2020年茶艺师（初级）证考试题库及茶艺师（初级）试题解析 (二)

2020年茶艺师（初级）证考试题库及茶艺师（初级）试题解析

2020年茶艺师（初

级）证考试题库及茶艺

师（初级）试题解析

1、【判断题】当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时

地为宾客介绍茶叶，为宾客选定茶。（X）

2、【判断题】茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容:

遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。（V）

3、【判断题】不同年龄的人选择不同茶饮，老人可饮白茶，少年儿

童宜饮淡红茶或乌龙茶。（x）

4、【判断题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树

瘤壶。（V）

5、【判断题】高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮

实，香高身骨重。（x）

6、【判断题】公道杯也称茶盅，用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（V）

7、【判断题】明代饮用茶叶主要是饼茶。（x）

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8、【判断题】黑茶品饮时，为了更好地观赏汤色，一般选用瓷杯或

有色玻璃杯。（x）

9、【判断题】茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（x）

10、【判断题】黄茶君山银针品饮时一，其的茶汤口感浓厚、陈涩，别

有一番滋味在心头。（x）

11、【判断题】茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时,

要做到直接说“不"字。（X）

12、【判断题】今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高,

故茶味浓。（V）

13、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，20秒钟内要将茶汤倒出，

也称洗尘泡。（x）

14、【判断题】釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的

金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（x）

15、【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和

解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请

仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。（V）

16、【判断题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、不透明、

无异味。（V）

17、【判断题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称

为"行茶程序〃，共分为三个阶段：迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶

段。（x）

18、【判断题】按照标准的管理权限，《花茶级型坯》属于国家标准。

（V）

19、【判断题】当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。（x）

20、【判断题】茶艺师着短裙在服务时，坐下前先捋平裙子打开双膝

坐下。（x）

21、【判断题】擂茶在宋代时的名称叫茗粥。（V）

22、【单选题】井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用

于泡茶茶汤品质（）。（C）

A、汤色加深，汤味变淡

B、汤色加深，汤味变涩

C、汤色变淡，汤味带咸

D、汤色黑褐，汤味苦涩

23、【单选题】在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的

卫生要求。（D）

A、对营业场所通风条件要求高

B、使用空气净化器

C、使用净水器

D、在营业时间内随意使用灭鼠药

24、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入()

为止。(D)

A、品茗杯至七成满

B、闻香杯至八成满

C、品茗杯至六成满

D、闻香杯至七成满

25、【单选题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、

热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。(A)

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法

B、专门掌握本地茶品的沏泡方法

C、专门掌握茶艺表演方法

D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

26、【单选题】花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中

指捏住盖钮，向内翻转碗盖，()。(C)

A、品滋味

B、赏茶型

C、闻盖香

D、观汤色

27、【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）。（C）

A、乌龙茶

B、红茶

C、绿茶

D、黑茶

28、【单选题】（）是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物

依据。（D）

A、茶叶标准样

B、毛茶标准样

C、加工标准样

D、贸易标准样

29、【单选题】（）饮用茶叶主要是散茶。（B）

A、宋代

B、明代

C、元代

D、清代

30、【单选题】社会鼎盛是唐代（）的主要原因。（A）

A、饮茶盛行

B、斗茶盛行

C、习武盛行

D、对弈盛行

31、【单选题】点茶法是（）的主要饮茶方法。（C）

A、汉代

B、唐代

C、宋代

D、元代

32、【单选题】当下列水中（）是称为硬水。（C）

A、pb2\Ci?+的含量大于8mg/L。

B、K+、C厂的含量大于8mg/L。

C、Ca2\Mg?+的含量大于8mg/L。

D、Co2\Rn的含量大于8mg/L。

33、【单选题】按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留

量不得高于0.05mg/kgo(A)

A、绿色食品茶

B、有机茶

C、普通茶

D、边销茶

34、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有()。(C)

A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款

B、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款

C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款

D、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶

35、【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是()。(A)

A、炙、碾、罗

B、煮、煎、滤

C、晒、煮、擂

D、蒸、煮、泡

36、【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是（）。（D）

A、元代

B、民国

C、明代

D、清代

37、【单选题】茶道精神是（）的核心。（C）

A、茶生产

B、茶交易

C、茶文化

D、茶艺术

38、【单选题】宋代饮茶的主要方法是（）。（A）

A、点茶

B、煮茶

C、腌茶

D、煎茶

39、【单选题】茶艺的三种形态是()。(A)

A、品茗、营业、表演

B、营业、表演、议事

C、表演、学艺、品茗

D、品茗、斗茶、营业

40、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、

()三个方面。(A)

A、抓内部管理

B、抓茶叶品质的管理

C、抓茶文化知识培训的管理

D、抓客户档案建立的管理

41、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()

时，就会加速茶叶的变质。(A)

A、5%

B、6%

C、7%

D、4%

42、【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水()，

一般七八成满为宜。(B)

A、100-150毫升

B、100-120亳升

C、120-150毫升

D、90-100毫升

43、【单选题】清代梁章能在《归田琐记》中指出“至茶品之四等"位

于"清”之上的等次为()。(B)

A、“香”

B、“甘〃

C、"活”

D、“韵"

44、【单选题】()又称"三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之〃的

道理。(C)

A、兔毫盏

B、玉书煨

C、盖碗

D、茶荷

45、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是（）。（C）

A、修身、齐家、入仕

B、寡欲、清心、廉俭

C、雅志、敬客、行道

D、益思、明目、健身

46、【单选题】下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（B）

A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》

B、GB5749-85《生活用水卫生标准》

C、GB9697-88《茶叶卫生标准》

D、GB7718-94《食品标签通用标准》

47、【单选题】茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。（C）

A、高产特性

B、抗旱特性

C、性状和特性

D、优质与抗虫特性

48、【单选题】冲泡黑茶的全部器具有()。(A)

A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧

水炉具

B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾

C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针

D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则

49、【单选题】白茶冲泡的全部器具包括()。(D)

A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙

B、无刻花直筒形透