七年级生物下册 第四单元 第二章 第一节 食物中的营养物质说课稿 （新版）新人教版

七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质说课稿（新版）新人教版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质说课稿（新版）新人教版教材分析《七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质说课稿（新版）新人教版》这一章节的主要内容是让学生了解食物中的营养物质及其作用。本节课的内容与学生的日常生活紧密相关，旨在让学生通过学习，能够理解食物中各种营养物质的重要性，并能够运用所学知识指导自己的饮食生活。

本节课的内容主要包括六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们在人体中的作用。通过学习，学生应能够理解每种营养物质对人体的作用，以及缺乏某种营养物质可能导致的疾病。

在教学过程中，我会结合学生的实际情况，通过讲解、示范、小组讨论等方式，帮助学生深入理解食物中营养物质的作用，以及如何保持营养均衡，养成良好的饮食习惯。同时，我会设计一些实际的例子和练习题，让学生能够将所学知识运用到日常生活中，提高他们的实践能力。核心素养目标本节课的核心素养目标包括：科学探究、生命观念、科学思维、科学探究、社会责任感。通过学习，学生应能够运用科学思维，探究食物中的营养物质及其作用，形成生命观念，理解营养均衡对健康的重要性，从而培养良好的饮食习惯，提高生活质量。同时，学生应能够将所学知识运用到实际生活中，关注社会健康问题，提升自己的社会责任感。学情分析本节课的教学对象是七年级的学生，他们已经具备了一定的生物学基础知识，对食物和营养有初步的认识。在学习本节课之前，学生已经学习了细胞、生物体结构等基本概念，对生命科学有了初步的理解。

在知识方面，学生对于食物中的营养物质有一定的了解，但可能缺乏系统性和深入的认识。他们可能知道一些营养物质的名字和作用，但对于如何保持营养均衡、如何选择健康食物等方面的知识可能不够完善。因此，在本节课中，我需要引导学生系统地了解食物中的各种营养物质，并教育他们如何保持营养均衡，养成良好的饮食习惯。

在能力方面，学生可能具备一定的观察和实验能力，但可能需要进一步培养分析和解决问题的能力。在本节课中，我将设计一些实践活动，如小组讨论、实验等，以培养学生的观察、分析和解决问题的能力。

在素质方面，学生可能具备一定的团队合作意识和沟通能力，但可能需要进一步提高他们的自主学习能力和批判性思维能力。在本节课中，我将鼓励学生积极参与课堂讨论，培养他们的团队合作意识和沟通能力，并通过提问和思考的方式，激发他们的自主学习意识和批判性思维能力。

在学习行为习惯方面，学生可能存在一些问题，如上课注意力不集中、作业拖延等。这些不良的学习行为习惯可能会影响他们对知识的理解和掌握。因此，在本节课中，我将注重培养学生的学习兴趣，激发他们的学习动机，并通过设置明确的学习目标和及时的反馈，帮助他们建立良好的学习习惯。教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

为了达到本节课的教学目标，我将采用多种教学方法，包括讲授、讨论、案例研究、项目导向学习等。

讲授法：在课堂上，我将以生动的语言和形象的比喻，向学生讲解食物中的营养物质及其作用。通过讲授，学生可以系统地了解食物中的各种营养物质，并掌握保持营养均衡的方法。

讨论法：我将组织学生进行小组讨论，让他们分享自己对食物营养的理解和经验。通过讨论，学生可以互相学习，深化对营养物质作用的认识。

案例研究：我将提供一些真实的案例，让学生分析案例中人物的营养状况，并提出改进建议。通过案例研究，学生可以运用所学知识解决实际问题，提高实践能力。

项目导向学习：我将布置一个课后项目，要求学生设计一份营养均衡的食谱。通过完成项目，学生可以将在课堂上所学到的知识运用到实际生活中，提高自己的生活质量。

2.设计具体的教学活动

为了促进学生的参与和互动，我将设计以下教学活动：

角色扮演：让学生扮演营养师的角色，为其他同学提供营养咨询。通过角色扮演，学生可以加深对营养物质作用的理解，并提高自己的沟通和表达能力。

实验：让学生进行一个简单的实验，如测定食物中的维生素C含量。通过实验，学生可以亲自操作，观察实验现象，从而加深对营养物质作用的认识。

游戏：设计一个关于营养知识的游戏，让学生在游戏中学习营养物质的作用。通过游戏，学生可以提高自己的学习兴趣，巩固所学知识。

3.确定教学媒体和资源的使用

为了提高教学效果，我将使用以下教学媒体和资源：

PPT：制作精美的PPT，展示食物中的营养物质及其作用。PPT可以帮助学生直观地了解营养物质，提高学习效果。

视频：播放一些关于营养知识的视频，让学生更直观地了解食物中的营养物质。视频可以激发学生的学习兴趣，丰富课堂内容。

在线工具：使用在线工具，如网络调查问卷，让学生了解自己的饮食习惯，并给出改进建议。在线工具可以方便学生参与，提高课堂互动性。

此外，我还将提供一些实物模型、图片等教学资源，帮助学生更好地理解食物中的营养物质。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食物中营养物质的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道食物中含有哪些营养物质吗？它们对我们的生活有什么重要性？”

展示一些关于食物中营养物质的图片或视频片段，让学生初步感受营养物质的魅力或特点。

简短介绍食物中营养物质的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.食物中营养物质基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食物中营养物质的基本概念、组成部分和作用。

过程：

讲解食物中营养物质的基本概念，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍食物中各种营养物质的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.食物中营养物质案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食物中营养物质的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食物中营养物质的案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解食物中营养物质的重要性。

引导学生思考这些案例对实际生活或健康的影响，以及如何通过饮食来保持营养均衡。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食物中营养物质相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食物中营养物质的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食物中营养物质的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括食物中营养物质的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调食物中营养物质在现实生活或健康中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用食物中营养物质。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于食物中营养物质的报告，以巩固学习效果。教学资源拓展1.拓展资源

（1）食物营养成分查询应用：学生可以通过下载安装相关应用程序，查询各种食物的营养成分，深入了解食物中各种营养物质的具体含量，以便更好地理解食物的营养价值。

（2）营养与健康讲座视频：让学生观看营养与健康方面的讲座视频，如营养师主讲的营养知识讲座、健康饮食讲座等，以丰富学生的营养知识，提高他们的健康素养。

（3）营养食谱设计比赛：学校可以组织营养食谱设计比赛，让学生结合所学知识，设计一份营养均衡、美味可口的食谱。通过比赛，学生可以巩固所学知识，提高自己的实践能力。

（4）食物营养知识网站：学生可以访问一些提供食物营养知识的网站，如中国营养学会官方网站、世界卫生组织（WHO）营养部门官方网站等，以获取最新的营养资讯，扩大自己的知识视野。

2.拓展建议

（1）让学生利用周末时间，与家人一起设计一份营养均衡的菜单，并尝试制作其中的一道菜品。通过实践活动，学生可以将在课堂上所学到的知识运用到实际生活中，提高自己的生活质量。

（2）鼓励学生参加学校或社区组织的健康教育活动，如健康讲座、营养知识竞赛等，以提高自己的健康素养，培养良好的生活习惯。

（3）引导学生关注食品安全和营养问题，了解食品安全知识，学会辨别和选择安全、健康的食品，以保护自己的身体健康。

（4）建议学生阅读一些与营养学相关的书籍，如《营养与健康》、《食物中的营养秘密》等，以丰富自己的营养知识，提高自己的健康素养。板书设计一、营养物质分类

1.蛋白质

2.糖类

3.脂肪

4.维生素

5.水分

6.无机盐

二、营养物质作用

1.蛋白质：构成细胞和组织，提供能量。

2.糖类：主要能源物质，参与代谢。

3.脂肪：储存能量，维持体温，保护内脏。

4.维生素：促进生长发育，维持生理功能。

5.水分：构成细胞和组织，参与代谢。

6.无机盐：构成细胞和组织，维持酸碱平衡。

三、营养均衡原则

1.多样化：食物种类丰富，满足各种营养需求。

2.适量：摄入适量营养物质，避免过量或不足。

3.平衡：蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素比例适宜。

4.易消化：选择易消化、吸收的食物。

5.安全：确保食品安全，避免摄入有害物质。

四、保持营养均衡的方法

1.合理搭配：主食、副食、水果、蔬菜等合理搭配。

2.定时定量：定时进餐，控制食物摄入量。

3.避免偏食：不挑食、不偏食，确保营养均衡。

4.健康饮食：少吃零食、甜食，多吃健康食物。

5.适量运动：增加户外活动，促进身体健康。重点题型整理1.题目：请列举食物中含有的六大类营养物质，并简要说明它们在人体中的作用。

答案：六大类营养物质包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。蛋白质构成细胞和组织，提供能量；糖类是主要能源物质，参与代谢；脂肪储存能量，维持体温，保护内脏；维生素促进生长发育，维持生理功能；水和无机盐构成细胞和组织，维持酸碱平衡。

2.题目：请简述如何保持营养均衡，举例说明。

答案：保持营养均衡的方法包括多样化、适量、平衡、易消化和安全性。例如，多样化是指食物种类丰富，满足各种营养需求；适量是指摄入适量营养物质，避免过量或不足；平衡是指蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素比例适宜。

3.题目：请解释为什么我们要保持营养均衡，并说明其重要性。

答案：保持营养均衡的重要性在于能够满足人体对各种营养物质的需求，促进生长发育，维持生理功能。缺乏任何一种营养物质都可能导致健康问题，而过多摄入某些营养物质也可能对健康造成不良影响。

4.题目：请列举一些常见的富含蛋白质的食物，并简要说明它们的特点。

答案：常见的富含蛋白质的食物包括肉类、鱼类、蛋类、奶类和豆类。肉类和鱼类富含优质蛋白质，蛋类和奶类也是良好的蛋白质来源。豆类含有植物蛋白，是素食者重要的蛋白质来源。

5.题目：请解释为什么我们要避免偏食，并说明其对健康的影响。

答案：避免偏食对健康的影响非常重要。偏食可能导致某些营养物质摄入不足，从而影响正常的生理功能和生长发育。长期偏食还可能导致营养不良、免疫力下降、生长发育迟缓等问题。因此，我们应该鼓励学生多样化饮食，不挑食、不偏食，确保营养均衡。

八、重点题型整理

1.题目：请列举食物中含有的六大类营养物质，并简要说明它们在人体中的作用。

答案：六大类营养物质包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。蛋白质构成细胞和组织，提供能量；糖类是主要能源物质，参与代谢；脂肪储存能量，维持体温，保护内脏；维生素促进生长发育，维持生理功能；水和无机盐构成细胞和组织，维持酸碱平衡。

2.题目：请简述如何保持营养均衡，举例说明。

答案：保持营养均衡的方法包括多样化、适量、平衡、易消化和安全性。例如，多样化是指食物种类丰富，满足各种营养需求；适量是指摄入适量营养物质，避免过量或不足；平衡是指蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素比例适宜。

3.题目：请解释为什么我们要保持营养均衡，并说明其重要性。

答案：保持营养均衡的重要性在于能够满足人体对各种营养物质的需求，促进生长发育，维持生理功能。缺乏任何一种营养物质都可能导致健康问题，而过多摄入某些营养物质也可能对健康造成不良影响。

4.题目：请列举一些常见的富含蛋白质的食物，并简要说明它们的特点。

答案：常见的富含蛋白质的食物包括肉类、鱼类、蛋类、奶类和豆类。肉类和鱼类富含优质蛋白质，蛋类和奶类也是良好的蛋白质来源。豆类含有植物蛋白，是素食者重要的蛋白质来源。

5.题目：请解释为什么我们要避免偏食，并说明其对健康的影响。

答案：避免偏食对健康的影响非常重要。偏食可能导致某些营养物质摄入不足，从而影响正常的生理功能和生长发育。长期偏食还可能导致营养不良、免疫力下降、生长发育迟缓等问题。因此，我们应该鼓励学生多样化饮食，不挑食、不偏食，确保营养均衡。反思改进措施（一）教学特色创新

1.引入多媒体教学资源：在教学过程中，我尝试使用多媒体教学资源，如PPT、视频等，以增强学生的视觉和听觉体验，提高他们的学习兴趣和参与度。

2.小组讨论与合作学习：我鼓励学生进行小组讨论与合作学习，以培养他们的团队合作能力和沟通能力。通过小组讨论，学生可以互相学习，深化对营养物质作用的认识。

3.实践操作与实验：我设计了一些简单的实验，如测定食物中的维生素C含量，以增强学生的实践操作能力和实验技能。通过实验，学生可以亲自操作，观察实验现象，从而加深对营养物质作用的认识。

（二）存在主要问题

1.学生参与度不足：在课堂讨论和小组活动中，我发现一些学生参与度不足，可能是因为他们对学习内容缺乏兴趣或者对自己的表达能力缺乏信心。

2.实验操作不规范：在实验过程中，我发现一些学生操作不规范，可能导致实验结果不准确。这可能是因为学生缺乏实验操作经验和技能。

3.教学资源利用不足：虽然我使用了多媒体教学资源，但发现学生对PPT和视频的注意力分散，可能是因为教学资源的内容设计不够吸引人或者讲解方式不够生动。

（三）改进措施

1.提高学生参与度：为了提高学生的参与度，我将在课堂上更多地鼓励学生提问和表达自己的观点，并提供积极的反馈和支持。此外，我将设计更多吸引学生的教学活动和实践项目，以激发他们的学习兴趣。

2.加强实验操作培训：为了确保学生能够规范地进行实验操作，我将在实验前提供详细的操作指导和示范。此外，我将在实验过程中监督学生的操作，并及时纠正错误。

3.优化教学资源设计：为了提高教学资源的吸引力和有效性，我将在设计PPT和视频时注重内容的简洁性和生动性。同时，我将在讲解过程中注重与学生的互动，以提高他们的注意力。作业布置与反馈1.作业布置

（1）请学生完成一份关于食物中营养物质的调查报告。学生可以调查自己或家人、朋友