老乡鸡束从轩-创业40年的干法与挑战

束从轩创业40年的干法与挑战真诚是唯一必杀技,公开透明没有秘密真诚是唯必杀技,公开透明没有秘密真诚是唯一必杀技,公开透明没有秘密我的三个身份（1982-2003）（2003-2023）（2024）别看我是做快餐的养鸡才是老本行第一个目标把养鸡当成事业高中学历，从部队复员回来我的想法很简单就想养鸡先定一个小目标把结婚的1000块钱拿来养鸡第二个目标和鸡做最好的朋友能知道鸡是饿了还是渴了还能听懂鸡在和谁谈恋爱最后做成了安徽最大的养鸡场第三个目标只赚小钱高中学历靠养鸡赚了2000万拒绝开发房地产和银行的巨大诱惑在2003年开了第一家快餐店不好高骛远、不垫着脚创业老乡鸡是一个赚小钱的公司，我们赚不了大钱。一旦赚大钱了，大家都不愿意赚小钱了。 让老乡鸡火上热搜2年后,却因没给员工交社保截止到2021年底,老乡鸡员工总计14503人(1033人为退休返聘)实际购买社保的有12629人老乡鸡员工的实际参保率达到了93.75%实际并不是媒体所报道的“1.6万员工未交社保”归根结底是因为还不够透明还不够公开还有秘密!老乡鸡没有秘密消费者权利公开食材。公开标准2016年:厨房透明化。质疑:开饭店的,哪有把后厨给人看的?第一种声音高管第二种声音设计公司第三种声音员工2016年，老乡鸡厨房开放日活动全国累计开展10002016年，老乡鸡厨房开放日活动全国累计开展1000多场，近10000名消费者走进老乡鸡餐厅厨房。2016年，老乡鸡超过150家餐厅升级改造为透明化厨房。获得顾客高度认可营业额涨了2016年营业额增长曲线图4.54.32016年营业额增长曲线图4.54.343.53.532.52.421.91.510.50Q1季度Q2季度Q3季度Q4季度同行也做的很好同行一直是我们学习的榜样茶颜悦色从19年开始每月发布食安自查报告2021年:每月发布自查自纠报告质疑:别人家问题都是捂着的哪有主动曝光自己问题的?第一种声音：反对公开!第二种声音：公布尺度不能大!怕顾客看到不能接受影响餐厅营业额怕问题太大控制不住怕问题严重影响品牌口碑谁说家丑不可外扬?挨打就要立正!2021年4月开始:每月发布自查自纠2021年，老乡鸡2021年，老乡鸡全网每月时公开整改措施。累计发布35篇，合计公开500多项问题。餐厅检查篇媒体报道篇顾客投诉篇政府检查篇食品安全问题环境卫生问题服务态度问题出品标准问题我们每个月全平台做公示既然敢发,就敢让更多人看到我们还抽奖邀请网友转发这只鸡,狠起来连自己都查!引发社会广泛关注媒体报道顾客认可公开后，又在内部反思：是不是只报小不报大?只报简单不报狠的?还有捂着不报的?老乡鸡官方自媒体账号检查曝光餐厅问题敢于革自己的命才能获得新生2024年:发布20万字溯源报告多部门diss多部门diss大战，21.9万字彻底脱掉裤衩子!覆盖老乡鸡当前覆盖老乡鸡当前1218家餐厅共计226个SKU、873种原料以及305家供应商，并形成了《老乡鸡菜品溯源报告》老乡鸡有哪些供应商？老乡鸡供应商电话号码？老乡鸡是预制菜吗？老乡鸡菜是怎么做的？这个报告发布之前我一个字都没看我的四个没想到188个菜品溯源卡136个央厨食材溯源卡160个外采原料溯源卡202个供应商联系方式餐厅公示菜品分类：颜色区分开通中央厨房和餐厅后厨监控直播《老乡鸡20万字菜品溯源报告》老乡鸡当前正餐菜品中“餐厅现做”高达70.6%。在其微博评论区，多老乡鸡带头进入了餐饮透明时代。《677页、20万字内部资料原文公开，老乡鸡回应预制菜问题意味着什么？》等的支持性观点占据主流。营业额涨了6.235.65“万万没想到”预制菜品销量居然毫无影响76546.235.65“万万没想到”预制菜品销量居然毫无影响76543“”行业相关领导高度认可“”2024.4.26“行业权威人士来访”2024.5.8不是公开就没有问题食品安全永远在路上!发现葱油鸡“少”了15g去了三家店都发现了葱油鸡少了15克。老乡鸡宣布葱油鸡加量20g葱油鸡制作全过程，解释15克消失的原因布葱油鸡加量20克，只多不少。说多了都是扯告诉顾客多少顾客拿到手就要是多少做生意的一定要讲诚信老乡鸡主动给葱油鸡加量20克，给鬼秤商家上了一课，“真诚透明，是不二法门”。严谨、负责、顾客认为如果商家不敢正视自己的问题如果厨房都不敢给人看如果有什么藏着掖着的那就是心里有鬼！越透明,越轻松！透明企业20万字透明店透明企业20万字透明店透明行业不用畏惧争议做好自己会有人站出来维护你不用畏惧争议做好自己会有人站出来维护你百术不如一诚真诚才是唯一的必杀技只有真诚才能赢得顾客的信任只有透明才能赢得同行的尊重只有真诚才能赢得顾客的信任只有透明才能赢得同行的尊重赚该赚的钱做该做的事诚信就是今天会吃亏但后天不一定吃亏老乡鸡企业文化也是讲真话公司对顾客没有秘密,公开透明！员工对公司没有秘密,大胆说话！顾