甘肃省食品安全管理制度

甘肃省食品安全管理制度

一、总则

为确保甘肃省食品安全，保护人民群众身体健康和生命安全，维护食品生产经营者的合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本省实际，制定本制度。

二、食品安全监管机构

1.省级食品安全监管部门负责全省食品安全的监督管理工作。

2.县级以上地方人民政府设立食品安全委员会，负责协调、指导本行政区域内的食品安全工作。

3.县级以上食品安全监管部门在本级人民政府领导下，负责本行政区域内的食品安全监督管理工作。

三、食品生产经营

1.食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证或食品经营许可证，并按照许可范围从事食品生产经营活动。

2.食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，采取有效措施，保证食品安全。

3.食品生产经营者应当定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

四、食品生产加工

1.食品生产加工企业应当具备与生产规模相适应的厂房、设施、设备和卫生条件。

2.食品生产加工企业应当建立原料采购、生产过程控制、产品检验、储存运输等环节的食品安全管理制度。

3.食品生产加工企业应当对生产过程中的关键环节进行监控，并保留相关记录，确保食品生产过程符合食品安全要求。

五、食品流通与餐饮服务

1.食品经营者应当建立进货查验记录制度，查验并记录食品的来源、保质期等信息。

2.食品经营者应当建立健全食品储存、运输管理制度，保证食品在储存、运输过程中的安全。

3.餐饮服务提供者应当建立餐饮服务食品安全操作规范，加强原料采购、加工制作、餐具清洗消毒等环节的食品安全管理。

六、食品安全事故处理

1.发生食品安全事故的单位和个人应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时向当地食品安全监管部门报告。

2.食品安全监管部门接到报告后，应当立即组织调查处理，并依法采取相应措施，防止事故蔓延。

3.食品安全事故调查处理结果应当及时向社会公布。

七、法律责任

违反本制度的，由食品安全监管部门依法予以查处；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

八、附则

本制度自发布之日起施行。原有食品安全管理制度与本制度不一致的，按照本制度执行。本制度的解释权归甘肃省人民政府。

四、食品流通与餐饮服务（续）

4.食品经营者应当定期对其销售的食品进行自查，确保食品符合食品安全标准，对于发现的不合格食品应当立即停止销售，并依法进行处理。

5.食品经营者销售散装食品时，应当标注食品的名称、生产日期、保质期、生产企业等信息，并采取措施防止污染。

6.餐饮服务提供者应当建立食品添加剂使用管理制度，明确食品添加剂的种类、用量和使用范围，不得使用非法添加剂。

五、食品安全风险监测与评估

1.省级食品安全监管部门应当建立健全食品安全风险监测制度，对食品污染、食品中有害因素进行定期监测。

2.省级食品安全监管部门应当组织食品安全风险评估，对食品中可能存在的风险进行科学评估，并根据评估结果采取相应措施。

3.食品安全风险评估结果应当及时向社会公布，对消费者进行风险提示。

六、食品安全信息追溯与公开

1.食品生产经营者应当建立食品安全信息追溯体系，记录并保存食品生产、流通、消费等环节的信息，确保食品来源可查、去向可追。

2.食品生产经营者应当依法向食品安全监管部门提供真实、完整的食品安全信息。

3.食品安全监管部门应当建立食品安全信息平台，公开食品安全监管信息，接受社会监督。

七、食品安全宣传教育与培训

1.各级人民政府及其有关部门应当加强食品安全宣传教育，普及食品安全知识，提高全社会的食品安全意识。

2.食品生产经营者应当定期对从业人员进行食品安全知识和技能培训，确保从业人员具备相应的食品安全知识和操作能力。

3.食品安全监管部门应当加强对食品安全监管人员的培训，提高食品安全监管水平。

八、国际合作与交流

1.甘肃省食品安全监管部门应当积极开展食品安全领域的国际合作与交流，学习借鉴国际先进的食品安全管理经验。

2.鼓励和支持食品安全科研机构、食品生产经营者等参与国际食品安全标准制定、食品安全技术交流等活动。

3.加强与国际食品安全组织的合作，共同应对食品安全挑战，提升本省食品安全水平。

七、食品安全应急处置

1.县级以上地方人民政府应当制定食品安全事故应急预案，建立和完善食品安全事故应急管理体系。

2.食品安全事故发生时，相关单位和个人应当按照应急预案采取应急措施，及时控制事故发展，减轻事故危害。

3.食品安全监管部门应当定期组织食品安全事故应急演练，提高食品安全事故的应对能力。

八、食品召回与责任追究

1.食品生产经营者发现其生产经营的食品存在安全隐患，可能对人体健康造成损害的，应当立即停止生产、销售，主动召回，并依法进行公告。

2.食品生产经营者不主动召回存在安全隐患的食品，或者召回不彻底的，由食品安全监管部门依法强制召回，并追究其法律责任。

3.对因食品生产经营者的过错造成食品安全事故的，依法应当承担赔偿责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

九、食品广告与宣传

1.食品广告应当真实、合法，不得含有虚假内容，不得夸大食品的功能、效果。

2.禁止利用广播、电影、电视、报纸、期刊、互联网等媒体发布虚假食品广告。

3.食品安全监管部门应当加强对食品广告的监督管理，对违反法律法规的广告行为依法进行查处。

十、消费者权益保护

1.消费者享有知悉其购买、使用的食品真实情况的权利，食品生产经营者应当向消费者提供食品的详细信息。

2.消费者因食品质量问题受到损害的，有权向食品生产经营者要求赔偿。

3.鼓励消费者参与食品安全监督，对发现的问题食品及时向食品安全监管部门举报。

十一、监督与考核

1.县级以上地方人民政府应当将食品安全工作纳入政府绩效考核体系，对食品安全监管工作进行考核评价。

2.食品安全监管部门应当建立健全食品安全监督机制，对食品生产经营者的食品安全管理情况进行定期或不定期的监督检查。

3.对食品安全监管工作中发现的违法违纪行为，依法依规追究相关单位和人员的责任。

十二、食品安全信息共享与数据保护

1.鼓励食品生产经营者、行业协会、科研机构等向食品安全监管部门提供食品安全相关信息，实现食品安全信息的共享。

2.食品安全监管部门应当建立食品安全信息数据库，对收集到的食品安全信息进行整理、分析和利用。

3.食品安全监管部门和食品生产经营者应当对涉及商业秘密和个人隐私的食品安全信息予以保密，确保信息安全。

十三、食品产业发展与科技创新

1.省级人民政府应当制定食品产业发展规划，引导和促进食品产业健康发展。

2.鼓励和支持食品生产经营者采用先进技术，提高食品安全水平和产品质量。

3.支持食品安全科学研究，推动食品安全科技成果转化，提高食品安全监管的科学性和有效性。

十四、食品安全社会共治

1.鼓励社会各界参与食品安全监督，发挥新闻媒体、消费者组织、行业协会等在食品安全监督中的作用。

2.建立健全食品安全信用体系，对食品生产经营者的信用状况进行评价和公示。

3.对在食品安全管理工作中做出突出贡献的单位和个人，给予表彰和奖励。

十五、法律责任与纠纷解决

1.违反食品安全法律、法规和本制度的，由食品安全监管部门依法予以处罚。

2.食品生产经营者和消费者之间因食品安全问题发生纠纷的，可以通过协商、调解、仲裁或者诉讼等方式解决。

3.食品安全监管部门应当建立健全投诉举报制度，对投诉举报事项及时处理，保护举报人的合法权益。

十六、政策宣传与培训

1.食品安全监管部门应当加强对食品安全政策的宣传和解读，提高政策的社会知晓度。

2.食品安全监管部门和相关部门应当定期组织食品安全培训，提升食品生产经营者的法律意识和食品安全管理水平。

3.鼓励和支持大中专院校、科研机构开设食品安全相关课程和专业，培养食品安全专业人才。

十七、跨区域食品安全协作

1.甘肃省食品安全监管部门应当与相邻省份建立食品安全协作机制，加强信息共享和执法协作，共同打击跨区域食品安全违法行为。

2.在食品安全监管工作中，各级食品安全监管部门应当与其他相关部门建立健全协调配合机制，形成监管合力。

3.鼓励和支持食品安全监管部门参与国际食品安全合作，提升甘肃省食品安全管理的国际影响力。

十八、总结

甘肃省食品安全管理制度旨在构建从田间到餐桌的全过程