DB43-T 658-2021 地理标志产品 安化黑茶 茶树栽培技术规程

ICS

67.140.10CCS

B

43湖 南 省 地 方 标 准DB43/T

658—2021代替

地理标志产品 安化黑茶茶树栽培技术规程Product

of

geographical

indication Anhua

dark

teaTechnical

regulations

for

tea

cultivation2021

-

08

-

29

发布

2021

-

-

实施湖南省市场监督管理局

发

布DB43/T

658—2021 前言························································································································

Ⅲ1 ·····················································································································

12 规范性引用文件······································································································13 保护范围···············································································································14 园地选址、规划和开垦·····························································································

15 茶树品种和种苗······································································································26 茶苗定植···············································································································27 田间管理···············································································································38 鲜叶采摘···············································································································69 生产档案管理·········································································································6附录

A（规范性） 安化黑茶生产区域范围图····································································7附录

B（资料性） 安化黑茶茶园的主要病虫害及防治方法··················································

8附录

C（资料性） 农业投入品档案登记表·····································································

10附录

D（资料性） 茶园生产操作档案···········································································

11DB43/T

658—2021IIDB43/T

658—2021 本文件按照

GB/T

—2020《标准化工作导则 第

1

部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替

DB43/T

657—2011

DB43/T

657—2011

相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a）

标准名称“安化黑茶栽培技术规范”更改为“地理标志产品

安化黑茶

b）

增加“保护范围”章节，增加“附录

A（规范性）

c）

d）

“环境空气、土壤质量应符合

5020”更改为“空气质量应符合

3095

中规定的二级标准

NY/T

5010

e）

初垦深度“约

cm”更改为“≥50

30

cm

以上”更改为“28

cm～30

”；f）

g）

h）

i）增加“鲜叶采摘”和“生产档案管理”章节。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省知识产权局提出。本文件由湖南省地理标志产品标准化技术委员会归口。有限公司。永刚、刘芳梅、康胜良、谌秋霞、陶月平。本文件代替文件的历次版本发布情况为：——DB43/T

657—2011

IIIDB43/T

658—2021IVDB43/T

658—2021

1

本文件规定了地理标志产品

安化黑茶

种和种苗、茶树定植、田间管理、鲜叶采摘和生产档案管理。本文件适用于地理标志产品

安化黑茶茶园的栽培管理。2

规范性引用文件GB

3095 环境空气质量标准GB

5084 农田灌溉水质标准GB

11767 茶树种苗GB/T

15063 复混肥料GB/T

18877 -无机复混肥料NY

227 微生物肥料NY/T

绿色食品农药使用准则NY

525 有机肥料NY/T

5010 无公害农产品种植业产地环境条件NY/T

5018 茶叶生产技术规程NY/T

5197 有机茶生产技术规程3

保护范围地理标志产品

安化黑茶保护范围示意图见附录

A赫山区、资阳区的

个乡镇现辖行政区域，具体区域范围如下：乡和古楼乡的

个乡镇。桃江县：桃花镇、石牛江镇、浮丘山乡、鸬鹚渡镇、大栗港镇和马迹塘镇

6

个乡镇。赫山区：新市渡镇、泥江口镇和沧水铺镇

3

个乡镇。资阳区：新桥河镇（详见附录

A）。4

园地选址、规划和开垦4.1 选址4.1.1 新建茶园应选择交通方便，水源好，有电源、不渍水的平地或缓坡地。种植前应开沟施底肥，沟深不低于

种植前应开沟施底肥，沟深不低于

cm，宽不少于

40

667

m

一次性施入农家有机肥、厩4.1.2 茶园周边应有较丰富的植被覆盖，不植茶的区域尽量保留原有植被和林木。4.1.3 茶园周边及上风口（或河流上游）无污染源，远离城市、工厂、居民区，距离公路铁路干线直线距离＞

m。空气质量应符合

GB

3095

中规定的二级标准要求。4.1.4 pH

4.3～

NY/T5010

的规定。4.2规划4.2.1 支道、步道和地头道等。4.2.2 宜建立完善的水利系统，实现能灌、能蓄、能排。4.3 开垦4.3.1 茶园开垦分初垦和复垦两次进行。4.3.2 初垦深度≥

cm。清理地面杂草、树木、乱石等，适度保留一些原有林木作防护林或遮荫树。4.3.3 复垦应在种植茶苗前进行，深度

cm～30

，并进一步清除土中杂物，适当破碎土块、平整土地。4.3.4 坡度在

5°以下的茶园按直行式开垦，515°的茶园沿等高线横向开垦，1525°的茶园可以修筑梯田或者沿等高线横向顺势开垦。不规则坡面按“大弯随势，小弯取直”的原则开垦。4.3.5 行距为

150

cm

左右，梯面宽度以

1.8

m～2.0

m

为宜。种植沟宽

40

cm～45

cm，深

40

cm～50

，表土回沟，梯式茶园里低外高。5

茶树品种和种苗5.1

应选用经国家农业部门登记的、适应安化产地环境条件，适制安化黑茶的茶树品种，如云台山大叶种、槠叶齐、湘波绿、安茗早、安化群体种和黄金茶等，品种搭配应考虑企业产品结构。5.2 种苗质量应符合

GB

11767

的规定。5.3 出圃后应及时运送到种植基地，做到防压、避光、通风，必要时可喷适量水。5.4

茶苗运到种植基地后，分品种直立排放在阴沟或比较潮湿的地方，根部覆盖细土或稻草保湿，尽早种植。6

茶苗定植6.1 施底肥2肥、秸秆、绿肥、土杂肥等

1000

kg～2500

kg，茶树专用复合肥

50

kg～65

kg，肥土拌匀，尔后覆土至沟沿

10

cm～15

。6.2 茶树种植6.2.1 一般为

11

月至翌年

2

月下旬。7.2.2.2 幼龄茶园一般每

667

m

施腐熟的畜禽粪便

7.2.2.2 幼龄茶园一般每

667

m

施腐熟的畜禽粪便

500

kg～1000

300

kg～400

kg7.2.2.3 采摘茶园一般每

667

m

施腐熟的畜禽粪便

1500

kg～2500

300

kg～4000

kg，每隔6.2.2 种植规格6.2.2.1 单行种植行距

～

30

cm～35

，每穴

2

株。6.2.2.2 双行种植行距

左右，小行距

35

cm

30

～33

cm

2

株，成三角形栽植。6.2.3 6.2.3.1

栽植时应分品种进行，不应混杂。茶苗根系应在穴中散开，用细土覆盖至扦插苗上端

2

cm左右。6.2.3.2 栽完用手将茶苗向上提一下，并踩紧压实。栽后及时离地面

cm～20

cm

处剪去主枝，浇足安蔸水。6.3 补蔸2

株并浇足安蔸水。7

田间管理7.1 耕作7.1.1 每年在茶园行间浅锄

2

4

次，深度≤15

，结合施追肥进行。7.1.2 7.1.2.1 幼龄茶园种植前未全面深垦的结合施基肥进行深耕。离茶蔸

30

左右开沟，沟深

20

cm～25

cm，以不伤茶根为原则，宜秋冬时期进行。7.1.2.2 成龄茶园结合施基肥进行。7.2施肥7.2.1 基本要求7.2.1.1 化学肥料和有机肥料配合使用，宜多施有机肥料。7.2.1.2 -无机复混肥料应分别符合

227、525、GB/T

15063、GB/T

18877

以及相关认证标准的相关规定，农家肥施用前应经渥（沤）堆等无害化处理。7.2.2 7.2.2.1 每年

10

月，结合茶园深耕进行。2镁磷肥

25

kg～50

。2每

667

每

667

m

施纯氮

kg～

kg；其中催芽肥按年单产干茶

50

kg/667

m

10

kg～15

m

。2

至

3

年施用钙镁磷肥

50

kg～75

kg。7.2.3 7.2.3.1 幼龄茶园种植的茶苗成活后，应勤施、薄施追肥，每年

3

4

次，以穴施或点施为宜。7.2.3.2 成龄茶园一般每年追肥

2

3

次，2

月中旬至

3

月上旬施催芽肥及

5

月上旬至中旬、6

月下旬至

7

月上旬各追肥

1

7.2.3.3 施肥方式：从茶蓬面边缘垂直向下开沟，沟宽

cm～20

cm

15

cm～20

cm，追肥数量以2 2 27.3 水分管理7.3.1 面径流。7.3.2 幼龄茶园在夏秋干旱连续

5

d～7

d

时应及时浇灌，成龄茶园应适当灌溉。水质应符合

5084

的规定。7.4 茶树修剪7.4.1 幼龄茶树定型修剪7.4.1.1 修剪时间为

11

月至翌年

2

月。7.4.1.2 第一次定型修剪于定植时离地面

15

cm

左右剪去主枝；第二次离地面高度

30

cm

左右修剪；第三次离地面高度

cm

左右修剪。以后修剪每年提高

cm～15

cm，最终形成树高

cm～80

cm，树幅

～

。7.4.2 成龄茶园整型修剪7.4.2.1 轻修剪宜在春茶后或秋茶末修剪一次，剪去树冠表层

5

～10

3

～5

cm。7.4.2.2深修剪对发芽瘦小、对夹叶多的茶树一般剪去树冠

cm～20

cm

的鸡爪枝以复壮树势，宜在春茶后进行。7.4.3 低产衰老茶园更新修剪7.4.3.1 重修剪离地面高度

40

cm

左右剪去上部主要骨干枝。修剪后待第二年新梢长＞20

cm，新梢基部

5

cm左右半木质化时，在剪口上提高

5

cm～10

cm

进行定型修剪。一般在春芽萌动前期或春茶即将结束时进行。7.4.3.2 台刈7.4.3.2.1 一般在春芽萌动前期或春茶即将结束时进行。用手锯或台刈剪离地面

3

cm～5

cm

剪去上部全部枝叶。DB43/T

658—7.4.3.2.2

5

枝～8

枝，在次年春茶后离地

cm～35

cm

定型修剪。7.4.3.2.3 茶树台刈后及时喷一次石硫合剂或波尔多液清园消毒，并深翻重施有机肥。7.5 病、虫、草害防治7.5.1 防治原则调控和化学防治。病虫草害防治应符合

NY/T

5018

的规定。7.5.2 生态调控7.5.2.1

综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物多样化，减少病虫草害的发生。7.5.2.2

茶园周边及园内种植其它作物，丰富茶园植被，结合农事操作为茶园天敌提供栖息场所和迁徙条件，保护天敌种群多样性，形成良好的生态圈，发挥生态调控作用。7.5.3 农业防治7.5.3.1 选择适应当地环境条件，并对当地主要病虫表现出良好抗性或抗逆性强的茶树品种。7.5.3.2 及时采摘，采取分期、分批、多次采摘方式抑制病虫害发生。7.5.3.3

合理修剪。春茶后进行轻修剪，可减轻长白蚧、黑刺粉虱的危害；秋末进行轻修剪，可明显压低叶螨类的越冬基数等。7.5.3.4

通过选用间作套种、中耕除草、秋末深耕结合施基肥、将茶园中的枯枝落叶及根际表土清理至行间深埋等一系列措施进行防治。7.5.4 物理防治7.5.4.1 采用机械捕捉，灯光、色板、性激素诱杀和糖醋诱杀等方式清除害虫。7.5.4.2 采用机械或人工进行除草。7.5.5 生物防治7.5.5.1

保护和利用当地茶园中松毛虫赤眼蜂、蜘蛛、瓢虫、寄生蜂、草蛉、捕食螨、蛙类、蜥蜴和鸟类等有益生物，减少人为因素对天敌的伤害。7.5.5.2 根据实际情况科学合理使用生物源农药、植物源农药和矿物源农药。7.5.6 化学防治7.5.6.1 农药使用准则7.5.6.1.1 严格掌握防治适期施药，农药使用应根据防治对象选择适宜的农药品种，做到对症下药，宜轮换用药，延缓病虫抗药性的产生。7.5.6.1.2 绿色茶园和有机茶园的病虫害防治允许、限制使用的物质与方法，应分别根据

NY/T

393、NY/T

5197

以及相应认证标准中的规定执行，严格控制施药量。7.5.6.2 施药方式一般蓬面害虫，实行蓬面扫喷；茶丛中下部害虫，提倡侧位有效低容量喷雾。DB43/T

658—7.5.7 主要病虫害及防治方法茶园主要病虫害及防治方法参见附录

B。8

鲜叶采摘8.1采摘时间与标准8.1.1采摘时期一般从

3

月下旬开始至

9

月底。8.1.2 鲜叶采摘同批次鲜叶应均匀一致，做到按标准采、分批采、及时采，严禁老嫩一把采。8.2 采摘方式8.2.1 鲜叶采摘方式分手工采摘和机械采摘。8.2.2 一般可采用机采，对于原料嫩度相对较好、且采茶机不易操作的茶园，采用手采。8.2.3 采茶机应使用电动或无铅汽油采茶机。8.3 鲜叶储运采用清洁、通气性良好的专