版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
中国六大茶类绿茶(炒青、烘青、蒸青、晒青)青茶(闽南、闽北、广东、台湾)红茶(小种、工夫、红碎)白茶(芽茶、叶茶)黄茶(黄芽、黄小、黄大)黑茶(普洱、六堡、安化)乌龙茶(青茶)乌龙茶属于半发酵茶,因其外形色泽呈青褐色,又称青茶。铁观音属于乌龙茶类,是闽南乌龙的代表性品种。始创于清代乾隆年间。(1703—1775)原产于福建省安溪县西坪镇尧阳松林头村(今松岩村)。铁观音“魏说”--观音托梦
1720年前后,安溪尧阳松岩村有个老茶农魏荫(1703-1775),勤于种茶,又笃信佛教,敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶,从未间断,有一天晚上,梦见自己扛着锄头走出家门,来到一条溪涧旁边,在石缝中忽然发现一株茶树,枝壮叶茂,芳香诱人,跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨,他顺着昨夜梦中的道路寻找,果然在观音仑打石坑的石隙间找到了梦中的茶树。只见茶叶椭圆,叶肉肥厚,嫩芽紫红,就将这株条树挖回家种在家铁鼎里,悉心培育。因这茶是观音托梦得到的,取名“铁观音”。“王说”--乾隆赐名
安溪西坪南岩仕人王士让与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时,就徘徊在南轩之旁。有一天,他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同,就移植在南轩的茶圃,朝夕管理,悉心培育,年年繁殖,茶树枝叶茂盛,圆叶红心,采制成品,乌润肥壮,泡饮之后,香馥味醇,沁人肺腑。乾隆六年,王士让奉召人京,谒(ye)见礼部侍郎方苞,并把这种茶叶送给方苞,方侍郎见其味非凡,便转送内廷,皇上饮后大加赞誉,垂问尧阳茶史,因此茶乌润结实,沉重似铁,味香形美,犹如“观音”,赐名“铁观音”。闽南乌龙1.外形新茶:颗粒状、饱满、壮实,重如铁。春茶-蜻蜓头状;秋茶-青蛙腿状陈茶:颗粒状略带碎末2.色泽新茶干茶:翠绿有光泽陈茶干茶:暗黄无光泽新茶茶汤:黄中透绿、清澈透亮陈茶茶汤:暗黄无光泽新茶叶底:翠绿、匀整厚实,呈现出绿叶红镶边陈茶叶底:暗黄无光泽,绿叶红镶边不明显3.香型新茶干茶:淡雅花香陈茶干茶:香气淡带有陈香新茶茶汤:带有兰花、桂花、栀子花香陈茶茶汤:香淡有闷味新茶叶底:带有花香、果香陈茶叶底:香气闷而杂4.滋味新茶:入口甘醇爽口、浓而厚陈茶:滋味陈闷、不清爽、有杂味铁观音香型及代表清香型(小清新系列、铁韵系列、抢新系列)浓香型(赛珍珠系列、私享浓情系列)陈香型(老铁系列)冲泡技巧及注意事项安溪铁观音为颗粒状,通过温杯预热后,投入干茶。冲泡时水温需要掌握在100℃,将头道茶洗尽后,正式冲泡的的第一道茶,在3~4秒即可出汤。在投茶量的选择上,茶叶基本都是以7克为标准的真空袋装为主。遇到散包装的茶叶时,要根据冲泡器皿的容量大小,和个人的口味来决定。三要素:1、水温:100℃2、投茶量:7克为标准。3、出汤时间:第一泡在3~4秒钟即可出汤。妙用保健杀菌:铁观音中的茶多酚进入胃肠道后,可缓和肠道运动,又能使肠道蛋白质凝固,细菌的本身是由蛋白质构成的,茶多酚与细菌蛋白质相遇后,细菌即被杀死。固齿:铁观音中的氟化物溶解于开水,与牙齿中的钙质相结合,在牙齿表面形成保护膜,对坚固牙齿有一定的作用。提神:铁观音中的咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。饮用后可以提神、清醒头脑。挑选储藏挑选铁观音时可将干茶捧在手上对着光线检视,看茶叶颜色是否鲜活,秋茶颜色应为翠绿,春茶颜色则
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2024工程队建房施工承包合同范本参考范文
- 2024至2030年中国水箱清洁剂数据监测研究报告
- 2024至2030年中国防静电彩色环氧地坪数据监测研究报告
- 2024至2030年中国汽缸体数据监测研究报告
- 2024至2030年中国多功能震压制砖机行业投资前景及策略咨询研究报告
- 医疗男科培训
- 人民银行3号令培训
- 内蒙古巴彦淖尔市(2024年-2025年小学五年级语文)统编版专题练习(下学期)试卷及答案
- 湖北省宜昌市(2024年-2025年小学五年级语文)人教版专题练习((上下)学期)试卷及答案
- 水利水电锅炉更换工程合同
- 关于健康的课件图片
- 2024年度上海市高校教师资格证之高等教育心理学题库与答案
- 中国航空协会:2024低空经济场景白皮书
- 体育赛事组织服务协议
- 适合全院护士讲课
- 自然科学基金项目申报书(模板)
- 2024年木屑购销合同范本
- 部编版二年级上册-课文一-快乐读书吧:读读童话故事-孤独的小螃蟹(课件)(共26张课件)
- 第二章 旅游线路类型及设计原则
- 批判与创意思考学习通超星期末考试答案章节答案2024年
- 项目工作计划表模板(共6篇)
评论
0/150
提交评论