2023年西藏茶艺师（中级）考试内部题库附答案

2023年西藏茶艺师（中级）考试内部全考点题库附答案

1、【单选题】（）产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。

（B）

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

2、【单选题】（）可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。

（A）

A、面罐茶

B、豆子茶

C、咸茶

D、油炒茶

3、【单选题】（）外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、

不曲；全身披白毫，含而不露。（B）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

4、【单选题】（）有诗云："戏作小诗君莫笑，从来佳茗似

佳人〃。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。（A）

A、苏东坡

B、李清照

C、辛弃疾

D、黄庭坚

5、【单选题】()的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油

润，香气浓郁，滋味鲜爽,汤色红艳，叶底红匀。(C)

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、C、T.C红碎茶

D、L.T.P红碎茶

6、【单选题】“龙凤茶"的创制，把我国古代()的制作工

艺推向一个历史高峰。(D)

A、蒸青散茶

B、炒青绿茶

C、窖花制茶

D、蒸青团茶

7、【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水

中的溶解度()。(B)

A、成反比

B、成正比

C、没有关联

D、不成比例

8、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶

（鲜嫩茶叶）、（）、生米"。（C）

A、芝麻

B、花生

C、生姜

D、黄豆

9、【单选题】下列（）属于白茶类应有的干茶色泽。（A）

A、银白

B、银白隐翠

C、糙米黄

D、嫩黄

10、【单选题】下列（）属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）o

（D）

A、奉茶

B、介绍茶叶

C、结账

D、环境清理

11、【单选题】下面不属于工夫红茶类别的茶叶是（）。（D）

A、滇红

B、祁红

C、闽红

D、正山小种

12、【单选题】中国"三教合一"，其中（）以〃茶禅一味〃

悟茶道。（B）

A、道家

B、佛家

C、儒家

D、法家

13、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的（）。（A）

A、持久性

B、茶香的纯度

C、花香

D、火香

14、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺（）是将盖碗里的茶倒入公道

杯，以达到均匀茶汤的作用。（C）

A、行云流水

B、流云拂月

C、乌龙入海

D、高山流水

15、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和（）

的综合体现。（A）

A、应变能力

B、技术能力

C、知识结构

D、视野大小

16、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窖制的花茶，其冲泡水

温一般选择（）。（C）

A、80℃

B、70℃

C、95℃

D、100℃沸水

17、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮,

汤老则茶沉，一般宜选用（）的沸水。（B）

A、80℃左右

B、90℃左右

C、100℃左右

D、85℃左右

18、【单选题】冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较

苦，（）大量破坏。（D）

A、茶多酚

B、维生素A

C、维生素B

D、维生素C

19、【单选题】冲泡金骏眉的水温一般选择()。(C)

A、初沸之水

B、70℃

C、85℃

D、100℃沸水

20、【单选题】分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种

图样，所以有"()"之称。(D)

A、百戏图

B、水汤纹

C、水墨画

D、水丹青

21、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能()，茶艺

服务人员在提供服务时要特别注意。(C)

A、用左手

B、用双手

C、用右手

D、随意

22、【单选题】历史上记载的黑茶是()以前，是指四川由绿

毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。(A)

A、16世纪

B、17世纪

C、15世纪

D、18世纪

23、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特

的()。(C)

A、外形

B、汤色

C、茶舞

D、色泽

24、【单选题】品饮绿茶时，要()。(A)

A、看汤色—闻香一尝滋味

B、尝滋味一闻香一看汤色

C、闻香一尝滋味一看汤色

D、闻香—看汤色—尝滋味

25、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前，都要先在

无异味的()上烤炙。(D)

A、慢火

B、小火

C、老火

D、文火

26、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、（）

和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（B）

A、水质

B、冲泡水温

C、壶温

D、水量

27、【单选题】在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努

力尽到（），真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道

德形象。（C）

A、职业道德

B、完美服务

C、职业责任

D、规范服务

28、【单选题】在我国民间，还有"老茶壶泡，嫩茶杯冲〃

之说。这是因为（）。（D）

A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的

水浸出物溶解于茶汤。

B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。

C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享

受和精神欣赏之美。

D、以上三点都是正确的。

29、【单选题】违反《建设工程安全生产管理条例》的规定,

勘察单位、设计单位采用新结构、新材料、新工艺的建设工

程和特殊结构的建设工程，设计单位未在设计中提出保障施

工作业人员安全和预防生产安全事故的措施建议的，责令限

期改正，处()万元以上()万元以下的罚款；情节严重的，

责令停业整顿，降低资质等级，直至吊销资质证书；造成重

大安全事故，构成犯罪的，对直接责任人员，依照刑法有关

规定追究刑事责任；造成损失的，依法(A)

A、10,30

B、20,30

C、10,50

D、20,50

30、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容

易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成()。(D)

A、黄色

B、橙色

C、红色

D、铁锈色

31、【单选题】官窑的产地在()。(C)

A、河南临汝

B、河北曲阳

C、浙江杭州

D、浙江龙泉

32、【单选题】小乔木型茶树，它的植株()。(B)

A、高大

B、较高大

C、矮小

D、与其他树型无差别

33、【单选题】当温度气温在()以上，且持续几天高温，茶

树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。(B)

A、45℃

B、35℃

C、30℃

D、50℃

34、【单选题】所谓()是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中

必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职

业守则的保证。(A)

A、职业纪律

B、职业道德

C、职业守则

D、职业规范

35、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗

内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。(D)

A、三

B、五

C、七

D、一

36、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为

米茶，二为香料茶，香料茶也叫（）。（D）

A、花茶

B、香茶

C、调料茶

D、庵菜

37、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、

行为文化和（）。（D）

A、茶艺文化

B、陶瓷文化

C、礼仪文化

D、心态文化

38、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看，（）

不是生茶的制作工艺。（D）

A、筛选

B、分级

C、晒青

D、渥堆

39、【单选题】有着茶图腾的烙印及()折射的茶道，是随着

历史和文化的变迁慢慢形成的。(B)

A、民族文化

B、民族品格

C、原始思维

D、神奇传说

40、【单选题】服务人员()要了解是否有VIP宾客预订，包

括时间、人数、特殊要求等都要清楚。(B)

A、每周

B、每天

C、每一小时

D、每半天

41、【单选题】根据发酵程度分，红茶是属于()0(A)

A、全发酵

B、不发酵

C、半发酵

D、后发酵

42、【单选题】水之美的五项指标中，其()的水泡茶自然会

增茶之美味。(B)

A、水质要清

B、水味要甘

C、水体要轻

D、水源要活

43、【单选题】泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。(B)

A、茶叶类别

B、茶性

C、客人喜好

D、泡茶方法

44、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有

关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要()得

多，所以冲泡水温要()。(D)

A、快、低

B、快、高

C、慢、低

D、慢、高

45、【单选题】清代初期()出现后，我国六大茶类已经齐全。

(A)

A、乌龙茶

B、黑茶

C、白茶

D、花茶

46、【单选题】点茶这道程序一般是()。(A)

A、投茶—注汤—调膏

B、投茶—调膏一注汤

C、注汤一投茶一调膏

D、注汤—调膏—投茶

47、【单选题】热爱()，是茶艺从业人员职业道德最基本的

要求。(C)

A、茶文化

B、工作环境

C、茶艺工作

D、工作岗位

48、【单选题】生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。(B)

A、乌龙茶

B、晒青绿茶

C、蒸青绿茶

D、红茶

49、【单选题】白茶茶艺中"万有一何小"是指()。(B)

A、润茶

B、鉴茶

C、投茶

D、品茶

50、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选

择相应的茶叶，以下描述错误的是()。(C)

A、季节、气候

B、个人体质

C、人的性格

D、茶叶的品质、卫生安全

51、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和()。(D)

A、八宝茶

B、酥油茶

C、五福茶

D、水泡茶

52、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先

在冷饮茶中放()。(D)

A、炼乳

B、盐块

C、方糖

D、冰块

53、【单选题】职业是人们在社会生活中，对社会所承担的

()和所从事的专门业务。(D)

A、部分责任

B、所有规范

C、规定守则

D、一定职责

54、【单选题】职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的

要求也不一样。以下说法错误的是()。(C)

A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；

B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。

C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；

D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。

55、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的

()特点。(B)

A、民俗习惯

B、消费群

C、消费习惯

D、消费心理

56、【单选题】茶叶冲泡程序中，()不属于冲泡技巧的三个

基本要素。(C)

A、茶叶的用量

B、泡茶的水温

C、投茶方式

D、浸泡时间

57、【单选题】茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料,称

为（）。（C）

A、煮饮法

B、调饮法

C、清饮法

D、撮泡法

58、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，（）的氧化及

茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）

A、维生素B

B、维生素C

C、维生素A

D、维生素D

59、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是（）。（C）

A、修身、齐家、人仕

B、寡欲、清心、廉俭

C、雅致、敬客、行道

D、益思、明目、健身

60、【单选题】茶点大致可分为干果类、（）、糖果类、西点

类和中式点心类。（C）

A、咸点类

B、甜点类

C、鲜果类

D、果脯类

61、【单选题】茶艺师导购时必须做到(),现场反应敏捷。

(D)

A、眼快

B、手快

C、嘴快

D、观察入微

62、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符

号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号

的方式是()。(D)

A、目光体态

B、姿势

C、声调

D、字句

63、【单选题】营销人员对待()要呈现出一副老实相，要全

心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以

了。(D)

A、女性顾客

B、男性顾客

C、中年顾客

D、老年顾客

64、【单选题】让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于

（）。（C）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

65、【多选题】下列描述属于下图中明显隐患的是（）。

（ABCD）

A、基坑四周未采取有效的临边防护措施（如：钢管临边防

护）

B、上下通道不符合规范要求，可能会造成作业人员处于危

险之中

C、承台模板安装支架搭设不符合规范要求

D、作业人员在操作过程中未按照规范佩戴安全带

66、【判断题】〃凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以

示欢迎。（V）

67、【判断题】上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷

子、牙签、调料等物品。（x）

68、【判断题】为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里

不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。（V）

69、【判断题】为顾客拿递物品时，得体的做法是要反应敏

捷，一气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。（x）

70、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中〃鲤鱼翻身"是将品茗

杯倒扣在闻香杯上。（V）

71、【判断题】信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。

（V）

72、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意

一饮而尽。（V）

73、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、

霞浦一带。（V）

74、【判断题】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上

伞套或寄存雨伞。（V）

75、【判断题】安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度

慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。（x）

76、【判断题】宋代的饮茶之风非常盛行，形成了奢华极致

的宫廷茶道。（V）

77、【判断题】当地温低于IOC或高于25。（：，生长较缓慢。

（x）

78、【判断题】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是

六安瓜片的品质特点。（V）

79、【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。（x）

80、【判断题】握手时，伸手的先后顺序：贵宾先、长者先、

主人先、男士先。（x）

81、【判断题】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴

赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。（V）

82、【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水

温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度。（V）

83、【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干

茶香生茶具有独特的陈香。（X）

84、【判断题】根据交往通道的性质，可将交往分为单向交

往和双向交往。（x）

85、【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称“桐

木关小种或“星村小种"。（V）

86、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（V）

87、【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶

壶嘴对外而不能对人。（V）

88、【判断题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添

加少许调料。（x）

89、【判断