二维火餐饮系统管理使用手册

二维火餐饮系统管理使用手册

目录

1综述.........................................................................1

2后台管理.....................................................................1

2.1系统设置.............................................................1

2.2营业时间.............................................................1

2.3职级权限.............................................................1

2.4员工.................................................................1

2.5商品.................................................................2

2.6桌位2

2.7付款方式.............................................................2

2.8促销.................................................................2

2.9西式套餐.............................................................2

2.10商品做法.............................................................3

2.11商品规格.............................................................3

2.12商品备注.............................................................3

2.13商品启停用..........................................................3

2.14赠菜.................................................................3

2.15改价格...............................................................3

2.16退菜权限.............................................................3

2.17中式套餐.............................................................3

2.18多菜单...............................................................4

2.19营业班次.............................................................4

2.20附力口费...............................................................4

2.21结账零头............................................................4

2.22打折方案............................................................4

2.23整单备注.............................................................4

2.24特殊操作原因........................................................4

2.25提成.................................................................5

2.26触摸屏...............................................................5

2.27点菜宝...............................................................5

2.28iPad电子菜单........................................................5

3传菜管理.....................................................................5

3.1打印机传菜..........................................................5

3.2安卓平板传菜.......................................................10

4原料管理.....................................................................11

4.1仓库................................................................11

4.2供应商..............................................................11

4.3原料管理............................................................11

4.4参数设置............................................................11

4.5原料监控............................................................11

4.6原料配料规格.......................................................12

4.7固定支出............................................................12

4.8采购单..............................................................12

4.9入库单..............................................................12

4.10划拨单..............................................................12

4.11退货单..............................................................13

4.12调整单..............................................................13

4.13报损单..............................................................13

4.14盘存单..............................................................13

4.15核算盘存............................................................13

4.16单据审核............................................................14

4.17库存一览............................................................14

5会员管理....................................................................14

5.1卡类型..............................................................15

5.2制卡................................................................15

5.3发卡................................................................16

5.4领卡/还卡...........................................................16

5.5充值................................................................16

5.6换卡................................................................17

5.7注销................................................................17

5.8挂失与解挂..........................................................18

5.9退卡................................................................18

5.10会员管理............................................................18

5.11会员凭证的打印.....................................................18

5.121、运行.............................................................20

5.132、初始化..........................................................20

5.143、登录系统........................................................20

5.154、重装系统........................................................23

6二、系统操作................................................................23

6.11、开桌.............................................................23

6.22、点菜操作........................................................24

(1)菜单点菜..........................................................24

(2)自定义菜..........................................................26

(3)双单位菜..........................................................26

(4)赠品..............................................................27

6.33、已点菜操作......................................................27

(1)退货..............................................................27

(2)催菜..............................................................28

(3)加菜..............................................................28

(4)菜品修改..........................................................28

6.44、己开桌座位操作..................................................28

(1)撤单..............................................................28

(2)换桌..............................................................29

(3)并单..............................................................29

6.55、结账操作........................................................29

(1)结账..............................................................30

(2)账单..............................................................34

6.66、沽清.............................................................35

6.77、预定管理........................................................36

6.88、会员.............................................................37

6.99、设备管理........................................................38

6.1010、交接班/营业结束.................................................38

(1)交接班............................................................38

(2)营业结束..........................................................39

1综述

二维火餐饮管理系统是餐饮与云计算的完美结合，餐厅管理人员可随时随地掌控餐厅运营状

况，调整运营策略，具有数据安全性高、保护成本低、管理方便快捷、扩展性好等特点。

二维火餐饮管理系统包含后台管理、点菜管理、传菜管理、原料管理、报表管理、会员管理、

预订管理、收银管理。

2后台管理

2.1系统设置

设置餐店运行的基础信息，包含餐店类型、名称、地址、使用模块、使用参数等等。

1、商户信息：餐店类型、餐店名称、联系人、联系电话、邮编。

2、系统参数：使用语言、是否同意拼桌、收银台数量、结账完毕是否自动清台、是否同意

手工输入会员卡号。

1）使用语言：选择使用的语言。

2）是否同意拼桌：当同意拼桌时，一张桌子能够开多张账单，否则，一张桌子只能开

一张账单。

3）收银台数量：当有多个收银台时，添加员工中添加收银员时，选择收银员的工作区

域，避免多个收银员操作相同区域引起混乱，当只有一个收银台时，添加员工时就

需要显示区域选择。

4）结账完毕是否自动清台：结账后能够选择不清台，让桌位仍然保留开桌的状态，等

客人离店后再清台，这样能够满足酒吧之类的，先付款后消费的模式。工作人员能

清晰的看到什么桌上还有人。

5）是否同意手工输入会员卡号：使用会员卡打折时是否限制只能通过刷卡器来打折或

者者付款。

3、模块启用与停用

根据实际使用情况选择模块，没有启用的模块自动上锁，不能打开，只有启用后才能进

入。

2.2营业时间

每天营业结束的时间，比如每天营业到晚上十点，那么这里就设置【当日21：00],假如餐

店有夜宵，营业到凌晨3点，那么这里就设置【次日造成03：00],过了营业时间后，系统

的日期就转到下一天。

2.3职级权限

管理职级，与每种职级的权限，员工的权限由所属职级决定

职级信息

1、职级名称，比如经理、老板、收银员、财务等等。

2、职级权限，在权限列表中勾选上每种职级可操作的功能，用户登录后权限范围以外的功

能会自动上锁，不能打开。

2.4员工

管理餐店员工，设置员工基础信息、打折权限等等

1、员工职级，选择员工的职级，职级决定当前员工登录二维火后能够使用什么功能。

2、系统登录账号，二维火默认会根据员工姓名生成账号（为姓名全拼，密码也是），也能

够再修改成其他。

注：同一家店不能有相同的账号。

3、ID卡，假如员工需要通过ID卡登录，那么输入ID卡的卡号。使用ID卡登录能够防止

输用户名与密码时被旁人看到而引起账号不安全。

4、U盾，关于权限大的用户建议配U盾，比如老板、经理、财务，防止用户名、密码失窃

后引起营业数据泄露。

5、打折权限，设置员工打折的最低折扣额度，比如收银员最低额度为8.8折，那么设置88%,

经理最低额度为6折，那么设置60%。

6、去零额度，假如有去零限制，那么设置去零的最高额度，比如收银员最多能去零10元,

在去零额度中输入10元。

2.5商品

管理餐店的全部商品分类与商品

1、分类，首先设置分类，比如冷菜、热菜、酒水，也能添加二级菜类，比如酒水下面能够

再分饮料、啤酒、红酒等。

2、商品，商品基础信息包含名称、价格、结账单位。

3、双单位，指点菜单位与结账单位不一致，比如鱼，点菜时按【条】点，结账时按【斤】

结。

4、打折，不同意打折的菜，在整单打折时不受影响，比如海鲜、酒水不打折，那么即便整

单打折了，海鲜、酒水也还是原价。

2.6桌位

管理餐店的区域、桌位

1、区域，首先设置区域信息，比如一楼、二楼、大厅、包厢等等，然后再添加每个区域下

的桌位。

2、桌位，选择桌位所属的区域，设置桌位的编号、名称，选择桌位类别，输入每个桌位的

建议人数。

3、桌位名称，默认与编号相同，也能够修改，比如编号是【B1】，名称之【曲院风荷，

2.7付款方式

管理餐店的付款方式

1、付款类型，选择每种付款方式对应的付款类型。

2、是否计入销售额，影响报表中的合计数，假如不计入销售额，那么合计数里面不包含那

些不计入销售额付款方式下的金额。

3、挂账单位（备注信息），结账时需要记录的信息，比如挂账时，需要记录挂账单位、挂账

人等等，方便后期统计。能够提早在后台把挂账单位输入好，这样收银员结账时只需要

从列表中选择就能够了，不用每次输入。

2.8促销

管理餐店的特价商品

1、促销时段

促销商品的有效期，起止日期，起止时间，每周哪几天有效。

2、特价商品，选择促销时段，设置商品的特价价格，那么在促销有效期内点菜，商品价格

显示为特价。

3、会员特价，设置每个商品的会员价，刷会员卡后商品显示会员价。

2.9西式套餐

套餐中包含多个商品，每个商品能够设置多个可换商品

1、套餐分类，首先添加套餐分类，比如披萨套餐、牛排套餐、商务套餐等等，正常的分类

下不能添加套餐。

注：套餐分类排序需要到商品分类下完成。

2、套餐，选择套餐分类，输入套餐名称，比如菲力牛排套餐，套餐单价、单位，是否打折。

3、选择套餐里的商品，套餐添加完成后，添加其中的商品，假如是多选一的菜，那么先添

加其中的任意一个，并把这个菜设置为【此菜可换工然后再设置可替换菜。比如苹果

汁、橙汁、西瓜汁，可三者任选一种，那么先加苹果汁，然后再把橙汁、西瓜汁设置为

苹果汁的可替换菜。

4、可替换菜，根据上一步中【此菜可换】的商品，设置这些商品的替换商品。

2.10商品做法

商品做法用于一种商品有多种不一致的做法，比如鱼，能够红烧、清蒸、葱油等等。

1、做法，首先添加做法，把所有的做法都添加进去。不一致商品的同种做法不需要重复添

力口，比如妒鱼有清蒸的做法，梭子蟹也有清蒸的做法，那么在【做法管理】中添加一次

就能够了。

2、商品添加做法，有多种做法的商品设置做法。

3、做法加价，商品的做法能够设置不一致的加价模式与加价。

2.11商品规格

商品规格用于一种商品有多种不一致的规格，比假如汁，有大杯、小杯等等。

1、规格，首先添加规格，把所有的规格都添加进去，不一致商品的同种规格不需要重复添

力口，比如苹果汁分大杯、小杯，橙汁也分大杯、小杯，那么在【规格管理】中添加一次

大杯、小杯就能够了。

2、商品添加规格，设置商品的不一致规格，指定每种规格下商品的价格。

2.12商品备注

商品备注用于点菜时客人对商品提出不一致的口味要求，比如微辣、不放辣椒、不放猪油等

等。

1、商品备注，首先添加备注，把所有的备注都添加进去。

2、分类添加商品备注，将每个分类下商品有可能用到的备注添加到对应的分类下面。

2.13商品启停用

关于一些季节性的商品不需要删除重新添加，只需要停用就能够了，比如油炳春笋，只有春

季才有，其它季节都没有，那么取消该菜时，把它停用就能够了，来年推出时再启用就能够

了，停用的商品在点单设备上都不能点。

2.14赠菜

管理商品是否同意作为赠送，赠送操作只能在收银系统中完成，同意作为赠送的商品，做赠

送操作后，价格为0。赠送时还需要员工有赠送商品的权限

2.15改价格

管理商品是否同意修改单价，修改单价操作只能在收银系统中完成。通常只有像海鲜之类价

格经常变动的才需要设置为同意修改单价，普通菜都不需要做这项设置，防止收银员作弊。

修改价格时需要员工有改价格的权限才能操作

2.16退菜权限

退菜权限验证，设置退菜时是否需要权限验证，假如需要权限验证，只有有退菜权限的员工

才能退菜，反之，任何人都能够退。

一些普通的商品，比如米饭、纸巾，退菜时不需要严格审查，那么这些商品能够设置不需要

权限验证，这样即使是没有权限的员工，也能够对这些商品

建议：商品最好都设置需要退菜权限验证，防止员工作弊

2.17中式套餐

中式套餐与西式套餐相同，也是套餐的一种，但比西式套餐更加灵活、复杂，中式套餐能够

从指定范围内添加商品，价格能够是固定价格，也能够随包含的商品价格变动而变动

中式套餐与西式套餐时互通的，在中式套餐中能够看到西式套餐中添加的分类与套餐，反之

亦然

1、套餐菜类，首先添加套餐菜类，比如年夜饭、婚宴等等，普通的商品分类下不能添加中

式套餐，西式

注：套餐分类排序需要到商品分类下完成

2、套餐，选择套餐分类，输入套餐名称，比如1000元年夜饭

3、计价模式，假如是固定价格，不管加多少菜价格始终不变，假如是浮动价（基础价+所

有商品价格），那么总价随着商品的增加而增加

4、套餐包含的商品数量，假如限制商品数量，那么添加商品时超出后则不能再添加

5、商品增加的范围，假如是所有商品，那么能够任意加菜，假如是备选菜，那么需要预先

设置备选菜，加商品时从这些备选商品中添加

6、套餐里的商品，添加套餐包含的商品，商品分必选商品与备选商品两种，必选商品是指

套餐中默认就包含的商品菜，备选商品是提供给套餐的加菜范围

2.18多菜单

多菜单用于有两种以上菜单的餐店，菜单的商品、价格可能都不一致。不一致区域使用不一

致菜单，比如大厅菜单，包厢菜单；不一致时间使用不一致菜单，比如早餐菜单，晚餐菜单

1、多菜单，首先添加菜单，输入菜单名称，然后再设置菜单使用的区域与时间

2、菜单商品，菜单添加后，会把所有的商品都添加过来，根据每本菜单进行筛选，将菜单

上没有的菜类删除，没有的商品停用，价格调整为每本菜单对应的价格

2.19营业班次

管理营业班次，比如早班、中班、晚班，在查看报表时，能够根据班次进行时段筛选

2.20附加费

附加费包含服务费与最低消费

1、附加费，在原消费金额基础上再需要额外支付的费用，服务费有多种计费方式，按桌、

按时间、按人、按商品总价百分比、按每种商品的服务费

2、最低消费，当消费低于最低消费额度时，按最低消费收取，当消费高于最低消费额度时，

则按消费金额收取。最低消费有两种，一种是固定费用，一种是人均最低

3、分时附加费，设置附加费有效时间与有效的区域，在指定区域与指定时间下开单时，自

动会算上附加费

4、商品服务费，每个商品能够设置不一致的服务费，能够是商品价格的百分比，也能够是

指定的价格，当附加费中使用商品服务费时，最终的服务费总额为所有已点商品服务费

之与

2.21结账零头

结账零头包含为小数点后数字的处理与不吉利尾数处理

1、抹零，首先选择零头精确度，精确到元还是角，然后选择零头处理方式，有三种，不处

理、四舍五入、元后抹零

2、不吉利尾数处理，比如逢四减一，输入不吉利尾数，与扣减额，通常情况都是扣减，假

如是在原先基础上增加的，比如逢四加一，那么在扣减额的输入框内输入-1就能够了

2.22打折方案

管理各类打折方案，收银系统中能够通过打折方案打折

1、优惠方式，有打折与使用会员价两种，假如是打折那么使用打折方案后根据相应的折扣

对商品进行打折，假如是会员价，那么商品价格显示为会员价

2、打折，全部菜能够统一设置一个折扣率，也能够不一致的菜类设置不一致的折扣率，比

如冷菜为88%,其余为85%,那么要紧折扣率设置为85%,然后选择【部分菜类折扣不

一致工选择冷菜，设置为88%

3、使用员工，指定什么员工能够使用打折方案

2.23整单备注

开单时对整单的备注，比如不放辣椒、回民、不放糖等等，蒸蛋。整单

2.24特殊操作原因

管理各类特殊操作的原因，供操作人选择，包含退货原因、打折原因、撤单原因、反结账原

因

1、退货原因，在收银与点菜设备上退菜时用到，比如上菜太慢，点错菜等等

2、打折原因，在收银打折时用到，比如老客户，菜有问题等等

3、撤单原因，在收银与点菜设备上撤单时用到，比如时间太久，开重桌等等

4、反结账原因，在收银反结账时用到，比如付款方式错误，收错台，钱款收错等等

2.25提成

管理商品的提成

1、提成方式分两种，一种是固定金额，一种是按菜价百分比

2、提成计算，服务员的提成在点菜统计报表中自动计算

2.26触摸屏

1、基础设置，

2、文字播放，当触摸屏处于空闲状态时，屏幕底部会自动播放文字，能够播放促销信息,

提示语等等

3、图片播放，当触摸屏处于空闲状态时，会自动播放图片，能够把店的促销信息、新品推

荐等做成图片，加入到这里，就能够在营业期间循环播放

2.27点菜宝

把点菜宝的编号、硬件ID号都记录在内，选择每台点菜宝账单打印的打印机

2.28iPad电子菜单

1、补充菜单内容，包含图片、配料说明、商品介绍

2、上传电子菜谱的封面、背景图片

3、设置菜类的排版方式，假如是模板排版或者者底图排版，再分别到这两个模块中进行排

版

4、模板排版，从二维火提供的菜单模板中选择，每页能够使用不一致的模板，使得菜单更

美观、生动。选择模板后，不一致模板上面会要求添加不一致

3传菜管理

二维火支持打印机传菜与手机传菜两种，前厅下单后，点菜信息发送到相应的打印机与厨房

人员手机上

3.1打印机传菜

打印机添加分两步完成，首先是添加打印机的类型，然后再是添加打印机

1、添加打印机型号

进入打印机后，先添加打印机类型，假如有三台相同型号与接口的打印机，那么只需要

添加一种打印机类型

a）输入打印机类型的名称，比如网口北洋2002CP,便于打印机添加时识别

b）打印类型选择POS打印

c）选择打印机的型号，假如打印机型号不在列表范围内，能够尝试使用相同纸张宽度

的型号，比如80mm的打印机，能够试一下爱普生-TM88III,假如都不行，那么只

能选择其它型号了，假如是用其它型号的，打印模板就无法自定义字体大小，由于

使用其它型号时，打印出来的字体都是最小的

d）选择打印机的接口，这里有网口、串口与并口三种，

e）假如是USB打印，那么先安装USB打印机转pos的驱动，安装完毕后根据网口打

印机来添加

f）输入每行字符数，这里会根据选择的打印机型号自动显示，通常不需要修改

完成以上步骤后，到第二步中添加具体的打印机

2、添加打印机

a）输入打印机的名称，比如酒水间打印机

b）选择打印机型号（上一步中添加）

c）输入IP地址、COM口或者者并口，具体输入内容根据打印机类型而变化

i.假如选择打印机类型时网口的，那么这里输入打印机IP地址

令如何查看打印机IP地址：先关闭打印机，按住进纸键，然后再打开开关，打

印机会打印自测页，上面IPAddress就是打印机IP地址）

令假如是网口的打印机，那么打印机的IP地址务必跟服务端电脑在同一个局域

网内,比如服务端电脑为192.168.1.8,那么打印机得是192.比8.1.***,***为

0-254的任何数字，但也不能与其它网络设备的的IP地址相同

ii.假如是串口打印机，如下图所示，选择COM口。

>假如是打印厨房单据（如厨房点菜单、退菜单、换桌等等），那么串口打印机

务必连接在服务端电脑上

>假如是打印机收银单据（如客户联、财务联、交接单等）能够连接在局域网的

任何一台电脑电脑上，但只有在连接的电脑上操作时才能打印到这台打印机上

iii.假如是并口打印机，如下图所示，选择并口

>假如是打印厨房单据（如厨房点菜单、退菜单、换桌等等），那么串口打印机

务必连接在服务端电脑上

>假如是打印机收银单据（如客户联、财务联、交接单等）能够连接在局域网的

任何一台电脑电脑上，但只有在连接的电脑上操作时才能打印到这台打印机上

d）备用打印机，备用打印机是指当前这台打印机连接不上时，自动转到其它打印机上,

注：备用打印机只能选择相同打印类型的打印机

最后储存即完成了打印机的添加

3、厨房出单设置

选择择点菜/传菜中的【配菜方案管理］，把它添加到桌面，然后通过桌面进入

a）添加配菜方案，首先输入方案的名称，比如冷菜配菜方案，然后进入下一步

b）再第二步中选择什么菜打印在什么打印机上，先选菜，然后再选打印机

i.当一个分类里面的商品出单方式都一样的话，点击下面的“选分类”按钮，选

择分类即可，不需要点旁边的“选商品”按钮。只有当一个分类里面的个别商

品与其它商品出单方式不一样时，需要另外添加配菜方案，然后在新的配菜方

案中选择这些商品

注：每种分类，每个商品只能关联到一个配菜方案

i.选择好分类或者者商品之后，选择这些商品要打印到什么打印机上（可添加多

个），点下面的添加按钮，弹出打印机设置界面，如下图所示

选择需要打印到的打印机，设置打印标题，

>假如想要每个商品打印一张单子，那么勾选上“一菜一切”前面的复选框，假

如想一次点的商品打印在一张整单上，那么就不用勾选

>打印什么区域的商品，这个选项是指什么区域点了商品出在这台打印机上。假

如有分区域打印，那么这里就选择每个打印机相对应的区域，比如一楼酒水间

打印机只打印一楼区域点的酒水，二楼酒水间打印机只打印二楼区域点的酒

水，

>什么操作时打印，这个选项是指执行什么操作时需要打单。比如划菜联在催菜、

整单催菜时不需要出单，那么把这两个操作不勾选就能够了

最后确定后就完成了配菜方案的添加，这样点单确认后，就会在相应的打印机上自动打印点

菜单

假如希望使用不一致配菜方案的商品，最后在一张单子上面打印，比如冷菜与热菜分别对应

不一致方案，最后的划菜联需要打印在一起，那么在添加打印机的时候，打印标题设置成一

样就能够了

假如是要打印消费底联（点单上的所有商品），那么在到【消费底联】中添加，设置打印标

题，选择打印什么区域的商品，与什么操作时的单据

4、调整打印模板

打印模板的调整包含打印单子内容的调整与上面字体大小的调整

能够先从系统提供的模板中看看是否有所需要的模板，若有，那么直接更换模板就能够

了

单据分为三大类，分别为：收银单据、消费底联与厨房单据，其中消费底联与厨房单据

的模板是共用的。在单据列表中选中需要更换模板的单据，点击“更换模板”按钮

模板根据纸张宽度来分类，根据自己打印机所用的纸宽度来选择模板

80mm适用表示这个分类下的模板仅仅适用于80mm宽度的打印纸，

80mm、76mm适用表示既适用于80mm的纸也适用于76mm的纸，

58mm>76mm、80nlm适用表示三种宽度的纸都适用

假如所需的模板效果在系统模板里面没有，那么添加自定义模板

在添加自定义打印模板之前，首先确定打印型号选择的不是“其它型号”，若是其它型

号，自定义模板中调整字体大小是不起作用

如下图所示，在左侧列表中选择需要自定的单据类型，然后点添加，弹出自定义模板的添加

界面

二火蔽云球管理后台5.0.20732-一网帖网鸿试3店然换联O信息修改

.看二维火

我的桌面单据模板01【修&密码1［退卸

酶帮助

单据模板❶打印翩5>：自定义单据>❷CV

单据槊m

」会果卡济察凭证

（靖时基（财务联）

J打印类翼

□赚单列表

I」交梃8

」整里嚷空（厨房）

门点票里

J合并订单（阿寿）

」厨房）

口催荒单（固孱）

1:爰三至，邑号，

口结赚里（富户联）

J点壬星商，号）

输入模板的名称，添加方式选择“从已有模板添加”，能够在已有的模板基础进行修改

添加模板

单据类程I结聪单（客户联）▼模板预览

腼力[]

打印类型POS打印

京加方式Q从三百慢板漆氏从三臼梗板手比

选择模板

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打印小，ilJId

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下一'步j取消

下图所示为模板修改的界面，左侧红框框内显示的是模板的打印内容，能够新增打印行也能

够将已有的打印内容删除，点旁边的排序按钮能够对这些打印行进行排序。

选中一行，右侧显示该行所打印的内容，能够增加每行的打印内容，也可修改、删除里面的

打印内容，点击上面的排序按钮能够对这一行的打印内容进行排序

在对打印行进行排序时，假如有绿色标题的，代表是循环或者者分支，绿色文字表示的是循

环或者分支的开始或者结束，这部分内容不可能打印在单子上，排序时，选中绿色标题就能

够对整段进行排序

a）新增一行打印内容

若要新增打印内容,那么添加行或者者插入行,添加行时新增加的行排列在最后面,

插入行时新增加的行排列在当前选中行的后面

点击“添加行”按钮，显示下列界面，行类型有固定行、动态行、分隔行与餐店log。

四种

添加行

行二叁Q固定行（3前看行Q分互行餐店Log。

多加万式牙忙模板行o下近三自行

三匚二一清

>固定行，每次添加就是一行，添加完毕后再添加行里打印机的内容，通常平常添加都是

添加固定行

>动态行，是指系统本身的一些循环、分支，平常使用中不需要添加动态行

>分割行，是打印单子上的分割线，通常使用也能够设置其其它符号，这里只需要

输入一个就好了，打印时会根据打印纸张的宽度自动进行延伸

>餐店logo,若要打印logo,就添加这一行，还需要在系统设置中上传logo图片

b）添加/修改每行中打印内容

先选中所要添加内容的行，然后再点击“添加打印内容”按钮，显示下列界面

添加打印内容

内容样式

内容类昼o固定内容O模板内容气三二型o三至气声三二竟三

至度|8I字符一个中文字占两个字符

选择内容

整行：32字符，已用:20字在，可用:12字符

内容后：

字体大小o标准

｛台号｝｛台号｝

O宽度加倍

｛单号｝｛单号｝O高度加倍

｛账单号｝｛账单号｝o宽度和高度加倍

对齐方式o左对齐o圣中对齐o右对齐

{,｛人数）

赢员｝

假务员）

文字前缀

后缀［

文字预:奇｛苦号｝

频

•固定内容多每张单津二不变的打印内容,比如品名与效呈等哧延文字，动态内

咨方模秀单清5生化乾内锐叱如亘登连丁48.00元等敖军信号

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少字符

•内容空运指内容最大可喜"字符数（标准大"空序符）,T中文字匕两个字

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I完成11取肖|

内容类型包含两种，固定内容与模板内容

i.固定内容是指定的文字内容，比如能够输入地址、电话等等，只要在下面的输

入框内输入所需要展现的内容就能够了

ii.模板内容是会随着单子变动的内容，比如台号，单子不一致台号就不一致，模

板内容能够添加前缀与后缀，比如台号需要加括号，那么能够在前缀中输入

“（”，在后缀中输入“）”

iii.内容确定后，选择内容的样式

>选择宽度，宽度有两种，固定宽度与自动宽度，

固定宽度字指定多少个字符（标准字体大小时，一个汉字是2个字符，一个字

母或者数字是1个字符），若打印内容超出这个宽度，则会换行

自动宽度是跟着打印内容变化，打印内容越多，则越宽

>字体大小，一种四种字体，可根据实际需要选择

>对齐方式，选择所需要的对齐方式

最后打印内容确定后，点击下面的“储存并生成打印模板”按钮，再到打印模板中更换为此

模板就能够了仅仅点储存按钮，不可能生成模板，在打印模板更换中也就看不到这张模板

5、不出单商品，指不需要参与自动分单的商品，比如，米饭，通常不需要出单通知厨房，

那么米饭点了之后就不可能出单

3.2安卓平板传菜

安卓平板传菜下单后将点单信息发送到指定安卓平板上，在安卓平板上安装二维火传菜管理

1、添加配菜方案

选择择点菜/传菜中的【配菜方案管理］，把它添加到桌面，然后通过桌面进入

a）添加配菜方案，首先输入方案的名称，比如冷菜配菜方案，然后进入下一步

b）再第二步中选择该方案接收什么商品

当一个分类里面的商品出单方式都一样的话，点击下面的“选分类”按钮，选择分

类即可，不需要点旁边的“选商品”按钮。只有当一个分类里面的个别商品与其它

商品出单方式不一样时，需要另外添加配菜方案，然后在新的配菜方案中选择这些

商品

每种分类，每个商品只能关联到一个配菜方案

2、配菜方案添加完毕后到，打开安卓平板上的二维火传菜，设置当前这台设备对应为哪种

配菜方案

3、下单后传菜软件上就会接收到点单信息，能够对接收到的菜进行配菜、划菜

4原料管理

原料管理用于管理餐店所有原材料的进销存，再根据商品销售量，便可计算出每月的毛利率

4.1仓库

仓库包含餐店的存放仓库，比如总仓库、调味品仓库，与厨房出品部门，比如热菜间、冷菜

间。通常的原材料都是先入库到存放仓库，然后再由存放仓库划拨到各个厨房出品部门。

1、添加仓库，输入仓库名称，选择仓库类型

2、部门管理仓库，这里仅仅指厨房出品部门，而不包含存放仓库，管理每个厨房厨房出品

部门用到什么原料，这一步通常不需要人工完成，在部门入库、划拨原料后，这里便会

自动生成记录

4.2供应商

各类原材料的供货商，在入库时选择供应商，自动生成供应商报表，方便与供货商进行定期

结算

1、添加供应商，输入供应商名称

4.3原料管理

管理餐店的全部原料分类、原料

1、添加分类，输入分类名称，分类编码储存后自动生成

2、添加原料，选择原料所属分类，输入原料名称、消耗单位、采购单位、盘存单位

1）消耗单位指每份菜以什么标准消耗原料，有三种，按重量，按数量，以上两者都有,

通常来说普通的菜都按重量，比如，红烧肉，每份红烧肉用猪肉0.5斤，那么原料

猪肉的消耗单位就是斤；酒水消耗单位按数量，比如每点一瓶千岛湖啤酒就相应的

扣减一瓶千岛湖啤酒，那么原料千岛湖的消耗单位是瓶；海鲜通常既需要重量，又

需要数量

2）采购单位用在输入采购单、入库单、划拨单、退货单、损耗单时，采购单位能够与

消耗单位相同，也能够不一致，假如两者不一致，那么输入规格转化关系，比如盐,

消耗单位是克，采购单位是包，那么输入转换关系，1包=250克

3）盘存单位用于输入盘存单，核算盘存单，盘存单位能够与消耗单位相同也能够不一

致，假如两者不一致，那么输入规格转化关系，比如盐，消耗单位是克，采购单位

是包，那么输入转换关系，1包=250克

4.4参数设置

1、盘存是否显示理论数量，若选择是，添加盘存单时，会显示出每个原理的理论库存，理

论库存根据出入数量、销售数量自动计算

2、划拨是否同意超出现有数量，添加划拨单时，库存不足时能否划拨，比如从总仓库划拨

盐到热菜间，当总仓库库存为5包，而划拨数量为6包能，操作能否进行

4.5原料监控

原料监控用于监控原料的实时库存，系统根据每个菜的原料消耗数量自动扣减库存。

注：原料监控适用于酒水等原料相对固定的，普通商品不适用，比如香菇青菜，香菇50克,

青菜0.5斤，但实际厨师做菜时不能抓得这么准，因此有一定的误差，当商品销售数量多，

时间久了之后，误差会越来越大，这时系统显示的实时库存就缺乏参考价值

1、设置商品的原料消耗数量，选择每个商品用到的原料、数量、出品部门，比如商品中“旺

仔牛奶”消耗出品部门一一“酒水间”的原料“旺仔牛奶”1听

2、分区域出品，这种使用与多个厨房，多个酒水间，比如一楼点的酒水从一楼酒水间出，

二楼点的酒水从二楼酒水间出，那么选择每个区域相对应出品部门

4.6原料配料规格

原料配料规格用于计算每个月每个商品的毛利，设置每个原料的规格、规格间比例，然后再

将原料指定到每个商品。比如猪肉，有两种配量标准，一种是做红烧肉，另一种香菇炒肉片，

设置两种用量，用量比例设为2:1（红烧肉用的猪肉是香菇炒肉片的两倍），根据核算盘存得

出一个月里面猪肉共消耗900斤（上月核算盘存+入库-退货+划入+调整-本月核算盘存），红

烧肉卖了400份，香菇肉片卖了700份，那么能够算出每份香菇肉片实际消耗是0.6斤（900

斤+（400X2+700））,每份红肉烧消耗的是1.2斤。再比如鸡精，每个菜都需要用到，直接

关联到菜类，盘存得到一个月共用了鸡精200斤，一个月共卖了菜10000份，因此算出每份

菜消耗是0.02斤，10克。

1、设置原料规格，先选择每种原料有几种规格，然后依次设置每种规格的名称，比如主料、

配料、辅料等等，设置每种规格的比例值，比如主料是5,配料是1,辅料是3,也就是

主料：配料：辅料=5：1：3

2、选择商品，设置完原料规格后，选择每种规格对应的商品、出品部门。比如猪肉的规格,

主料、辅料，主料对应的商品有热菜间的红烧肉、冷菜间的白切肉，辅料对应的商品有

热菜间的香菇肉片

4.7固定支出

固定支出用于记录餐店做菜原材料以外的其它支出，比如工资、水电费等等

1、添加固定支出类型，输入类型名称，选择分摊方式，能够按商品金额分摊也能够按商品

数量分摊

2、添加固定支出，以月为单位，选择支出类型，输入支出的具体金额

3、毛利计算时会根据每种支出的分摊方式自动分摊到每个商品上

4.8采购单

采购单，记录每次采购的原料明细，原料、数量、单价

1、添加采购单，选择采购时间

建议：假如新增的采购单于历史采购单采购原先相同，那么能够从历史采购单中导入，

导入后可再修改数量、单价

2、添加采购单原料，从原料列表中选择需要采购的原料，输入原料数量、单价

3、提交审核，所有原料都添加好了之后，提交审核

4.9入库单

将购买的原料通过入库单增加到系统的仓库中

1、添加入库单，选择入库仓库、供应商、入库时间

注：入库时间输入实际的时间，比如现实操作中是08：00买的原料并入库，但入库单

在16：00输入的，那么这里的入库时间改成08：00,否则会影响报表数据

2、添加入库单原料，从原料列表中选择需要入库的原料，输入原料数量、单价，

3、提交审核，所有原料都添加好了之后，提交审核，审核通过后数据才生效

4、一张入库单能够添加不一致仓库的原料

5、添加入库单时能够从采购单、往常的入库单、excel表格导入

6、入库单生效后，仓库的库存会自动增加

4.10划拨单

划拨单用于餐店内部各个仓库、厨房出品部门之间原料的相互调拨

1、添加划拨单，选择划出仓库、划入仓库、划拨时间

注：划拨时间输入实际的时间，比如现实操作中是08：00划拨的原料，但划拨单在16：

00输入的，那么这里的划拨时间改成08：00,否则会影响报表数据

2、添加划拨单原料，从原料列表中选择需要划拨的原料，输入原料数量

3、提交审核，所有原料都添加好了之后，提交审核，审核通过后数据才生效

4、添加划拨单时能够从往常的入库单导入

5、划拨单生效后，划出仓库库存减少，划入仓库库存增加

4.11退货单

已经入库的原料因有问题需要退货的，那么输入退货单

注：还没有填写入库单的原料退货不需要输入退货单

1、添加退货单，选择退货仓库，退货时间

注：退货时间输入实际的时间，比如现实操作中是08：00退货的原料，但退货单在16：

00输入的，那么这里的退货时间改成08：00,否则会影响报表数据

2、添加退货单原料，从原料列表中选择需要退货的原料，输入退货数量

3、所有原料都添加好了之后提交审核，审核通过后数据才生效

4、退货单生效后，仓库的库存相应地减少

5、添加退货单时能够从往常的退货单导入

4.12调整单

原料因入库、退货、划拨等单据输入有误，但是单据已提交审核，那么通过调整单来调整仓

库库存

1、添加调整单，选择调整仓库，调整时间

2、添加调整单原料，从原料列表中选择需要调整的原料，输入调整数量，调整数量既能够

输入正数也能够输入负数，正数表示增加仓库库存，负数表示减少仓库库存

3、所有原料都添加好了之后提交审核，审核通过后数据才生效

4、调整单生效后，仓库库存根据输入的数量相应的增加或者减少

5、添加调整单时能够从往常的调整单导入

4.13报损单

原料有过期、损坏、丢失等情况时，添加报损单

1、添加报损单，选择报损仓库，报损时间

2、添加报损原料，从原料列表中选择需要报损的原料，输入报损数量

3、所有原料都添加好了之后提交审核，审核通过后数据才生效

4、报损单生效后，仓库库存相应地减少

5、添加报损单时能够同往常的报损单导入

4.14盘存单

将实际仓库的盘存输入盘存单，盘存单审核生效后新的库存值替换原先电脑上的理论库存值

（系统根据原料监控自动计算出来的库存值）

1、添加盘存单，选择盘存仓库、盘存时间

注：盘存时间务必输入实际的时间，比如现实操作中是08：00盘存的原料，但盘存单

在16：00输入的，那么这里的盘存时间改成08：00,否则会影响报表数据

2、添加盘存原料，从原料列表中选择需要盘存的原料，输入盘存数量

3、所有原料都添加好了之后提交审核，审核通过后数据才生效

4、盘存单生效后，新的盘存数量会替换原先的理论库存值，比如酒水间的旺仔牛奶原先库

存一览中显示的自动计算库存为100听，盘存出来的实际库存是9