2020年7月职业资格技师茶艺师模拟考试题库试卷四

2020年7月职业资格技师茶艺师模拟考试题库试卷四

1、（判断题）茶树的外形可分为乔木型茶树、灌木型茶树、小

乔木型茶树。参考

参考答案：正确

2、（判断题）Blackteaisfermentedtea、英译汉：黑茶

属于全发酵茶。参考

参考答案：错误

3、（判断题）茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的

药理作用。参考

参考答案：正确

4、（判断题）茶艺程序中"干壶”的主要目的是避免壶底水滴

落杯中。参考

参考答案：正确

5、（判断题）Servingacupofteatoeveryguestis

thetraditionalvirtueofChinesepeopie参考

参考答案：正确

6、（判断题）Alltheteadrinkerintheworldbelong

toonefamily.参考

参考答案：正确

7、（判断题）茶艺人员的培训专指岗前培训。参考

参考答案：错误

8、（判断题）安溪铁观音茶艺表演，背景音乐可选用南音曲调

来相配。参考

参考答案：正确

9、（判断题）茶会是形式和精神的完美结合，其中包含着美学

观点和人的精神寄托。参考

参考答案：正确

10、（判断题）近代作曲家为品茶谱写的音乐有《闲情听茶》

《香飘水云间》《阳光二叠》《听壶》等，这些乐曲可使茶人

的心徜徉于茶的世界之中。参考

参考答案：错误

11、（判断题）茶艺馆茶叶质量检查含水量是否超标，茶叶水

分最好控制在5%以下参考

参考答案：正确

12、（判断题）无我茶会座位是抽签决定，无尊卑之分。依计

划行事，遵守公共约定，无须指挥，以培养团体默契。是交流

茶会中的一种特殊形式。参考

参考答案：正确

13、（判断题）仿古茶艺表演应具备古朴典雅并具有历史真实

性。参考

参考答案：正确

14、（判断题）茶艺馆茶叶质量检查，首先检查含水量是否超

标，茶叶水分最好控制在参考

8%~10%o

参考答案：错误

15、（判断题）礼貌待客，热情服务是茶艺工作最重要的业务

要求和行为规范之一，在与交往的过程中，仪容、仪表常常是

第一印象，待人接物，一举一动都会产生个同的效果，与客人

对话的距离一般不少于0.5米，使用文明用语和专业语言开

展服务。参考

参考答案：正确

16、（判断题）在常压下，冲泡高级细嫩绿茶的水温以

90℃~95℃为宜。参考

参考答案：错误

17、（判断题）在工作岗位上要求茶艺师微笑服务、有声服

务，其中有声服务也就是指迎宾之声，介绍之声。参考

参考答案：错误

18、（判断题）审评乌龙茶时，第一泡嗅香气的高低，是否有

异气；第二泡辨别香气类型、粗细：第三泡嗅香气的持久程

度。参考

参考答案：正确

19、（判断题）茶艺技师的技能要求之一是能够主持茶艺馆的

主题设计，布置不同风格的品茗室。参考

参考答案：正确

20、（判断题）宋代斗茶，决定胜负的因素有二：一是汤色，

二是汤花；最后评定味、香、色。参考

参考答案：正确

21、（单选题）宋代杜耒《寒夜》诗云，寒夜客来茶当酒，竹

炉（）沸火初红。

A水

B泉

C汤

D浆

参考答案：C

22、（单选题）传统潮汕工夫茶的投茶量一般为壶容量的0

A三分之一

B三分之一

C四分之一

D二分之一

参考答案：A

23、（单选题）中国茶具发展过程中，元代茶具代表是（）茶

具。

A白瓷

C青花瓷

D陶土

参考答案：C

24、（单选题）《茶录》的作者是（）

A蔡襄

B范仲淹

C梅尧臣

D欧阳修

参考答案：A

25、（单选题）唐代杜甫诗云：落日平台上，（）啜茗时

A夏夜

B邀月

C春风

D秋风

参考答案：C

26、（单选题）（）是交流茶会中的一种特殊形式，它来源于台

湾。

A无我茶会

B日式茶会

C春节联欢会

D青年联谊会

参考答案：A

27、（单选题）埃及人喜欢喝的茶，是在茶汤中加（）的浓厚醇

洌的红茶。

A牛奶

B薄荷

C蔗糖

D果汁

参考答案：C

28、（单选题）摩洛哥是世界（）最大的进口割，消费者喜爱在

茶中加入鲜薄荷饮用。

A白茶

B红茶

C绿茶

D花茶

参考答案：C

29、（单选题）唐代陆羽茶道的关键环节之一时0

A烤茶

B育汤花

C斗茶汤

D分SKshi）

参考答案：B

30、（单选题）冲泡茶叶的三个基本要素是茶叶的用量、水温

和冲泡0

A时间

B地点

C器具

D技巧

参考答案：A

31、（单选题）海派功夫茶的投量一般为壶容量的0,更适合

上海地区人们的口味。

A三分之一

B二分之一

C四分之一

D二分之二

参考答案：A

32、（单选题）红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成

分。

A刺激性和鲜爽度

B浓醇和鲜爽度

C刺激性和醇厚度

D刺激性和甘鲜度

参考答案：A

33、（单选题）茶艺巨以踏踏米铺地、竹帘、屏风、矮墙作间

隔的茶室，属（）装修风格。

A仿古式

B韩式

C田园式

D日式

参考答案：D

34、（单选题）茶艺服务程序过程中，首先应该做到的是0

A清沽卫生

B迎宾导位

C备器候用

D点茶议价

参考答案：B

35、（单选题）茶艺是指（）的技艺。

A泡茶与饮茶

B制茶与饮茶

C演艺与饮茶

D审评与饮茶

参考答案：A

36、（单选题）要通过插花来暗喻温馨而美好意境的茶室。选

择花材室采用（）为宜。

A野生鲜花

B时令鲜花

C玫瑰鲜花

D紫薇鲜花

参考答案：B

37、（单选题）茶艺馆附属设施有储藏室、更衣室和0等。

A收银台

B洗手间

C包厢

D厅坐

参考答案：B

38、（单选题）白茶的香气特点是（）

A陈香

B密香

C毫香

D花香

参考答案：C

39、（单选题）茶艺师培训场地设备必须包括教学需要的标准

教室及实际操作的0

A评茶室

B品茗室

C教室

D实验室

参考答案：B

40、（单选题）茶叶中（）具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗

衰老、抗辐射等药理作用。

A氨基酸

B咖啡碱

C茶多酚

D维生素

参考答案：C

41、（多选题）以下（）属于云南地区的民族式茶艺表演内容。

A白族三道茶

B婺源农家茶

C藏族酥油茶

D纳西族龙虎斗

E台湾茶艺

参考答案：AD

42、（多选题）唐代文人茶道常融入的艺术形式有（）

A书法

司入夕中

C调琴

D棋弈

E绘画

参考答案：ABCDE

43、（多选题M）是产于湖南省的黑茶

A黑砖

B黑毛茶

C花砖

D老青砖

E伏砖

参考答案：ABCE

44、（多选题）举办茶会，应提前做好（）等多项准备工作。

A横幅设计

B场地布置

C用具物品

D休息室

E告示

参考答案：ABCDE

45、（多选题）ThemainspeciesofBlackteaare（）and

Blackteaxiaozhong.

AJasminetea

BBlackgongfu

CWhitetea

DOolongtea

EBlackbrok

参考答案：BE

46、（多选题）茶艺人员的“六意识"培训是指行家意识、（）

促销意识、竞争意识

A团队意识

B成本意识

C创新意识

D品牌意识

E传统意叫

参考答案：ABC

47、（多选题）茶艺服务过程中，在完成泡茶之后，还应注意

0，做好桌面洁净卫生等工作，确保品茶的服务质量。

A及时续水

B更换水盂和烟缸

C增加茶点

D收台和重新摆台

E更换台布

参考答案：AB

48、（多选题）茶具常用的消毒方法有0

A煮沸或蒸汽消毒

B日晒消毒

C药物消毒

D凉干消毒

E消毒柜消毒

参考答案：ACE

49、（多选题）茶艺馆迎宾员的职业意识表现在能否根据顾客