2《煎出喷香荷包蛋》（教学设计）四年级上册综合实践活动北师大版

2《煎出喷香荷包蛋》（教学设计）四年级上册综合实践活动北师大版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容《煎出喷香荷包蛋》是北师大版四年级上册综合实践活动的一节示范课。本节课主要内容依据四年级学生的生活经验和已有的知识基础，旨在通过学习制作荷包蛋的过程，提高学生的动手操作能力、观察力和创新能力。教材通过荷包蛋的制作，引导学生探索食物烹饪的科学原理，体会生活的乐趣。

教学内容主要包括：

1.了解荷包蛋的制作过程，掌握煎蛋的基本技巧。

2.学习观察火候、掌握时间，使荷包蛋煎得恰到好处。

3.培养学生独立操作、合作交流的能力，激发学生对生活的热爱。

4.通过实践活动，让学生感受科学知识在生活中的应用，提高学生的实践能力。核心素养目标本节课的核心素养目标主要包括：

1.实践操作能力：通过煎荷包蛋的实践活动，提高学生的动手操作能力，培养学生的实践技能。

2.观察与思考能力：学生在制作荷包蛋的过程中，学会观察火候、掌握时间，培养学生的观察力和思考能力。

3.创新能力：鼓励学生在制作荷包蛋的过程中，尝试不同的方法，培养学生的创新意识。

4.合作交流能力：学生在小组合作中，学会分享、交流，培养学生的合作交流能力。

5.生活实践能力：通过本节课的学习，使学生能够将所学知识应用到生活中，提高学生的生活实践能力。教学难点与重点1.教学重点：

（1）掌握煎荷包蛋的基本技巧：学生需要了解并掌握煎荷包蛋的火候、时间等基本技巧，这是本节课的核心内容。

（2）探索食物烹饪的科学原理：学生通过制作荷包蛋，体会科学知识在生活中的应用，理解食物烹饪的原理。

（3）培养独立操作、合作交流的能力：学生在小组合作中，学会独立操作，培养合作交流的能力。

2.教学难点：

（1）火候的掌握：学生难以准确判断煎荷包蛋的火候，容易导致煎出来的荷包蛋要么太生，要么太老。

（2）时间的控制：学生难以把握煎荷包蛋的时间，煎出来的荷包蛋可能不够熟或者过于焦糊。

（3）观察与思考：学生在制作荷包蛋的过程中，难以观察并思考煎蛋过程中的变化，无法灵活应对突发状况。

（4）创新能力：学生可能缺乏创新意识，局限于教材中的制作方法，难以发挥自己的创新能力。

（5）交流分享：学生在小组合作中，可能存在沟通不畅、分享不充分的问题，影响合作交流的效果。

针对以上重点和难点，教师在教学过程中应注重讲解和示范，引导学生积极参与实践，鼓励学生互相交流、分享，从而帮助学生突破难点，掌握重点。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《北师大版四年级上册综合实践活动》教材，以便学生能够跟随教学进度进行学习和实践。

2.辅助材料：

a.收集荷包蛋制作的图片、视频教程，以便在课堂上进行展示和示范。

b.准备荷包蛋的制作步骤图解，帮助学生更直观地理解制作过程。

c.准备一些关于食物烹饪的科学原理的资料，以便在课堂上进行讲解和分享。

3.实验器材：

a.准备煎锅、食用油、鸡蛋等基本的烹饪器材，确保每个小组都有足够的材料进行实践操作。

b.准备温度计、计时器等工具，帮助学生更准确地观察和控制火候、时间。

c.准备防护用品，如防护手套、围裙等，确保学生在实践过程中的安全。

4.教室布置：

a.将教室布置成小组合作的形式，设置分组讨论区和实验操作台，以便学生能够更好地进行合作交流和实践操作。

b.在教室中布置一些关于荷包蛋制作的提示和注意事项，提醒学生在实践过程中的注意事项。

5.教学工具：

a.确保每个小组都有足够的桌椅，以便学生能够舒适地进行实践操作和交流。

b.准备投影仪、电脑等设备，以便进行多媒体资源的展示和教学内容的分享。

6.评估材料：

a.准备评估表格或评分标准，以便在学生实践过程中进行评价和反馈。

b.准备学生作品展示区域，以便展示学生的作品并进行互相评价和交流。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕《煎出喷香荷包蛋》课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解煎荷包蛋的基本技巧和科学原理。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解《煎出喷香荷包蛋》课题，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出《煎出喷香荷包蛋》课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解煎荷包蛋的基本技巧和科学原理，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握煎荷包蛋的技能。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验煎荷包蛋的实践操作。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解煎荷包蛋的基本技巧和科学原理。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握煎荷包蛋的技能。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解煎荷包蛋的基本技巧和科学原理，掌握实际的烹饪技能。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据《煎出喷香荷包蛋》课题，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

-提供拓展资源：提供与煎荷包蛋相关的拓展资源（如书籍、网站、视频等），供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的煎荷包蛋的基本技巧和科学原理。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。教学资源拓展1.拓展资源

-煎荷包蛋技巧视频：介绍如何掌握火候、时间等煎荷包蛋的基本技巧，让学生更直观地学习。

-科学原理资料：提供关于食物烹饪的科学原理，如热量、时间的控制，帮助学生深入理解。

-烹饪安全知识：介绍烹饪过程中的安全注意事项，如使用防护手套、避免烫伤等。

-荷包蛋创意食谱：提供一些荷包蛋的创意食谱，激发学生的创新思维和烹饪兴趣。

2.拓展建议

-学生可以在家中尝试煎荷包蛋，观察和记录不同火候、时间下的烹饪效果，提高实践能力。

-学生可以搜索其他烹饪技巧和科学原理，了解更多关于烹饪的知识，拓宽知识视野。

-学生可以参加烹饪班或烹饪比赛，将所学知识应用到实际中，提高烹饪技能。

-学生可以尝试制作其他菜肴，如炒鸡蛋、煮鸡蛋等，掌握不同烹饪方法，提高烹饪能力。课堂小结，当堂检测1.课堂小结

本节课的主要内容是学习制作荷包蛋，通过实践操作，使学生掌握煎荷包蛋的基本技巧，理解食物烹饪的科学原理，培养学生的实践操作能力、观察思考能力和创新能力。

课堂小结的重点包括：

（1）煎荷包蛋的基本技巧：掌握火候、时间等煎荷包蛋的基本技巧，使学生能够在实践中制作出美味的荷包蛋。

（2）科学原理的理解：通过制作荷包蛋，使学生能够理解食物烹饪的科学原理，如热量、时间的控制等，提高学生的科学素养。

（3）实践操作能力的培养：通过实践操作，使学生能够将理论知识应用到实际中，提高学生的实践操作能力。

（4）观察思考能力的培养：在制作荷包蛋的过程中，使学生能够观察并思考煎蛋过程中的变化，提高学生的观察思考能力。

（5）创新能力的培养：鼓励学生在制作荷包蛋的过程中，尝试不同的方法，培养学生的创新能力。

2.当堂检测

为了检测学生对本节课内容的掌握情况，教师可以设计以下当堂检测题目：

（1）煎荷包蛋的基本技巧：请简述煎荷包蛋的基本技巧，包括火候、时间的控制等。

（2）科学原理的理解：请解释在制作荷包蛋时，热量和时间是如何影响烹饪效果的。

（3）实践操作能力的培养：请描述你在制作荷包蛋过程中的实践操作，包括煎蛋的时间、火候等。

（4）观察思考能力的培养：请描述你在制作荷包蛋过程中的观察和思考，以及你如何应对煎蛋过程中的变化。

（5）创新能力的培养：请描述你在制作荷包蛋过程中的创新尝试，以及你如何将所学知识应用到实际中。板书设计①煎荷包蛋的基本技巧

-火候：中火

-时间：1-2分钟

-翻面：用锅铲轻轻翻面

②科学原理的理解

-热量：热量使鸡蛋凝固

-时间：时间控制鸡蛋熟的程度

③实践操作能力的培养

-动手操作：煎蛋、翻面

-观察思考：观察鸡蛋的变化、思考烹饪效果

④观察思考能力的培养

-观察：鸡蛋的变化、煎蛋效果

-思考：烹饪原理、如何改进

⑤创新能力的培养

-尝试：不同的煎蛋方法

-创新：创造新的荷包蛋食谱反思改进措施（一）教学特色创新

1.实践教学：通过让学生亲自动手制作荷包蛋，使学生在实践中掌握烹饪技巧，提高实践操作能力。

2.情境教学：通过设置情境，如模拟厨房环境，使学生能够在接近真实的环境中学习，提高学习的真实性和趣味性。

3.互动教学：通过小组合作、讨论等方式，鼓励学生之间的互动交流，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

（二）存在主要问题

1.教学组织：在实践操作环节，学生操作时可能会出现混乱，需要进一步优化教学组织，确保每个学生都能得到充分的实践机会。

2.教学方法：在讲解煎荷包蛋技巧时，可能过于依赖讲授法，忽略了学生的自主学习和思考，需要更多地采用启发式教学，引导学生主动探索和学习。

3.教学评价：在评价学生的实践成果时，可能过于注重结果，而忽略了过程的评价，需要更加全面地评价学生的学习过程和成果。

（三）改进措施

1.优化教学组织：通过分组教学，确保每个学生都能在实践操作环节得到充分的指导，同时设置助教，协助教师进行教学管理。

2.改进教学方法：采用更多启发式教学，引导学生主动思考和探索，如通过设置问题引导学生思考煎荷包蛋的技巧，鼓励学生提出自己的见解和疑问。

3.全面教学评价：在评价学生的学习成果时，不仅关注结果，还要关注学生的学习过程，如学生的参与度、合作态度、创新思维等，采用多元化的评价方式，如学生自评、互评等。课后拓展1.拓展内容

-烹饪技巧阅读材料：提供关于烹饪技巧的阅读材料，如《美食烹饪技巧》、《家常菜烹饪指南》等，帮助学生了解更多烹饪技巧。

-烹饪科学原理阅读材料：提供关于烹饪科学原理的阅读材料，如《食物烹饪的科学》、《美食科学》等，帮助学生深入理解烹饪的科学原理。

-烹饪安全知识阅读材料：提供关于烹饪安全的阅读材料，如《烹饪安全指南》、《厨房安全》等，帮助学生了解烹饪过程中的安全注意