咖啡馆食品安全手册

咖啡馆食品安全手册合同编号：__________甲方：__________地址：__________联系电话：__________联系人：__________乙方：__________地址：__________联系电话：__________联系人：__________鉴于甲方为一家经营咖啡馆的餐饮企业，乙方为一家专业从事食品安全服务的公司，双方为共同保障咖啡馆食品的安全，维护消费者权益，根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，经双方友好协商，特订立本食品安全手册，以共同遵守。第一条食品安全管理1.1甲方应建立健全食品安全管理制度，严格执行食品安全法律法规，确保咖啡馆食品的安全。1.2甲方应对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作规范。1.3甲方应定期对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行检验，确保符合国家食品安全标准。第二条食品原料采购2.1甲方应选择具有合法营业执照、食品生产许可证的供应商，并与其签订食品安全采购合同。2.2甲方应要求供应商提供产品合格证明、检验报告等文件，并对供应商的产品进行定期抽检。2.3甲方应对采购的食品原料进行验收，确保符合国家食品安全标准。第三条食品加工、制作与储存3.1甲方应按照食品安全操作规程进行食品加工、制作，确保食品卫生。3.2甲方应建立健全食品储存制度，对食品进行分类、分区、分层次储存，并定期检查食品储存条件。3.3甲方应对食品加工、制作工具进行定期清洗、消毒，防止交叉污染。第四条食品销售与服务4.1甲方应向消费者提供符合食品安全要求的食品。4.2甲方应对消费者提出的食品安全问题及时予以解答和处理。4.3甲方应提供安全的食品消费环境，确保消费者的人身安全。第五条食品安全事故的处理5.1甲方发生食品安全事故时，应立即采取措施，防止事故扩大，并及时向当地食品安全监管部门报告。5.2甲方应配合当地食品安全监管部门进行事故调查，认真履行事故处理义务。5.3甲方应根据事故原因，采取改进措施，防止类似事故的再次发生。第六条保密条款6.1双方在合同履行过程中知悉的对方商业秘密，应予以严格保密。6.2保密期限自合同签订之日起计算，至合同终止或履行完毕之日止。第七条违约责任7.1任何一方违反本手册的规定，导致食品安全事故的，应承担相应的法律责任。7.2任何一方违反本手册的规定，给对方造成损失的，应承担赔偿责任。第八条合同的解除、变更和终止8.1双方同意，合同的解除、变更和终止，应书面签署，并报当地食品安全监管部门备案。8.2合同解除、变更或终止后，双方应继续履行本手册约定的违约责任。第九条争议解决9.1双方在履行本手册过程中发生的争议，应通过友好协商解决。9.2协商不成的，任何一方均有权向合同签订地人民法院提起诉讼。第十条其他约定10.1本手册一式两份，甲乙双方各执一份。10.2本手册自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为____年，自合同生效之日起计算。甲方（盖章）：__________乙方（盖章）：__________签订日期：__________一、附件列表：1.甲方营业执照复印件2.甲方食品生产许可证复印件3.乙方营业执照复印件4.乙方食品生产许可证复印件5.食品安全采购合同复印件6.食品原料验收记录表7.食品储存记录表8.食品加工、制作工具清洗、消毒记录表9.食品安全培训记录表10.食品安全检验报告复印件11.食品安全事故调查报告12.商业秘密保密协议二、违约行为及认定：1.甲方未按约定采购符合食品安全标准的食品原料，或未提供合格证明、检验报告等文件的，视为违约。2.甲方未按约定进行食品安全培训，或员工未达到食品安全操作规范的，视为违约。3.甲方未按约定对食品储存条件进行定期检查，或储存不当导致食品变质的，视为违约。4.甲方未按约定对食品加工、制作工具进行清洗、消毒，或造成交叉污染的，视为违约。5.甲方未按约定向消费者提供符合食品安全要求的食品，或未及时处理消费者提出的食品安全问题的，视为违约。6.乙方未按约定提供食品安全服务，或未履行保密义务的，视为违约。三、法律名词及解释：1.食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。2.食品安全法律法规：指《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国合同法》等相关法律法规。3.食品安全标准：指国家规定的食品生产、加工、销售、储存等环节的安全要求。4.食品生产许可证：指国家食品药品监督管理部门核发的食品生产许可证书。5.商业秘密：指不为公众所知悉、具有商业价值并经权利人采取相应保密措施的技术信息和经营信息。四、执行中遇到的问题及解决办法：1.问题：甲方采购的食品原料不符合食品安全标准。解决办法：立即停止使用该批食品原料，与供应商沟通退货或更换，对受影响的消费者进行赔偿。2.问题：甲方员工未达到食品安全操作规范。解决办法：加强员工食品安全培训，确保达到操作规范，对违规行为进行处罚。3.问题：食品储存不当导致食品变质。解决办法：立即清理变质食品，检查储存条件，加强储存管理，对受影响的消费者进行赔偿。4.问题：食品加工、制作工具未进行清洗、消毒。解决办法：立即对工具进行清洗、消毒，加强工具管理，对受影响的消费者进行赔偿。5.问题：消费者提出食品安全问题未得到及时处理。解决办法：建立消费者投诉处理机制，及时回应消费者诉求，积极解决问题。五、所有应用场景：1.咖啡馆食品采购环节的食品安全管理。2.咖啡馆食品加工、制作