公司食堂餐饮服务 投标方案（技术方案）

公司食堂餐饮服务方案投标方案（技术方案）投标方案投标人名称：****有限责任公司地址：****号二楼联系人：****1报告说明声明：本文内容信息来源于公开渠道，对文中内容的准确性、完整性、及时性或可靠性不作任何保证。本文内容仅供参考与学习交流使用，不构成相关领域的建议和依据。 81.1.服务方案 81.1.1.项目概况 81.1.2.对本项目的有关说明 1.1.3.服务管理目标和制度 1.2.管理服务计划 1.2.1.工作目标 1.2.2.纪律条例 1.2.3.工作餐供应管理目标 1.2.4.供餐管理模式 1.2.6.评分表 48第二章特色服务模式 2.1.服务模式 2.1.2.4D管理 2.2.服务的及时性及保证措施 2.2.1.服务及时性响应承诺函 22.2.2.投诉处理及满意度保障体系 2.2.3.服务团队的承诺 2.2.4.项目中午一周菜单展示 2.2.5.四节气调养 2.2.6.清真食堂经营方案 2.2.7.风味小吃 2.2.8.减肥营养餐 2.2.9.外卖服务方案 2.2.10.保证服务质量的措施 2.3.服务态度 2.3.2.服务考核标准 2.3.3.内部管理制度 2.3.4.附则 2.3.5.卫生保障制度 3.1.服务规范 3.1.1.仪容仪表 3.1.2.报告的方法 3.1.3.环境与安全 3.1.4.企业内部考核制度及考核记录等 3 3.1.6.员工日常管理制度 3.2.食品进货及检验制度 3.2.2.环境卫生管理制度 3.2.3.从业人员健康管理制度 3.2.4.人员培训管理制度 3.3.财务管理制度 3.3.1.管理职责 3.3.2.财务监督 3.3.3.管理规范 3.3.4.财务档案管理 3.4.售后服务 3.4.1.售后服务机构设置 3.4.2.质量承诺 3.4.3.卫生安全 3.4.4.保障措施 3.4.5.食品卫生安全承诺 4.1.厨房设备的日常管理与使用 44.1.1.设备日常管理和使用 4.1.2.维修、保养方案 4.1.3.洗碗机使用与维保 4.1.4.运水烟罩控制柜维保 4.2.工具管理及保养(操作规程) 4.2.1.设备领用制度 4.2.2.炉灶设备安全操作规程 4.2.3.电饼铛安全操作规程 4.3.环境卫生管理控制方案 25 4.3.3.加工制作 4.3.4.餐具卫生 4.3.5.垃圾分类方案 4.4.食品卫生安全承诺 2394.4.1.食品安全 4.4.2.服务措施 4.4.3.我公司食品安全从业人员的要求 4.4.4.公司食品验收措施 54.5.1.环境卫生 4.5.2.卫生管理制度 4.5.4.食堂有害生物防治服务 4.5.5.食品卫生安全方案 4.5.6.食品储藏管理 4.5.7.采购的基本流程 2744.5.8.食品及原料采购保管加工制度 4.6.节能措施方案 2814.6.1.绿色节能措施方案 4.6.2.可持续发展理论 4.6.3.能源管理措施 5.1.应急处理方案 293 5.1.2.应急措施 5.1.3.食物中毒应急预案 5.1.4.消防知识培训 5.2.消防预防 5.2.1.防火措施 5.2.2.突然起火应急处理方案 6 5.2.4.火灾危险性 5.2.5.防火安全管理规定 5.3.制定应急预案 5.3.1.应急预案 5.3.2.斗殴事件应急措施 5.3.3.食堂突发事件应急预案 5.3.4.食堂就餐客户突发事件应急预案 5.3.5.食堂工作人员受伤紧急处理预案 6.1.组织机构 6.1.1.职工食堂 6.1.2.工作原则 6.1.3.客户投诉应急处理 6.2.人员管理制度方案 6.2.1.人员岗位职责及管理 6.2.3.职务：消毒员 6.3.管理项目部人员培训计划 6.3.1.培训 76.3.3.考核标准 6.4.惩奖罚措施方案 6.4.1.总则 6.4.2.处罚条件及内容 6.4.5.中小企业声明函 6.4.6.中小型企业划分标准 8第一章服务方案为291人。(2)服务及要求保证每日供应品种：早餐供应面食4种，流食2种，小菜2素菜1种);主食4种，杂粮1种，汤粥2种。9(3)特殊要求投标人必须具备为不少于500人提供日常每日三餐(含中午西餐)的制作服务能力，在此基础上，遇有重大保障活动期间，配合采购人执行临时紧急任务时应提供不少于500人每日24小时随时餐饮制作及服务的能力。(1)投标我公司应按照《食品卫生法》和《食品安全(2)厨师长负责每日进行成本核算，食品制作应营养(3)接受采购方的监督管理，人员配备齐全，所有人员须有健康证(有效期内),无犯罪证明、以及相关任职资劳动保护用品。做到仪容整洁、大方。做到服务主动热(5)男员工，不得留长发，不留胡子；女员工须将头(6)所有人员要做到四勤，即：勤理发、勤洗澡、勤(7)在工作时，严禁吸烟、吃东西，严禁随地吐痰、(9)了解掌握市场信息。对购入的食品原料，实行验(22)投标我公司责食堂范围内的防火、防盗、防事故(食物中毒)等安全工作，责任到人。(23)突发事件处置措施得当。(24)未经采购人允许任何非本食堂工作人员不得进入(25)在工作中采购人与我公司发生冲突时，应以采购国家劳动部门颁发的中式烹调师中级职业资格证书一年以国家劳动部门颁发的中式烹调师中级职业资格证书一年以须持有国家劳动部门颁发的食品安全管理员及公共营养师2.中标单位主要管理人员(包括项目负责人、厨师长、主副食班长、服务领班)必须相对固定，服务期间如变动，持证(包括等级证书)、满编上岗，同一岗位一月内更换2同一食堂一个月内出现二个岗位以上(含二个)换人或不计岗位换人数超过进驻人员的30%,或主要管理岗位人员一年4.如有人员请假必须通报采购人(包括缺勤人员),若采购人查出记缺勤3天。5.出现食品卫生安全责任事故(3人以上食物中毒),6.出现重大安全责任事故(水电气及食品安全),采购失(5000元以上)采购人有权单方终止合同。1)投标人按照国家该行业相关标准和合同约定的相关2)投标人提供项目服务，并随时接受甲方的检查、监3)投标人主要经营范围须包含餐饮服务或餐饮管理等项目4)投标人须具有开具服务费发票的能力人员数量要求：项目经理1名，厨师长2名，红案厨师2名、白案厨师4名，前厅服务人员2名，洗消人员4名。厨师情况：提供的厨师性别不限、年龄在50岁以下、年龄不超过50周岁，智力正常、身体健康，五官端正，食堂点工作日就餐人数为291人。中还有监察队等部门，体力消耗较大，就餐人员年龄段为三泡(消毒)、四冲、五烫(开水)、六消毒(消毒柜)。解决方案：我单位在附近有将近10个管理项目，能够保障机关食堂突发的任何餐饮保障，在2020年疫情保障任务中，我们每天早、午输出约800份盒饭，时间跨度约8个厨房食品安全“五四”制“四加强”加强食品安全第一责任人员意识加强自身卫生管理加强从业人员卫生知识培训加强与卫生监督部门联系。“四建立”建立食品原料入库核查验收制度。“四做到”“四及时”食品加工经营场所及时清扫餐饮用具及时清洗消毒保洁冰箱食品储存设施及时清理发生食物中毒事故及时向“四禁止”禁止使用有毒有害物质加工食品禁止使用病死或死3、加工人员(厨师)不用腐烂、变质、过期的原料；4、营业员(服务员)不卖腐烂、变质、过期的食品。二、成品(食物)存放实行“四隔离”三、用(食)具实行“四过关”四、个人卫生做到“四勤”2、采购环节的成本控制。公司实行集中采购、统一配3、公司发展历程中，我们的专注得到了社会的认可。通过借鉴、吸收别人的优秀之处和自身不断的提炼、总结，7、我们运用各种有效的方式与就餐群体保持良好的交8、一流的管理水平和服务质量，大大提高了食堂的满三、具体实施途径和方法周五中午1:30为食堂例会时间，主要组织总结近段工迟到5分钟扣1分，迟到10分钟扣2分，迟到30分钟停发3、超假：到假不归者为超假。每超假1天者扣发2天二次发现扣除1分。严禁着工服离岗，违者扣除1分。内、宿舍内喝酒者扣除当月工资的50%。给予50元奖励。4、管理服务程序、规程和项目管理方案说明细加工按照厨师长的标准要求进行，做到丝配丝、片配备相应的调味料(如生姜、大蒜等)及配色料(如红萝卜、红辣椒等)。每餐必须收集至少10名就餐人员意见以及剩饭剩菜情一、原料加工质量控制(1)保证原料清洁卫生，在粗加工中必须认真仔细地(2)保持原料的营养成分；加工中应尽量保持原料的(3)按照菜谱的要求加工：原料粗加工应根据各种菜式烹饪要求妥善合理使用原(1)制定和使用标准菜谱满足不同口味的顾客。每天菜品更换率：荤菜为20%,花荤为40%,素菜为20%。食堂将根据职工饮食口味、时令季节2小时的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。送入(2)加强培训和基本功训练2、每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在的调整，适当增加炖菜和汤菜类品种，受到就餐人员的欢务!2.不发生火灾事故、设备事故、交通事故或者环境污理率100%。3.卫生防疫及食品卫生管理符合政府主管部门要求，4.有效投诉的一般问题在1小时内解决，重大问题在满意度不低于98%;职工合理投诉解决率：100%日常服务顾类别涉及内容控制目标一类饭菜不熟、开饭不准时、供应不足等涉及面广或事件严重的投诉≤一次/季(全公司)二类有玻璃、头发、铁丝、石子、小虫等或餐具不卫生≤1例/100人次三类服务态度、个人卫生、环境卫生差等其他情况≤三次/月(每食堂)1、文明。要认真组织工作餐供应工作人员积极参加业近年来规模化的餐饮实体在不断探索精细化管理的模影响。实施精细化管理对餐饮业管理升级、生产流程优键因素，“7S”精益化管理体系在职工食持目项目号序号评定项目得分分类1已将破损的用具、器皿或不需要的物品处理掉或放入暂存仓库，工作现场没有不要的物品，废旧物资有明确处理周期22根据需要有一套必备工具或文具(笔筒内只允许放置签字笔、圆珠笔等每类笔各一只及工号牌、名片)23文件资料均有分类标签，整齐放于办公桌面、文件盒或抽屉中，盒内资料与名称相符242整理5仓库物品已安全或需要量低、中、高和质量分层存放，玻璃器皿高度不要超过肩部4目项目评定项目分得分6仓库、办公室等封闭区域有区域平面图，有责任人的照片/姓名和监督人47多层柜内有清洗准确的物品存放表48物品存放区域分割线划分明确，物品存放在分割线内49所有物品有名有价4物品最高最低存量设置合理4物流安排有后进前出和左进右出的指引，存放指引符合标准，前满右满4行迹整理，常用工具已通过行迹整理方便返还4视觉分色管理：抹布采用分颜色管理方法。阀门开关标注明确。无包装等不易计量物品粉色表明最高最低存量430秒内可取出放回文件和物品4无不必要的门、盖、锁和挂钩4工作场所私人物品(如：水杯、伞、鞋、衣服等)4清洁有各部门责任区的分布明确，有清洁责任人的职责，包括日常清洁和计划清洁3目项目评定项目分得分责任卫生清洁无死角，灶底、柜底、柜顶、3厨房地面无积水及油污3有清洁检查表及有关问题跟进负责人维护所有机器设备都有使用说明书3发现设备有损坏及时通知海烟薄片管理部门进行修理3规范安全管理：易摔、有电等危险性区域有明显安全提示和保护措施。(防烫、防水、防滑安全提示)3食品安全管理：食品库与非食品库分开，冰箱、操作现场生熟分开，开封食自制物品标明制作时间3设备使用安全管理：非常规设备有操作说明书或安全警示牌3配齐消防栓装置及灭火设备，有紧急安全出口标志，消防设施无遮挡并确保完3目项目评定项目数分数分得分好有效。标明电器设备的使用时段和标准，电线安装符合安全用电规定，无乱拉电线问题3将所有开关架上指示标识并标明开关时间3教育设置六常法博物馆(包含改善前后对比的相片)2每个员工都必须知晓下班前的六常内容，明确本岗位每天收工前5分钟六常的具体工作。(随机抽查员工不少于22总分办法、坚持执行。T代表“天(Tian)”字拼音的第一个字母。六T是指六个天天要做到：天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查、天天改进，具体含义及做法如下具体天天改(1)天天处理定义：区别工作现场中，必要与不必要；不再用与还要用的东西，工作现场中只保留必要的、还要用的东西。执行重点：使用价值/购买●空间的浪费●柜子、档案夹的浪费使用●工作环境的恶化●增加工作的疲劳感●管理不必要物品的时间的浪费(2)天天整合就是能保证30秒钟将任何物品取出放回!目标：三定(定名、定位、定量)(3)天天清扫(4)天天规范目标：将前3T实施的成果制度化、规范化。建立经常(5)天天检查(6)天天改进天天处理：(1001—1010)序号评定项目好般差已将破损的用具、器皿或不需要的物品处理掉160仓库的物品已按安全或需用量低、中、高和重28503已将食品库房与非食品库房分开。8504工作场所没有私人物品。已将私人物品(如：水杯，伞，鞋，衣服等)集中存放，个人贵重物品有独立的上锁柜。850根据需要每人有一套必备工具或文具。3105班前会控制在15分钟内，部门主管会控制在16小时内。3107注意节约资源，环保回收。循环再用的措施己落实。各主要部门有用水、电、煤的定额标准和明确责任。530厨房现场的食品、酱料、食用油脂、厨具、餐8具、清洁工具等均分类集中存放。8409530食堂设无烟区并有无烟标志，洗涤用品不含0污水、烟尘、废气排放、噪音达到国家标准850大项累计分0天天整合：(2001-2010)序号评定项目好的般差的工作现场的所有物品都有一个清楚的标签(名)1850工作现场的每个区域都有物品分区平面图，负2责人的照片，姓名和休班替代人530物品摆放都有方便合适的方法，食品采用了可3530有物品、文件存放总表及原料、配料、餐具的4存档总表及最高最低存量指引。5305物流安排有先进先出和左进右出的指引，食物、酱料、洗涤用品等标明使用期限。自制物品标530集中存放之一：共用工具集中悬挂式存放。420集中存放之二：印刷品、文具、布草、服装等物73208320清除不必要的门、盖和锁，增加透明度，非保9密之物品以层架明档摆放为主。4200530大项累计总分：0天天清扫：(3001-3010)序号评定项目好的般差的有各部门责任区的颜色分布平面图，有清洁责1任人的职责，每个员工都有自己的职责。530为使清洁和捡查容易，物品存放柜架底层离地530注意清洁炉灶底、柜底、柜/雪柜顶、坑渠等隐蔽地方。850530850原料进货有安全捡查措施，动物性食品与植物530850仓库有防鼠、防潮、通风及温度计设备。530洗碗、洗手消毒流程合理，洗碗池有一刮、二洗、三过、四消毒，消毒水配比合格，设有专供存放消毒后餐用具(包括小餐具)的保洁设施，其结构应密闭并易于清洁。530食堂有良好的通风系统，无油烟味：冷菜、刺生、水果改刀设专间并有空气消毒、温控、预进间和纯净水设备。850大项累计总分：天天规范：(4001-4010)号序号评定项目好的般差的1所有物品以透明胶盒、开架式存放。430各部门的布置及设备摆放以直线直角为主，增2加空间和减少碰撞。850在各分区张贴了走火路线图，有紧急事故应变3420配齐消防栓装置及灭火设备，有紧急安全出口4标志，消防措施确保完好有效。5305电器及电器功能标识齐全，电线安装符合安全用电规定，无乱拉电线问题，操作人员持证上5306节约能源措施落实，将不需要使用的电器或电灯关掉，食堂实行工作灯制，冰箱有温控器，温度符合要求。5307采用视觉管理方法：管道有颜色区分，设安全指引斑马线。危险性岗位有明显标记和保护措施。530采用视觉管理方法：生食品(红色)、熟食品(兰8色)、蔬菜水果(绿色)530采用视觉管理方法：抹布及回收洗涤筒采用分420颜色管理方法。垃圾筒保持清洁、加盖，垃圾分类处理。0修工作单报修。设备使用有现场安全操作说有员工搬运重物的安全指引。420大项累计总分：序号评定项目好的般差的1制订了员工守则及相应的奖惩激励及监督措施并保证公开、公平、切实执行。5302制订了各部门员工的制服标准及仪表仪容标4303每个员工都自定了每天收工前五分钟做六件事并切实执行，一线员工均有健康证。8504设置了展示实施餐饮业现场管理(六T实务)成5305有每月、每周、每天工作计划表。下班前每人4206420企业在全员参与编写的基础上编制了餐饮业现5307每月定期进行餐饮业现场管理(六T实务)审8制订了审核结果的改进措施。530各部门发动员工参与编写了“细节决定成败”,9的优质服务语句(服务一点通),提高服务文化。530实施餐饮业现场管理(六T实务)的资料积累完0整，特别是改善前后对比都有照片存档。530大项累计总分：0天天改进：序号评定项目好的般差的1企业实施餐饮业现场管理(六T实务)的组织构架继续发挥作用。有企业高层人员负责长期保证(六T实务)执行。2企业对前一轮现场管理的实施成果能根据市场3企业对新一轮现场管理的目标要求已经制订了4企业对前一轮未涉及的食品原材料采购标准化管理，节约型社会对餐饮企业的要求等课题己开始进行调研。5企业已向上海餐饮行业协会申请餐饮业现场管分分第二章特色服务模式及发展。为满足贵方餐饮特点，我公司坚持按“4D”“4D”4D管理理念落实到精细化的制度中予以执行。整理整理到位培训到位责任到位执行到位4D管理是目前国内餐饮业较为认可的一种后厨管理体系。所谓4D,是指将厨房管理细分化、规范化、明晰化，确到位、培训到位”,打造透明、安全的健康厨房。因为到位首拼为“D”,所以引入此类管理的厨房也称为“4D厨以前在食堂管理上很被动，需要大量人力督促食堂的管却一直未取得很好的效果。我公司在职工食堂采用4D管理模式后，能够自觉主动地按照4D模式进行管理，可以将食食堂4D管理体系概述1D:整理到位3D:执(3)清除不需要厨房物品。2D:责任到位(2)将厨房用品在规划好的地方摆放整齐(规定放置方法)。(3)标示所有的用品(目视管理重点)。(1)分析现状(2)用品分类(3)储存方法(4)贯彻贮存原则(1)建立清洁责任区。(2)清洁要领：1)对食堂经营场所进行全面的大清扫，包括地面、墙2)注意清洁隐蔽的地方，要使清洁更容易，尽量使物4)破损的厨房用具要清理好。5)定期进行清扫活动。6)履行个人清洁责任。(1)认真落实前面3D工作。(5)维持4D意识。坚持上班4D一分钟，下班前4D五分钟，时刻不忘4D。(6)制定共同遵守的有关规则、规定，持之以恒。(7)加强4D现场管理：每季度第一周为“4D加强周”,食堂4D操作管理制度(1)厨房设备如冰箱、消毒柜等设备均由专人使用；(2)掌握自己所用设备的正确使用方法；(3)不经过行政总厨的同意，不得擅自使用厨房设备；(4)定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设(5)班后行政总厨要安排专人对厨房所有设备及电源(6)发现故障隐患，要及时向行政总厨汇报，及时检(1)厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、(3)所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使(4)定期对厨房工具、用具进行盘点检查，有缺口或(1)所有厨房出品(凉菜、面点、肉、青菜、半成品(2)确保出品卫生、量足、味正，餐具无损坏、造型(3)如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量(4)多次因菜品质量造成投诉的厨师，行政总厨有权(1)男厨师必须理平寸头，无胡须，不留长指甲，戴(1)所有食堂清洁工具用具：包括拖把、灰兜、扫帚、(2)按照不同的岗位划分卫生区域，确保时时清洁。(3)定人定时检查厨房泔脚的清理及用具的清洁工作。(1)每日营业结束后，行政总厨都要对当天肉类、蔬(2)根据汇总数据，分类列出明天所要采购原材料数(3)营业期间，行政总厨要对所有环节进行监督，杜(4)营业结束，对所剩原材料过秤后，定人妥善保管，法，保证存量不超过1-1.5天，有效控制成本，提高物料控制力，利润提升，成本降低3-5个点。理效率，物品不会找不到了，拿一个原料不会花10分钟，经贵方同意，不得提前或延迟开餐，开餐准点率100%。1、如能荣幸的承接贵公司的日常餐饮服务工作，我公2、我公司承诺在由人员需求时，临时调配响应时间为3、我公司具有较强的应变能力和各类突发事件处理能4、我公司有质量、环境、职业健康安全管理体系和食备临时人员配置能力和人员轮换能力可安全而有效地保证命今客服中信息(1)信息是我们重要的经营资源，信息源要全面，汇(2)保证信息反馈通道畅通，信息处理集中，所有信(3)保持指令权、检查权和处理权的高度统一，避免(4)充分利用电脑、对讲、网络等现代化管理手段获(1)全面准确的信息是公司重要的经营资源。信息来(2)保证信息反馈渠道畅通，信息处理集中，所有信(3)充分利用现代化管理手段获得和利用处理信息，(4)保持指令权、检查权、处理权的高度统一，避免息反馈的渠道和时间在工作规程中有明确规定，如：《服处设“经理意见箱”,随时征集食堂服务项目的全体工作人食堂综合测食堂综合测定期满意度调问题制定对策效果检查执行对策统计数据食堂管理中心成立以食堂经理为负责人的客户满意度4.2身体检查及培训食堂地址：食堂负责人：联系电话：专(兼)职食品安自整改情检查查况检查内容结果组织制度建设是否建立了以项目经理为第一责任人的职工食堂食品安全责任制是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任是否定期检查食品安全并有记录对外托管食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为托管合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促托管人落实各项管理制度许可证有无餐饮服务许可证自整改情检查查况检查内容结果是否存在超范围经营问题食堂环境食堂环境是否定期清洁和保持良好是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施是否具有足够的通风和排烟装置健康管理是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案从业人员是否取得健康合格证明健康合格证明是否在有效期内从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位，是否落实晨检制度落实索证索票制度职工食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求是否存在国家禁止使用或来源不明检查检查内容自查结果整改情况的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食用油脂、乳制品、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度清洗消毒食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要是否有餐饮具专用保洁设施消毒池是否与其他水池混用消毒人员是否掌握基本消毒知识餐饮具消毒效果是否符合相关要求食品加工制作管理贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁是否使用超期变质等影响食品安全自整改情检查查况检查内容结果的可疑食品是否存在交叉污染四季豆、豆浆等是否烧熟煮透是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热剂情况是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求自查人员(签字):专(兼)职食品安全管理人员(签字):食堂负责人(签字):时间，确保一日四餐(生产期间半夜饭)保质保量的按时供制在1%以内。春节：[年三十、初一、初二、初三]调整菜谱，制作元宵节：[农历正月十五]调整菜谱，赠送各种风味的端午节：[农历五月初五]调整菜谱，赠送各种口味的中秋节：[农历八月十五]推出中秋美食节，赠送团圆国庆节：[十月一月]调整菜谱，全面提高原料成本比圣诞节：[十二月二十四至二十五日]推出圣诞美食节，元旦节：[元月一日]调整菜谱，增加花色品种，表达星期副食主食冷荤汤水果主菜副菜水煮鱼扁豆炖肉豆丝、蒜蓉油麦腐、炒萝卜丝蒸品：米饭馒头花卷包子烙品：馅饼煎饼煎炸：油条、炮拌萝卜皮杏仁拌茴香两种粥酸奶水果 萝卜汆羊肉鱼香肉丝鸡蛋、烧二冬芽、粉丝小白菜蒸品：米饭包子烙品：馅饼煎饼土豆泥青瓜蟹柳两种粥酸奶水果红烧黄鱼白菜、豆蒸品：米饭农家大拌奶酸奶三左右一粟脯扣肉花鸡片菜、新地三鲜包子烙品：馅饼煎饼煎炸：油条、菜陕西凉粉两种粥水果四爆三样大盘鸡柿菜花蒸茄条、炒合菜馒头包子煎饼米饭花卷馅饼拌坯子丝拌苦菊两种粥酸奶水果煎炸：油条、五红烧腔骨麻辣香加虾)扁豆、蒜苗肉丝腐、清炒盖菜蒸品：米饭馒头花卷包子烙品：馅饼烧饼烙饼煎饼炒饼、炒米饭煮毛拌双耳两种粥酸奶水果营养素实际供给量量营养素实际供给量能量(kcal)蛋白质(g)钙(mg)脂肪(g)铁(mg)维生素A锌(mg)维生素B(mg)体质春季饮食调理春季生活调养体质春季要注意养肝护肝，可多食用一些天然原味的绿色蔬菜，如菠菜、芹菜等，起到滋阴润燥、舒肝养血的功效春天时，平和体质的人精神状态易亢奋，所以应适度地放松自己的神经体质以补益脾胃、益气生津的食材为主，如甘草、大枣、蜂蜜、桂圆等因为运动对补气有作用体质等要注意补阳气。多晒太阳可提高耐寒能力。平时要善于调节自己的情绪，加强体育锻炼，春季可散步、慢跑、打太极拳等体质保阴潜阳，以滋阴、补血、畏热喜寒，所以春季时运动不宜过于剧烈，可打太极拳等。要着重调养肝肾辛辣食物体质春季以行气养阴、活血化瘀的食品为主，如桃仁、黑豆等，也可食用一些活血养血的中药，如当归、川芎、丹参、熟地黄、地榆等有助于气血运行。血瘀体质多有气郁之证，培养乐观情绪至关重要，精神愉快则气血和畅湿热体质冬瓜、芥菜、黄瓜、苦瓜、萝卜等如游泳、爬山、长跑、骑自行车等，可消耗体内过多热量，帮助湿热之邪泻出体外体质食材为主，如荞麦、刀豆、豌豆、火腿、海带、海藻、胡汤、麦片牛奶等故气郁体质的人重在调节心情，可以在春季郊游踏春来舒缓心情体质春季要以排便通肠、健脾利湿、化痰祛湿的食物为主，如香蕉、白萝卜、大枣、叶类蔬菜、各种粗粮等。少喝在春季应避免湿邪侵袭，不宜居住在阴冷潮湿的环境里。还要长期坚持散步、慢跑以及球类等运动，且饮料、酒类逐渐加强活动量体质饮食上宜清淡，并注意营养的均衡搭配。可适当多吃一些大枣等益气固表的食物，在春季应少吃海鲜与辛辣刺激之物，少饮白酒常开窗通风，利于化学物质的挥发，避免宠物的皮毛引起过敏。保持平和愉悦的心态，少熬夜加班或者上网，保证充足的睡眠平和体质饮食应有节制，不要过饥过饱，不要常吃过冷过热的食物，粗细粮食要合理搭配，多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果，少食过于油腻及辛辣之物生活应有规律，不要过度劳累。应如年轻人可适当跑步、打球，老年人可适当散步、打太极拳等气虚体质多食用具有益气健脾作用的食物，如黄豆、白扁豆、鸡肉、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等；少食具有耗气作用的食物，如空心菜、生萝起居宜有规律，夏季午间应适当休息，保持充足睡眠。平时注意保暖，不要过于劳作。可做一些柔缓的运动，如散步、打太极拳、做操等阳虚体质夏季可多食牛肉、羊肉、韭菜、生姜等温阳之品，少食梨、西瓜、荸荠等生冷寒凉食物，少饮绿茶夏季避免长时待在空调房间，平时注意防寒保暖。防止出汗过多，在阳光充足的情况下适当进行户外活动。可做一些舒缓柔和的运动，如慢跑、散步、打太极拳、做广播操等阴虚多食猪瘦肉、鸭肉、绿体质豆、冬瓜等甘凉滋润之避免熬夜、剧烈运动和在高温酷暑品，少食羊肉、韭菜、辣椒、葵花子等性温燥烈之品下工作。适合做有氧运动，可选择太极拳、太极剑、气功等动静结合的传统健身项目血瘀体质金橘等具有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物，少食肥肉等滋腻之品早睡早起，加强锻炼，不可过于安可进行一些有助于促进气血运行的运动项目，如各种舞蹈、步行健身法、徒手健身操等湿热体质以清淡为主，可多食赤小豆、绿豆、芹菜、黄瓜等甘寒、甘平的食物，少食羊肉、韭菜、生姜等甘温滋腻及火锅、烧烤等辛温助热的食物居住环境宜干燥、通风。不要熬夜、应减少户外活动的时间。保持充足而有规律的睡眠。适合做高强度锻炼，如中长跑、游泳、爬山等气郁体质多食黄花菜、海带、山楂、玫瑰花等具有行气、解郁、消食、醒神作用的食物尽量增加户外活动，如跑步、登山保持规律睡眠，多参加群众性的体育运动项目痰湿体质饮食应以清淡为主，少食肥肉及甜、黏、油腻的食物。可多食海带、居住环境宜干燥，衣着应透气散湿，宜经常晒太阳或进行日光浴。可长期坚持运动锻炼，如散步、慢跑、冬瓜等游泳、练武术等饮食宜清淡、均衡，粗细搭配适当，荤素配伍特禀合理。多食益气固表的体质食物，少食辛辣之品、腥膻发物及含致敏物质的食物积极参加各种体育锻炼，增强体质质秋高气爽，平时可以多散散步，或者进行慢跑、爬山等运动质进补时应以益气健脾为主，可多吃小米、大米、黄豆、鸡肉等，少食槟榔、空心菜、生萝卜等具有耗充西洋参、太子参、人参、沙参等来缓解气虚症状睡前避免饮茶、咖啡等提神醒脑的饮料，平时多外出运动质以益气养阴为主。可适当多吃些养肺润燥的果蔬，如胡萝卜、山药、菠菜、桃子、苹果等可适当做些简单锻炼，如广播体操、瑜伽拉伸动作，要注意早睡早起，不可脱衣贪凉质秋季进补应重点补充体内的津液，由于肺和肾是体内津液之源，因此，可适当多吃甘凉滋润、生津养中午保持一定的午休时间。避免熬夜、剧烈运动，锻炼时要控制出汗量，及时补充阴、润燥养液的食物，如鸭肉、猪肉、牛奶、枸杞子、银耳、木耳等水分质运动以柔和、持久、少汗、舒适、温暖为原则。保持足够的睡眠质甘平的食物，如绿豆、空冬瓜、藕、西瓜等，少食辛温助热的食物动质饮食应以疏肝理气为重点。可适当多吃山楂、萝卜、丝瓜、山药、冬瓜、菊花、枸杞子、葡萄、莲子、鲫鱼、西红柿等。平时要多喝开水、淡茶、果汁、豆浆等，多吃新鲜蔬天气干燥，要注意早睡早起，保证充足的睡眠。在工作之余，应多到室外空气清新、场地宽敞的地方散步、跑步、练太极果，少吃辛辣食物拳、跳健身舞等质如生萝卜、橘子(皮)、佛手等秋季应适量出汗排出毒素，但出汗量不宜过多，可选择散步、慢跑、瑜伽等运动，可慢慢地适当增加运动量质运动应以轻松柔和、动静相间的有氧运动为主，如果能保持良好的运动习惯更好，可散步、快步走、慢跑、跳舞、打太极或做节奏轻快的韵律操，避免过度疲劳及大量出汗，以防耗气体质饮食有节制，不要常吃过冷、过热或不干净的食物，粗细粮食要合理搭配常晒太阳。平时多活动，可以通过慢跑、快步走帮助人体升阳，起居上要早睡晚起，不要熬夜，护腰背，不要过早地戴帽子。保持心情的宁静冬季要适量地多用些补气的食物，如山药、应以柔缓运动，如散步、打太扁豆、大枣等，还可用体质极拳等为主党参、黄芪、枸杞子混在一起泡茶喝体质冬季要注意保暖，尤其是后背、上腹、下腹和足底部位。平时可以多晒晒太阳，不适宜太激烈的运动体质在冬季进补时，多喝些蜂蜜水、甘蔗汁、糯米粥、牛奶等生津、滋阴避免熬夜、剧烈运动，锻炼时要控制出汗量，及时补充水分的饮品能达到进补的体质黑大豆、芋头、萝卜等都很适合血瘀体质的人冬季食用，此外，金橘、玫瑰等具有芳香开窍功能的食物也很合适冬季作息时间应早睡晚起，起床的时间最好在太阳出来之后。注意保护头暖、背暖、脚暖，以免寒凝导致血瘀体质少烟酒，少食辛辣刺激的食物，可多吃些绿豆、黄瓜、冬瓜、莲须等，也可以多吃些薏米需格外注意自己的生活习惯，游泳、爬山、各种球类、武术等运动体质冬季饮食应多吃些金橘、玫瑰等；还可以选用佛手香、沉香、木香等煎汁，用汁液来煮粥、做饭应多参加一些比较有益的社会活动、文娱活动，有空多听听节奏轻快、明朗的音乐，以培养广泛的爱好对于痰湿体质的人，冬适当增加社会活动，培养广泛体质季最适合的食材莫过的兴趣爱好，增加知识，多做于薏米和白扁豆了强度高的运动，如长跑等体质和的食物来补益身体；少吃或忌吃葱、辣椒、等辛辣油腻食物起居应有规律，保持充足的睡眠。积极参加各种体育锻炼，天气冷时要注意防寒保暖，防止感冒(一)清真窗口经营品种早餐品种：主食品种8种.小吃品种3种.汤粥3种，奶制品2种，小菜类3种(1)快餐系列：炒制菜肴6种，炸制菜肴2种，烧制餐5种，素菜套餐5种；餐10种，素菜套餐5种；荤套餐10种，素菜套餐5种。(6)凉菜品种：20品种，其中荤菜品种5种，半荤菜品种10种，素菜品种5种。清真特色20种，素菜品种20种(8)面点主食.风味小吃20品种，其中主食5种，主食花样5种，风味小吃10品种.(1)快餐系列：炒制菜肴6种，炸制菜肴2种，烧制餐5种，素菜套餐5种；(3)盖饭系列：20品种，其中荤菜套餐5种，半荤套餐10种，素菜套餐5种；(4)地方风味特色系列：手抓饭、拉条、炒饭、炒片、主要经营清真小吃或素食，饭菜价格按高中低档3:5:2清真食堂需要工作人员总计40人，具体安排如下：(一)尊重穆斯林职工饮食风俗，满足穆斯林职工饮食需求专门配备有明显穆斯林标识的餐盘和碗筷以及单独的适逢穆斯林重要的传统节日(如开斋节、古尔邦节、圣纪)时，应在餐厅举行隆重的纪念活动欢庆节日，并对穆斯(二)加强监督管理、保障食品安全、标准化操作行QS9001质量标准化和量化管理，保障食品安全，并考虑碳水化合物+蛋白质+纤维素+碳水化合物+蛋白质+纤维素+饮食公式(减肥时营养食谱公式):物】以下为一顿中餐的分量，晚餐在此基础上减去1/3的碳水2.薯类150-200g(红薯、紫薯、山药、玉米、土豆等，南瓜可以多吃一点);【蛋白【蛋白质】【纤维素】(膳【纤维素】(膳食纤维)【优质【优质2.坚果(杏仁，核桃);餐】低糖水果(比如苹果，猕猴桃，西柚等),牛奶(可以选用脱脂奶或者低脂奶),3.多吃高蛋3.多吃高蛋4.烹制4.烹制6.少食6.少食1片全麦面包(碳水)+1-2个鸡蛋(蛋白质)+1杯牛奶/豆浆(蛋白质)+黄瓜/番茄(纤维素)+一把坚果(优质脂肪)。一拳头分量的粗粮(碳水)+半拳头分量鱼肉鸡肉(蛋白质)+一拳头分量蔬菜(纤维素)+炒菜用的橄榄油(优质脂肪)。一拳头分量的粗粮(碳水)+半拳头分量鱼肉鸡肉(蛋白质)+一拳头分量蔬菜(纤维素)+炒菜用的橄榄油(优质脂肪),●碳水糙米饭139cal(每100g)杂米饭125cal(每100g)杂粮粥83cal(每100g)燕麦377cal(每100g)红薯102cal(每100g)山药55cal(每100g)玉米112cal(每100g)土豆77cal(每100g)全麦面包90cal(片)鸡蛋70cal(个)脱脂牛奶70cal(一杯200ml)鸡胸肉133cal(每100g)鸡腿肉181cal(每100g)牛肉(瘦)106cal(每100g)鱼100cal左右(每100g)虾80cal(每100g)●纤维素坚果500-600cal(每100g)牛油果160cal(每100g)为满足职工工作之余用餐需求，根据2022年1月食堂每周一次(可根据单位需求量进行调整),每周一、周品名照片1120g*5个袋52120g*5个/袋3100g*5个/袋64建议当天食用5斤6酱牛肉斤7卤鸭脖斤8卤鸭翅斤9斤斤姓名沿头(袋)豆包(袋)10元枣辖(斤)18元牛肉(斤)肘子(斤)猪降(斤)鸭子(斤)鸭理(斤)斤(少铼)斤(少谏)(示例)各订餐职工于每周五13:30-17:30的非开餐时间在预订目表所公示的价格(以斤为计量单位的食品按实际称重后的实际价格支付)。支付方式为微信。因目前食堂外包服务将于2022年2月28日到期，所以将于2022年3月1日新的外包服务期开始时，与中标②做好消防安全保障工作，时刻警惕、加强巡查，有③加强人员、环境安全防范，确保用餐者人身和财产①制度完备和精细化。全面覆盖食堂经营管理的各个环节(安全，卫生，人员管理，食品采购、加工、售卖等),①在菜品的创新上，需不断“走出去，引进来”,时放好消毒水“欢迎用餐”“请拿好”岗检查工作人员是否取得健康证并经过安全卫生培训合不得有泥沙，虫子和杂物黄叶等。用淡盐水浸泡30分钟以面15公分以上，严禁直接放于地面。间不能少于30分钟，确保清洗过的蔬菜无泥厨师炒菜前必须对各类菜品调料进行检查发现质量不下班前各厨师应将自已用具清洗干净后放置于定点位采购的食品及其它辅助料必须符合国家有关食品卫生2、本我司人力资源规划、人员招聘、甄选、试用、录1、年度人力资源规划：总部人力资源部(以下简称为2、年度人力资源计划的内容包括我司各部门该年度内6、任何招聘途径所得应聘者的资料，均属我司资源，8、本我司聘用各级人员以学识、品德、能力、经验、1、新聘人员经甄选合格、依审批权限报请核准后方可2、新员工接试用通知后，按规定时间到人力资源部办(1)学历证、学位证、身份证、资格证书等相关证件(2)其它经指定应缴验的证件；(3)半身免冠一寸彩色照片二张；3、新员工入职时须与我司签定《员工聘用合同书》。4、员工入职后前三个月为试用期，试用期满经考核合5、员工试用期内，我司根据员工的表现并进行综合考核准，可延长或缩短其试用期。但试用期最长不得超过6个月，最短不得少于1个月。6、试用期内，我司和员工均可随时解除合同，但双方8、试用后两周内经入职培训考核不合格不能上岗者，1、新员工试用期满，人力资源部须会同员工所在部门2、试用部门将员工考核结果如实记录，并签署部门考4、人力资源部负责发出《试用期满通知书》,通知试5、员工转正考核合格后，即成为本我司正式员工，享受正式员工的相关福利待遇(详见我司《员工福利政策》),1、我司依据工作实际需要，可随时调整员工的职务、2、我司各部门如有需要在我司范围内迁调员工，须由5、员工接到迁调通知后，部门主管级以上人员须于十日内、其他人员须于七日内，办妥移交手续就任新职。如奉调员工由于所管事务特别繁杂，无法如期办妥移交手续时，6、如员工迁调至异地我司，奉调员工可以出差旅费支7、迁调员工离岗后，在新任者未到职前，其所遗职务1、我司为各级员工提供不同阶段的培养训练，员工培2、每年年初，人力资源部应在年度人力资源规划中，3、员工有权利和义务按有关规定参加我司组织的各类(1)入职培训：凡我司新员工入职后均应参加新员工(2)在职培训：人力资源部根据各部门培训需求制定(3)脱产学习：经主管经理核准，员工可参加我司外(4)业余学习：员工在工作时间以外自发的学习活动，(5)高级职员定期企业内训：包括高级事务班和高级1、我司全体员工在职期间，接受我司组织的各种类型2、员工考核分为试用考核、平时考核、年中考核及年终考核四种(可根据实际情况进行其中任几项考核)(2)平时考核：各部门各级负责人及人力资源部对所(3)年中考核：于每年的6月份举行(如有特殊情况，(4)年终考核：每年度结束后，人力资源部会同各部(1)品行端正、工作努力，能按时、优质完成工作任(1)对我司相关事项有改良建议，经采纳施行，有一(3)能优质、如期完成我司临时指派的重要工作，并(4)及时制止意外事件或变故的发生，为我司挽回经(2)做出以上特殊功绩，使我司增加收益或减少损失(4)对属下指挥不当或监督不周，致使部属发生重大(5)一年内警告二次者。(1)违法乱纪或严重违反我司有关规章制度，以致除(2)擅自在外兼职，或参加经营与我司业务有关之事(4)利用我司名义，在外招摇撞骗者；(5)利用职权营私舞弊者；(6)散播有损我司谣言，而妨害工作秩序者；(7)有煽动怠工或罢工之具体事实者；(8)一年内警告三次者。4、其他未经列举而应予以奖励或惩处事项，可视具体1、合同期内，须严格遵照《员工聘用合同书》有关条由人力资源部依审批程序报请核准，未经批准前不得离3、员工离职前，必须将我司所配物品(包括电脑设备、书籍资料、办公用品),如住宿还须将宿舍物品交还给我司4、各种离职手续办妥后，由人力资源部出具《员工薪(1)合同期内本我司员工因故提出离职获准者，我司(2)未经获准而擅自离职者，从离职之日起，聘用合(3)除名处理的，按国家有关法律与我司规章制度予(4)我司支付补偿金的情况依照《员工聘用合同书》为进一步落实国家安监总局16号令和切实贯彻《生产各部门主管对本部门的安全隐患排查和整改治理负主要责4.1基本要求和整改措施及落实要认真做好记录并对过程和整改效果进4.2组织与形式分别于每月10日前和下一年1月10日前上报安监局。所承包的重大危险源和主要危险源做出公正合理的实事求4.2.4班组长及各岗位职工要严格履行交接班检查和班4.3隐患整改治理4.3.2对隐患整改治理要建立专门的台帐并由安环部门第三章文明服务制度——服务规范4、上班着装“四不准”2、干部一般应提前十五分钟到达，思考本部门当3、普通员工最好提前十分钟到达，扫地、打水，4、下班前应将办公室和工作场所收拾干净，工具5、不要提前收拾东西，最好在下班时间到后才开二、工作要求3、不串岗、离岗、闲谈、带小孩，不做其它与工5、不会见亲友及其他与工作无关的人员或将其擅6、不听收音机、录音机、电唱机，不利用计算机1、工作时间内任何不在工作岗位的个人行为都应三天以上(含)由总经理批准。5、员工因急病、急事不能办理请假手续者，应于6、员工因病就医、休息、或因事不能工作者，应提前办理请假手续。经项目经理批准后方可离岗(项目经理需要总经理批准),请假登记卡应及时交本部门考勤员备案，7、连续请假五天以上，中间有休息日的，与请假合并计算天数；不足五天的(含五天)不管中间是否跨休息日，2、各部门、各项目、各岗位之间必须团结协作、积合理的工作程序是保证全体员工协调工作和公司1、听到呼叫立即回应，以敏捷的动作走近下命令4、遇到疑问，等到上级说完再发问，不可马马虎6、随时随地准备好笔记用品，复杂的命令应作记3、当接受同一上级的命令不止一条时，按要求完4、执行命令过程中发现问题或遇到困难，应及时5、命令执行完毕，原则上必须迅速向发出命令的6、完成重要的工作后，最好简单写出书面的总结2、无明确规程的工作主动征询上级的指示，严格3、遇工作权限之外的事情应逐级向上汇报，不越4、遇紧急情况来不及向上级请示时，应马上采取6、多动脑筋，增强工作的计划性、系统性，提高1、明确在一项任务中配合工作的每一个人的具体3、分工不十分明确时，在自己的能力、精力允许8、实事求是，不夸大自己的成绩，更不能把他人9、同事之间以礼相待，和气亲切，互帮互助，精1、工作一旦完成，应立即作出报告，过时失效，2、严禁“报喜不报忧”,坏信息要及早报告。3、内容简单或份量较轻的事情和上级想早点知道4、内容复杂、容易出错、必须留存备查或需要告6、书面报告应字迹清楚、条理清晰，最好在第一页写一、接听电话2、如果正在处理公务，铃响第一声时就应该马上应该是“您好，××××!”,通报公司、部门名称。例：“您好，!”(对外)或“您好，综合管理部!(对内)”4、不要用“快点!”、“请抓紧时间!”等话催您是哪位?”、“请问您怎么称呼?”,不要问“你是谁?”1、最后一句别忘说“谢谢，再见!”或“请别客1、不要长时间通话，能一分钟打完的电话决不用2、不打私人电话。确有急事需要，必须征得部门3、无法立即做出答复时，应约定再次通话时间，4、需要请示领导的事情，自己不能电话里擅自表3、注意电器使用，人走一定关闭电源，杜绝火灾4、司机严禁酒后开车，其他员工也应避免酒后上5、下班前应检查工具和用具是否放在安全之处，6、离岗前应注意锁闭门窗，以免失窃或由于刮大第八章个人修养不断学习十勤于思考=提高修养的最佳途径。一、品德修养“十要十不要”1、向书本学习。读书是提高的基本途径，平时抓3、向优点学习。每个人都有优点和缺点，多拿自迟到5分钟扣1分，迟到10分钟扣2分，迟到30分钟停发3、超假：到假不归者为超假。每超假1天者扣发2天二次发现扣除1分。严禁着工服离岗，违者扣除1分。5、对不服从各级领导调动的扣除1分，情节严重者停7、搬弄是非，挑动他人闹事者，扣除当月工资，严重1、全月没有违反各种条例，认真搞好本职工作的职工给予50元奖励。2、职工充分发挥自己的聪明才智，创新工艺，对生产3、对于有高度责任心，爱公司如家，不怕危险，不计为保证食品原材料质量，保证贵单位员工的身体健1、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水一、总则达成年度经营目标及实现自身的可持续发展，遵循“市场压力传递”和“兼顾公平与效率”原则，建立和完善人力1)部门绩效考评整体上以达成经营目标为宗旨，以成2)部门绩效考评的实施采取目标考核和过程控制相结3)部门绩效考评强调关键绩效考评和考核程序的可操4)部门绩效考评结果与各部门月度工资计发挂钩，总1)公司各项规章制度；(总经理办公室制定)2)人力资源部提供的员工行政违纪记录和岗位违纪记录；(总经理办公室提供)3)被考核者的上级主管人员提供的日工作记录；(部门主管提供)4)岗位说明书；(总经理办公室提供)5)其他依据。(其他部门提供)二、考核体系第五条考核对象I类员工(中高层管理人员):工作内容的计划性和目Ⅱ类员工(普通人员):每月工作性质属重复性、日常性工作的员工第六条考核内容I类员工主要参照各部门月度工作计划并依据工作目考核内容权重详细说明绩效包括目标达成率，工作品质，工作方法，工作量和工作效率能力判断能力和应变能力品德服从性和协作性学识包括专业知识，一般知识，文字表达能力，发展潜力和学识用于本职的程度遵章守纪包括各项管理规定的执行情况行为规范绩效评价等级表基数百分比5优秀A.远超过工作要求；B.超等的绩效；C.有可能提升到上一级别。4较好A.超过职位要求；3任A.具有工作所需的能力；B.能够完成交付工作；C.偶尔表现出来的长处可2应改进A.勉强完成交付的工作；B.偶尔表现出来的长处不能弥补频繁的不足。1任A.不能完成交付的工作；B.需要监督其工作；C.不得不考虑降职或转入0第七条考核方式行KPL关键绩效指标经行考核(暂不试行)。第八条考核机构第九条考核周期考核。中层管理人员进行季度考核，第一季度：1月1日-3月31日；第二季度：4月1日-6月30日(与上半年的考核合并);第三季度：7月1日-9月30日；第四季度：10月1日-12月31日(与上半年的考核合并)。具体时间以通知为第十条考核流程根据职位说明书和部门月度工作计划，每月10日前把事汇总，提交到财务部。季度考核部门和人员各部门应于1月15日、4月15日、7月15日和10月15日前将考核结果等级优秀较好任绩效工资系数百分0比中层管理人员基层管理人员普通人员绩效工资计算办法例如：员工王某现标准工资为3000元，2018年10月绩效考核得分100分，按此方案计算其101、王某员工月绩效考核得分=100分对应员工绩效系数为120%(1.20)3、员工绩效工资占标准工资比例为10%4、实得月绩效考核工资=月工资标准×10%×绩效工资系数1.20=3000×10%×1.20=360工资×级别绩效考核工资提取比率+实得月度绩效考核工资=(3000-300)+360=3060培训在进行人力资源开发工作时，应把员工绩效考核结果作为参考资料，了解员工的培训需求，从而有效地开展培训工第十四条调薪注：工资序列升(降)绩效考核：(1)各部门员工连续三个月绩效考核或基层以上管理(2)被评为年度优秀员工、优秀管理人员的，于获奖考核结果优秀较好基本胜任应改进不能胜任备注工资序列升(降)级1000当职务不发生变化时工资序列只能升到该职位审批流程考核结果处理表按被考核者——直接主管——部门主1、适用范围1)实行每周六天工作制，周日休息一天小时(用餐时间除外)。2)确因工作需要，经批准可安排1、考勤内容：包括对出勤、缺勤、迟到、早退、擅离2、出勤、缺勤：员工一律实行上下班打卡管理，员工打卡，违反此规定者，均予以处罚(罚款或通报批评)。3、迟到、早退、上班中途离岗：按规定上班时间迟到迟到每次扣除工资元；按规定下班时间提前半小时以内下4、旷工：无故不到岗记旷工一次，旷工半天扣除当日工资，旷工一天扣除工资元，旷工二天扣除工资元，旷工a.当月累计迟到、早退或上班中途擅自离岗三次者(每次半小时以内),按旷工一天执行，以此类推计算。b.迟到、早退或上班途中擅自离岗一次半小时以上，四d.无特殊原因假满不办理续假手续或续假未批准不上班第一条、员工病假须于上班开始的前30分钟内，即8:30-9:00致电部门负责人，请假一天以上的，病愈上班后须定后，由公司给予工作安排.负责人批准，其余请假均应填写《请假单》,经权责领导核1、出差人员原则上须在规定时间内返回，如需延期应三天以上十天以内由隔级上级审批，十天以上集团总部员2、事假一天以内，病假三天以内(含三天)的由中心4、请病假须持医院或县级以上医院有效证明(急诊除班，应由本人或亲属在24小时内电话告知所在中心，并在2.检验(检疫)证明；3.销售票据；4.有关质量认证标志、商标和专利等证明；5.强制性认证证书(国家强制认证的食品);食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿设备，包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜)。搞好防尘、防蝇、食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上。食品按照先进先出、生熟分加强环境消毒：开采用500mg/L的二氧化氯，或用含有效1000~1500mg/L喷洒或擦拭。必要时可采用紫外线灯，安装紫外线灯的数量不小于1.5W/m3,照射时间不小于30分2、加强配送物资的质量管理，严格保证货物的质量，3、建立质量保证体系，设立专门的质量管理部门，由适用于本我司所属的各生产部门以及各部门与食品有由行政人事部负责食品相关安全人员的健康体检及档(一)健康管理的范围和要求(二)健康管理的办法行政人事部负责联系卫生防疫站负责各生产车间及相(1)根据国家有关法律规定，患有传染性疾病的人员(2)行政人事部将健康证换证情况及时通知所属部门，(3)健康证换证不合格的人员，如果属于暂时性的，(4)行政人事部应将健康证换证不合格的情况和相应1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发路于帽内；3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。(一)食品安全知识培训1、本我司员工至少每季度需进行一次食品安全知识培料产品生产许可证审查细则(2006版)-瓶(桶)装饮用水类生(1)管理人员的培训：各级管理人员由行政人事部组(2)新工人的培训：对新招收的工人，实行“先培训，3、从事检验、检测的品控员的培训：品控员的培训由4、技术人员的培训：技术人员进行培训的内容包括其5、车间生产工人的培训：主要是在岗培训，其内容包6、特殊工种人员培训：对涉及人身安全的工种，如电(1各部门应在每年12月上旬将下一年度的培训计划报(2)每次培训，执行部门应填写培训记录表，做好相(3)各部门计划外的培训，应提出培训申请表，报总(1)每次培训结束后，培训组织部门可以通过笔试、(2)行政人事部可随时对各部门受训员工进行考核。(1)委外培训的类型：委外培训简称外训，主要类型(2)委外培训的审批程序由学员填写《委外培训审批表》,依次由部门负责人、行政(3)费用管理(1)培训教育资料由各部门整理后交行政人事部存档，(2)各责任部门要加强对员工工作业绩的评价，可随(二)岗位设置(1)必须按照国家统一的会计制度进行会计核算；(2)会计处理方法一经确定，不得随意变更。若需变(3)依法合理地核算可能发生的损失和费用；(4)必须以实际发生的经营业务及能够有效证明经营(5)财务部门提供的会计信息、会计记录和会计报表(6)本企业经营业务发生时，必须及时进行会计处理，(7)在全面反映本企业财务状况和经营成果的同时，(8)要根据本企业经营业务的权限关系及影响期间，(9)本企业的各项资产应按其取得时所发生的实际成(1)财务部门应依照国家有关财税、财务会计制度进(2)会计核算的内容包括：款项和有价证券的收付，(3)会计资料必须真实、完整，并符合国家法律、法(4)办理有关会计事项，必须填制或取得原始凭证，(5)财务部门应按国家有关会计制度的规定，设置会(6)财务部门应按国家会计制度规定的记帐规则，并根据会计帐薄记录编制财务报表(财务报告),并及时报送(8)财务部门应按国家有关档案管理规定，妥善保管(1)财务人员有权对本企业的经营活动实行会计监督；(2)财务人员对不真实、不合理的原始凭证，应不予(3)对违反国家财政、财务、税务等制度规定的经营(4)财务部门应会同本企业其他有关部门，定期和不(5)国家税务机关、审计机关、财政机关依照国家有(1)财务部门应充分估计并采取有力措施，控制现金(2)现金收支必须做到日清日结，帐款相符；同时还(3)财务部门要根据本企业经营业务的发展状况，确(4)财务部门应严密监督和随时掌握应收帐款的清收(5)本企业库存按取得时的实际成本进行会计核算；(6)本企业的低值易耗品原则上采用一次摊销法，计(7)各种存货的发出，采用实际成本法进行会计核算；(8)财务部门要会同有关部门定期对库存情况进行清(9)财务部门要根据本企业经营业务发展的需要，确(10)本企业固定资产的计价和折旧按国家有关规定执(11)本企业固定资产修理费用，原则上一次计入当期(12)本企业无形资产、递延资产的分摊按国家有关规(1)财务人员办理会计事项必须复制或取得原始凭证，(2)财务部门负责人应当会同其他相关部门负责人定(3)财务人员应根据帐薄记录编制会计报表，并按时(4)财务人员有权对本企业实行会计监督。财务人员(5)财务人员发现帐薄记录与实物、款项不符时，应(6)财务部门应当建立内部稽核制度，并做好内部审(7)财务审计每季度一次，审计人员根据审计事项实(8)财务人员调动工作或离职，必须与接管人员办清(1)财务人员可以在规定范围内使用现金：如工津贴、奖金，个人劳务报酬，差旅费，结算限额(100元)(2)除前款规定外，财务人员支付款项应当以支票方(3)日常开支所需库存现金限额为2000元，超额部分(4)财务人员支付现金，可以从本企业库存现金限额中支付或从银行存款中提取，不得从现金收入中直接支付 (5)财务人员从银行提取现金，应当填写《现金领用(6)本企业员工因工作需要借用现金时，需填写《借(7)符合现金使用规定的，凭发票、工资单、差旅费(8)工资由财务人员依据行政人事部门每月提供的核(10)出纳人员应当建立健全现金帐目，逐笔记载现金(1)应收管理包括应收帐款管理和应收票据管理两个(2)业务部门应详实办妥客户的诚信调查，并随时把(3)应收款的期限不得超过60日(含60日)。如超(4)应收款项确定无法收回时，应有税务机关认可的合法凭证(如法院裁定书)呈报总经理核准后，始得冲销应(1)本企业的财务档案包括会计凭证、会计帐薄、会(2)财务档案的保管由财务部门指定专人负责，责任(3)财务档案的保管期限分为永久保存和定期保存两造的会计凭证：永久保存银行存款余额调节表：3年日记帐：15年，明细帐、总帐、辅助帐：25年，涉及主要财务指标报表：3年，月、季度会报表：15年，年其它类会计档案保管清册及销毁清册：25年，财务成本计划：3年，主要财务会计文件、保同、协议：永久保存(4)财务档案保管期满需要销毁时，由财务档案管理(5)财务人员因工作需要查阅财务档案时，必须按规(6)财务档案管理人员接待查阅时，必须详细登记查阅人的姓名、工作部门(或单位)、查阅日期、财务档案名我公司在充分理解吸收质量管理八大原则内涵的基础售后响应时间：普通响应10分钟内赶到现场。(1)在不影响食堂正常保障的前提下，食堂所有员工(2)若在保障期间发生食物中毒、设备安全、人身安(3)在保障期间保证就餐环境、生产流程卫生安全，整个加工、服务过程全部按照ISO9001标准进行。(4)科学、营养配餐，保证就餐者营养合理搭配。公司餐饮研发部和产品技术部将针对当地的主流口味和中国(5)为保证饭菜加工和质量，公司将派专业质检员和(6)公司对所选供应商进行严格的审核，保证供应的(7)公司会选派及招聘技术好、能力强、经验丰富的(2)挂好当日就餐的菜牌，公布各种饭菜出售价(4)讲究职业道德，处理好开饭中的各种问题，不与(1)确保库房安全，库房钥匙由保管员一人掌握，不(2)食堂值班员(白天和夜间)要监守岗位，检查食(4)食堂及各部门的值班室除由专人安排值班外，严(7)食堂发现不安全隐患时，及时报告责任人妥善处(8)维修人员加强检查，对机械进行定期的保养和维(17)养成良好的卫生习惯(勤洗澡、勤剪指甲、勤理发、勤洗换衣帽、围裙),不得随地吐痰，不乱扔杂物，大(2)菜案成品质量标准ISO9001质量管理体系认证作为先进的管理模式和可(1)以客户为关注焦点(2)领导作用我公司提出的各项管理服务理念及要求通过建立质量方针和质量目标等方式落实并固定到各项管理服务程序之(3)全员参与(4)过程方法(5)管理的系统方法(6)持续改进(7)基于事实的决策方法对数据和信息的逻辑分析或直觉判断是有效决策的基(8)互利的供方关系(2)严格执行留样制度，设置冷藏留样冰箱，做到每(3)严格执行立信安食美全面质量管理系统(0QC)、立信安食美餐饮业基础管理系统、国家权威机构认证的(4)确保建立健全贵单位的食品安全管理制度，加强(5)确保建立并执行从业人员健康管理制度。食品生(6)按贵单位规定采购粮、油等大宗食品原料，服从(7)采购食品时严格查验供货者的食品经营许可证、关信息的票据。记录、票据的保存期限不得少于2年。(8)确保按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检(9)确保按照食品标签标示的警示标志、警示说明或(10)确保发现经营的食品不符合食品安全标准，立即(11)确保不无商品名称、无厂名、无厂址、无生产日(12)我公司自愿接受工商部门和广大消费者的监督，我们会严格按照《消防法》有关规定每60天，请专业4、设备的维修、维护与保养(3)执行步骤：※若燃烧器不燃烧或燃烧火焰不稳定应立即关闭燃气(1)执行频次：1周/次(3)执行步骤：(4)记录填写：※执行人填写《炉灶维保记录》,公司相关人员负责2、冰柜使用与维保2.1冰柜使用(1)执行频次：根据实际需求；(3)执行步骤：(1)执行频次：1月/次(2)执行要求：按照设备维保规定规范操作。(3)执行步骤：※冰柜温度应根据实际情况及所冻食品数量进行调