气,确保坛内乳酸菌发酵处于无氧环境D.泡菜“咸而不酸”是因为盐水浓度过高,抑制乳酸菌发酵所致2.(2024辽宁鞍山二模,11)山西老陈醋作为传统发酵食醋的代表之一,其酿制过程一般包括制曲、淀粉糖化、酒精发酵、醋酸发酵四个阶段。下列叙述错误的是(A)A.酿制过程中的发酵微生物均为原核生物B.大曲中某些微生物可促进淀粉糖化过程C.酒精发酵后需要提高温度进行醋酸发酵D.通气条件下醋酸菌将酒精转变为乙酸3.(2024T8一联,12)用蓝莓作为原料酿造的果酒和果醋,富含花青素、维生素和微量元素等,被称为“液体黄金”,具有养颜美容、降压降脂等功效。下列有关叙述正确的是(C)A.参与果酒和果醋发酵的主要微生物均为异养需氧型B.现代化发酵工程的中心环节是产物的分离与提纯C.在果酒发酵基础上进行果醋发酵需要改变温度和通气条件D.对果醋发酵液进行稀释涂布平板计数,统计得到的数值往往比活菌实际数目多4.(2024河北石家庄二模,13)关于培养基的叙述,错误的是(B)A.诱导愈伤组织的培养基中需添加有机小分子B.在含有纤维素的培养基中加入刚果红,可作为纤维素分解菌的选择培养基C.分离自生固氮菌的无氮源培养基,在灭菌前应将培养基调整为中性或弱碱性D.动物细胞培养基中常加入血清,为动物细胞增殖提供特殊营养物质5.(2024四川成都二诊,7)成都水井坊是我国古老的酿酒遗址。其特色之一是在小麦、高粱中先后拌入糖曲和酒曲,发酵后进行“量质摘酒”——以如图所示的生铁“天锅”把酒头摘出后,边摘边尝,优中选优。下列有关说法错误的是(B)A.小麦、高粱中含有的淀粉为大分子化合物B.“天锅”材料中只含金属元素C.如图中“摘酒”操作是指通过蒸馏分离出乙醇溶液D.通过“量质摘酒”可得到不同酒精度的酒6.(2024山东青岛一模,14)黄桃精酿啤酒的制作工艺与普通啤酒有所不同,生产工艺流程为:麦芽→粉碎→糖化→过滤→煮沸→主发酵→后发酵(添加黄桃汁)→低温冷藏→成品→罐装。下列说法正确的是(D)A.利用大麦作原料时,淀粉是酵母菌的直接碳源B.啤酒发酵过程中大部分糖的分解和代谢物的生成都在后发酵阶段完成C.糖化是让麦芽糖分解形成糖浆,煮沸能够使酶失活及对糖浆灭菌D.“精酿”啤酒发酵完成后,通常不需要进行过滤和消毒处理7.(2024河北衡水一模,12)某研究小组设计了一个利用秸秆中的纤维素生产乙醇的实验,实验流程如图所示。下列叙述错误的是(D)A.菌A属于腐生生物,能分泌纤维素酶分解秸秆中的纤维素B.淋洗液主要为酵母菌的生长繁殖提供碳源和能源等C.在发酵阶段不能打开瓶盖以保持厌氧环境完成酒精的生成D.发酵结束后可通过过滤、沉淀等方法获得乙醇8.(不定项)(2024辽宁沈阳一模,19)如图是研究人员从石油污染的土壤中筛选高效降解石油的细菌(目的菌)的流程图。下列叙述正确的是(BCD)A.培养皿等用具在使用前后均需在160℃~170℃热空气中消毒B.应选择②中培养瓶内“石油含量”显著降低的培养液继续③操作C.④中可采用平板划线法对筛选得到的目的菌进行分离纯化D.若要研究目的菌生长规律,可用培养液培养目的菌并用细菌计数板计数9.(2024九省联考甘肃卷,21)我国十分重视对环境污染的治理,随着生物技术的发展,利用微生物降解污染物成为环境治理的重要方法之一。工业污水中含有的多环芳烃化合物会造成农田土壤污染。请围绕污染土壤修复的微生物筛选,回答下列问题。(1)为了获得能降解多环芳烃化合物的菌株,配制的培养基中多环芳烃化合物是唯一碳源;培养基配制好后需立即灭菌,目的是防止杂菌污染;在目标菌株分离纯化过程中必须使用固体培养基,原因是只有在固体培养基上才能形成单菌落,而液体培养基不能。

(2)在分离纯化过程中,土壤样品经梯度稀释后再涂布平板,原因是防止浓度过高,不便于分离菌落。如果分离纯化得到的菌株不是纯培养物,除稀释涂布平板法之外,还可以采用平板划线法进一步分离纯化。

(3)为进一步提高菌株降解多环芳烃化合物的效率,可采用物理化学(如紫外线、亚硝酸钠等)等诱变方法进行微生物育种,其原理是基因突变;也可采用基因工程等技术定向改造菌株。

综合拔高练1.(2024安徽合肥二模,14)人们很早就掌握了酿制果酒的方法,并用果酒进一步发酵产生果醋。下列有关说法正确的是(C)A.果酒和果醋发酵所利用的微生物都是原核生物B.由果酒发酵转为果醋发酵只需要适当提高温度C.酿制的果酒能抑制杂菌生长,有利于提高果醋产率D.可用酸性重铬酸钾检测果醋发酵过程中产生的乙酸2.(2024江西南昌二模,10)江西有很多传统发酵技术制作出的美食,如南酸枣果醋、贵溪捺菜、李渡烧酒、吉安霉鱼等都是名动一方的特产。下列关于发酵技术的叙述,正确的是(A)A.醋酸菌最适生长温度在30℃~35℃,八月份南酸枣开始收获,正是酿南酸枣果醋的好时候B.贵溪捺菜是将芥菜揉搓、晾晒后配以佐料密封存储约60天后制成的,其酸味主要源于乙酸C.李渡烧酒以大米和高粱为原料,经发酵、蒸馏等步骤制成,其制作全过程应严格隔绝空气,保证无氧D.已知霉鱼的制作工艺和腐乳相同,可推测其中起主要作用的是曲霉3.(2024河北石家庄一模,13)啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的。下列叙述错误的是(B)A.用赤霉素处理大麦,可以使大麦种子无须发芽就能产生α-淀粉酶B.使用耐热的酿酒酵母,不会降低发酵时冷凝的成本C.加大酵母菌种的接种量,可缩短生产发酵周期D.酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成4.(2024九省联考黑龙江、吉林卷,8)鸡蛋表面污染的细菌会逐渐侵入蛋内,缩短鸡蛋保质期。对某地不同季节及不同养殖模式下生产的鸡蛋取样,按每克鸡蛋用1mL无菌生理盐水清洗鸡蛋表面,收集清洗液,培养计数结果如表(注:取0.1mL菌液涂布平板)。下列叙述错误的是(A)季节菌株数(个·g-1)半封闭式养殖模式全封闭式养殖模式夏季3.92×1047.24×103冬季7.60×1041.24×104A.表中数据是对清洗液稀释1×102倍后涂布平板获得的B.稀释涂布平板法得到的鸡蛋表面菌株数比实际数略少C.比较两种养殖模式可知鸡蛋表面的细菌主要来自环境D.冬季鸡舍更需要消毒以减少鸡蛋表面的细菌污染5.(不定项)(2024山东青岛一模,20)柠檬酸是一种广泛应用的食品酸度调节剂。如图为研究人员以红薯粉为原料经黑曲霉发酵生产柠檬酸的简要流程图。下列说法错误的是(BD)A.黑曲霉与生产果醋和腐乳时所用主要微生物的代谢类型相同B.将菌种接种至A培养基时,浸泡在酒精中的涂布器使用前需在火焰上灼烧C.将菌种转接至B培养基的目的是增加黑曲霉菌种数量D.若发酵罐C中的原料为大豆粉,可利用黑曲霉水解大豆中的淀粉制成酱油6.(不定项)(2024九省联考黑龙江、吉